2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хуурай өндөгний цагаан нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Шинж чанар, хадгалахад хялбар байдлаас шалтгаалан үүнийг хүнсний үйлдвэрлэлтэй холбоотой хүний үйл ажиллагааны бүхий л салбарт хэрэглэдэг - хоолны дэглэмээс эхлээд дээд зэргийн хоол хүртэл.
Бид энэ нийтлэлд түүний найрлага, тэжээллэг чанар, хэрэглэх аргын талаар ярих болно.
Likbez
Албумин (хуурай өндөгний цагаан) нь шинэ тахианы өндөгнөөс гаргаж авдаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Уураг нь шараас ялгарч, дараа нь шүүж, дулааны боловсруулалт хийдэг. Үр дүн нь өндөгний нэлээд тод үнэртэй амтгүй цөцгий өнгөтэй нунтаг юм. Хүний биед бараг 100% шингэдэг амин хүчлүүдийн өвөрмөц багцын ачаар энэ нь маш ашигтай байдаг. Жишээлбэл, махны уураг 80% -иас бага, сүүн бүтээгдэхүүн - 85% -иар шингэдэг.
100 грамм хуурай уураг тутамд 74 грамм уураг, 2 грамм өөх тос, 3 грамм нүүрс ус, 326 ккал байна.
Уурагтай бин
Дээрх найрлагаас харахад өндөгний цагаан нунтаг нь уураг их шаарддаг тамирчдад хамгийн тохиромжтой хүнсний бүтээгдэхүүн болох нь тодорхой боллоо. Бид санал болгож байнауургийн хэрэгцээгээ хангахын тулд альбумин бин хийх:
- хуурай уураг - 75 грамм;
- овъёосны гурил - 20 грамм;
- өндөг - 1 ширхэг;
- жигд нунтаг - 5 грамм;
- тосгүй сүү - 150 мл;
- элсэн чихэр (зөгийн бал, ногооны амтлагч гэх мэт) - амсах болно;
- давс - чимх;
- ваниллин - чимх.
Хоол хийх үү?
Хуурай өндөгний цагааныг сүүнд хийж жигд болтол нь хутгаад үлдсэн бүтээгдэхүүнээ нэмнэ. Та өтгөн, наалдамхай зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
Наалддаггүй хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд халаана.
Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийнэ, 10-12 см-ийн диаметртэй дугуй бин авах хэрэгтэй.
Хуушуурыг 2 талдаа шаргалтал шарна.
Зөгийн бал, тараг, улирлын чанартай шинэ жимсээр үйлчил.
Боов хийх арга зам
Хуурай өндөгний цагаан нь шинэхэн уурагтай харьцуулахад илүү сайн бие бялдрын шинж чанартай байдаг - илүү сайн цохидог, хөөс нь илүү хүчтэй, элсэн чихэрийг сайн барьдаг тул чихэрлэгчдийн дунд эрэлт ихтэй байдаг. Энэ бүхэн нь зефир, зефир, суфле болон бусад агаарын массыг үйлдвэрлэхэд маш чухал юм.
Албуминыг мөн гоймонгийн бялуу хийх явцад ашигладаг - тэдгээр нь шинэ уургийг хэсэгчлэн эсвэл бүрэн орлуулдаг.
Хуурай бүтээгдэхүүний давуу тал нь:
- эцсийн бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал;
- ариун цэврийн өндөр түвшинүйлдвэрлэл;
- үйлдвэрлэлийн процессыг хурдасгаж байна.
Шинэ түүхий эдийг хуурай өндөгний цагаанаар бүрэн сольж болно. Энэ тохиолдолд хэрхэн ашиглах вэ? Зүгээр л 1 хэсэг нунтагыг 7 хэсэг шингэнд уусгаад 25 секундын турш сайтар зуураад 40 минут байлгана. Энэ бүгд - жорын дагуу хэрэглэж болно.
Берри нуга
Албумин нь туршилт хийх дуртай хүмүүст тохиромжтой, учир нь энэ нь танд жимсгэний нугас бэлтгэхэд тусална.
Сонгодог meringue (итали, франц, швейцарь - хамаагүй) жимсний нухаш, жүүс зэрэг гадны нэмэлтийг их хэмжээгээр тэсвэрлэдэггүй, учир нь масс дахь чийгийн хувь нэмэгддэг. тууштай байдал алдагддаг. Хэрэв та жинхэнэ бөөрөлзгөнөтэй шар жигнэхийг хүсвэл альбумин хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:
- хуурай өндөгний цагаан - 34 грамм;
- ус - 100 грамм;
- бөөрөлзгөнө (гүзээлзгэнэ, нэрс, үхрийн нүд гэх мэт) - 340 грамм;
- элсэн чихэр - 300 грамм.
