Банш, нарийн боовны кефир зуурмаг: хоол хийх сонголт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кефир дээр суурилсан гар хийцийн бялуу үргэлж амжилттай байдаг, тэд зөвхөн гайхамшигтай төдийгүй амттай байдаг. Үүнээс гадна исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр бэлтгэх нь жишээлбэл хийсвэр, мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэглэхээс хамаагүй хялбар юм. Тийм ч учраас энгийн жор нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Та kefir зуурмагаас гайхалтай бууз, амттай пицца эсвэл бялуу хийж болно. Ямар төрлийн хоол бэлтгэж байгаагаас хамааран бүтээгдэхүүний найрлага өөр өөр байж болно. Манай нийтлэлд бид kefir зуурмаг бэлтгэх онцлогуудын тухай юм.

Тестийн хувилбарууд ба түүний ашиг тус

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарын боддог шиг kefir зуурсан гурилаар зөвхөн хуушуур биш олон төрлийн хоол хийж болно. Сонгодог жор нь зөвхөн гурил, kefir, өндөг, давс, элсэн чихэр, жигд натри хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг унтраах шаардлагагүй. Эдгээр бүтээгдэхүүний үндсэн дээр та мөөгөнцөр, богино боов, цөцгийн тос хийж болно. Бэлтгэх хялбар байдал нь амтны дутагдлыг огт илэрхийлдэггүй. Эсрэгээр нь kefir зуурмаг нь маш сайн хоол, өтгөн, анхилуун үнэртэй болгодог. Үүнийг чихэрлэг, амттай жигнэхэд хэрэглэж болно.

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт kefir зуурмагаар хийхийг зөвлөж байна, учир нь үүнийг бэлтгэх нь их хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь үргэлж байдаг.тааламжтай. Үүнээс гадна боловсорч, зуурахад тийм ч их цаг зарцуулдаггүй.

Кефир пиццанд зориулсан "хөвсгөр" зуурмаг

Бэлтгэхдээ хүйтэн ус хэрэглэдэг. Зөвхөн энэ тохиолдолд та хуванцар, нимгэн бялуу авч болно.

Орц:

• гурил (гурван багц),
• кефир (190 гр),
• сод,
• цуу,
• давс,
• нэг чимх элсэн чихэр,
• хүйтэн ус (130гр).

Гурилаа ажлын гадаргуу дээр шууд шигшиж дунд нь нүхтэй толгод хэлбэрт оруулна. Дотор нь kefir хийнэ, дотор нь цуутай чимх содыг уусгана. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Аажмаар хүйтэн усаар асгасны дараа слайдын ирмэгийг цацна. Дараа нь гараараа зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Kefir масс бэлэн болсны дараа бид үүнийг нимгэн давхаргад хийж, илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Бид суурийг 180 градуст бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Хэрэв та илүү сэвсгэр пиццаны царцдас авахыг хүсвэл kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэглэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг аяга исгэсэн сүүний хольц дээр tsp нэмнэ. мөөгөнцрийн (хуурай) бүлээн усаар холино. Дараа нь гурван аяга гурил нэмээд зуурсан гурилаа босоход нь үлдээж, үе үе зуурна.

Богино зуурсан гурил

Бид мөөгөнцөргүй kefir зуурмаг хийх жор хэрэглэхийг санал болгож байна. Түүний ачаар та ямар ч бүтээгдэхүүнд элсний суурь бэлдэж болно.

Орц:

• кефир (490 гр),
• өндөг,
• гурил (690 гр),
• элсэн чихэр (290 гр),
• чимх давс,
• маргарин (95 гр).

Маргариныг бага дулаанаар уусгах ёстой. Дараа нь сод, kefir, өндөг нэмнэ. Бид мөн элсэн чихэр нэвтрүүлж, массыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Дараа нь гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Энэ нь таны гарт наалдхаа больсны дараа хальсаар хучиж, хөргөгчинд илгээнэ. 35 минутын дараа үүнийг ашиглаж болно. Таны мэдэж байх ёстой нэг анхааруулга бий. Хэрэв та зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийхгүй бол жигнэсний дараа бутарч, хатуу болно. Тиймээс түүнийг хөргөх нь хоол хийх явцад заавал хийх ёстой алхам юм.

Хийсвэр боов

Та кефир дээр янз бүрийн хоол хийж болох гайхалтай хийсвэр боов хийж болно.

Орц:

• өндөг,
• кефир (190 гр),
• гурил (490 гр),
• цөцгийн тос, маргарин хэрэглэхийг зөвлөдөггүй (190 гр).

