Даршилсан сармисны жор зурагтай

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон хүмүүс даршилсан ногоо эсвэл улаан лоольтой лонхтой даршилсан сармисанд дуртай. Эдгээр амттай шаржигнуурт зүсмэлүүд нь халуун ногоотой халуун ногоо хайрлагчдыг баярлуулах нь дамжиггүй. Гэхдээ сармис нь зөвхөн даршилсан өргөст хэмхний найрлагад ордоггүй гэдгийг та мэдэх үү? Үнэн хэрэгтээ энэ нь өөрөө хоолны дуршил болгон marinated болно. Мэдээжийн хэрэг, та энэ амттангаас нэг савыг хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ таны гэртээ сэтгэлээр бэлтгэсэн даршилсан өргөст хэмхийг юу ч гүйцэхгүй. Сармис даршилах арга нь их цаг хугацаа, төвөг учруулахгүй бөгөөд үр дүнд нь та маш амттай, эрүүл хоол авах болно.

Юу нь ашигтай вэ

Даршилсан ногоо нь илүү зөөлөн, хурц үнэргүй амттай болно. Үүнээс гадна энэ нь витамин, шим тэжээл агуулдаг. Гэсэн хэдий ч аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил сармис нь биед эерэг ба сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Аз жаргалтай мөчүүдийн жагсаалт энд байна:

• БДаршилсан сармисны найрлагад их хэмжээний хлор агуулагддаг (100 гр нь өдөр тутмын тун). Энэ нь өөх тосыг задлах, цусны сийвэн үүсгэх, элэгний үйл ажиллагааг дэмжих, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгоход тусалдаг.
• Сармис нь гэдэс, зүрх, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулдаг кали агуулсан байдаг.
• Кальцийн ачаар яс бэхжиж, судасны хана зузаардаг. Кальци нь цусны бүлэгнэлтэд мөн нөлөөлдөг.
• Хүнсний ногоо нь хүчтэй антиоксидант болох аллицин агуулдаг.
• Сармис нь иодоор баялаг тул дотоод шүүрлийн өвчтэй хүмүүст тустай.
• Сармис нь нимбэгнээс илүү витамин С агуулдаг. Тиймээс ургамал нь дархлааны системийг үр дүнтэй бэхжүүлж, халдвар, ханиаднаас хамгаалдаг. Өвчин эмгэгийн үед даршилсан сармис хэрэглэх нь цэрийг шингэлж, биеэс зайлуулахад тустай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Сармисанд агуулагдах сульфид болон фитонцидийн тусламжтайгаар та микробыг сайн даван туулж чадна.

Хохирол

Даршилсан ногоо их хэмжээгээр идвэл л хор болно. Зарим шинж тэмдгүүд энд байна:

• Толгой маш хүчтэй өвдөж байна.
• Удаан хариу үйлдэл.
• Анхаарал буурах.

Хоол хийх үндсэн дүрэм

Даршилсан сармисны жорыг сонгохоос үл хамааран зөвхөн шүүслэг, гэмтээгүй ургамал хэрэглэх хэрэгтэй. Муудсан хумсны бүх мууг нь тайрсан ч ялзарсан хумс бүхэлдээ тархсан байдаг.гаднаасаа анзаарагдахгүй байж болно. Хэдийгээр муудсан даршилсан сармис сайн хадгалагддаг ч амтанд нь сэтгэл дундуур байж магадгүй.

Толгой болон хумсыг хоёуланг нь даршилсан. Энэ бүхэн таны хүслээс хамаарна. Сармисанд ер бусын амт, үнэр өгөхийн тулд амтлагч, халуун ногоо, шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал (ялангуяа dill) нэмэх нь дээр. Мөн сармистай саванд халуун эсвэл амтат чинжүү хийж болно.

Үндсэн дүрэм:

1. Маринадыг мэдээж цуу, давсаар хийсэн байх ёстой.
2. Ихэвчлэн саванд хийсэн ногоог буцалж буй шингэнээр хийнэ.
3. Шилэн савыг ирээдүйн зууш тавихын өмнө сайтар боловсруулсан байх ёстой. Лааз, таглааг ариутгах эсвэл хүнсний сод эсвэл угаалгын савангаар угааж болно. Ариутгасан marinating нөхцөл нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах түлхүүр юм.