Хоол хийх
Зуухаа 80 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
жигнэх цаасаар жигд хуудсан дээр зур.
Саванд ус, элсэн чихэр хольж хутгалгүй зөөлөн гал дээр тавина.
Бөөрөлзгөнө нухаш болгон буталж, шигшүүрээр үрж үрийг нь арилгана. Яс хооллоход саад учруулж болзошгүй тул энэ алхамыг алгасахгүй байхыг зөвлөж байна.
Сиропоо саванд хийж 121 хэм хүртэл халаана.
Нухсан жимсэндээ хуурай өндөгний цагаан хийж,нухаш ташуурдуулж эхлээрэй.
Холигч ажиллаж байхад буцалж буй сиропоо аяганд болгоомжтой хийнэ. Сиропыг оргил болтол нь хутгана.
Үйлсэн жимсний массаа нарийн боовны уутанд хийж, жигд цаасан дээр жимсний меренга хийнэ.
2-2.5 цагийн турш жигнэх - жигд хуурай байх ёстой.
Бүрэн хөргөж, хүсвэл нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.
Бөөрөлзгөнө meringue нь бие даасан амттан эсвэл амттангийн элемент болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, жимсгэний нуга ашиглан павлова амттан хийж болно - уургийн суурийг шинэхэн жимс, цөцгийн тосоор дүүргэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Цайры ихтэй хоол хүнс. цайрын өдөр тутмын хэрэглээ. Хүний биед цайрын үнэ цэнэ
Цайр нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай микроэлементүүдийн бүлэгт багтдаг. Цайрын дутагдлын үр дагавар нь дархлаа буурах, ядрах, арьс, үс муудах зэрэг хэлбэрээр илэрдэг. Эрүүл цэсийг төлөвлөхдөө цайр ихтэй хоол хүнсийг оруулах нь зүйтэй. Энэ нь эрүүл мэнд, үс, хумс, арьсны өнгө, сайн сайхан байдал, ой санамжийг сайжруулах болно
Уургийн биологийн үнэ цэнэ: төрөл, бие хэрхэн уураг авдаг, шаардлагатай хоол хүнс, хоол тэжээлийн дүрэм
Уургийн солилцоо нь амьд организмын онцлог шинж чанартай бодисуудын янз бүрийн өөрчлөлтөд чухал байр суурь эзэлдэг. Үүнд чухал нөлөө нь хоол тэжээлийн шинж чанар, хоол хүнсээр авах уургийн хэмжээ юм. Мэдээжийн хэрэг, түүний чанарын найрлага
Хуурай хооллолт. Оросын армийн хуурай хоол. Америкийн хуурай хоолны дэглэм
Хуурай хоол гэж юу вэ? Та танилцуулсан нийтлэлийн материалаас тавьсан асуултын хариултыг олох болно. Нэмж дурдахад бид өнөөдөр ямар бие даасан хоол тэжээлийн иж бүрдэл байдаг, мөн өөр өөр улс орнуудад хэрхэн ялгаатай болохыг танд хэлэх болно
Мах: тэжээллэг чанар, химийн найрлага, биологийн үнэ цэнэ, эрчим хүчний үнэ цэнэ, шинж чанар
Хүн төрөлхтөн эрт дээр үеэс мах идэж ирсэн. Тэжээллэг чанараараа үнэлж баршгүй мах хүний тархины хөгжилд асар их үүрэг гүйцэтгэсэн гэж антропологийн эрдэмтэд үздэг
Төмсөөр юу баялаг вэ? Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ ба түүний бидний биед үзүүлэх нөлөө
Бараг өдөр бүр бидний ширээн дээр хүн бүрийн дуртай төмс болох "хоёр дахь талх" гарч ирдэг. Энэ бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь бидний хувьд маш өндөр байдаг, гэхдээ бид энэ талаар юу мэддэг вэ? Төмс юугаараа баялаг вэ, энэ нь хортой юу? Та энэ бүтээгдэхүүнээс эрүүл мэнддээ хэрхэн хамгийн их ашиг тустай байх вэ?
