Хөх тарианы талхыг гэртээ хэрхэн жигнэх вэ: найрлага, жор, хоол хийх сонголтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрээр хийсэн хөх тарианы талх дэлгүүр, нарийн боовны газраас хамаагүй амттай. Үүнийг бэлтгэх нь хэцүү мэт санагдаж болох ч ийм хүчин чармайлт нь бүрэн үндэслэлтэй юм. Гэртээ хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ? Үүний хамгийн сонирхолтой хувилбаруудын жорыг доор харуулав.

Хоол хийх заавраас үл хамааран та орцны найрлагад ямар ч өнгөлгөө хийж болно. Кунжут, хулуу, наранцэцгийн үрийг туршиж үзээрэй. Та тэдгээрийг талхны гадаргуу дээр цацаж эсвэл зуурсан гурилан дээр нэмж болно.

Үүнээс гадна олон төрлийн хөх тарианы талх нь чавга, хатаасан чангаанз, тэр ч байтугай чихэртэй жимстэй ч сайн зохицдог. Энэ тохиолдолд гадаргуу дээр шатаж эхлэх тул дүүргэгчийг зуурсан гурилтай холино.

Талхыг шаржигнуур болгохын тулд зууханд хийхээсээ өмнө усаар угаана. Талхыг бүх талаас нь зөөлөн болгохыг хүсвэл тугалган цаасаар бүрхэж жигнэх хэрэгтэй.

Замтай

Цумин болон хөх тарианы гурилталханд өвөрмөц амт өгөх. Энэ тохиолдолд танд талхны машин хэрэггүй - та бүх зүйлийг гараар хийж болно. Зууханд исгэсэн хөх тарианы талхыг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• нэг ба хагас халбага мөөгөнцөр;
• 2 халбага. бүлээн ус;
• нэг хагас литр. ж. давс;
• нэг хагас литр. Урлаг. cumin;
• нэг хагас аяга хөх тарианы гурил;
• 3 аяга улаан буудайн гурил;
• цацах эрдэнэ шишийн гурил;
• 1/4 халбага эрдэнэ шишийн цардуул + 1/4 аяга ус.

Хар зулзаган талх хийх

Гүн саванд мөөгөнцөр, ус, давс, зира, хөх тарианы гурилыг холино. Нэг аяга улаан буудайн гурил нэмээд аяганы хажууд наалдахгүй зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь хатуу биш, зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий наалдамхай биш хэлбэрээ барих ёстой.

Бага зэрэг тосолсон том аяга руу шилжүүлнэ. Аяга тавагны алчуураар таглаад хоёр дахин томруул. Үүнд 1 цаг орчим болно.

Зуурсан гурилаа эхлээд дээд ирмэгээр нь, дараа нь доод талаас нь сунгаж талх хэлбэртэй болгоно. Энэ нь хоёр гараараа талх барьж, эрхий хуруугаараа зуурсан гурилыг дотор нь эргүүлж байгаа мэт харагдах ёстой. Сайхан авсаархан талх авах хүртлээ үүнийг хэд хэдэн удаа хий.

Цэвэр ширээ эсвэл модон хайчлах тавцан дээр эрдэнэ шишийн гурил цацна. Үүссэн талхыг хийж, дахин 40 минут байлгана.

Пиццаны тавиур эсвэл чулууг халааназууханд 220 градус хүртэл халаана. Зуухны доод тавиур дээр хайруулын тавган дээр тавь.

Эрдэнэ шишийн цардуулыг дөрөвний нэг аяга усанд уусгана. Богино долгионы зууханд 45 секундын турш халаана. Талхны дээд хэсгийг энэ шингэнээр түрхээд дээрээс нь хэд хэдэн зэрэгцээ шугам хайчилж ав.

Хөх тарианы гурилан талхыг зууханд яг чулуун дээр жигнэнэ. Зууханд хийхдээ доор нь тавьсан хайруулын тавган дээр өндөр савтай ус хийнэ. Энэ нь исгэрч, хөөрөх тул болгоомжтой байгаарай. Зуухны хаалгыг хаагаад 30 минутын турш жигнэх.