Хоол хийх нууц

• Та сармисыг хумсаар даршилж, хальслахад цаг хэмнэхийг хүсч байна уу? Сармисаа тусдаа саванд хийж, 130 минутын турш хүйтэн усаар таглана. Энэ арга нь цэвэрлэх үйл явцыг хөнгөвчлөхөөс гадна хүнсний ногоог шарж болохоос сэргийлнэ.
• 500 мл-ийн лонхтой хөнгөн зуушыг хаасан нь дээр. Нэгдүгээрт, сармис нь хурц амттай тул нэг дор идэж болохгүй. Хоёрдугаарт, том банкууд зүгээр л эвгүй байдаг. Хаагдсаны дараа савыг доош нь эргүүлж, хөргөсөн сармисаа хадгалах хэрэгтэй.
• Сармисыг хумсаар даршилсан сармис илүү хурдан чанаж, идэхэд хялбар. Гэсэн хэдий ч ширээн дээрх хатуу толгойнууд илүү дур булаам харагдах болно. Хэрэв та шийдэж чадахгүй болхэрхэн хөнгөн зууш хийж, дараа нь хумс, толгойгоо тусад нь даршилж, дараа нь тухайн өрхөд юу илүү таалагдахыг хараарай.
• Гадаадын болон худалдаж авсан сармисыг мушгихад ихэвчлэн цэнхэр өнгөтэй болдог. Энэ үзэгдлийг тайлбарлах нь энгийн зүйл юм - хүнсний ногоог бордоогоор ургуулсан. Та өөрийн цэцэрлэгт ургуулсан сармисыг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв энэ боломжгүй бол зах эсвэл үзэсгэлэн худалдаанаас орон нутгийн сармис худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Сармисны даршилсан ногоо ямар хэсгүүд вэ

Та өөрийн хүсэл, сонголтоос хамааран сармисныхаа өөр өөр хэсгийг даршилж болно. Амттай хоосон зай гаргахад тохиромжтой:

• хальсалсан хумс;
• хальсалсан хумс;
• сум (та үрийн хайрцгийг нэгэн зэрэг орхиж болно, та үүнийг арилгаж болно).

Мэргэжилтнүүд сармисыг бүхлээр нь даршилж идэхийг зөвлөж байна.

Хурдан даршилсан сармисны жор

Хэрэв та сармисаа энэ аргаар даршилвал хэдхэн хоногийн дараа бэлэн зуушаа амталж болно. Гэхдээ лонхтой савыг дор хаяж 2-3 долоо хоног хүрэхгүй бол сармис илүү анхилуун үнэртэй болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• сармис - 1 кг;
• амтат чинжүү - 1 хонхорцог;
• лаврушка - 5 навч;
• хар перец (вандуй) - 1 цайны халбага;
• хатаасан орегано - 1 цайны халбага;
• давс - 1 цайны халбага;
• наранцэцгийн тос - 5 хоолны халбага цуу (9%).

Энэ жорын дагуу сармисыг хурдан даршилж авахын тулд танд онцгой шаардлагагүй болнохичээл зүтгэл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сармисны хумсыг хальсалж, чинжүүгээ жижиглэн хэрчинэ. Бүгдийг саванд хийнэ.
2. Перец, яншуй, орегано нэмнэ. Давс.
3. Тос, цуу хийнэ.
4. Савыг хаагаад хөргөгчинд хийнэ.

Сармисны толгой

Энэ жороор сармисыг өтгөн, шүүслэг болгох нь дээр. Толгойг нь хальслах боловч нимгэн тунгалаг хальс үлдээгээрэй. 2-3 см үлдээх боломжтой хэдий ч сүүлийг нь хайчилж ав.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• сармис - 500 гр;
• ус - 1000 мл;
• давс - 1 цайны халбага;
• цуу (6%) - 250 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сармисаа урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Давс, цуу хийнэ.
2. Буцалж буй усаа саванд хийнэ.
3. Ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлээрэй. Nylon тагийг хэрэглэхдээ хоолны дуршилыг бэлтгэснээс хойш 4 сараас хэтрэхгүй хугацаанд идээрэй. Тиймээс энэ жор нь өвлийн улиралд даршилсан сармисны төгс сонголт юм.
4. Халуун саванд болгоомжтой хандаж, давсыг нь уусгахын тулд хоёр удаа сэгсэрнэ үү.
5. Хөргөсөн савыг сармистай хамт авч хадгална.

