Зурагтай даршилсан сармисны шилдэг жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сармис нь зарим хоолны амтыг эрс сайжруулдаг тул олон хүн сармисанд дуртай. Үүнээс гадна, энэ ногоо нь эмийн шинж чанараараа алдартай. Гэвч харамсалтай нь боловсорсон сармисыг хадгалах нь тийм ч хялбар биш юм: өвлийн дунд аль хэдийн хүчтэй толгойнууд хатаж, шар өнгөтэй болдог. Үүнээс зайлсхийхийн тулд олон гэрийн эзэгтэй нар энэ ногоог даршилж авахыг хичээдэг. Өвлийн улиралд даршилсан сармис, жорыг энэ нийтлэлээс олж болно, шинэхэнтэй харьцуулахад зарим эдгээх чанараа алддаг боловч тансаг хүмүүсийн үзэж байгаагаар амт нь ердөө л гайхалтай болдог. Энэхүү эрүүл хүнсний ногооны шүтэн бишрэгчид шинэхэн сармисаар өөрийгөө эрхлүүлэх нь ховор гэдгийг мэддэг: өвөрмөц хурц үнэртэй тул бусадтай харилцах нь хэцүү байдаг. Даршилсан нь мөн энэ асуудлыг шийддэг: боловсруулсан сармисны үнэр тийм ч хүчтэй биш юм. Олон хүмүүс загас, махан хоолтой сармис идэх дуртай байдагзүгээр л талхтай.

Гэрийн нөхцөлд сармисыг хэрхэн даршилдаг вэ? Зөвлөмж, гэрэл зургийн хамт таны амтанд тохирсон хоол хийх жорыг энэ нийтлэлээс сонгож болно. Шүүмжийн дагуу, санал болгож буй зааврын дагуу та эрүүл мэндэд тустай маш сайн халуун ногоотой зууш хийж чадна.

Өвлийн даршилсан сармис: жор

Сармис даршилж болох олон сонголт байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар бүтээгдэхүүнийг хоол хийх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Хэн нэгэн нь хумстай ногоо даршилж идэх дуртай, хэн нэгэн нь толгой эсвэл сумыг бүхэлд нь хадгалдаг. Сармисыг хальсалж, хальсгүй, халуун эсвэл хүйтэн давсны уусмалаар даршилдаг. Тиймээс, бид өвлийн улиралд сармисыг даршилдаг. Туршлагатай тогооч нарын жор болон зөвлөмжийг доор үзүүлэв.

Ямар ногоог хурааж болох вэ?

Даршилсан сармисаа хоол хийх хүсэлтэй хүмүүс (хүссэн жороо нийтлэлээс авч болно) үндсэн орцыг сонгохдоо алдаа гаргах ёсгүй. Боловсруулахдаа зөвхөн гэмтлийн ул мөргүй боловсорсон үндэс үр тариаг ашиглана.

Мэргэжилтнүүд энэ зорилгоор залуу сармис (бүхэл бүтэн толгойг нь даршилж авахаас бусад нь) болон хөгшин, хуурайшсан, өтний нүхтэй, ялзрах шинж тэмдэгтэй сармисыг хоёуланг нь хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Нууц

Гэртээ санал болгож буй даршилсан сармисны жоруудын дагуу хоол хийх нь ерөнхий нөхцөл, дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг бөгөөд үүний ачаар ногоо нь илүү амттай, дур булаам болох болно:

1. Сармисаа хадгалж болнохальсыг нь (дээд давхарга) авсан толгой (бүхэл бүтэн), эсвэл хальсалж, хальсгүй хумс.
2. Хальсалаагүй зүсмэлүүдээр эсвэл бүхэлд нь даршилж авахад зөвхөн залуу ногоо хэрэглэдэг. Ямар ч сармисыг хальсалсан хумсаар хадгалж болно, хэрэв хумс нь бүрэн бүтэн, тэр ч байтугай.
3. Өвлийн улиралд жороор даршилсан сармисыг хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг саванд хийж (ариутгасан) чанасан таглаатай таглана. Нейлон таглаатай савыг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой.
4. Сармис хураахдаа жижиг лонхтой хэрэглэхийг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна, учир нь энэ амттан нь хүн бүрт тохирохгүй. Өвлийн улиралд 3 литрийн багтаамжтай биш, хэд хэдэн жижиг лонхтой даршилсан ногоо хурааж авах нь дээр. Хэрэв хүсвэл даршилсан сармисны жорын өөр хувилбаруудыг (бага хэмжээгээр) хэрэглэж, дараа нь гарсан бүтээгдэхүүний үнэр, амтыг харьцуулж болно.
5. Даршилахаас өмнө сармисыг усанд (хүйтэн) дэвтээнэ. Энэхүү энгийн үйлдэл нь хүнсний ногооны өнгийг хадгалахад тусална. Үгүй бол энэ нь харанхуйлж, хоолны дуршилыг алдаж болзошгүй.

