Элэгтэй бялуу (Зөвлөлтийн үеийнх шиг): хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

ЗСБНХУ-ын цаг үе мартагдахад удаж байгаа ч тэр үеийн хүүхдүүдэд маш их дурсамж үлдээсэн. Хүүхдийн ийм гэгээлэг мөчүүдийн нэг нь элэгний шарсан бялуу байлаа. Нэгэн цагт Зөвлөлтийн бүх хүүхдүүд эдгээр бялууг идэж, улаан лоолийн шүүс ууж, хэлээ шатааж байв. Хэрэв та гэнэт Зөвлөлтийн бага насны амтыг өөрийн гал тогоондоо дахин бүтээхийг хүсвэл бид танд энгийн жор санал болгож байна.

Зуурсан гурилын орц

Зөвлөлтийн элэгний шарсан, амттай бялууг бэлтгэхийн тулд танд 500-600 грамм гурил (дээд зэрэг), зургаан грамм шинэ мөөгөнцөр (идэвхтэй), хоёр хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр, нэг цайны халбага хэрэгтэй болно. давс, нэг шил (200 мл) ус, 20 грамм ургамлын тос.

Элэг дүүргэх орц

Дүүргэхэд танд махны дайвар бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, халуун ногоо, ургамлууд хэрэгтэй болно. Элэгний бялууг дүүргэх мах нь үхрийн уушиг, элэг (тугалын мах эсвэл үхрийн мах), зүрх юм. Стандарт жороор махан бүтээгдэхүүн тус бүрээс 300 грамм байх ёстой.

Хүнсний ногооны хувьдЭнд олон хүн "сонирхогчийн" зарчмаар ажилладаг. Хэн нэгэн нь маш их сонгинод дургүй байдаг, хэн нэгэн нь лууван тавихгүй байхыг илүүд үздэг. Гэхдээ сонгодог жоронд байх ёстой: яншуй үндэс, нэг том лууван, 4-5 сонгино.

Амтлагч: давс, нунтагласан хар перц, хар перц, булан навч, хумс.

Хуурахад: 0,6-0,8 мл ургамлын тос.

Ажилд шаардлагатай багаж хэрэгсэл

Маш том ажил бол элэг боловсруулах, бэлтгэх - чөмөг юм. ЗХУ-ын үеийнх шиг элэгтэй бялууг их хэмжээгээр чанаж болгосон байх ёстой. Хоол хийхэд танд таван литрийн багтаамжтай тогоо (элэг чанахад), хайруулын таваг (бялууг шарах) болон мах бутлуур хэрэгтэй болно.

Хоол хийх чөмөг

Элэгний бялууг дүүргэх нь нэлээд үр дүнтэй, эзэлхүүнтэй, цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм. Тиймээс та элэгнээс эхлэх хэрэгтэй. Дүүргэлтийн найрлагыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. ЗХУ-ын үеийнх шиг элэгний бялууг зөв болгохын тулд зүрх, уушгийг нь буцалгаж, элэгийг хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй.

Давтанцарыг буцалгахаасаа өмнө сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Элэгийг буцалгаж байгаа усанд яншуйны үндэс, бүхэл бүтэн сонгино, хэд хэдэн том хэсэг болгон хуваасан лууван нэмнэ. Эхлээд бүх зүйлийг өндөр дулаанаар чанаж болгоно. Ус буцалгамагц галыг багасгаж, үүссэн хөөсийг зайлуулж, удаанаар хооллоорой. Ойролцоогоор элэгний хоол хийх хугацаа хоёр цаг байна.

Давс хийгээд булан нэмнэнавч нь зөвхөн хоол хийх төгсгөлд дагадаг. Уушиг, элэг бэлэн болсны дараа усыг асгаж болохгүй. Туршлагатай тогооч нарын хэлдгээр дайвар ургаж, хүргээрэй. Тиймээс элэгтэй шарсан Зөвлөлтийн бялуу илүү шүүслэг, махан амтаар баялаг болж хувирна.

Элэгний бэлдмэлийн хувьд хайруулын тавган дээр хийж, усаар асгаж, хагас цагийн турш чанаж болгоно. Шарсаны дараа элэгийг нь зүснэ. Нилээд жижиглэсэн сонгино тусдаа хайруулын тавган дээр шарсан байна. Сонгино нь шарж дуусахад л элэг нэмнэ.

Эдгээр заль мэхийг хийсний дараа бүх дайвар бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар дамжуулна. Сонгино нь мөн гал тогооны туслахын тусламжтайгаар нилээд жижиглэсэн байна. Давс, газрын амтлагч нэмнэ.

Зуурсан гурилаа бэлдэж байна

Зөвлөлтийн үеийнх шиг элэгтэй зөв бялуу бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилаа бэлтгэхдээ зөвхөн амьд дрожж хэрэглэх ёстой гэдгийг санах нь чухал. Зуурмагийг бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг бүлээн усаар шингэлж, "таг" гарч ирэх хүртэл дулаан газар байрлуулна. Мөөгөнцөрийг дусаах зуур зуурсан гурилын бусад бүх орцууд холилдоно. Үр масс дээр мөөгөнцөр нэмнэ. Эцсийн туршилтыг зуурч байна.