Гэрийн исгэлэнгийн хувилбар

Талх нарийн боовны олон дурлагчид зууханд хөх тарианы гурилаар талх хийж үзээгүй. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хайрлагчдын хувьд энэ жор төгс төгөлдөр юм. Тэрээр хөх тарианы талханд гар хийцийн исгэлэн зуурмаг хэрэглэхийг санал болгож, элсэн чихэр нэмдэггүй. Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

Исгэлэн зуурмагийн хувьд:

• 2/3 аяга хөх тарианы гурил;
• мөөгөнцрийн чимх;
• шүүсэн ус.

Талханд:

• 1 1/4 аяга хөх тарианы гурил;
• хагас аяга хөх тарианы исгэлэн;
• 200мл өрөөний температурт ус;
• 1 1/3 аяга хөх тарианы гурил (тусдаа);
• 1 л. ж. давс;
• 150 мл бүлээн ус.

Байгалийн талхыг яаж хийх вэ?

Хамгийн түрүүнд та гэртээ хөх тарианы талханд исгэлэн зуурмаг хийж эхлэх хэрэгтэй. Шилэн сав гэх мэт металл бус савыг аваад 2/3 аяга хөх тарианы гурилыг хагас аяга шүүсэн устай холино.жижиг чимх мөөгөнцрийн. Тагийг нь таглаад дулаан газар (хамгийн багадаа 23 хэм) 24 цаг байлгана.

24 цагийн дараа ижил хэмжээний гурил, ус нэмээд холиод 2 дахь өдөр нэхнэ. Энэ үйлдлийг дахин хоёр өдөр давтана уу.

Тав дахь өдөр та исгэлэн хөх тарианы талхны жороо эхлүүлэхэд бэлэн болно. Үүнд нэгээс илүү хоног шаардлагатай.

Том саванд усаа стартертай холино. Гурил (найрлагын жагсаалтаас эхний хэмжээ) нэмээд холино. Дор хаяж 8-10 цаг эсвэл шөнийн турш уусвэрийг нь үлдээгээрэй.

Энэ хугацааны дараа бусад орцуудаа нэмээд холино. Талхны тавагыг тосоор тосолж бэлтгэ. Түүнд зуурсан гурилаа хийнэ. Дээд талыг нь жигдрүүлж, хөх тарианы гурил эсвэл үр тариагаар цацна. Тагийг нь таглаад дулаан газар тавь. Ойролцоогоор 3-5 цаг байлгана. Зуурсан гурилаа зөв өргөсний дараа хайруулын тавагны ирмэг дээр хүрнэ.

Хөх тарианы талхыг зууханд хэрхэн жигнэх вэ? Энэ нь 220 градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучигдсан зууханд 25 минутын турш шаардлагатай. Үүний дараа тугалган цаасаа аваад дахин 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас гаргаж тавган дээр 10 минут байлгасны дараа төмөр тавиур руу шилжүүлнэ.

Хөх тарианы талхыг зүсэхийн өмнө дор хаяж 24 цаг хүлээхийг зөвлөж байна - амт, бүтэц нь сайжирна. Хөргөсний дараа хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, хэдэн цаг байлгаад үйлчилнэ.

Дани

Данийн үндэсний жоргар хийцийн хөх тарианы талх нь исгэлэн зуурмагийн хэрэглээг агуулдаг. Үүнийг хийхэд ихэвчлэн 2-3 хоног зарцуулдаг. Удаан хүлээхгүйгээр исгэх хугацааг 24 цаг хүртэл багасгадаг энгийн хувилбар бас бий. Энэхүү исгэлэн зуурмагийн өөрчлөлт нь мөөгөнцрийн шар айраг хэрэглэхийг шаарддаг. Шар айраг, талх нь ижил төстэй бүтээгдэхүүнүүд юм, учир нь тэдгээр нь ижил найрлагатай байдаг: ус, үр тариа. Шар айраг тодорхой хүч чадал, тууштай болоход талханд агуулагдах спирт нь удаан жигнэх явцад шатдаг.

