Жимстэй Вареники: алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ширээний хүндэтгэлийн нэг хэсэг, ялангуяа зуны улиралд жимстэй банш эзэлдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөрийнхөөрөө бэлддэг.

Тодорхойлолт

Зуурсан гурил нь маш нимгэн хэрнээ өтгөн байх нь зарим хүмүүст таалагддаг бол зарим нь аманд хайлдаг зөөлөн зуурмаг байхыг илүүд үздэг. Бөглөх нь бас маш олон янз байж болно. Зуны эхэн үед цэцэрлэгт жимс нь ар араасаа боловсорч гүйцсэн үед ямар нэг зүйлээр ханах боломжгүй юм.

Дүржийг интоор, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, нэрс болон гарт байгаа бүх зүйлээр хийдэг. Жимстэй ийм олон төрлийн банш энд байна. Зөвхөн зуны улиралд төдийгүй та энэ амттай хоолыг идэж болно. Шинэхэн жимс дуусах үед хөлдөөсөн жимсээр банш хийдэг.

Жимстэй Вареники: зурагтай жор

Зуурмаг нь бас өөрийн гэсэн онцлогтой, мөн үнэндээ бэлтгэх аргатай. Зарим нь уламжлалт ёсоор буузыг буцалж буй усанд хийж, зарим нь ердийн саванд уураар жигнэж, зарим нь орчин үеийн технологи ашигладаг. Эдгээр аргуудын аль нь илүү дээр вэ гэдэг нь зөвхөн хувь хүний асуудал юм. Хэн нь илүү тухтай байна. Тэгэхээр, жимстэй банш хэрхэн хоол хийх вэ?

Эхний тохиолдолд интоор хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг дор хаяж нэг кг авах ёстой. Жимс жимсгэнэ угааж байх ёстойдараа нь тэднээс ясыг зайлуулна. Үүний дараа интоор нь элсэн чихэртэй шилээр хучигдаж, дулаан газар эсвэл нарны туяа дор хоёр цагийн турш байрлуулна. Тиймээс жимс нь хамгийн их хэмжээний шүүсийг хуваарилах бөгөөд энэ нь ямар ч тохиолдолд цутгаж болохгүй. Энэ нь бэлэн хоолонд маш амттай, эрүүл хувцас хийх болно.

Зуурсан гурилаа бэлдэж байна

Жимстэй банш хийх зуурсан гурилыг уламжлалт аргаар зуурах хэрэгтэй. Цэвэр, хуурай ширээний гадаргуу эсвэл тусгай жигд хуудсан дээр 3 аяга гурилыг слайдаар хийнэ. Голд нь худаг гаргаж, хоёр өндөгний шар, 100 мл орчим мөстэй ус хийнэ. Дараа нь гурилыг шингэн найрлагатай маш болгоомжтой холино. Бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмаг нягт байх ёстой.

Банш хийх

Зуурсны дараа зуурсан гурилаа нягт бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн гялгар уутанд хийж хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш илгээнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг өмнө нь гурилаар хийсэн гадаргуу дээр хэдхэн миллиметрээр нимгэн давхаргад хийнэ, гэхдээ цоорхой, цоорхойгоос зайлсхийх хэрэгтэй. Дараа нь нимгэн ханатай шил эсвэл аяга аваарай. Зуурсан гурилан дээр дугуйлан шахахын тулд үүнийг ашиглана. Тэд тус бүрт диаметрээс хамааран нэг буюу хоёр интоор тавина. Дараа нь та жимсээр банш хийх хэрэгтэй.

Жор нь мөн ижил төстэй зуурмагаас бүтээгдэхүүн бэлтгэх зөвлөмжийг агуулсан болно. Үүнийг уламжлалт байдлаар хоол хийх нь зүйтэй бөгөөд өөрөөр хэлбэл, банш гадаргуу дээр хөвөх хүртэл буцалж буй усанд дүрнэ. Дараа ньтэдгээрийг нүхтэй халбага эсвэл шигшүүрээр арилгаж, өргөн таваг дээр тавьж, элсэн чихэрээр цацна. Банш хөргөж байх үед интоороос үлдсэн шүүсийг буцалгах ёстой. Халуун шингэн рүү нэг халбага элсэн чихэр хийнэ, хайлах хүртэл хүлээнэ үү. Сиропыг маш бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Төгсгөлд нь үйлчлэхээсээ өмнө түүнд бага зэрэг ваниллин нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь сироп болон бүх хоолонд мартагдашгүй амт өгөх болно.

