Тирамису амттан: илчлэг, хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тирамису нь кофе, спиртэнд дэвтээсэн цөцгийн тос, жигнэмэгийн савхаар хийсэн давхаргатай Итали амттан бөгөөд нунтаг какао нэмсэн.

Өчүүхэн жор маш алдартай болсон - өнөөдөр тирамису дэлхий даяар алдартай, энэ нь аль хэдийн алдартай болсон. Эхний багц бүтээгдэхүүнүүдтэй зэрэгцэн өөр сонголтууд гарч ирэв: жимс тирамису, хүнсний ногоо, веган, хоолны дэглэм … Сүүлийн сонголт нь маш их алдартай, учир нь тирамису (сонгодог хувилбар) -ын илчлэгийн агууламж нэлээд их байдаг - 100 грамм тутамд 310 ккал. Маскарпоне бяслаг нь өөх тосны агууламжтай учраас ихэнхийг нь хангадаг. Энэ нийтлэлд бид үндсэн амттан болон түүний хөнгөн хувилбарыг хэрхэн бэлтгэхийг харуулах болно.

Намайг аваарай

"Тирамису" гэдэг үг итали хэлээр ингэж сонсогддог. Төлөвлөсөн ёсоор амттан нь сул, чийглэг, агаартай болж хувирдаг - үүнийг хэсэг болгон хуваахад маш хэцүү байдаг, учир нь энэ нь тархах болно. Хэрэв гоо зүй нь танд чухал бол амттанг хэсэгчилсэн аяганд хийхийг зөвлөж байна. Тийм ээ, түүхий өндөгийг жороор ашигладаг. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг хүнсний содаар сайтар угаана уу:

• өндөг - 5 ширхэг;
• элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
• хүчтэй кофе - 210 мл;
• "Маскарпоне" - 375 грамм;
• анхилуун үнэртэй спирт - 5 tbsp. халбага;
• Савоярди жигнэмэг - 45 ширхэг;
• нунтаг какао - амсах болно.

Бүтээгдэхүүнийг 8 порцоор өгдөг.

Тирамису хоол хийх

Ийм амттангийн илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр (дээрээс харна уу), гэхдээ хааяа та ийм амттанг авах боломжтой.

Цагааныг шараас нь салгана. Өндөгний цагааныг бага зэрэг давстай хатуу оргил хүртэл зоддог. Тусдаа саванд шарыг элсэн чихэрээр хутгана - масс нь цагаан болж, хэмжээ нь 3-4 дахин нэмэгдэх ёстой.

Маскарпонегаа нухаж, шарандаа хутгаж жигд болтол нь хутгана. Энэ үе шатанд та холигч ашиглаж болно. Шар бяслагны масс руу ташуурдуулж өндөгний цагааныг болгоомжтой хийж, доороос дээш зуурна. Цөцгийн агаарыг анхаарч үзээрэй, бүү хичээ. Нэгэнт та tiramisu-г өөртөө зөвшөөрснөөс хойш (мэдээжийн хэрэг, та калорийн агууламжийг санаж байгаа) энэ нь зөвхөн амт төдийгүй бүтэц нь төгс байх ёстой.

Хөргөсөн кофе болон спиртийг тусад нь саванд хийж холино. Хэсгийн хэвний ёроолыг бага хэмжээний цөцгийтэй тослох. Савоярди савхыг ээлжлэн кофенд дэвтээж, шингэнд 2-3 минут байлгана - хэлбэрээ хадгалахын зэрэгцээ бүрэн дэвтээнэ. Күүкийг цөцгийн дээр хэвэнд нь аль болох нягт түрхэнэ. Savoyardi-г цөцгийн хагасаар түрхээрэй. Жигнэмэг дэвтээж, тавиад процедурыг давтана. Дээр нь үлдсэн кремээ тавиад какаогаар сайтар цацна. Шөнөдөө хөргөгчинд хийнэ.