Сармисны хумс

Энэ жор нь хатаасан сармисыг шаарддаг. Орц:

• сармис - 500 гр;
• элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• лаврушка - 3 хатаасан навч;
• давс (том) - 1 хоолны халбага;
• хумс (хатаасан) болон анхилуун чинжүү - тус бүр 3 ширхэг;
• хар перц - 8вандуй;
• шанцай - хагас саваа (заавал биш);
• ширээний цуу (9%) - 75 мл;
• диллийн үр (1/2 цайны халбага) эсвэл dill шүхэр (2 ширхэг) - даршилсан сармисанд илүү баялаг амт нэмнэ.

Юу хийх вэ:

1. Сармисыг хальсалж угаана (энэ процесс нь лаазлахад хамгийн их цаг зарцуулдаг).
2. Сав, таглааг ариутгана.
3. Саванд нэг литр ус хийнэ, буцалгана.
4. Буцалсны дараа зуухнаас аваад сармисаа 2.5 минут байлгана.
5. Сармисаа коланданд хийж хүйтэн урсгал усаар зайлна.
6. Хүйтэн сармисаа саванд хийнэ.
7. Саванд 350 мл ус буцалгана. Шингэнийг буцалгах үед давс, элсэн чихэр, бүх амтлагчийг хийнэ. Элсэн чихэр, давс уусах хүртэл хутгана. Эцэст нь цуу нэмнэ. Галыг унтраа.
8. Маринадаас шанцайгаа аваад сармис нь бэлэн болсон саванд хийнэ. Dill үр эсвэл dill umbels нэмнэ.
9. Савыг өнхрүүлээд хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Сэрүүн газар хадгалсны дараа та агуулах эсвэл гал тогооны шүүгээнд хийж болно. 15 хоногийн дараа үйлчилж болно.

Манжингийн жор

Энэ эргэлт нь ямар ч баярын ширээнд тохиромжтой. Манжинтай даршилсан сармис нь согтууруулах ундааны сайн зууш гэж ярьдаг. Энэ сармис нь амттай, халуун ногоотой байхаас гадна маш ер бусын харагддаг. Энэ нь зүсмэлүүдийг хоолны дуршилтай ягаан өнгөтэй болгодог нишингэтэй холбоотой юм. Час улаан. Ийм хоолны дуршилыг салатанд аюулгүйгээр нэмж эсвэл эхний эсвэл хоёрдугаар курсээр идэж болно. Тэгэхээр та жорны дагуу сармисаа хэрхэн даршилдаг вэ?

Бүтээгдэхүүн:

• 1500 гр сармис;
• 8 лиш од;
• 1 том манжингийн үндэс;
• 9 хар перц;
• 4 dill шүхэр;
• 170 мл цуу (9%);
• Marinade хийхэд 1500 мл ус, буцалгахад 6000 мл;
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 3 хоолны халбага давс.

Хоол хийх:

1. Том саванд 3 литр ус хийнэ, том гал дээр тавина. Шингэн буцалгана.
2. Сармисны толгойг хальсалж, угааж, буцалж буй усанд 2 минут байлгана.
3. Үүний дараа толгойг нь коландаар зайлж мөстэй усанд хийнэ.
4. Манжингаа угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
5. Сармис, манжингаа давхарлан саванд хийнэ.
6. Өөр саванд 1500 мл асгаж дунд зэргийн халуунд хийнэ. Ус буцалгах үед шингэн рүү давс, хумс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Хэдэн минут буцалгана.
7. Зуухнаас гаргаж, цуу асгаж сайтар холино.
8. Маринадыг саванд хийнэ. Тэднийг хөргөнө.
9. Тагийг нь өнхрүүлээрэй. Өрөөний температурт харанхуй газар 20 орчим хоног хадгална. Дараа нь хөргөгчинд 2-3 хоног байлгаад үйлчилж болно.