Талхны зуурмагийг тасалгааны температурт 24 цаг исгэх боломжтой (эсвэл таны хэр исгэлэн байхыг хүсэж байгаагаас хамаарч 48 цаг). Энэхүү исгэх процесс нь үр тарианд агуулагдах фитик хүчлийг саармагжуулж, шим тэжээлийг холбодог байгалийн бодис бөгөөд бие нь тэдгээрийг зохих ёсоор шингээж чадахгүй. Талхны зуурмагийг исгэх нь түүний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулахад хялбар болгодог. Стартерийг жигнэсний дараа ч исгэлэн, идэвхтэй хэвээр байх ба цаг хугацаа өнгөрөх тусам улам хүчтэй болдог.

Тиймээс энэ хөх тарианы исгэлэн талхны жорын хувьд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 2 аяга бүлээн ус;
• 2 л. хуурай идэвхтэй мөөгөнцөр орно;
• 2 л. Урлаг. элсэн чихэр;
• 2, 5 аяга хар хөх тарианы гурил;
• 3/4 аяга бүх төрлийн гурил;
• 1 3/4 аяга буталсан хөх тарианы үр тариа;
• хагас аяга хөх тарианы үр тариа;
• 1 1/4 аяга бүхэл маалингын үр;
• 1 1/3 аяга үрнаранцэцгийн үр эсвэл наранцэцгийн үр, хулууны үр ба/эсвэл жижиглэсэн бүйлсний хослол;
• 3 л. ж. давс;
• шилэн хар шар айраг;
• нэг шил цөцгийн тос эсвэл kefir;
• овъёосны будаа.

Дани талх хийх

Бүлээн усанд мөөгөнцөр, элсэн чихэр хийж хутгаад шингэн хөөс болтол 10 минут байлгана. Бүх хуурай найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Мөөгөнцрийн холимог, шар айраг, цөцгийн тос нэмнэ. Тэдгээрийг холихын тулд холигчоор хутгана. Дунд зэргийн хурдаар үргэлжлүүлэн цохиж, наалдамхай зуурсан гурил зуурах (энэ нь маш их зөрүүд байх болно). Үүнд арав орчим минут болно.

Зуурсан гурилаа маш том металл бус саванд хийж, хангалттай зайтай (хөөсөрнө). Хоолны хальсаар бага зэрэг хучиж, талхыг хэр исгэлэн байхыг хүсч байгаагаас хамааран дулаан газар (өрөөний температурт) 24-48 цаг байлгана. Гол шаардлага - хангалттай хэмжээний шингэсэн шингэнийг хангахын тулд зуурсан гурилаа дор хаяж нэг өдрийн турш исгэх хэрэгтэй.

Данийн хөх тарианы талхыг гэртээ хэрхэн жигнэх вэ? Талхны тавган дээр илгэн цаасаар доторлогоо. Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Бүх зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, шаардлагатай бол дарна. Гадаргууг нь усаар түрхээд овъёосны будаагаар жигд цацна.

Хөх тарианы талхыг зууханд хэрхэн зөв жигнэх вэ? Дунд тавиур дээр 100-120 минут, эсвэл дунд нь болтол жигнэхбэлэн. Хамгийн сайн бөгөөд үнэн зөв үр дүнд хүрэхийн тулд шууд унших термометрийг ашиглана уу. Талхны үндсэн температур ойролцоогоор 96 градус байх ёстой.

Талхыг хэвнээс нь салгахын өмнө таван минут хөргөнө. Зүсэхээсээ өмнө бүрэн хөргөнө. Агааргүй саванд хадгална. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд талхыг хөргөгчинд хийх эсвэл хөлдөөхийг зөвлөж байна.

