Арвай, даршилсан ногоотой даршилсан ногоо хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрэв хэн нэгэн нь даршилсан өргөст хэмхэндээ дургүй гэж хэлвэл тэр даршилсан ногоо яаж хийхээ мэдэхгүй, дахин дахин идэхийг хүсдэг.

Түүгээр ч барахгүй хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд жор болон хоол хийх цөөн хэдэн нууцыг мэдэхэд хангалттай.

Орц

Даршилсан ногоо бэлтгэхийн өмнө хоолны шилдэг бүтээл хийхэд шаардлагатай бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэхүү амттай анхны хоол нь асар олон тооны сортууд байдаг боловч түүний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үргэлж ижил байдаг. Зөвхөн гэрийн эзэгтэй нарын төрөл бүрийн нэмдэг нэмэлт орцууд л өөрчлөгддөг.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• 200 гр арвай;
• 4 дунд зэргийн давсны уусмалтай даршилсан өргөст хэмх;
• 2 чийдэн;
• 5 том төмс;
• 2 дунд зэргийн лууван;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• ногоон, давс, чинжүү, халуун ногоо - таны амт.

Тиймээс эхэлцгээесувдан арвайтай даршилсан ногоотой хоол хийх. Танай гэрт юу хамгийн их таалагддаг талаар бодож, нэмэлт найрлага нэмж үзээрэй. Энэ нь үхрийн мах, тахиа, хатаасан мөөг, чидун, хиам болон шөлөнд амт нэмдэг бусад бүтээгдэхүүн байж болно.

Арвайн шөлөнд бэлтгэх

Цаг хугацаа болон сая сая тогооч туршиж үзсэн жорын дагуу даршилсан ногоо хийж эхлэхээсээ өмнө арвайгаа хэрхэн зөв чанаж сураарай.

Үнэн хэрэгтээ энэ үр тариа бэлтгэхэд маш удаан хугацаа шаардагддаг тул арвайг урьдчилан чанаж хийхийг зөвлөж байна. Хоол хийхээс хагас өдрийн өмнө, илүү сайн - өмнөх өдрийн оройноос эхлэн 200 грамм үр тариа ангилж, гүн гүнзгий саванд хийж, 1.5 литр ус хийнэ. Бид арвайг 6 - 12 цагийн турш "дэвтээж" үлдээдэг. Хуваарилагдсан хугацаа дуусмагц усыг зайлуулж, үр тариа хайруулын тавган дээр илгээж, хүйтэн усаар асгаж, галд хийнэ. Хайруулын тавган дээрх ус буцалгамагц үүссэн хөөсийг зайлуулж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, ус бүрэн буцалгаж, арвай бэлэн болтол үр тариа бэлтгэх хэрэгтэй. Хөөсийг нь арилгахаас залхуурах хэрэггүй, эс тэгвээс шөл нь бүрхэг, нялцгай, хоолны дуршилгүй болно.

Даршилсан шөлөө бэлдэж байна

Жорын дагуу даршилсан өргөст хэмх хийхээсээ өмнө (энэ анхны хоолны зургийг доороос харж болно) баян махны шөл бэлтгэ. Хэрэв та үхрийн шөлтэй шөл хийж байгаа бол энэ махнаас 500-600 грамм (ясан дээр хамгийн сайн), тахианы шөлтэй бол хагас тахианы гулууз эсвэл сайн шөл хэрэгтэй болно.

Юуны өмнө махаа урсгал усаар сайтар угааж, саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийж гал дээр тавина. Ус буцалгасны дараа үүссэн бүх хөөсийг халбагаар арилгана. Хальсалсан бүхэл бүтэн сонгино, лууваныг тунгалаг шөл рүү хийнэ (тэдгээрийг огтлох шаардлагагүй). Мөн бидний шөлийг тахианы махнаас 45 минут, үхрийн махнаас 1.5 цаг орчим шарна.