Хувилбарууд

Тирамису нь маш баян бөгөөд нэгэн зэрэг нарийн амттай боловч нэгэн хэвийн байдал нь уйтгартай болдог. Түүнчлэн, олон хүн дулааны боловсруулалтгүйгээр өндөг идэж зүрхлэхгүй. Дараах зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй:

• Согтууруулах ундаатай кофег жимсний шүүсээр аюулгүйгээр сольж болно. Хэрэв та хүсвэл нимбэгтэй гүзээлзгэнэтэй тирамису хийж болно: цөцгийн дээр бага зэрэг нимбэгний ааруул хийж, сироп, лимонселло ликёр холилдсон Савоярди дэвтээж, хоёр давхар жижиглэсэн шинэ гүзээлзгэнэ нэмнэ;
• хэрэв та 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж нь ойролцоо байх Тирамису бялуу авахыг хүсвэл цөцгий дээр өмнө нь 50 грамм цөцгийд шингэлсэн 5-7 грамм желатин нэмнэ;



• амттан дахь өндөгийг цөцгий (250 грамм) болон сиропоор исгэсэн өндөгний шар (3 шар + 90 грамм элсэн чихэр, 40 грамм устай сироп) холино. Энэ нь аюулгүй тирамису жор бөгөөд цөцгий нь нийт калорийн агууламжийг 80 ккал-аар нэмэгдүүлэх болно.

Хялбар тирамису бялуу

Энэ амттангийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 160 ккал байдаг. Дээрээс нь зуслангийн бяслагны ачаар хоол нь уураг, кальциар баялаг юм. Энэхүү жороор үнэхээр амттай бялуу хийж болно. Оролдоод үз, та харамсахгүй!

Бисквит:

• өндөг - 6 ширхэг;
• гурил - 116 грамм;
• элсэн чихэр - 60 грамм;
• stevioside - 5 грамм;
• хүчтэй кофе - 30 мл;
• уусдаг кофе - 10 грамм.

Нэвтээх: хүчтэй кофе - 80 мл.

Цөцгий:

• stevioside - 3 грамм;
• ванилийн ханд - 1 tbsp. халбага;
• зөөлөн өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 400 грамм;
• тослогын агууламж хамгийн багадаа 33% - 250 грамм;
• нунтаг какао.

Хоол хийх

Бисквит ав. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тавина.

Шингэн болон уусдаг кофег холино. Бид элсэн чихэрийг бүрмөсөн арилгахыг зөвлөдөггүй - энэ тирамису бялуу нь илчлэг багатай бөгөөд элсэн чихэр нь өндөгийг нэмэлт тогтворжуулах үйлчилгээтэй.

Цагааныг шараас нь салгана. Өндөгний цагааныг бага зэрэг давстай сэвсгэр оргил хүртэл зоддог. Байнга хутгаж, элсэн чихэр, stevioside нэмнэ. Нэг нэгээр нь шар нэмнэ. Масс нь зузаан, гялалзсан байх болно. Кофе болон шигшсэн гурилыг хутгана. Гөлгөр болтол зөөлөн холино.

Бисквитийн зуурмагаа 22 см-ийн диаметртэй 3 дугуй хэлбэртэй болгож, бэлэн болтол нь жигнэнэ. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно. Бялууг бүрэн хөргөнө.

Цөцгийн хувьд кремээ дээд тал руу нь цохиж, stevioside нэмнэ. Зуслангийн бяслаг болон ванилийн хандыг хутгана.

Одоо угсарч байна. Эхний жигнэмэгийг 22 см диаметртэй хэвэнд хийж, кофег дэвтээнэ. Кремнийхээ 1/3-ыг жигнэмэг дээрээ түрхэнэ. Хоёр дахь жигнэмэгээр дарж, дахин дэвтээнэ. Цөцгийн дахин 1/3-ийг тараана. Үлдсэн жигнэмэгээр дарж, дэвтээнэ. Үлдсэн кремээ тарааж, какаогаар өгөөмрөөр цацна. Хөргөгчинд хонуулчихвал бэлэн боллоо.