Сорел борщ яаж хоол хийх вэ. Фото зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сорел борщ нь маш амттай, тэжээллэг анхны хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд зөвхөн хамгийн энгийн орц найрлага хэрэгтэй болно. Өнөөдөр бид танд ийм шөлийг махтай болон махгүй хэрхэн хийх талаар хэлэх болно.

Сайхан, тэжээллэг соррел борщ: хоол хийх жор

Тийм хоол хийхэд хэцүү зүйл байхгүй. Түүнээс гадна, түүний хоол хийх үйл явц нь сонгодог улаан борщ хоол хийхтэй маш төстэй юм. Зөвхөн манжингийн оронд шөлөнд шинэхэн зүссэн sorrel нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Амттай, баян сорел борщ хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ? Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та худалдан авах ёстой:

• залуу шинэ соррел - ойролцоогоор 300-400 гр;
• ястай үхрийн мах өөх тостой - ойролцоогоор 400 гр;
• төмс тийм ч том биш - 2 ширхэг.;
• амтат сонгино - 1 том ширхэг;
• том лууван - 1ш.;
• чанасан өндөг - 3ш.;
• шинэ байцаа (та Бээжин эсвэл цагаан байцаа хэрэглэж болно) - ойролцоогоор 300 гр;
• ширхэг давс - өөрийн амтанд түрхэнэ;
• яншуй ба дилл - ойролцоогоор 50 гр;
• ундны ус - 2 л;
• наранцэцгийн тос - 25 мл.

Хүнсний боловсруулалт (хүнсний ногоо, ургамал, мах)

Сорел борщ бэлтгэхийн өмнө бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулдаг. Ясан дээрх үхрийн махыг бүлээн усаар сайтар угааж, бүх шаардлагагүй элементүүдийг арилгана. Шинэ sorrel болон ногоон зайлж, хүчтэй сэгсэрч, хутгаар том ширхэгтэй цавчих. Хүнсний ногоо хальсалж, жижиглэсэн байна. Төмс, сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчиж, луувангаа үрж, байцааг нимгэн тууз болгон хэрчинэ.

Тахианы өндөгний хувьд урьдчилан буцалгаж, цэвэрлэж, хутгаар маш нарийн хэрчдэггүй.

Хайруулын тавган дээр ногоогоо хуурна

Сорель борщыг аль болох илчлэг, амттай болгохын тулд шарсан ногоо нэмнэ. Тэднийг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, дараа нь сонгино шоо, сараалжтай лууваныг ээлжлэн нэмнэ. Хоёр найрлагыг нь ил тод болтол нь шарж, халуун ногоотой амталж, зуухнаас гаргаж авдаг.

Саванд хоол хийх үйл явц

Сорел борщ яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд том савыг ашиглах хэрэгтэй. Ясан дээр өөхний үхрийн махыг тавиад усаар хийнэ. Буцалсны дараа үүссэн хөөсийг шөлний гадаргуугаас зайлуулж, давсалж, галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, 70 минутын турш хооллоорой.

Хугацаа дууссаны дараа ясыг гаргаж аваад хөргөнө. Үүнээс махлаг хэсгүүдийг хайчилж, том хэсэг болгон жижиглэсэн.

Үхрийн шөлний хувьд байцаа хийж 25 минут орчим буцалгана. Дараа ньСаванд төмс, дилл, яншуй, шинэхэн соррел нэмнэ.

Орцоо перецээр цацаж буцалгаад 20 минут орчим жигнэнэ. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо бүрэн зөөлөн болох ёстой.

Сүүлд нь шарсан сонгино, лууван, мөн том жижиглэсэн чанасан өндөг зэргийг соррел борщ дээр нэмнэ. Энэ найрлагад шөлийг буцалгаад гурван минут буцалгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ногоон борщтой савыг зуухнаас аваад таглаад 10 минут байлгана.

Оройн хоолны ширээн дээр эхний хоолоо хэрхэн өгөх вэ?

Сорел борщийг хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд гүн шөлтэй аяганд хийж идэх хэрэгтэй. Таваг нь таган дор бага зэрэг дусааж дууссаны дараа л тэдэнд тараагдана. Хэрвээ хүсвэл ногоон борщ дээрээ хэдэн хоолны халбага өтгөн цөцгий нэмж, зүсэм шинэхэн цагаан талхаар үйлчилж болно.