Сонгодог даршилсан сармисны жор

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• сармис - нэг кг;
• давс (том) - нэг ба хагас ширээ. халбага;
• 1 литр ус;
• дил;
• элсэн чихэр - хагас аяга;
• цуу (9%) - 50гр

Хоол хийх арга

Гэрээр хийсэн даршилсан сармисны уламжлалт жор нь дараахь зүйлийг агуулдаг.үйлдэл:

1. Хүчтэй том толгойнуудыг зүсмэлүүд болгон задална. Хальсыг нь авсны дараа буцалж буй усаар асгаж, богино хугацаанд усанд (хүйтэн) дүрнэ.
2. Маринад хийх: тогоон дээр ус хийнэ (асаалттай), элсэн чихэр, давсыг уусгаж, цуу нэмээд дараа нь агуулгыг нь буцалгана.
3. Диллийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, дараа нь мөрөн дээр нь сармисаар дүүргэж, таглааг нь тагладаг (чанасан). Таван минут буцалгаад өнхрүүлээрэй.

Савтай сармисыг хөргөгч эсвэл подвалд хадгална.

Сармисыг яаж хурдан даршилж болох вэ?

Энэхүү хурдан даршилсан сармисны жор нь 1-2 найранд зориулж бага зэрэг зууш бэлтгэх шаардлагатай хүмүүст зориулагдсан болно. Хоосон зай үүсгэхэд ердөө гуравхан хоног шаардлагатай. Өмнө дурьдсан жортой ижил бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг боловч арай өөр харьцаатай:

• 1 кг сармис;
• элсэн чихэр (5 хоолны халбага);
• давс (2 хоолны халбага);
• ус (1 л);
• 100 гр ширээний цуу (9%).

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Хурдан даршилсан ногооны жорын дагуу:

1. Сармисны толгойг хальсалж, хумсыг нь салгахгүйн тулд хальсыг нь (доод давхарга) үлдээгээрэй.
2. Сармисаа буцалж буй усанд хийж 2-3 минут цайруул. Дараа нь усаар (хүйтэн) зайлж, саванд хийнэ.
3. Маринад бэлтгэхдээ ус (1 л) буцалгаад давс, элсэн чихэр, давс хийнэ, дараа нь сайтар холино. Дараа ньцуу асгаж, зуухнаас marinade авч, тэр даруй лонхтой байрлуулсан сармис нь үүнийг хамарч. Хумсаар даршилсан сармисны халуун ногоотой амтанд дуртай хүмүүс жор дээр маржорам, булан навч, амтат вандуй, хумс зэрэг амтлагчийн холимог нэмж болно. Дараа нь маринадыг 20 секундын турш буцалгах хэрэгтэй - энэ нь халуун ногоотой үнэрээр шингэх болно. Дараа нь уусмалыг самбайгаар шүүж, саванд хийнэ. Лаазанд хийсэн маринад бүрэн хөргөсний дараа (өрөөний температурт) сармисыг гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ

Чли чинжүүтэй далайн ногоо

Халуун ногоотой амтлагч нар сармисыг хумстай амтат чинжүүтэй жороор даршилж болно. Энэхүү хоол нь маш сайн зууш төдийгүй ханиаднаас хамгаалах чадвартай.

Нэг хагас литрийн саванд хийх орц:

• сармис -14 хумс;
• чили чинжүү - 4-5 ширхэг;
• 100 мл цуу.

Хоолыг хэрхэн бэлддэг вэ?