Мах бэлэн болсны дараа шөлнөөсөө ногоогоо салгаад хогийн саванд хийнэ. Тахианы мах эсвэл үхрийн махыг тавган дээр гаргаж, хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хуваана.

Арвай, өргөст хэмхтэй даршилсан ногоо хийх: алхам алхмаар сонгодог жор

Шөл болон чанасан арвайгаа бэлдсэний дараа та хамгийн амттай даршилсан ногоо хийж эхлэх боломжтой.

Алхам №1. Төмс, сонгино, лууваныг хальслаарай. Бид төмс, өргөст хэмхийг дунд шоо дөрвөлжин хэрчиж, сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчиж, лууваныг дунд зэргийн grater дээр үрнэ.

2-р алхам. Шөлтэй савыг гал дээр тавиад буцалгамагц төмсөө хийнэ.

Алхам №3. Төмсөө чанаж байх хооронд хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, луувангаа хийгээд бага зэрэг буцалгаад, дээр нь сонгино нэмээд дахиад хэдэн минут хуурна.

Алхам №4. Төмсийг 5-7 минутын дараа чанаж болгосны дараа жижиглэсэн өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр нэмээд таван минут буцалгаж, арвай, улаан лоолийн оо хийж, бага зэрэг өргөст хэмх даршилсан ногоо хийнэ (түүний хэмжээг амтаар нь тодорхойлно, ингэснээр даршилсан өргөст хэмх нь даршилдаггүй. хэт исгэлэн эсвэл давстай), мах, сонгинотой шарсан лууван.

Алхам №5. Хоол хийх10 минут орчим даршилсан ногоо, амтлагчдаа жижиглэсэн ногоон болон дуртай халуун ногоо нэмнэ.

Алхам №6. Шөлөө аяганд хийж, нэг халбага цөцгий нэмж, гэр бүлээ ширээнд урих нь үлддэг.

Лентен даршилсан ногоо

Хэрэв та одоо мацаг барьж байгаа эсвэл мөнгө хэмнэхийг хүсч байгаа бол амтыг нь алдалгүйгээр арвай, даршилсан өргөст хэмхийг махгүй, махан шөлөөр чанаж болно. Энд бүх зүйл энгийн, танд сонгодог даршилсан ногоотой ижил найрлага хэрэгтэй болно. Энэ шөлний олон талт байдал нь өтгөн, баялаг хэвээр байх болно.

Юуны өмнө та сувдан арвайг хэдхэн цагийн турш дэвтээнэ. Энэ хугацааны дараа арвайн усыг зайлуулж, үр тариа угааж, хайруулын тавган дээр илгээж, хайруулын тавган дээр 2/3 дээр цэвэр хүйтэн усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.

Бид даршилсан ногоо хэрхэн хоол хийхийг аль хэдийн мэддэг тул сонгино, лууван, төмсийг цэвэрлэж, хүнсний ногоог тууз эсвэл дунд шоо болгон хуваана. Даршилсан өргөст хэмхийг мөн тууз эсвэл шоо болгон хуваасан. Орцуудаа мөн адил зүсээд үзээрэй, тэгвэл шөл тавган дээр маш сайхан харагдах болно.

Үр тариа зөөлрөхөд нь жижиглэсэн төмс нэмнэ. Үүний зэрэгцээ бид ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр лууван, сонгино хуурч ав. Төмсийг 5 минут орчим буцалгахад жижиглэсэн өргөст хэмх, өөр 5 минутын дараа сонгино, улаан лоолийн оо бүхий лууван нэмнэ. Үүний дараа даршилсан ногоо дахин 5 минут буцалгаж болно. Төгсгөлд нь шөлийг галаас гаргахын өмнө хайруулын тавган дээр чинжүү нэмнэ.халуун ногоотой вандуй, нилээд жижиглэсэн ногоон. Цөцгий нь туранхай шөлөнд нэмдэггүй, гэхдээ эдийн засгийн хувилбарт - асуудалгүй!

