Карамель гэдэг нь Өөрийнхөө гараар карамель хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Карамель бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан амттан юм. Амтат, амттай, саваа дээр, ямар ч хамаагүй, шүдэнд чинь хор хөнөөл учруулсан ч яаж айх вэ. Мөн хамгийн сайн тал нь карамелийг энгийн элсэн чихэрээр гэртээ амархан хийж болдог.

Хоол хийхийн тулд та зүгээр л зөв хоол сонгож, шаардлагатай орц найрлагыг нь бэлдэж, хиймэл нэмэлт, будагч бодисгүй амттангаар хүн бүрийг баярлуулах хэрэгтэй.

Карамель гэж юу вэ? Бүтээгдэхүүний найрлага

Энэ сайхан үгийг олон хүн багаасаа мэддэг. Карамель бол энгийн хүмүүсийн хэлдгээр шатаасан элсэн чихэр юм. Тийм ээ, энэ бол элсэн чихэр хайлуулах замаар олж авсан чихэрлэг чихэрээс өөр зүйл биш юм. Гэхдээ гар хийцийн болон үйлдвэрлэлийн карамель хоёрын найрлагад ялгаатай байдаг. Хоёрдахь нь бэлтгэх явцад хиймэл будагч бодис, химийн өтгөрүүлэгч, амт оруулагчийг нэмдэг.

Гэрээр хийсэн амттан бэлтгэхдээ эдгээр бүх химийн бодисыг оруулаагүй болно. Үндсэн найрлага нь элсэн чихэр, ус, нимбэгийн хүчил эсвэл цуу юм. Гэхдээ үүнээс гадна та дараах зүйлийг нэмж болно:

• самар;
• чихэр, хатаасан жимс;
• жимсний хэсгүүд;
• кокосын ширхэгүүд гэх мэт

Карамель нь шүдэнд хортой төдийгүй хэтрүүлэн хэрэглэвэл бэлхүүсийг гэмтээдэг.

Гэхдээ нэг жижиг чихэр хор хөнөөл учруулахгүй, зөвхөн таашаал авчрах болно. Карамелийн калорийн агууламжийн хувьд энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм тутамд 362 ккал байдаг. Хэдийгээр нэг удаа эсвэл өдөрт 100 грамм амттанг хэн идэх вэ?

Карамелийн төрөл

Карамель тохиолддог:

• хуурай, чихэрлэг чихэр хэлбэрээр;
• зөөлөн эсвэл хагас хатуу, бусад амттан дээр нэмэлт болгон хэрэглэж болно;
• дүүргэсэн карамель нь гаднах бүрхүүл нь чихрийн карамель, дотор нь ямар ч амттай шингэн дүүргэлттэй тул бэлтгэхэд илүү төвөгтэй байдаг.

Гэртээ чихэр, зөөлөн амттан хийхэд илүү хялбар.

Хоол хийх үндсэн зарчим

Гэрээр хийсэн амттан хийх гол зарчмуудын нэг бол хиймэл нэмэлтээс татгалзах явдал юм.

Карамель маш хурдан чанагддаг тул хоол хийхээсээ өмнө бүх зүйлийг урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй бөгөөд процессоос өөрийгөө сатааруулж болохгүй, эс тэгвээс чихэрлэг нь шатах болно.

Хоол хийх явцад хайлсан элсэн чихэр аяган дээр буувал дараа нь цэвэрлэхэд хүндрэлтэй тул шууд дэвтээнэ.

Бэлтгэл

Та өөрөө карамель хийхээсээ өмнө бүх зүйлийг урьдчилан харж, бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Тиймкарамель, нишингийн элсэн чихэр хамгийн тохиромжтой, учир нь үүнээс анхны амттан бэлтгэсэн. Мөн энэ нь манжингаас илүү эрүүл бөгөөд бэлэн карамельд тааламжтай халуун ногоо өгдөг.
2. Чи чихрийг шатаахгүйн тулд бага дулаанаар чанах хэрэгтэй.
3. Түлэгдсэн сахар арьсанд хүрвэл түлэгдэх аюултай тул өөрийн аюулгүй байдлын үүднээс бээлий өмс.
4. Тохиромжтой тогоо - зузаан ёроолтой (цутгамал эсвэл хөнгөн цагаан тогоо).