Тэд ингэж ажилладаг: савыг ариутгаж, сармисны хумс (хальсалж) хийнэ. Дараа нь тэнд чинжүү чинжүү нэмнэ. Уксус нь дээд тал нь цутгаж, тагийг нь хучигдсан, лонхтой нь өнхрүүлэн байна. Долоо хоногийн дараа зууш бэлэн боллоо!

Анхаарах нь зүйтэй

Энэ жорыг хэрэглэдэг олон гэрийн эзэгтэй нар бэлэн бүтээгдэхүүн ногоон эсвэл цэнхэр өнгөтэй болдог гэж гомдоллодог. Энэ нь ихэвчлэн импортын сармисны тодорхой сортуудад тохиолддог. Заримдаа найрлагад орсон навч, ургамлын нөлөөгөөр бүтээгдэхүүн ногоон өнгөтэй болдог.

Өөр нэг халуун ногоотой хоолны жор

Хэрэв та зөвхөн зорилгодоо хүрэхийг хүсч байвалхурц, гэхдээ бас ажлын хэсгийн халуун ногоотой амт, дараах жорыг ашиглана. Орц:

• 1 кг сармис;
• чинжүү: 2 хонхорцог;
• дарс (цагаан): 0.5л;
• цуу (дарс): 0.5л;
• элсэн чихэр: гурван хоолны халбага;
• хоёр лаврын навч;
• цагаан чинжүү (вандуй): 1 ширээ. халбага;
• чидун жимсний тос.

Хоол хийх

Зууш бэлтгэхийн тулд та:

1. Маринад бэлтгэхдээ бүх бүтээгдэхүүнээ саванд хийж (тосноос бусад) хольж, буцалгаад авчирна. Гурван минутын турш найрлагыг нь чанана.
2. Дараа нь галаа багасгаад дахиад таван минут буцалгана.
3. Дараа нь сармисаа урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Marinade нэмнэ (дээд талд нь нэг хагас см орчим нэмж болохгүй). Газрын тос (чидун) дээрээс нь цутгаж, дараа нь лонхтой таглаатай байна. Хоолны амттан 5 хоногийн дараа бэлэн болно.

Анхаарах нь зүйтэй

Энэ жоронд давсны хэрэглээ ороогүй болно. Үүний дагуу, даршилсан сармисыг дурьдсаны дагуу бэлтгэсэн нь халуун ногоотой, халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг болж хувирдаг.

Украин маягийн сармис хураах

Хоол хийхэд бүхэл бүтэн сармис (залуу) хэрэгтэй. Нэмж хэлэхэд:

• ус - 4 аяга;
• давс - 2 цайны халбага;
• ширээний цуу - 2 аяга.

Хоол хийх алхам

Ингэж хоол хийх:

1. Сармисыг угааж (том толгой), оройг нь таслав (ишний уртыг таван см орчим үлдээгээрэй). Гадаргуу дээрх хальсыг арилгана.
2. Дараа ньсармисыг цайруулах хэрэгтэй (толгойг хоёр минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ).
3. Савыг ариутгасан байх ёстой бөгөөд дараа нь сармисаар дүүргэнэ. Өмнөх жоруудын адил бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг дээд тал руу нь дүүргэнэ.
4. Дараа нь бүх агууламжтай лонхтой савыг (өргөн) саванд хийж ариутгана (хагас литрийн савыг 5 минут орчим, литрийн савыг 8 минут буцалгана). Банкуудыг өнхрүүлж, хөргөж, гэрэлд орохгүй сэрүүн газар хадгална.

Манжинтай даршилсан сармис

Сармис бэлтгэхэд хэрэглэдэг маринадад манжин байгаа нь хоолонд онцгой амт, өвөрмөц сайхан өнгө өгдөг.

Хэрэв та жор дээр ногоон болон халуун ногоо нэмбэл, шүүмжийн дагуу та зүгээр л сайхан зууш авах болно.

Орц:

• 20 толгой сармис;
• 0.75л ус;
• 100 грамм ширээний цуу;
• нэг манжин (том);
• давс - хоёр ширээ. халбага;
• 1 ширээ. халбага элсэн чихэр;
• ногоон - dill шүхэр, үхрийн нүд, интоорын навч, яншуй, лаврын болон тунхууны холимог;
• халуун ногоотой холимог - нэг шанцай, гурван лаврын навч, таван хумс.