Удаан агшаагчаар туранхай борщ хийх

Шаардлагатай бол сорелтэй ногоон борцыг туранхай болгож болно. Дашрамд хэлэхэд энэ хоол нь дээр дурдсанаас хамаагүй хямд юм. Эцсийн эцэст, хоол хийхэд үхрийн мах эсвэл өөр мах худалдаж авах шаардлагагүй.

Тиймээс Лентен оройн хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• шинэ соррел - ойролцоогоор 300-400 гр;
• төмс тийм ч том биш - 2 ширхэг.;
• амтат сонгино - 1 том ширхэг;
• том лууван - 1ш.;
• даршилсан байцаа - ойролцоогоор 200 гр;
• ширхэг давс - өөрийн амтанд түрхэнэ;
• яншуй ба дилл - ойролцоогоор 50 гр;
• ундны ус - аяганы эзэлхүүнээс хамаарч;
• наранцэцгийн тос - 25 мл.

Хоол боловсруулах

Өөхгүй ногоон борщ хийхээсээ өмнө бүх орцоо бэлдэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог сайтар угааж, цэвэрлэж, дараа нь цавчих эхэлдэг. Сонгино, төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, луувангаа үрж, даршилсан байцаагаа коланд хийж, хүйтэн усаар бага зэрэг угаана (илүүдэл исгэлэнг арилгах).

Ногоон болон шинэ соррелны хувьд тэдгээрийг зайлж, сэгсэрч, хутгаар маш нарийн хэрчдэггүй.

Хүнсний ногоог жигнэх горимд хуурч байна

Ногоон борцыг махгүй хийхээр шийдсэн тул дээр нь шарсан ногоо нэмэх хэрэгтэй. Тэдгээрийн тусламжтайгаар шөл илүү анхилуун, баян болж хувирна.

Тиймээс ногоо шарахын тулд удаан агшаагч аваад наранцэцгийн тосыг халаана. Дараа нь саванд лууван, сонгино хийнэ. Найрлага нь хольж, жигнэх горимд ¼ цаг орчим чанаж болгосон. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг сайтар шарж, ил тод болгох хэрэгтэй. Төгсгөлд нь амтлагчаар амталж, тусдаа таваг дээр тавиад хөргөнө.

Удаан агшаагчаар эхний хоол хийх

Сонгино, луувангаа хуурсаны дараа хоол хийх төхөөрөмжийн аяганд хангалттай хэмжээний ус хийнэ, дараа нь төмс, даршилсан байцаа нэмнэ. Найрлагыг сайтар таглаад хагас цагийн турш шөл эсвэл шөлөөр хооллоорой. Энэ хугацаанд хүнсний ногоог бүрэн болгосон байх ёстой.

Төмс шоо зөөлөн болмогц шөлөндөө давс болон бусад амтлагч хийж, шинэхэн ургамал, соррелийг мөн тарааж өгнө. Энэ найрлагад шөлийг дахин 10 минут буцалгана.

Төгсгөлд нь өмнө нь чанаж болгосон бүх ногоог олон тогоочийн аяганд хийнэ. Эхний таваг нь том халбагаар сайтар хольж, сайтар таглаад халаахад (¼ цагийн турш) үлдээнэ. Энэ хугацаанд ногоон борщ нь шарсан амтыг шингээж, илүү амттай, сэтгэл хангалуун байх ёстой.

Хоолны ширээн дээр ногоон борщ авчираарай

Мах дутагдалтай ч соррелтай туранхай борщ нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай байдаг. Олон тогоочийн аяганд хийж өгсний дараа ялтсууд руу цутгаж, ширээн дээр үйлчилнэ. Энэ хоолноос гадна тэд хөх тарианы зүсмэл талх, түүнчлэн майонезаас эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Гэхдээ та хоолны дэглэм барьдаггүй эсвэл Лентгүй бол л болно.

Дүгнэлт

Энэ нийтлэлд бид ногоон борщыг сорелтэй хоол хийх хоёр өөр аргыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Энэ болон бусад жорыг хэрэглэснээр та амттай төдийгүй гэр бүлийнхээ бүх гишүүдийг сэтгэл хангалуун хооллох болно.

Ялангуяа дурдвал, энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн үхрийн махыг ясаар биш, жишээлбэл, шөл тахиа, гахайн мах, хурга гэх мэтийг ашиглаж болно. Эдгээр найрлагатай гар хийцийн мах Борщ нь анхны жор шиг амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг байх болно.