Гэртээ хуурай карамель хоол хийх

Энэ жор нь хялбар тул анхлан суралцагчдад зориулагдсан болно. Анхилуун амтат чихэр бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 200 грамм элсэн чихэр;
• 60мл ус;
• хэдхэн дусал цуу эсвэл нимбэгний шүүс.

Хоолноос:

• гүн тогоо эсвэл тогоо;
• гүн хавтан;
• хөгц мөөгөнцөр, олон цайны халбага хэрэглэдэг, халбага нь урьдчилан тослох ёстой.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хүйтэн ус тавганд хийнэ.
2. Хайруулын тавган дээр 60 мл ус хийнэ, гал дээр тавь. Унтуулах сахар.
3. Элсэн чихэр хайлж эхэлмэгц хутгана.
4. Үйлдвэрлэсэн чихрийн сироп дээр нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмнэ.
5. Сахар шингэн болмогц цөцгийн тостой халбагануудаа дүрж, карамель дүүргэнэ.
6. Дүүргэгдсэн халбагаа аягатай усанд 7-10 секундын турш дүрээд хуурай алчуур руу шилжүүлнэ.
7. Бүх маягтыг ийм маягаар бөглөнө үүсаванд байгаа шингэн дуусахгүй.

Сахар хайлуулах явцад ургамлын ханд, цөцгий эсвэл жимсний шүүс хийж болно. Тиймээс гаралт нь ханиалгах дусал, сүү эсвэл жимсний чихэр байх болно. Мөн карамелийн ашиг тустай.

Гэрийн зөөлөн карамель

Зөөлөн карамель нь дангаараа болон бялуу, нарийн боовны нэмэлт болгон амттай байдаг.

Энэ нь дараахаас бэлтгэгдсэн:

• 300 грамм элсэн чихэр;
• өөх тос эсвэл цөцгий - 335 грамм;
• давсалсан цөцгийн тос - 70 грамм.

Карамель жор алхам алхмаар:

1. Бүх 300 грамм элсэн чихэрийг 6 тэнцүү буюу 50 грамм болгон хуваах ёстой.
2. Гал дээр зузаан ёроолтой тогоо тавина. Түүнд элсэн чихрийн эхний хэсгийг хийнэ. Хайлмагц хоёр дахь хэсгийг нэмнэ. Бүү хутгана.
3. Тиймээс бүх элсэн чихэрийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнд саад болохгүй.
4. Цөцгий эсвэл цөцгийг тусад нь гал дээр тавьж халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
5. Сахараа тунгалаг хув өнгөтэй болмогц зуухнаас гаргаж, дээр нь цөцгийн тос хийж, цөцгий аажмаар хийнэ. Одоо та бүгдийг жигд болтол хутгаж болно.
6. Дараа нь наалдамхай масстай савыг буцаан зуух руу илгээж, бага дулаанаар дахин 6 минут буцалгана.
7. Хугацаа дууссаны дараа зөөлөн карамель хөргөгчинд дор хаяж нэг өдөр хадгалагдана.
8. Маргааш нь карамель гаргаж авахдаа халбагаар идэж, амттандаа хийж эсвэл шоо дөрвөлжин хэрчиж зөөлөн томффи хэлбэрээр идэж болно.

Шуурхай чихэр

Савхан дээрх карамель мэдэхгүй хэн бэ? Орчин үеийн Чупа Чупс биш, харин модон саваа дээрх карамель, ихэвчлэн кокерел эсвэл бөжин хэлбэртэй байдаг. Хүүхэд насны амт, өөрөөр биш.

Энэ амттанг гэрийн нөхцөлд бэлтгэхэд хялбар, ялангуяа нарийн төвөгтэй, олоход хэцүү найрлага шаарддаггүй. Мөн та кокерел (заавал биш) хэв бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд модон саваа ашиглахаа мартуузай, та шүдний оо ашиглаж болно.