Мөөгөнцөргүй маннатай талх

Мөөгөнцөр агуулаагүй хөх тарианы талхыг манна үрээр хийсэн бөгөөд өвөрмөц бүтэцтэй. Ийм зуурсан гурилтай ажиллахад маш хялбар байдаг, учир нь энэ нь дунд зэргийн уян хатан болж хувирдаг. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 1 аяга + 2л. Урлаг. бүлээн ус;
• 1 л. Урлаг. элсэн чихэр;
• нэг хагас литр. Урлаг. оливын тос;
• нэг хагас литр. Урлаг. жижиглэсэн хатаасан сонгино;
• нэг хагас литр. ж. давс;
• нэг хагас литр. Урлаг. улаан буудайн цавуулаг, сонголттой;
• нэг шил бүхэл буудайн гурил;
• нэг шил хөх тарианы гурил;
• нэг шил манна;
• намуу цэцэг, кунжут эсвэл цацахдаа өөрийн сонгосон үр.

Хөх тарианы талхыг маннатай хэрхэн жигнэх вэ?

Хөх тарианы талхыг маннатай гэртээ хэрхэн жигнэх вэ? Том саванд эсвэл талх үйлдвэрлэгчийн аяганд зуурсан гурилын бүх найрлагыг холино. Дараа нь зуурсан гурилаа гараараа, холигчоор эсвэл талх үйлдвэрлэгчээр наалдамхай, уян хатан болтол зуурна. Маннаа хавдахын тулд нэг цаг байлгана.

Дараа нь дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй талхны хэлбэрт оруулж, бага зэрэг тосолсон эсвэлилгэн цаасаар хучигдсан жигд хуудас. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, тавиурыг төвд байрлуулна. Талхыг усаар түрхээд, хүсвэл өөрийн хүссэн үрээр цацна.

Хөх тарианы талхыг маннатай жигнэхэд 25-30 минут болдог. 20 минутын дараа хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж, царцдас нь хэтэрхий хатуу биш байх болно. Талхыг бүрэн жигнэх үед талхны голд байрлуулсан дижитал термометр нь 87°C температурыг бүртгэх ёстой.

Талхыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөх тавиур дээр тавь. Зүсэхээсээ өмнө бүрэн хөргөнө. Сайн боосон талхыг тасалгааны температурт хэдэн өдөр хадгалах юм уу хөлдөөж удаан хадгална.

Бородино хөх тарианы талх

Бородино талхыг хөх тарианы талх гэж нэрлэдэг бөгөөд молассаас бага зэрэг чихэрлэг амттай, кориандра, зираны бага зэрэг анхилуун үнэртэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та зуурсан гурил бэлтгэхээс 8 цагийн өмнө дэвтээсэн байх ёстой исгэлэн зуурмаг хэрэгтэй болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 75 грамм хөх тарианы исгэлэн;
• 140мл хүйтэн ус;
• 100 грамм хөх тарианы гурил.

Гүн аяганд стартер болон усаа хольж, дараа нь гурилаа нэмээд сул холилдон холино. Тагийг нь таглаад өрөөний температурт 12-24 цаг байлгана.

Бородино хөх тарианы талхны найрлагад дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 175 грамм хөх тарианы гурил;
• 6 грамм нарийн далайн давс;
• 10 грамм cumin;
• 10 грамм кориандрын үр;
• 1 л. цаг моласс;
• 130мл хүйтэн ус;
• бэлтгэсэн эхлэл.

Хоол хийхБородино талх

Дэвтээсэн асаагуураа нээ. Энэ нь хөөстэй, мэдэгдэхүйц үнэртэй байх ёстой. Бүх найрлагыг нэг аяганд хийж, исгэлэн зуурсан гурилтай холино. Холимогийг гараараа цуглуулж, холимог жигд болтол хэдэн минутын турш хутгана. Бородино хөх тарианы талхыг хэрхэн хийх вэ?

Тэгш өнцөгт хэлбэртэй тугалган цаасыг бага зэрэг тосолно. Ажлын гадаргууг хөх тарианы гурилаар бага зэрэг нунтаглаж, зуурсан гурилаа хийнэ. Гуриланд дүрээд хэвэнд хийнэ. 2-3 цаг байлгана (талхыг жигнэхэд гадарга дээрх гурил хагарч эхэлнэ).