Кефирийг бага зэрэг халааж, өндөгөөр зоддог. Жижиг хэсгүүдэд гурилыг аажмаар хутгана. Зуурсан гурилаа сайтар зуурсны дараа давхарга болгон өнхрүүлэн гадаргуу дээр нь жижиглэсэн цөцгийн тос түрхэнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа дугтуйнд хийж, өнхрүүлээрэй. Процедурын дараа цөцгийн тосны хоёр дахь хагасыг давтан хийнэ. Сайн хийсвэр боов авахын тулд үүнийг дахин гурван удаа нугалж, дараа нь өнхрүүлэн эргүүлэх хэрэгтэй (үүнийг олон удаа хийх тусам зуурсан гурил нь илүү сайн болно). Бид бэлэн болсон массыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хэрэгтэй болтол нь хадгална.

Түргэн зуурсан гурил

Гэрийн эзэгтэй нарын дунд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа зүйл бол боов, өтгөн бялуунд зориулсан хурдан kefir зуурмаг хийх жор юм. Орчин үеийн эмэгтэйчүүд ерөнхийдөө нэмэлт цаг байхгүй тохиолдолд энгийн сонголтуудыг ашиглахыг илүүд үздэг. Тиймээс энэ жор маш их хамааралтай.

Орц:

• кефир (190 гр),
• элсэн чихэр (халбага),
• хоёр өндөг,
• ch. л. давс,
• раст. тос (5 хоолны халбага),
• сод (1/2 халбага).

Өндөгийг цөцгийн тостой холино. Элсэн чихэр, давсыг kefir-д урьдчилан уусгана. Дараа нь массыг өндөг-цөцгийн холимог руу хийнэ. Дараа нь холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар бүгдийг нь цохино. Сод нэмээд аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ. Уян зуурсан гурил зуураад арван таван минутын турш дулаацуулаарай.

Мөөгөнцрийн зуурмаг

Бялуу, бяслагны бялуу, боовны хувьд kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх нь маш хялбар байдаг.

Орц:

• гурил (890 гр),
• кефир (480 гр),
• элсэн чихэр (145 гр),
• бид зөвхөн шинэ мөөгөнцөр (25 гр),авдаг.
• дулаан ус (45 гр),
• цөцгийн тос (65 гр),
• өндөг,
• ваниль,
• давс (1/2 халбага).

Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд урьдчилан бэлтгэдэг. Мөн тэдэнд нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Массыг 20 минутын турш үлдээгээрэй. Кефирийг давс, хайлсан цөцгийн тос, өндөг, ваниллин, чихрийн үлдэгдэлтэй холино. Үүссэн массыг цохиж, мөөгөнцөрт хийнэ. Жижиг хэсгүүдэд аажмаар гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг саванд шилжүүлсний дараа тосоор тосолно. Байгалийн даавуугаар түрхээд хоёр цаг байлгана. мөөгөнцрийн зуурмагkefir дээр бялуу өсөх ёстой. Нэг цаг хагасын дараа үүнийг зуурч, дахин ойртуулахын тулд үлдээх хэрэгтэй. Бэлэн зуурмагаас та ямар ч баялаг бүтээгдэхүүн хийж болно.

Өндөггүй зуурмаг

Өндөг хэрэглэхгүйгээр kefir дээр маш сайн зуурмаг хийж болно. Хөргөгчинд өндөг байхгүй бол жор нь маш ашигтай байж болох бөгөөд энэ нь ихэвчлэн тохиолддог. Энгийн найрлагаас та аяга таваг хийх маш сайн бэлтгэл хийж чадна.

Орц:

• кефир (эсвэл бусад айраг) (490 гр),
• 1 цайны халбага давс,
• өсч байна. цөцгийн тос (3 халбага),
• гурил (590 гр).

Кефирийг бага зэрэг халааж, содтой холино. Газрын тос, давс нэмээд аажмаар шигшсэн гурилыг оруулна. Маш сэрүүн биш зуурсан гурил зуурч байна.

Бялуу мөөгөнцрийн зуурмаг

Мөөгөнцөр ашиглан гайхалтай сэвсгэр kefir зуурсан гурил авч болно.

Орц:

• бүлээсэн сүү (55 гр),
• гурил (590 гр),
• кефир (эсвэл шар сүүний) (195 гр),
• хоёр өндөг,
• ch. л. давс,
• st. л. хуурай мөөгөнцөр,
• элсэн чихэр шиг
• цөцгийн тос (80 гр).

Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, хайлсан цөцгийн тос, kefir, мэдээж давс нэмнэ. Өндөгийг элсэн чихэрээр бага зэрэг цохиж, дараа нь сүү-kefir хольц нэмнэ. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд аажмаар хутгаж, дараа нь зуурсан гурил зуурна. Энэ нь нягт болсны дараа бид үүнийг тосолсон таваг руу шилжүүлж, хоёр цагийн турш нэвчиж, дулаан, тусгаарлагдсан газар гарч ирнэ.байршил.