Жимсний шүүсийг байгалийн будаг болгон ашиглаж болно, эсвэл тусгай хүнсний будаг нэмж болно.

Хөөрхөн чихэр хийхэд "наалтгүй" хийхтэй ижил орц найрлага хэрэгтэй болно. Жагсаалт эхний жор дээр байна.

Бэлтгэл нь адилхан боловч савааг чихэрлэг чихэр рүү оруулахтай холбоотой зарим нэг нюансууд бий.

1. Карамель гал дээр чанаж дуусмагц галаас гаргана.
2. Ширээн дээр илгэн цаасыг хурдан түрхээд ургамлын тосоор тосолно.
3. Халбагаар карамель цаасан дээр нимгэн урсгалтай асгаж хүссэн хэлбэрээ өгнө. Мөн та бэлэн хэлбэрийг цаасан дээр (ижил cockerel) тавиад түүнд карамель асгаж болно. Илгэн дээр дараалан хэд хэдэн чихэрлэг чихэр байх ёстой.
4. Тэднийг бага зэрэг, яг хэдэн секунд хөргөөд дараа нь саваануудыг сайтар оруулаарай. Саваа илүү хурдан орохын тулд тэдгээрийг эргүүлэх хөдөлгөөнөөр (спираль хэлбэрээр) оруулах шаардлагатай.
5. Хөлсийг бүрэн хөргөх хүртэл нь энэ хэлбэрээр үлдээнэ.

Зөгийн бал хийх жоркарамель

Нэг жижиг карамель дахь элсэн чихэр-амтат зөгийн бал-сахарын таашаал нь жинхэнэ таашаал авчрах болно. Гэртээ ийм амттанг дараахь зүйлээс бэлтгэх боломжтой:

• элсэн чихэр - 150 грамм;
• хайлсан зөгийн бал - 200 грамм.

Танд мөн силикон дэвсгэр хэрэгтэй болно.

Хоол хийх алхмууд:

1. Жагсаалтад орсон орцуудыг зузаан ёроолтой жижиг саванд хийнэ.
2. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл гал дээр чанана. Энэ тохиолдолд хольцыг модон халбагаар хутгах шаардлагатай.
3. Элсэн чихэр хайлсны дараа галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл арилгаж, сиропыг 160 ° C хүртэл, өөрөөр хэлбэл хольц буцалгаад шингэн болтол буцалгана.
4. Халуун карамель хольцыг силикон дэвсгэр дээр хийнэ. Бага зэрэг хөргөөд өтгөрүүлнэ.
5. Ижил хивсэнцэрийг ашиглан бөөнөөр нь өнхрүүлдэг.
6. Карамель хөрмэгцээ авахын тулд та түүнээс зузаан турник ороох хэрэгтэй. Үүсэх явцад гараа түлэгдсэн хэвээр байвал зузаан резинэн бээлий өмсөх хэрэгтэй.
7. Хэрэв сувдан өнгөтэй карамель авах хүсэл байгаа бол боолтыг хэд хэдэн удаа сунгаж, дундуур нь нугалав. Хэрэв үүнийг хийгээгүй бол амттангийн өнгө ил тод болно.
8. Тухайн боолтыг хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваасан.

Дүгнэлт

Карамель бол хайртай хүмүүсээ, ялангуяа хүүхдүүдээ эрхлүүлэх сайхан арга юм. Энэ нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн, найрлага нь хамгийн энгийнийг шаарддаг боловч сэтгэл татам амттай болж хувирдаг. Самар эсвэл жимсний шүүс хэлбэрээр төрөл бүрийн нэмэлтүүдкарамель илүү амттай болгоно.

Хэрэв та чихэрлэг зүйл хүсэж байгаа ч гэртээ юу ч байхгүй бол хэдхэн минутын дотор амттангаар цангах чихрийг тань тайлж идээрэй. Гэхдээ карамель нь таны шүдэнд муу, хэтрүүлэн хэрэглэвэл мэдээжийн хэрэг гэдгийг санаарай.