Мөөгний даршилсан ногоо

Хэрэв та сувдан арвай, өргөст хэмхтэй (давсалсан эсвэл даршилсан) даршилсан өргөст хэмхийг байнга чанаж байвал тавагны амт нь уйтгартай болж байвал та үүнийг төрөлжүүлэхийг хүсч байна.

Танд хэрэгтэй зүйл бол 300 гр орчим мөөг нэмэх нь даршилсан ногоог илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгоно. Шаазан мөөгийг даршилж авах нь хамгийн сайн арга юм - та өвөрмөц үнэртэй жинхэнэ орос шөл авах болно. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар шинэхэн эсвэл даршилсан гүзээлзгэнэ эсвэл зэрлэг мөөг нэмдэг.

Бид юуны түрүүнд сувдан арвай, үүнтэй зэрэгцэн баян тахиа эсвэл үхрийн шөл бэлтгэдэг гэдгийг сануулах нь илүүц.

Хэдийгээр анх удаа хийж байгаа ч гэсэн мөөгтэй даршилсан ногоо хийхээс бүү ай. Жор нь сонгодог жортой бараг бүрэн давхцдаг тул бид сонгино, лууван, төмсийг цэвэрлэж, хүнсний ногоог тууз эсвэл дунд шоо болгон хуваасан. Даршилсан өргөст хэмхийг мөн тууз эсвэл шоо болгон жижиглэсэн.

Дараагийн алхам бол мөөгийг жижиг хэсэг болгон хуваах явдал юм. Хэрэв эдгээр нь шинэхэн шампиньон мөөг эсвэл хясаа мөөг бол эхлээд сонгино, луувантай ургамлын тосонд хуурч, бүх чийг нь ууршдаг бөгөөд даршилсан бол тэдгээрийг тайрч, жижиглэсэн даршилсан ногоотой хамт хаяхад хангалттай. өргөст хэмх.

Дээр дурдсанчлан шөлөндөө бүх орцуудаа хольж, шөлөө бэлэн болго. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй!

Арвайн даршилсан ногоог хэрхэн яаж хийх вэ?олон тогооч

Энэ хоолны орц нь сонгодог даршилсан ногоотой яг адилхан.

Бид алхмуудыг аль хэдийн мэдэж байгаа: эхний алхам бол шөнө дэвтээсэн арвайгаа буцалгаад 15 минутын дараа галаас авч, 2-3 литр тахиа эсвэл үхрийн шөл бэлтгэх явдал юм.

Бэлэн шөл, сувдан арвайгаа хойш тавьж, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо олон тогоочийн багтаамжид хийж, бага хүчээр "Хуурах" горимыг асаана. Богино шарсаны дараа сонгино дээр дунд зэргийн хэрчсэн лууван, улаан лоолийн оо нэмж, хүнсний ногоог 5-7 минутын турш хуурна. Дараа нь лууван, сонгинотой бага зэрэг чанаж болгосон хүнсний ногоо дээр жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхийг нэмнэ. Дараа нь махны шөлийг олон тогоочийн багтаамжид асгаж, арвай, жижиглэсэн төмс, амт нь давс хийнэ. Бид төхөөрөмж дээрх "Хоол хийх" горимыг сонгоод таймерыг хагас цагийн турш тохируулна. Удаан агшаагч таваг бэлэн болсон гэж дохио өгөхөд даршилсан ногоо дээр ногоон болон яншуй нэмээд исгэж болно.

Даршилсан ногоо даршилсан агшаагчаар хийж байна

Хэрэв та гэртээ даралтат агшаагчтай бол эхний хоол хийхэд илүү их цаг хэмнэх боломжтой. Энд та жор, зураг, арвайгаар даршилсан ногоо хэрхэн яаж хоол хийх талаар нэг их бодох шаардлагагүй болно, учир нь бүх зүйл аль болох энгийн байдлаар хийгдсэн байдаг. Мөн арвай, махан шөлийг тусад нь урьдчилан чанах шаардлагагүй тул хоол хийх хугацаа нэг цаг хүрэхгүй болно.

