Бяслагтай шатаасан брокколи: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Броколи нь бусад олон төрлийн байцааны нэгэн адил маш эрүүл хүнсний ногоо юм. Энэ нь ялангуяа илүүдэл жинтэй байнга тэмцдэг хүмүүст талархдаг. Аспарагусыг заримдаа нэрлэдэг тул олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Гэхдээ ийм ногоог идснээс онцгой ашиг тус хүртэхийн тулд та үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах хэрэгтэй.

Хамгийн алдартай сонголтуудын нэг бол зууханд хийсэн бяслагтай брокколи юм. Ийм хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх, энэ ер бусын ургамлыг юунд ашиглах талаар доороос үзнэ үү.

Эрүүл ногоо

Броколи бол хүний эрүүл мэндэд хамгийн тустай хүнсний нэг юм. 100 гр чанасан баг цэцэг нь ижил хэмжээний сүүтэй харьцуулахад 180 мг-аас 120 мг-аас илүү кальци агуулдаг. Нэг аяга брокколи нь таны өдөр тутмын бараг л витамин С, мөн өдөр тутмын төмрийн хэрэгцээний 10%-ийг агуулдаг.

Брокколигийн системтэй хэрэглээ ийм байдагашиг тус:

• зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдэлийг бууруулдаг;
• өтгөний асуудал бүрэн арилдаг;
• цусан дахь глюкозын хэмжээг хэвийн болгох;
• мэдрэлийн систем сэргэж, мэдэгдэхүйц хүчирхэгжсэн.

Гэхдээ брокколи нь бас эсрэг заалттай байдаг. Ийм байцаа хэрэглэхийг хориглоно:

• шархлаа;
• нойр булчирхайн өвчин;
• гастрит;
• хувь хүний үл тэвчих;
• бүдүүн ширхэгтэй эслэгийн хэрэглээг хассан хоолны дэглэм.

Энэ ногоог идээд үр шимийг нь хүртэхийн тулд хэрхэн зөв хоол хийж сурах хэрэгтэй. Юуны өмнө та байцааны декоциний идэж болохгүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ нь их хэмжээний хортой пурины суурь агуулдаг. Мөн брокколийг их хэмжээний тосонд, гал дээр шарж болохгүй. Энэхүү боловсруулалтын арга нь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг их хэмжээгээр ялгаруулахад хүргэдэг. Хүнсний ногоог жигнэх нь хамгийн тохиромжтой, түүнчлэн түүхий эд юм. Тэдний аспарагусын хамгийн эрүүл, амттай хоолнуудыг авч үзье.

Бяслаг, өндөгтэй шатаасан брокколи

Ийм хоол нь эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүст төгс тохирно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• спаржа байцаа - 0.5 кг;
• өөх тос багатай хатуу бяслаг - 100гр;
• сүү - 0.2 л;
• тахианы өндөг - 3ш.;
• туранхай тос - 2 tbsp. л.;
• давс, перец - амсах болно.

Хоол хийх нь үнэхээр амархан:

1. Байцаагаа зайлж, баг цэцэгтэй ангилна.
2. Саванд ус хийнэ, гал дээр тавина.
3. Броколиг буцалж буй усанд дүрээд 2-3 минут буцалгана. Өнгийг нь хадгалахын тулд коланд хийж, мөстэй усаар дүүргэнэ.
4. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, баг цэцэгтэй цэцэгийг хурдан (5-7 минут) хуурна. Хоолны илчлэгийг аль болох багасгахыг хүсэж байгаа хүмүүс энэ алхамыг алгасаж болно.
5. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр шарсан цэцэгсийг хийнэ. Зуухаа асаана уу.
6. Тусдаа аяганд перец, давстай өндөгнүүдээ зодоод сүүгээ хийгээд дахин хутгана.
7. Үүссэн хольц руу үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ, сайтар холино.
8. Бяслаг-өндөгний хольцтой брокколи хийнэ, 200°С-т 15 минут жигнэх.

Тахианы мах нэмнэ

Хэрэв та бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах илүү амттай хоол хайж байгаа бол тахианы махтай брокколи жигнээрэй.

Үүний тулд дараах орцуудыг бэлтгэ:

• тахианы филе - 0.5 кг;
• брокколи - 0.5 кг;
• сараалжтай бяслаг - 150 гр;
• будаа - 2/3 аяга;
• цөцгий 15% өөх тос – 200 мл;
• чинжүү, давс, бусад халуун ногоо - тус бүр 1 чимх.

Технологи: алхам алхмаар

Зууханд шатаасан брокколиг бяслагтай болгохын тулд та дараах байдлаар хийх хэрэгтэй:

1. Будаагаа 2 аяга усанд зөөлөн болтол нь буцалгаад зайлна.
2. Тахианы буланг давсалсан усанд буцалгаад хөргөөд том шоо болгон хуваана.
3. Брокколийг сайтар зайлж, жижиг цэцгүүд болгон хуваана. Аспарагусыг их хэмжээний усанд 3 минут буцалгана. Хүнсний ногооны шөлийг шавхан, брокколиг мөстэй усанд дүрнэ.
4. Гүн аяганд мах, будаа, брокколи, цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслагны талыг холино. Массыг чинжүү, давс.
5. Зузаан ханатай галд тэсвэртэй хэвийг тосоор тосолж, үүссэн хольцоо хийж тэгшлэнэ.
6. 180°С-т 20 минут жигнэх.
7. Маягтыг зуухнаас гаргаж аваад, агуулгыг нь үлдсэн үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дахин 5-7 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.