Зөгийн балтай

Та сармисыг зөгийн балаар даршилж бэлтгэхийг мэдэх үү? Энэ аргын онцлог нь ер бусын дүүргэлтэнд оршдог. Алимны цуу, зөгийн балны ачаархоолны дуршил ханаж, давсны уусмал анхилуун үнэртэй болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• сармис нь саванд багтах хэмжээ юм;
• зөгийн бал (шингэн) - 1 халбага;
• ус - 1000 мл;
• элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• давс - 1.5 хоолны халбага;
• гал чинжүү, кориандра.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сармисны хумсыг хальсалж, шилэн саванд хийнэ. Нэг литр marinade нь 5 лаазанд зарцуулагддаг. Гэхдээ энэ бүхэн зүсмэлийн хэмжээ болон савлагааны нягтаас хамаарна.
2. Савны агуулгыг кориандра болон перецээр дүүргэнэ. Сонголтоор та төрөл бүрийн халуун ногоо нэмж болно.
3. Ус буцалгана. Түүнд элсэн чихэр, давс, зөгийн бал хийнэ. Нэг минутын дараа - цуу хийнэ. Сайн холино.
4. Үйлдвэрлэсэн хольцоо саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
5. Ер бусын, анхилуун үнэртэй бэлдмэлийг 30 хоногийн турш дусаах хэрэгтэй. Та өрөөний температурт хадгалах боломжтой.

Далайн сармисны сум

Олон хүмүүс сармисны ногоон сумны тухай мартах учиргүй. Дашрамд хэлэхэд тэднээс анхилуун үнэртэй бэлдмэлүүдийг гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь амтны тод байдлын хувьд энгийн даршилсан сармиснаас доогуур байдаггүй. Гэсэн хэдий ч даршилж бэлтгэхийн тулд залуу сумнууд нь зөөлөн, шүүслэг хэвээр байхын тулд авах нь чухал юм.

Авах:

• сармис буудагч - 50-80 ширхэг;
• давс - 3 хоолны халбага;
• ус;
• чинжүү - 4 вандуй;
• хумс - 3 ширхэг;
• цуу 9% - 45 мл.

Дараа нь юу хийх вэ:

1. Сумнууд угааж хатаана. Үрийн савыг хайчаар хайчилж ав. Сумнууд бүхэлд нь эсвэл хэрчсэн marinate6-7 см-ийн хэсэг.
2. Тэднийг ариутгасан саванд хийх хэрэгтэй.
3. Давс болон халуун ногоогоо лонхтой тэнцүү хэмжээгээр тараана.
4. Буцалж буй ус хийнэ, цуу нэмээд тэр даруй савыг өнхрүүлээрэй.
5. Савыг эргүүлж битүүмжилсэн эсэхийг шалгаарай.
6. Хөргөгчинд хийгээд 90 хоног хадгална.

Ямар хоол идэх вэ

Зүүсэн сармис нь даршилсан ногоо, бяслаг, чидунтай сайхан зохицдог. Зүсмэлүүдийг төрөл бүрийн салат, ногооны шөл, сүмс дээр нэмдэг. Үүнээс гадна тэдгээрийг цөцгийн тосоор хольж, амттай зууш болгон үйлчилж болно. Коктейлийг чимэглэхэд чидуныг заримдаа сармисны хумсаар орлуулдаг.

Хэрэв та энэ халуун ногоотой ургамалд дуртай бол дараагийн ургац хураалт хүртэл хадгалахыг хүсвэл манай нийтлэлд санал болгож буй жорын дагуу сармис даршилж үзээрэй. Энэ үйл явц нь таны цагийг их шаардахгүй бөгөөд ер бусын найрлагатай байх шаардлагагүй. Үр дүн нь таны дуртай хоолтой зохицож, зочдыг тань гайхшруулах нь дамжиггүй, гэхдээ маш амттай амттан юм.