2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Сорел шөл нь славян хоолны уламжлалт хоолонд багтдаг. Үүнийг зуны хоол болгон хүйтэн, ердийн хоол болгон халуунаар иддэг. Хоёр хувилбарт энэ нь маш амттай, эрүүл гэж маргаж болно. Мэдээжийн хэрэг, өөр өөр газарт тэд өөр өөр аргаар бэлтгэдэг. Гэхдээ уламжлалт ёсоор төмсийг аяганд хийдэггүй - зөвхөн ногоон, үндэс, үндэс, өндөг.
Хүйтэн сорел шөл (Беларусь хоол)
Хошууны шөл, бидний одоо авч үзэх жорыг "холодник" гэж нэрлэдэг. Энэ нь ойлгомжтой юм: энэ нь голчлон хавар, зуны сүүлчээр, sorrel цэцэрлэгт бүрэн савлуур ургадаг үед бэлтгэгдсэн байдаг. Шингэн суурь болгон урьдчилан чанаж болгосон махны шөл, эсвэл ногооны шөл зэргийг ашигладаг.
Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: үндсэн ногоон - 250 гр., шинэ өргөст хэмх - 2-3 ширхэг, ногоон сонгино (толгойтой өд) - 40 гр. (жижиг баглаа), өндөг - 3 ширхэг, элсэн чихэр - 1 цайны халбага, амт нь давс.
Энэ шөлийг яаж бэлддэг вэ? Жор нь навчийг урсгал усаар угааж, ус зайлуулах, хатаахыг зөвлөж байна. Нилээд цавчих, буцалганабүрэн болгосон хүртэл шөл эсвэл ногооны шөл. Дараа нь ирээдүйн шөлийг хөргөнө. Үүнд нилээд жижиглэсэн сонгино байрлуулсан бөгөөд хэрэв хүсвэл давс, өргөст хэмх, элсэн чихэр зэргийг нунтаглана. Өндөгийг буцалгаж, шарыг нь нунтаглаж, цагааныг нь тайрч, бүх зүйлийг бусад бүтээгдэхүүнд мэдэгдээрэй. Таваг нь цөцгий, dill, яншуйгаар хувцасладаг.
Сорель шөлийг арай өөр аргаар хийж болно. Жор нь өндөгийг хэрчиж болохгүй, харин таваг бүрт дөрөвний нэгийг хийнэ. Мөн эхнийх нь зөвхөн sorrel биш, харин манжингаар хоол хийх. Дараа нь 150 грамм ногоон авч, нишингэ 100 грамм юмуу арай илүү байна.
Манжингийн шөлтэй соррел шөл
Санал болгож буй шөл нь мөн ханиадны төрөлд хамаарна. Тэд үүнийг sorrel боловсруулах замаар хоол хийж эхэлдэг: зайлж, хатааж, цавчих, буцалгана. Суурийн хувьд ус эсвэл шөл авдаг. Ногоон байгууламж нь өөрөө 200 грамм жинтэй баглаа шаарддаг. Энэ бол ер бусын соррел шөл тул жор нь найрлагадаа манжин (дунд хэмжээтэй, улаан) агуулдаг - тэдгээрийг тусад нь буцалгаж, бүхэлд нь, хальсгүй байх ёстой.
Хоол хийх явцад ногооны өнгө алдагдахгүйн тулд усанд нэг халбага 9%-ийн цуу хийнэ. Эсвэл манжинг зууханд зөөлөн болтол нь жигнэх болно.
Дараа нь эх ургацыг хөргөж, цэвэрлэж, тууз болгон хуваана. Мөн буцалгаж байсан усыг сайтар шүүсэн байх ёстой. Энэ нь sorrel нь декоциний нэмж байна. Ногоон сонгино нилээд цавчих (үүнийг амтлахын тулд давстай нунтаглах шаардлагатай), өргөст хэмх (2 ширхэг), 3 өндөгний цагаан (шарыг нунтаглаж, таваг дээр нэмнэ) болон бусад бүтээгдэхүүнтэй саванд хийнэ. ялгааДээр дурьдсан жорын энэ хувилбар нь шаргал шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэвэл үүнийг kefir (100-150 гр.) -аар амталж, эхлээд холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар цохиж, хэсэг хугацаанд байлгана. хөргөгчинд. Хоолоо амтлахын тулд бага зэрэг элсэн чихэрээр амтлана. Үйлчлэхдээ тавган дээр цөцгий болон ногоонуудаа хийнэ.