Зуурсан гурил нь өтгөн, сэвсгэр болохын тулд өргөх явцад сайтар зуурах хэрэгтэй. Зуурмагийн бүх эзэлхүүнийг гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, өөр өөр аяганд хийж байвал илүү дээр юм. Зуурмаг босмогц зуурч, хэд хэдэн удаа эргүүлж, хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хоёр эсвэл хийдэггурван удаа. Энэ тохиолдолд та гуанзны "тэр" үеийнх шиг төгс үр дүнд хүрэх болно.

Бялууг хэлбэржүүлэх

Олон гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурил нь гар, ширээний тавцан дээр наалддаг асуудалтай тулгардаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ургамлын тос хэрэглээрэй. Хүснэгт болон өөрийн гарыг хоёуланг нь тосоор тосол. Тиймээс зуурсан гурил нь уян хатан байх болно, таны гар эсвэл ажлын гадаргуу дээр үлдэхгүй. Зуурмагтай онцгой нөхөрлөл байгаагүй бол элэгтэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Асуудлыг шийдэх боломжтой. Зааврыг дага, тэгвэл та зүгээр байх болно.

Юуны өмнө та тестийн аль хэдийн байгаа гурван хэсэг тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Хэсэг бүрийг нягт бөмбөг болгон үүсгэ. Энэ бөмбөгөөс бялуу үүснэ. Та бялуугаа хүссэнээрээ засч болно: гахайн сүүл үүсгэх, ирмэгийг чимхэх гэх мэт Элэгний бялууг хийх зуурсан гурил нь уян хатан, дуулгавартай байх ёстой. Буруу зүйл хийхээс бүү ай, та хэзээ ч нэг хэсгийг хольж, дахин бялуу үүсгэж болно.

Чухал зөвлөгөө: Хэт их чөмөг хийж болохгүй. Шарсан пати хоол хийх явцад амархан хагардаг.

Хоол хийх бялуу

Элэгтэй бялууг ЗХУ-ын үеийнх шиг тосонд хийж шарна. Бид өргөн хайруулын таваг эсвэл хайруулын тавган дээр авч, нэлээд их хэмжээний ургамлын тос асгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ. Буцалж буй тосонд бялуугаа зөөлөн дусааж, хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Илүүдэл тосноосоо салахаа мартуузай. Бялууг цаасан алчуураар хатаанаэсвэл салфетка. ЗХУ-ын үеийнх шиг элэгний бялууг шарсан байх ёстой, гэхдээ тослог биш. Хүүхэд насаа санаарай, тэгвэл гар чинь тийм ч их бохирдоогүй, "сахлаа" чинь доошоо тос урсдаггүй байсан.

Орски бялуу

Оренбург мужийн бялуу нь Холбоо даяар алдартай байсан. Тэр үед тэд асар том лаазанд зарагддаг байсан. Хоол хийхэд тусгай машин ашигласан тул бялуу нь төгс хэлбэртэй, тэгш ирмэгтэй болсон.

Тэдний бэлтгэлийн нууц нь дүүргэлтэнд оршдог. Хоол хийхэд үхрийн мах, түгалын мах биш харин тахианы мах хэрэглэдэг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно: хагас кг тахианы элэг (ходоод, элэг, бөөр, зүрх), таван том сонгино, давс, чинжүү (амсах болно).

Хоол хийх процесс нь эхний жортой яг адилхан. Зөвхөн зуурсан гурил нь бага зэрэг шингэн болдог. Энэ нь гарт тархаж, нэг төрлийн бялуу үүсгэх ёстой. Заавал гаргах шаардлагагүй тул цаг хэмнэнэ. Ийм бялууг дунд нь дүүргэж, бялуу нь ирмэг дээр наалддаг. Үүний дараа та бялуугаас жижиг хиам эсвэл хиам хийх хэрэгтэй. Ямар нэг зүйлийг мушгиж байгаа мэт гараараа хэд хэдэн удаа өнхрүүл. Тиймээс энэ бялуу нь Зөвлөлтийн үед Оренбургт чанаж, улс даяар Орский гэж нэрлэгддэг байсан элэгтэй бялуу шиг харагдах болно.

Мэдлэгт хүмүүсийн элэг бэлтгэх нууц

Мэргэжлийн тогооч нар элэгийг арай өөрөөр хоол хийхийг зөвлөдөг. Зөвхөн дотоод эрхтнүүд, сонгино төдийгүй сармисыг бас хэрэглэдэг. Мэргэжлийн хүмүүс ингэж хэлдэгСармис нэмээгүй элэгний бялуу тийм ч анхилуун, амттай болдоггүй.

Үлдсэн үйл явц нь дээрхтэй адил байна. Цорын ганц үл хамаарах зүйл: та элэгийг аль хэдийн чанаж, мах бутлуурын дотор жижиглэсэн үед үүссэн татсан махыг анхилуун тос нэмээд хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Тиймээс бялууг боох явцад дүүргэгч нь илүү анхилуун үнэртэй, уян хатан байх болно.

Элэгний бялууг зөвхөн хайруулын тавганд хийж, шарсан төдийгүй шарах шүүгээнд ч хийж болно. Хэрэв та шарсан хоол бага идэж, хоол хийхдээ маш их тос хэрэглэхгүй байхыг хичээж байгаа бол зуухны сонголт нь төгс төгөлдөр юм. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та зууханд бялуу жигнэх юм бол хоол хийхэд зөвхөн мөөгөнцрийн зуурмаг төдийгүй хийсвэр боов хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ нь Зөвлөлтийн хувилбар биш харин илүү орчин үеийн байх болно гэдгийг санаарай.