Энэ зуурсан гурилыг зөвхөн жигнэсэн төдийгүй шарсан бүтээгдэхүүнд ч хэрэглэж болно.

Мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг

Хэрэв та кефиртэй сэвсгэр зуурмагаар пицца хийхийг хүсвэл манай жорыг хэрэглэж болно.

Орц:

• кефир (195 гр),
• 1 цайны халбага элсэн чихэр,
• ½ цайны халбага тус бүр сод, давс,
• гурил (395 гр),
• 2 өндөг.

Нэг аяганд өндөгийг элсэн чихэр, kefir, давстай холино. Бид содоор шигшсэн гурилыг масс руу оруулна. Зуурсан гурил зуурсаны дараа хөвөн даавуугаар хучиж, дараа нь дулаан газар тавь. Дараа нь цөцгийн тос түрхсэн хайруулын тавган дээр пиццаны суурийг жигнэнэ.

Баншны зуурмаг

Бидний олонх нь амттай, шүүслэг баншанд дуртай. Тэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг kefir дээр хийж болно.

Орц:

• гурил (390 гр),
• өндөг,
• кефир (190 гр),
• давс.

Хоол хийхээсээ өмнө давсаа kefir-д уусгаж, ирээдүйд зуурсан гуриланд жигд тараана. Дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, зуурсан гурил зуурна. Бид алчуураар хөвөн даавуугаар хучигдсан дулаахан үлдээдэг. Кефирийн оронд та бусад исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн - - шар сүүний эсвэл тараг хэрэглэж болно. Байцаатай баншны kefir дээр зуурсан гурил тохиромжтой бол та дүүргэж бэлдэж эхлэх боломжтой.

Бяслагтай зуурмаг

Кефир дээр хийсэн бяслагтай агаартай зуурмагийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Жишээлбэл, үндэслэнхиамны ороомог, тортилла эсвэл чихэрлэг ороомог хийх.

Орц:

• кефир (195 гр),
• 1 цайны халбага элсэн чихэр,
• сараалжтай бяслаг (1 багц),
• гурил (395 гр),
• элсэн чихэр (цы халбага),
• ½ цайны халбага тус бүр сод ба давс.

Саванд бүх орцоо хольж зуурсан гурилаа хийнэ. Бид бэлэн массыг хэсэг хугацаанд үлдээж, дараа нь хоол хийж эхэлнэ. Зуурмагийн хувьд бид бяслаг хэрэгтэй, бид үүнийг grater (нарийн эсвэл том) дээр цэвэрлэнэ. Ингэснээр та тавагны амт чанарыг өөрчлөх боломжтой.

Зай

Бидний хүн бүр махан нарийн боовнд дуртай. Махны бялуунд зориулж kefir дээр зуурсан гурилыг ашигласнаар та амттай, амттай хоол хийж болно.

Орц:

• аяга гурил, тараг бүр,
• сод (цы халбага),
• 2 өндөг,
• давс (1/2 халбага).

Кефирийг бага зэрэг халааж, дараа нь давс, өндөг, гурил, содын холимог нэмнэ. Бид массыг сайтар холино. Ийм зуурмагаас та ямар ч бялуу эсвэл пицца хийж болно. Зөвхөн хэт шингэн бүтээгдэхүүнийг дүүргэлт болгон ашиглаж болохгүй.

Бисквитний масс

Бялуу, амтат амттан болон бусад хоол хийхэд хэрэглэдэг жигнэмэг. Кефир дээр үндэслэн та маш сайн жигнэмэг зуурмаг хийж болно.

Орц:

• гурил (гурван багц),
• ваниль,
• таван өндөг,
• элсэн чихэр (280 гр),
• сод (1/2 халбага),
• кефир (235 гр).

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгаж, дараа нь kefir өндөг, хоёрванилийн хандны дусал. Сод, гурилын хольцыг аажмаар хутгана. Бид жигнэмэгийг 1-ээс 1, 2 цаг хүртэл жигнэх болно. Маш өндөр, үзэсгэлэнтэй жигнэмэгийг удаан агшаагчаар авч болно гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар тэмдэглэв.

Кефир дээрх Чебурекс

Одоогийн байдлаар гэрийн эзэгтэй нарын нэр төрөлд чебурек хоол хийх олон төрлийн жор байдаг. Тэдний дунд kefir хэрэглэхэд үндэслэсэн хүмүүс байдаг. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь амттай, хөөстэй бялуу авах боломжийг танд олгоно. Эдгээр чанарууд нь сайхан хоол хийхэд чухал үүрэгтэй.