Эхлээд арвайгаа хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа угаанаус хийгээд хойш тавь. Дараа нь бид махыг (илүү зохимжтой үхрийн мах) угааж, жижиг шоо болгон хувааж, сувдан арвайтай хамт даралтын агшаагчинд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Ус буцалмагц хөөсөө болгоомжтой авч даралтат агшаагчийг битүүмжилсэн таглаатай таглаад 40 минут байлгана.

Энэ үед бид хүнсний ногоогоо ердийн аргаар цэвэрлэж, хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч, сонгино, дараа нь лууван, дараа нь улаан лоолийн оо, хамгийн сүүлд өргөст хэмх нэмнэ. Амтыг холихын тулд ногооны хольцыг дахин 5 минут буцалгах шаардлагатай.

40 минутын дараа даралтын агшаагчийн тагийг сайтар онгойлгож, мах, үр тариан дээр шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс хийж, таван минут буцалгана. Үүний дараа хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг даралтын агшаагч руу хийж, өргөст хэмх даршилсан ногоо, халуун ногоо, ургамлыг амталж, даршилсан ногоог буцалгана. Баян шөл бэлэн боллоо.

Өвөлдөө даршилсан ногоо бэлдэж байна

Хэрэв та өвлийн улиралд даршилсан ногоо хэрхэн яаж хийх жор (зурагтай) хайж байгаа бол хүйтэн жавар, цасан шуургатай үед хүнсний дэлгүүрт очиж болохгүй, харин хүнсний ногооны бэлдмэл хэрэглээрэй. зөв хаягаар ирээрэй.

Одоо та зургаан литрийн саванд хангалттай даршилсан өргөст хэмх хийж сурах болно - энэ нь зургаан бүтэн халуун хоол болно. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 2 аяга сувдан арвай;
• 700гр шинэ махлаг улаан лооль;
• 7 дунд чийдэн;
• 900гр шинэ өргөст хэмх;
• 1 аяга ургамлын тос;
• 2 хоолны халбага давс;
• 8 хар перц;
• 6 хоолны халбага цуу (9%).

Тэгвэл өвлийн улиралд хураах өргөст хэмх, арвайтай даршилсан ногоог хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Сувдан арвайг бидний мэддэг аргаар бэлтгэх нь: үр тариагаа шөнө дэвтээж, болтол нь буцалгаад хөргөнө.

Тууз эсвэл дунд шоо болгон лууван, сонгино, өргөст хэмхийг хайчилж, хайруулын тавган дээр 15 минутын турш шөл болгон явуулна. Хүнсний ногоо бага дулаанаар хатаж байх үед улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд, хальсыг нь аваад мах бутлуураар дамжуулна. Үр дүнд нь нэгэн төрлийн улаан лоолийн хольцыг лууван, сонгино, өргөст хэмх рүү илгээдэг. Үүний дараа хүнсний ногоог дахин 5-7 минутын турш чанаж, чанаж болгосон арвайн дээр тавган дээр нэмээд буцалгана.

Уксус, давс, перцээ амталж, зөөлөн хольж, галыг унтрааж, ажлын хэсгийг ариутгасан саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад таглаад доошоо эргүүлээд хөргөнө.

Өвлийн улиралд та хүйтэнд дэлгүүр, зах руу гүйх шаардлагагүй, ажлын хэсгийг авч, төмстэй шөлөнд хийж, бэлэн байдалд оруулахад хангалттай.

Тахианы шөлтэй будаа даршилсан ногоо

Хэрэв та ердийн арвайн шөлөөс залхсан бол даршилсан шөлийг өөр ямар ч үр тариатай хамт хэрхэн хийх талаар удаан бодох шаардлагагүй, учир нь бид будаатай тул бид арвайн шөлийг хоол хийх болно гэсэн үг юм. Эхний хоол нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Эхэлцгээе!