Үйлдвэрлэлийн өөр арга

Жимстэй баншны зуурмагийг өөр аргаар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд нэг кг орчим интоор, үхрийн нүд эсвэл нэрс хэрэгтэй. Жимсийг хөлнөөс нь салгаж сайтар угааж байх ёстой. Хэрэв интоор хэрэглэвэл ясыг нь зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь жимс нь элсэн чихэрээр хучигдсан байх ёстой бөгөөд шүүс нь тэднээс ялгарах хүртэл хүлээнэ. Үүнийг хаях нь үнэ цэнэтэй зүйл биш гэдгийг санаарай. Элсэн чихэр нэмснээр шүүс нь аяга тавагны хувцас болгон ашиглаж болох маш сайн сироп болно. Бөглөх бэлтгэлийн үеэр та жимсээр банш хийж эхлэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил нь цөцгий болно.

Үүнийг хийхэд хоёр аяга гурил хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд энэ хэмжээний хагасыг буцалж буй усаар асгаж, зуурч, хөргөнө. Зуурмагийг нухсан төмсний тууштай болгохын тулд танд хангалттай халуун ус хэрэгтэй. Үлдсэн гурилын шилэнд та хоёр тахианы өндөг жолоодох хэрэгтэй. Зуурахад хялбар болгохын тулд сэрээ авах нь дээр. Масс авахдаа ургамлын тосыг хоёр халбага хийнэ. Дахин зуурна. Дараа нь туршилтын хоёр хэсэг холбогдсон байх ёстой. Гарт наалдахгүй болтол нь зуурах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол та бага зэрэг гурил нэмж болно. Зуурмагийн тууштай байдал нь зөөлөн байх ёстой. Давхаргыг 3 мм-ээс багагүй өнхрүүлэх шаардлагатай. Жимстэй баншны зуурмагийг ингэж бэлддэг.

Жор нь тодорхой хэмжээний давс, элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд үүнийг уламжлалт ёсоор зуурах явцад нэмдэг. Цаашилбал, ердийнх шигээ шилний тусламжтайгаар дугуйлан хайчилж авдаг. Жимс жимсгэнэ тус бүрийн дунд байрладаг бөгөөд ирмэгүүд нь хоорондоо нягт наалддаг. Банш үүсгэхийн өмнө хоол хийх устай савыг гал дээр тавих хэрэгтэй. Савны хамгийн бага хэмжээ нь гурван литр орчим байна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та арав гаруй бууз хийхээр төлөвлөж байгаа бол гал дээр том сав тавих хэрэгтэй. Усыг давслах шаардлагатай. Буцалмагц баншаа дүрээд зөөлөн хутгана. Тэд бэлэн болмогц хөвөх болно. Дараа нь жимстэй баншийг нүхтэй халбагаар болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй, учир нь цөцгийн зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд амархан урагдах болно. Уг хоолыг өргөн тавган дээр тавьж, элсэн чихэр цацаж, жимсний шүүсний сиропоор цацна.

Бусад зуурмаг

Мөн жимстэй баншанд зориулсан choux боовны хоёр дахь хувилбар бий. Жор нь бүгд ижил найрлагатай: гурил, өндөг, ургамлын тос, нэмэлт чимх давс, сод. Эхний хэсэг нь буцалсан усаар исгэж байх ёстой. Гурилын хоёр дахь шил нь давс, сод, өндөг, ургамлын тосоор холилдоно. Дараа нь хоёр хэсгийг нэгтгэж, массыг сайтар холино. Нэмэх шаардлагатай байж магадгүйбага хэмжээний гурил. Зуурмагийн тууштай байдал нь зөөлөн байх ёстой. Та тэдгээрийг ердийн аргаар хоол хийх эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Өмнө нь үүнийг дараах байдлаар хийж байсан: банштай коландыг буцалсан устай өндөр саванд дүрж, бүх бүтэц нь дээд талд нь нягт хучигдсан байв. Өнөөдөр уурын усан онгоцнууд энэ зарчмаар ажилладаг. Тиймээс орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн тусламжтайгаар бууз хийх нь маш тохиромжтой.