Зуурсан гурил гарч дуусахаас 40 минутын өмнө зуухаа 230°С хүртэл халаана. Талхыг зууханд хийж, усаар шүршинэ. Энэ нь сайхан шаржигнуур царцдас өгөх болно. 40 минутын турш жигнэж, хоол хийх цагийн хагасыг нэг удаа эргүүлнэ. Талхыг зуухнаас гаргаж аваад хэвнээс нь салгана. 2 цаг хөргөнө, гэхдээ маргааш нь идэх нь дээр.

Ааруул хөх тарианы талх

Энэ жорын дагуу та зуслангийн бяслаг нэмээд зууханд мөөгөнцөртэй хөх тарианы талх хийж болно. Энэ нь зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг бөгөөд кунжут, наранцэцгийн үр нь тааламжтай хямралыг нэмнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• шилэн бүлээн ус;
• 2 ба ¼ л. Урлаг. идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр;
• нэг шил цайвар хөх тарианы гурил;
• 4 л. ж. элсэн чихэр;
• хагас аяга зуслангийн бяслаг;
• нэг хагас литр. ж. давс;
• 2 ба ⅓ аяга бүх төрлийн гурил;
• үрнаранцэцэг болон гүнжидийн үр.

Хэрхэн хоол хийх

Гэртээ зуслангийн бяслагтай хөх тарианы талхыг хэрхэн жигнэх вэ? Жижиг аяганд мөөгөнцрийн болон бүлээн усыг хольж, уусгах хүртэл хутгана. Тагийг нь таглаад хөөс болтол исгэж (5-10 минут) байлгана.

Гүн аяганд хөх тарианы гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг холино. Нэг төрлийн масс авах хүртэл холигчоор холино. Хөх тарианы гурил чийг шингээхийн тулд таглаад 20 минут байлгана.

Одоо зуслангийн бяслаг, давс, бүх төрлийн гурил нэмнэ. Холимог, дараа нь холигчоор зуурсан гурил өтгөрч, жигд болтол дунд зэргийн хурдтайгаар зуурна. Хэрэв та үүнийг гараар хийж байгаа бол силикон хусуур хэрэглээрэй. Зуурмаг нь нягт бөмбөг болж, дараа нь дахин суларч эхэлнэ. Зуурсан гурилын уян хатан чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд гартаа гурилаар тоос хийж талхны хэлбэрт оруулна. Тосолсон аяганд хийж, наалдамхай хальсаар таглаад хоёр дахин томрох хүртэл 2 цаг орчим байлгана.

Одоо талхны тавгаа тосолно. Үүнийг илгэн цаасаар бүрж, дээр нь тос түрхээрэй. Өссөн зуурсан гурилыг товшоод, дараа нь бэлтгэсэн жигд таваг руу шилжүүлнэ. Үүнийг гөлгөр болгох эсвэл сунгах талаар санаа зовох хэрэггүй, энэ нь хоёр дахь өргөлтийн үед тохиолдох болно.

Дахин наалдамхай хальсаар таглаад хэмжээ нь хоёр дахин томрох хүртэл 1 цаг орчим байлгана. Хоёр дахь өсөлтийн төгсгөлд зуухаа 175 С хүртэл халаана.

Талхан дээрээ үрээ цацна(хэрэв наалдахгүй бол тэдгээрийг бага зэрэг усаар угаана) ба хайруулын тавгийг зууханд байгаа доод тавиур дээр тавь. Энэхүү амттай хөх тарианы талхыг шарах шүүгээнд 35-40 минутын турш шаргал болтол нь жигнэж, хэрвээ хэт харанхуй болвол тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Хөргөхийн тулд 10 минут байлгаад хэвнээс нь болгоомжтой авч, зүсэхийн өмнө бүрэн хөргөнө. Талх тасалгааны хэмд дулаан газар нэг шөнө, хөргөгчинд 3-4 хоног сайн хадгалагдана.