Яаж бэлтгэсэн бэ?

Энэ жорын дагуу хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Тэд лонхтой ариутгаж, хатааж, дотор нь халуун ногоо, ургамлууд хийнэ.
2. Саванд ус хийнэ, буцалгаад элсэн чихэр, давс уусгана.
3. Сармисыг хальсалж, буцалж буй усанд дүрж, цайруулж, дараа нь саванд илүү нягт хийнэ. Хэрэв хүсвэл задлан шинжилнэ үүзүсмэлүүд.
4. Дараа нь манжинг сараалжтай (нарийн) үрж, самбайгаар шүүсийг шахаж авна. Гэрийн эзэгтэй нар шүүс шахагч хэрэглэхийг зөвлөдөг ч шингэнд нухаш байхгүй эсэхийг шалгаарай.
5. Маринадыг халаана (буцалгахгүй). Сармис хийнэ, өнхрүүлээрэй. Хоолны амтлагч долоо хоногийн дараа бэлэн болно.

Сонгины хальсанд сармисыг яаж хоол хийх вэ?

Ер нь сонгины хальсыг хаядаг. Гэхдээ туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар мартаж болохгүй гэж зөвлөж байна. Сонгины хальс, сайн хатаасан, сармисыг удаан хугацаанд сайн хадгалж болно. Эдгээр орцуудыг өвлийн бэлтгэлтэй саванд хийж нэгтгэж болно.

Сонгины хальсаар даршилсан сармис нь алтан шаргал өнгөтэй, халуун ногоотой үнэртэй.

Хэрэглэх (нэг кг бүтээгдэхүүн бэлтгэх):

• 200мл ус;
• 100 мл цуу (9%);
• 50 грамм элсэн чихэр;
• 20 грамм давс;
• 5 грамм шанцай;
• гурван лаврын навч;
• гурван вандуй анхилуун чинжүү.

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. 3-4 сонгино (том) хальсалж хальсыг нь сайтар угааж хатаана.
2. Зүсмэлүүд болгон хувааж, сармисаа хальслана. Буцалж буй усаа хийнэ, коланд руу хийнэ, хөргөнө (хүйтэн усанд хийж болно).
3. Лавхан дотор сонгины хальс, сармисны хумсыг ээлжлэн хийнэ.
4. Маринад хийх. Зуухнаас салгасны дараа тэр даруй саванд хийнэ. Тагийг нь боож, харанхуй сэрүүн газар тавь.

Дамжуулахдолоо хоногт даршилсан сармис бэлэн болно. Та үүнийг өвлийн турш хадгалах боломжтой.

Гүрж халуун ногоотой амттан

Гүржийн сармис хоол хийх арга нь эстрагон (эстрагон) хэрэглэдэг бөгөөд түүний нарийн бөгөөд халуун ногоотой үнэр нь ямар ч хоолыг баяжуулдаг.

Хоол хийхэд ашиглах:

• сармис;
• ус;
• цуу;
• давс;
• эстрагон (хатаасан эсвэл шинэхэн).

Хоол хийх онцлог

Та ингэж ажиллах хэрэгтэй:

1. Залуу сармисыг хумс нь тасрахгүй байхаар хальслана. Дараа нь цайруулж, буцалж буй усаар дүүргэж, хавтгай гадаргуу дээр тавина. Дараа нь халуун байхад нь давс цацна (та сармисыг хэт давслах вий гэж айхгүйгээр давсаа орхиж болохгүй - энэ нь хэт их шингэхгүй).
2. Сармисны толгойг хөргөсний дараа эстрагоноор ээлжлэн саванд хийж давхарлана.
3. Дараа нь цуу, ус (чанасан) тэнцүү хэмжээгээр шингэлж, саванд хийнэ.

Дараа нь савны хүзүүг цаасаар боож, өнхрүүлэхгүйгээр долоо хоног байлгана. Ийм сармисыг өвлийн улиралд хурааж авдаг боловч бүтээгдэхүүнтэй лонхтой өнхрөхөөс өмнө ариутгасан байх ёстой. Сайн байна уу!