Кефир дээр

Энэ хоолонд хийх өөр олон төрлийн зуурмаг бий. Жишээлбэл, сүүн бүтээгдэхүүн нэмсэнээр. Kefir дээр жимс бүхий баншны зуурмагийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Эхлэхийн тулд өндөгийг саванд зоддог, хэрэв чихэрлэг дүүргэгч байвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хөөс нь хангалттай хүчтэй байх ёстой. Дараа нь зодуулсан өндөгний масс руу хоёр аяга kefir хийнэ, хагас халбага сод, бас нэг чимх давс нэмнэ. Дараа нь сүр жавхланг бууруулахгүйн тулд бүх зүйлийг зөөлөн холино. Бүх гурилыг шигших хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хүчилтөрөгчөөр ханасан байх ёстой. Энэ нь зуурсан гурилыг зөөлөн болгоно.

Шингэн орцуудыг аажмаар хагас кг гурилд хийж, байнга хутгана. Дараа нь үлдсэн хэсгийг нь асгаж (ойролцоогоор 300 граммаар) зөөлөн холих шаардлагатай. Зуурмаг нь жор дээр заасан гурилыг шингээж авах боломжтой. Хамгийн гол нь тууштай байдал нь агаартай, зөөлөн байх явдал юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд жимстэй банш үнэхээр зөөлөн болно. Зуурмаг бэлэн болсон үед нимгэн давхаргатай өнхрөх шаардлагатай. Шилэн дээр нь дугуйлан хайчилж ав. Дараа нь дүүргэгчийг хийж, банш үүсгэж, ирмэгийг нь бэхлэнэ. Гэсэн хэдий ч өөр арга бий. Энэ нь давхаргыг өнхрүүлэн тайрах шаардлагатай байнадугуйлан, дүүргэгчийг жимс хэлбэрээр хийж, дээрээс нь өөр зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Эхний үед дээд давхаргын дугуйг яг хаана хийхийг таахад жаахан хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч дүүргэлтийн товойсон хэсэгт анхаарлаа хандуулж, бага зэрэг дасгал хийснээр үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш юм. Ийм аргаар хийсэн жимстэй жигнэсэн бууз нь зөөлөн буцалгадаггүй бөгөөд маш зөөлөн болдог. Энэ хоол хийх арга нь дөрөвний нэг цаг, ердийн хоол хийхэд таван минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Өөр жор

Ижил төстэй жорын дагуу та цөцгий нэмээд зуурсан гурилаа хийж болно. Энэ нь ойролцоогоор нэг шил шаардагдана. Сод нэмэхэд болгоомжтой байгаарай. Хэрэв энэ нь хэтэрхий их байвал зуурсан гурил нь хоол хийх явцад задарч болно. Аюулгүй байхын тулд та нэг өндөгний шар нэмж болно. Энэ нь зуурсан гурилын амтанд нөлөөлөхгүйгээр илүү их хүч чадал өгөх болно.

Мөн ямар ч зуурмаг дээр давс, элсэн чихэр хийх шаардлагатай. Хэрэв та ийм жаахан заль мэхгүйгээр хийвэл, тавагны амт, дүүргэх бүх амттан нь ямар нэгэн зүйл дутагдаж байх болно. Жимсний үнэрийг онцлон тэмдэглэхийн тулд та тэдгээрийг бага хэмжээний ванилийн сахараар буталж болно. Гэсэн хэдий ч гүзээлзгэнэ эсвэл интоор хэрэглэхдээ үүнийг дүүргэх эсвэл жимстэй банш дээр цутгаж буй сироп дээр нэмэх хэрэгтэй. Илүү амттай хоолонд дурлагчдын хувьд та шүүстэй хольсон цөцгий өгч болно. Ийм хувцас нь нарийн боовны цөцгийтэй төстэй байх болно.

Дүгнэлт

Одоо та жимсээр банш яаж хийхийг мэддэг болсон. Фото зурагтай жорБид нийтлэлдээ танд өгсөн. Ийм бүтээгдэхүүнүүдийг зааврын дагуу хийж чадна гэж найдаж байна. Эцсийн эцэст, ямар ч жимстэй банш нь гэртээ бэлтгэхэд харьцангуй хурдан бөгөөд хялбар байдаг гайхалтай хоол юм. Өвлийн улиралд ийм хоолоор өөрийгөө баярлуулахын тулд та бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл интоор, гүзээлзгэнэ гэх мэтийг тусад нь хөлдөөж, шинэ зуурсан гурилаар түрхэж болно.