Орц:

• гурил (480 гр),
• давс,
• өндөг,
• кефир (190 гр).

Тест авахын тулд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн ашигладаг. Өндөгийг kefir-тэй хольж, давс нэмээд жигд болтол нь хутгана. Бид гурилыг жижиг хэсгүүдэд оруулдаг. Түүний тоо хэмжээ нь жор дээр заасан хэмжээнээс өөр байж болох бөгөөд энэ нь түүний чанараас ихээхэн хамаардаг. Chebureks-д зориулсан зуурмаг нь дундаж тууштай байх ёстой. Үүний зэрэгцээ энэ нь тархах ёсгүй, гэхдээ тэр үед сайн өнхрөх ёстой. Урт зуурах процесс нь илүү нэгэн төрлийн, илүү амттай массыг авах боломжтой болгодог. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 25 минут орчим байлгана. Үүний дараа л бид амттай боов баримал хийж эхэлдэг.

Цагаануудад зориулсан зуурмаг

Ердийн kefir дээр та гайхалтай бэляши хийж болно.

Орц:

• гурил (780 гр),
• кефир (490 гр),
• өндөг,
• элсэн чихэр (2 хоолны халбага),
• мөөгөнцрийн (баглаа боодол дахь хуурай),
• чимх давс,
• цөцгий (55 гр).

Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгаад арван минут буцалгана. Мөөгөнцрийн массын дараа гурил, kefir, өндөг, давстай холилдоно. Хатуу зуурсан гурил зуураад нэг цаг орчим байлгана. Үүний дараа та цагаан өнгийг загварчилж эхлэх боломжтой.

Боовны зөөлөн зуурмаг

Орц:

• гурил (590 гр),
• халуун ус (95 гр),
• кефир (190 гр),
• элсэн чихэр (55 гр),
• мөөгөнцрийн (уутанд хуурай),
• тос зайлуулна. (70 гр),
• 1 цайны халбага давс,
• 2 өндөг.

Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгаад арван таван минут исгэнэ. Кефирийг элсэн чихэр, давс, зөөлөн цөцгийн тос, өндөгтэй холино. Гурилыг том аяганд хийж, мөөгөнцрийн болон kefir массыг хийнэ. Зуурсан гурил зуураад, алчуураар таглаад ойртож орхи. 1.5 цагийн дараа зуурсан гурил зуураад түүгээрээ амттай боов хийж болно.

Сойзны зуурмаг

Сойзонд дургүй хүн ховор. Энэхүү гайхалтай амттан нь бага наснаасаа бидэнд танил болсон. Кефир дээр үндэслэн та амттай амттан хийж болно.

Орц:

• кефир (490 гр),
• элсэн чихэр (гурван хоолны халбага),
• чимх давс,
• ch. л. хийжүүлсэн ундаа,
• тосон раст. (2 хоолны халбага),
• ваниль эсвэл элсэн чихэр,
• гурил (хэмжээ өөр байж болно).

Кефирийг гал дээр бага зэрэг халааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд ваниллин, элсэн чихэр, сод, давс, ургамлын тос нэмнэ. Массыг хольж, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад дусаах хүртэл үлдээгээрэй. Бид сойз үүсгэх ажлыг үргэлжлүүлсний дараа.

Загасны бялуу хийх зуурмаг

Хэрвээ та загастай амттай боов хийхийг хүсвэл kefir зуурмагийг сонгож болно. Энэ нь үргэлж амттай, сэвсгэр болж хувирдаг. Мөн та үүнийг удаан хугацаанд хутгах шаардлагагүй болно.

Орц:

• кефир (145 гр),
• гурван өндөг,
• майонез (145 гр),
• гурил (195 гр),
• давс.

Нэг аяганд майонез, давс, өндөг, kefir зэргийг холино. Шингэнийг сайтар холино. Дараа нь хөндлөнгөөс оролцохоо болихгүйгээр аажмаар гурил хийнэ. Зуурмаг нь бөөгнөрөлтэй байх ёсгүй. Түүний тууштай байдал нь нэлээд зузаан цөцгийтэй төстэй юм. Хэрвээ хүсвэл гурилын хэмжээ нь зуурсан гурилын тогтвортой байдлыг бага зэрэг тохируулж болно. Гэсэн хэдий ч үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

Ямар ч загас, чанасан өндөг, сонгино, ургамлыг дүүргэж болно. Маягтыг тосоор тосолж, шингэн массаар 2/3-аар дүүргэнэ. Дүүргэгчийг дээрээс нь болгоомжтой тараана. Тэгээд үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ. Бялууг зөвхөн зууханд хийхээс гадна удаан агшаагчаар хийж болно.