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 2 тахианы хөл эсвэл хагас тахиа;
• 2 лууван;
• 2 чийдэн;
• 100гр будаа;
• 4 том төмс;
• 5 дунд зэргийн даршилсан өргөст хэмх;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• ногоон таны хүссэнээр.

Мэдээж эхний алхам бол сонгодог жорын дагуу тахианы шөл хийж, сайтар угаасан будаагаа хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ.

Тахианы махыг нэг цагийн турш чансны дараа сугалж, хөргөж, эслэг эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваана. Даршилсан ногоог будаатай хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ жор нь сонгодог хувилбараас юугаараа ялгаатай вэ? Тиймээ, хоол хийх жор нь бидний мэддэгээс арай өөр боловч төвөгтэй зүйл байхгүй.

Шөл бэлэн болмогц бид дөрвөлжин хэрчсэн төмс, бэлэн будаагаа илгээнэ. Тэднийг чанаж байх хооронд ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, луувангаа зөөлөн, алтан өнгөтэй болтол нь хуурах хэрэгтэй.

Төмс, будаагаа 15 минут буцалгасны дараа сонгинотой лууван, хэдэн минутын дараа жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхийг нэмнэ. Шөлөө өөр 5 минутын турш чанаж, дараа нь булан навч, ургамал, бага зэрэг өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмнэ. Үүнийг буцалгаж, унтраагаад исгэж байг. Цагаан будаатай даршилсан ногоо бэлэн боллоо! Эхний хоолны энэ хувилбар нь арай хөнгөн байдаг - шөл нь арвайтай адил илчлэг ихтэй биш юм.

Эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл

Хэн нэгэн түүнийг сувдан арвай, даршилсан өргөст хэмхтэй даршилсан өргөст хэмхтэй хэрхэн яаж хоол хийхийг сайтар судалж, жорын дагуу бүгдийг хийсэн гэж хэлэх байх, гэхдээ үр дүн нь харамсалтай хэвээр байна - цөөхөн хүнд шөл таалагдсан …

Гол ньЭхний хоол хийх тодорхой нарийн мэдрэмж, нууц байдаг бөгөөд үүнийг мартаж болохгүй.

1. Арвайг тусад нь буцалгаж, аль хэдийн бүрэн болгосон даршилсан ногоо дээр нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс шөл нь бүрхэг болж, цэнхэр өнгөтэй болно.
2. Шөлтэй давсны уусмалыг саванд хийхээс өмнө давсны уусмалыг исгэхгүйн тулд тусад нь буцалгаж, амтлагч, амтлагчийн жижиг хэсгүүдээс салахын тулд бяслаг эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
3. Даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг даршилсан өргөст хэмх болгон хэрчэхийн өмнө хальсыг нь (хэрэв хатуу бол), том үрнээс нь салгаж, буцалж буй ус руу асгах нь зүйтэй.
4. Хамтлагчаас даршилсан ногоо хүртэл яншуй, эстрагон, таана, яншуйны үндэс, амтлагчаас хар цагаан перц хийж болно.
5. Рассолник давслахгүй байх нь дээр, та өргөст хэмх даршилсаны тусламжтайгаар амтыг нь тохируулж болно - давс нь амтыг "хатуу" болгоно.
6. Даршилсан ногооны амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та өөрийн үзэмжээр чидун, хар чидун, селөдерей, манжин эсвэл рутабага нэмж болно.
7. Хэрэв та хоолоо илүү анхилуун, амттай болгохыг хүсвэл хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр хэдэн жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ.
8. Даршилсан өргөст хэмх чанаж дуусмагц тавганд хийж асгах гэж яарах хэрэггүй, 10-15 минут байлгасан нь дээр.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө даршилсан өргөст хэмхийг халбагаар цөцгийтэй амталж, харин махан дээр биш, загасны шөл дээр чанаж болгосон бол аяга тавагтай цөцгийзөвлөдөггүй.