Сорел шөлний нухаш
Эцэст нь бас нэг сорел шөл. Энэхүү халуун хоол хийх жорыг (зурагтай) анхаарч үзэх нь зүйтэй, учир нь энэ нь зөвхөн шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоон байсан бол жилийн аль ч үед иддэг. Орц: мах - 500 гр., соррел - 400 гр., сонгино, үндэс - 250 гр., гурил - 2-3 хоолны халбага, шаргал тос. Махыг буцалгаж, масштабыг шөлөөс гаргаж авдаг. Лууван, сонгино, яншуй, яншуй, селөдерей (үндэс) нилээд жижиглэсэн, таваг бэлэн байдалд хүргэх хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Гурил нэмээд үргэлжлүүлэн шарна. Соррелийг хайчилж, тусад нь бага хэмжээний усанд 10-12 минутын турш чанана. Дараа нь нухаш руу нухаж, сонгино, ногооны шарсан маханд хийнэ. Шөлийг мөн тэнд асгаж, шөлийг буцалгаад авчирч, дунд зэргийн дулаанаар 20 минут буцалгана. Амт нь давс. Өндөгийг уутанд хийж буцалгаж, үйлчлэхдээ хоолтой хамт тавганд хийнэ. Цөцгий болон ургамлаар амтлана. Хэрэв үүнийг хэсэг болгон хувааж, махыг нь хийж байвал өндөгийг хатуу чанаж болгосон байх ёстой. Шөл нь баялаг бөгөөд маш амттай болж хувирдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Кокосын сүү, сам хорхойтой Тайланд шөл (том юм шөл): орц, жор, хоол хийх зөвлөмж
Улс орон болгонд үндэсний хоол байдаг тул амтлаад үзээд жорыг нь мэдэхийг хүсэх нь дамжиггүй. Хамгийн алдартай нь кокосын сүү, сам хорхойтой Тайландын шөл - Том Юм бөгөөд үүнийг гэртээ амархан бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ хоол нь хэд хэдэн сорт байдаг, ерөнхийд нь тэд бүгд өөр хоорондоо төстэй юм. Кокосын сүү, сам хорхой, түүнчлэн бусад найрлагатай Тайланд шөлийг хэрхэн хийх талаар манай нийтлэлээс олж мэдээрэй
Улаан лоолийн шөл. Улаан лоолийн нухаш шөл: жор, гэрэл зураг
Орос улсад улаан лооль нэг их удаагүй, 170 гаруй жилийн өмнөөс ургаж эхэлсэн. Өнөөдөр тэдэнгүйгээр славян хоолны таваг төсөөлөхөд хэцүү байдаг
Оригинал шөл: зураг, тайлбар бүхий амттай шөл хийх алхам алхмаар жор
Бүтээгдэхүүний агууламжаараа ялгаатай төдийгүй өөр өөр бүтэцтэй шөл маш олон янз байдаг. Энэ материалд бүгдийг нь жагсаах боломжгүй, энэ тохиолдолд нийтлэл бүхэлдээ зөвхөн аяга тавагны нэрсээс бүрдэнэ. Хамгийн алдартай шөл нь borscht, hodgepodge, байцаа шөл, нухсан шөл, бяслагны шөл, загас, мөөг, үр тариа, хүнсний ногоо орно. Бид анхны шөл хийх хамгийн сонирхолтой жорыг танилцуулсан материалыг санал болгож байна
Сорел шөл: хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ
Сорел шөл нь хоолны дэглэмийг хатуу баримталдаг хүмүүст тохиромжтой. Эцсийн эцэст, энэ хоол нь хамгийн бага калори, хамгийн их шим тэжээл агуулдаг. Үүнээс гадна, хүйтэн шөл дээр үндэслэсэн ийм оройн хоол нь зуны халуун цаг агаарт хөргөхөд сайн байдаг
Сорел борщ яаж хоол хийх вэ. Фото зурагтай жор
Сорел борщ нь маш амттай, тэжээллэг анхны хоол бөгөөд бэлтгэхийн тулд танд хамгийн энгийн орц найрлага хэрэгтэй болно