Хүнсний ногооны пицца

Бяслаг, цэцэгт байцаатай жигнэсэн брокколи нь маш анхны бөгөөд эрүүл пицца болно. Энэхүү амттай, гэхдээ хэт өндөр илчлэг биш хоол нь танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү хоолны онцлог нь түүнийг бэлтгэхэд гурил огт хэрэггүй болно. Энэ тохиолдолд пиццаны царцдас нь тахианы мах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах (филе) - 300 гр;
• брокколи, цэцэгт байцаа - тус бүр 100 гр;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 100 гр;
• цагаан салат сонгино -1/2 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 40 мл;
• өөх тос багатай, хатуу бяслаг - 100 гр;
• халуун ногоо, давс - тус бүр 1 чимх.

Хэрхэн хоол хийх

Хоол хийх процесс удаан үргэлжлэхгүй:

1. Хөргөсөн филегээ нимгэн зүсэж, хутганы мохоо талаар бага зэрэг цохино.
2. Гүн саванд мах хийж, халуун ногоо нэмээд шар буурцагны соус дээр хийнэ. 30 минут даршилна.
3. Энэ хооронд брокколийг буцалж буй усанд хийж цайруулцэцэгт байцаа, жижиг баг цэцэгт хуваагдана. Шөлийг зайлуулж, мөстэй усаар байцаа хийнэ.
4. Махны зүсмэлүүдийг илгэн цаасаар бүрхэж, тос түрхсэн жигд хуудсан дээр дугуй хэлбэртэй хийнэ.
5. Дээшээ дүүргэх: брокколи, цэцэгт байцаа, нимгэн сонгино хагас цагираг, эрдэнэ шиш.
6. Хүсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж эхлээд илчлэг багатай майонезаас нимгэн торон хийж болно.
7. Зууханд 180°С-т хагас цаг орчим жигнэх.
8. Хөргөж, хэрчиж, үйлчил.

Ногоон тогоо

Бяслагтай шатаасан брокколиг шинэхэн ургамлаар төрөлжүүлбэл илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно. Та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• спаржа байцаа - 300 гр;
• маскарпоне бяслаг - 180гр;
• өндөг - 1ш.;
• ногоон (дилл, яншуй) - 1/2 баглаа;
• ногоон сонгино - 100 гр;
• өөх тос багатай, хатуу бяслаг - 50 гр;
• давс - 1 чимх;
• халуун ногоо - сонголттой.

Цаашилбал бүх зүйл маш энгийн:

1. Байцаагаа салангид баг цэцэг болгон задалж, давсалсан буцалж буй усанд 5-7 минут шарна.
2. Маскарпоне болон өндөгийг жигд болтол нь хутгана.
3. Ногоон сонгино, ургамлыг (заавал биш) нилээд хэрчиж, өндөг, бяслагтай холино.
4. Зузаан ханатай хэлбэрийг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолно. Брокколи түрхэнэ.
5. Дээж дээр нь маскарпон, өндөг, ургамлын хольцоо жигд тарааж өгнө.
6. Хатуу бяслагийг үрж, дээр нь таваг цацна.
7. 25-30 хүртэл жигнэхАлтан хүрэн хүртэл минут.

Шөнийн харуул

Бяслагтай зууханд шатаасан байцаатай брокколи нь шөнийн цагаар хатуу идэх уруу таталтыг эсэргүүцэж чадахгүй байгаа хүмүүст жинхэнэ аврал болно. Ийм хөгжилтэй нэртэй хоолны дуршил нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүйгээр үүнийг хийхэд тусална. Нэмж дурдахад энэхүү амттай, эрүүл хоолыг замд авч явах эсвэл хөнгөн зууш болгон хэрэглэхэд маш тохиромжтой.

"Шөнийн харуул"-ыг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• шинэ брокколи - 300гр;
• сармис - 2 жижиг хумс;
• лууван - 1 ширхэг. (дунд);
• тахианы өндөг - 2ш.;
• өөх тос багатай хатуу бяслаг - 200гр;
• гурил (хивэгээр сольж болно) - 3 tbsp. л.;
• нунтагласан паприка - 1 халбага;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх процесс

Бяслагтай шатаасан брокколи дээд зэргийн ашиг тус өгөхийн тулд зөв чанаж болгосон байх ёстой. Та дараах байдлаар ажиллах хэрэгтэй:

1. Сармис, луувангаа хальсалж маш сайн үрнэ.
2. Броколиг цэцэг болгон задалж, 5-7 минут буцалгаад хөргөж, нилээд цавчих.
3. Бяслагыг нилээд сараалжтай болгоно.
4. Өндөгөө хумсны тусламжтайгаар сайтар цохиж, лууван, брокколи, бяслагтай холино. Улаан чинжүү, давс, халуун ногоо нэмнэ.
5. Гурилаа (хивэг) аажмаар нэг халбагаар хийнэ. Байнга хутгана. Үүссэн масс хэлбэрээ хадгалж, тархахгүй байх шаардлагатай.
6. Массаас 1-2 хоолны халбагыг аваад жижиг бөмбөлөгүүд хийж, жигд хуудсан дээр тавина.илгэн цаасаар доторлогоотой, тосолсон.
7. 200°С-т 15-20 минутын турш зууханд жигнэх. Хөргөж, дурын сүмсээр үйлчилж болно.

Аспарагусаар хийсэн хоол нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй гайхалтай амттай байж болно. Дээрх жоруудын аль нэгийг ашигласнаар та өөрөө харж болно. Сайн байна уу!