2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Бараг бүх хүн соусанд дуртай. Эцсийн эцэст тэд энгийн хоолыг илүү амттай, анхны болгох боломжийг олгодог. Зарим тохиолдолд та соусгүйгээр хийж чадахгүй, жишээлбэл, гоймон хоол хийх үед. Гурилын бүтээгдэхүүн нь сул амттай байдаг. Энэ нь тэдэнд хурц үнэр, үнэр өгөх боломжийг олгодог соус юм. Тэгэхээр та үүнийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Ихэнхдээ цөцгийтэй гоймонгийн соус бэлтгэдэг.
Төрөл бүрийн амт
Цөцгийтэй гоймонгийн соусыг ихэвчлэн бүх төрлийн нэмэлтээр бэлтгэдэг. Энэ нь халуун ногоотой амтыг өгөх боломжийг танд олгоно. Цөцгийтэй соус бэлтгэхийн тулд та зөвхөн цөцгий төдийгүй энэ бүтээгдэхүүнийг сүү, гурил, хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тостой хольж хэрэглэж болно.
Ихэнхдээ соусанд хуурай цагаан дарс, сармис, улаан лоолийн оо, мөөг, хар перец, барбарис, хатаасан лаврын болон төрөл бүрийн ургамлуудыг нэмж, өвөрмөц сүүдэртэй болгодог. Гэсэн хэдий ч хоол хийх явцад та олон тооны халуун ногоо, нэмэлтийг нэг дор хэрэглэж болохгүй. Тэгэхгүй бол цөцгийтэй гоймонгийн соус амтгүй болно.
Сонгодог жор
Амттай соус хийхэд танд хэрэгтэй болно:
- Цөцгий - ½ аяга.
- Давс - 1 халбага.
- Сахар - 1 чимх.
- Нунтагласан чинжүү, хар байвал сайн - амсах болно.
Хоол хийх процесс
Цөцгийтэй сонгодог гоймонгийн соус хийхэд хэт их орц шаардагдахгүй. Энэ бол үндсэн жор юм. Цөцгий гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энэ бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж хамаагүй. Цөцгийд газрын чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холих хэрэгтэй. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
Хүсвэл бэлэн цөцгийтэй гоймонгийн соусыг давсалж эсвэл исгэлэн нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд та масс руу нэг дусал цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно.
Цөцгийтэй бяслагны соусын жор
Цөцгий, бяслагны гоймонгийн соус бэлтгэхийн тулд та бүтээгдэхүүний сонголтыг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Үүнд юу шаардагдах вэ?
- Өндөг - 2ш
- Цөцгийн тос – 20гр
- Хатуу бяслаг - 40гр
- Цөцгий - 80гр
- Цөцгий – 100гр
- Гурил - 2 tbsp. халбага.
Хоол хийх алхам
Гүн саванд цөцгий, өндөгөө холино. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хутгагчаар ташуурдах ёстой. Бяслаг зөвхөн хатуу сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь жижиг эсүүдээр сараалжтай байх ёстой. Цөцгий-өндөгний холимогт бяслаг нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохих хэрэгтэй.
Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад цөцгийн тосоо хайлуулна. Дараа нь танд хэрэгтэй саванд хийнэхольцыг асгаж, байнга хутгана. Үүний дараа цөцгий, гурилыг массад нэмэх шаардлагатай. Соусыг бага дулаанаар 3 минутын турш халаана. Үүнийг буцалгаад авчрахыг зөвлөдөггүй. Гоймонд зориулсан бэлэн цөцгийтэй соусыг халааж, давсалсан байх ёстой.
Гурилын жор
Цөцгийтэй гоймонгийн соусыг өөр яаж хийх вэ? Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
- Цөцгий - 500гр
- Гурил - 25гр
- Цөцгийн тос – 25гр
- Давс, халуун ногоо амтлана.
Хэрхэн хоол хийх
Хуурай хайруулын тавган дээр гурилаа хуурна. Энэ нь цайвар шаргал өнгөтэй байх ёстой. Үүний дараа гурилыг хөргөх хэрэгтэй. Үүн дээр цөцгийн тос нэмээд хутгана. Холимог дээр аажмаар цөцгий нэмэх хэрэгтэй. Савыг галд хийж, массыг буцалгаад авчрах ёстой. Зөвхөн үүний дараа та соус руу чинжүү, давс нэмэх хэрэгтэй. Масс 5 минут буцалгах ёстой. Төгсгөлд нь соусыг шүүж, дахин галд хийнэ. Масс буцалгахад унтраагаад хөргөж болно.
Хоёр дахь зам
Гуран дээр хийсэн цөцгийтэй соусыг өөр аргаар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, цөцгий хийнэ. Буцалсны дараа гурил нэмээд сайтар хольж болно. Үүний дараа боолтыг чинжүү, давсалж болно. Холимогийг буцалгаад буцалгаад дулаанаас нь салгана. Бэлэн болсон цөцгий соусыг шүүж бүх бөөгнөрөлийг арилгахыг зөвлөж байна.
Гурилын соусанд юу нэмж болох вэ
Гурилтай цөцгийтэй цуунд хийж болнозарим самар болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Боолтыг төрөлжүүлэхийн тулд та нухсан чанасан өндөгний шар, 1/3 аяга ургамлын тос, хэдэн халбага жижиглэсэн ургамал, нэг халбага улаан лоолийн оо, нэг халбага нилээд жижиглэсэн сонгино, хэдэн халбага гич хэрэглэж болно. Нэмэлт бүрийг тус тусад нь соусанд нэмнэ. Бүгдийг нэг дор нэмэхийг зөвлөдөггүй. Тэгэхгүй бол соус амтгүй болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Болонез соус: Итали гоймонгийн жор
Итали хоолны уламжлалт соусыг "болонез" гэдэг. Түүнтэй хослуулсан гоймон нь маш сайн тэжээллэг хоол юм. Санал болгож буй жоруудын аль нэгний дагуу улаан лоолийн махны соустай гоймон бэлтгэ
Хоолны өрөөнд байдаг шиг гоймонгийн соус: бэлтгэл ба найрлагын тайлбар
Гайны газар шиг гоймонгийн соусыг гэрийн гал тогоонд хийж болох уу? оролдоод үзье
Гоймонгийн соус нь энгийн хоолонд амттай нэмэлт юм
Олон хүмүүс ердийн төмсний оронд гоймон хийхийг илүүд үздэг. Эдгээр "Италийн хоолны зочид" бидэнд эртнээс танил болсон
Гоймонгийн жор. Бүрхүүлтэй чихмэл гоймон. гоймонгийн тогоо
Паста бол гэнэтийн зочдод зориулсан түргэн шуурхай үдийн болон оройн хоол юм. Тэд цөцгийн тос, бяслаг, ямар ч соус, хүнсний ногоогоор үйлчилж болно. Өвлийн улиралд улаан лооль, лечо эсвэл хаш гэх мэт ямар ч лаазалсан хүнсний савыг гаргаж аваад дуртай гоймонгоо буцалгаж, тод, сэтгэл хангалуун, нэгэн зэрэг хоолны дэглэм барьж аваарай. Түүгээр ч барахгүй улиг болсоноос эхлээд хамгийн чамин сонголт хүртэл маш олон сонголт байж болно. Өнөөдөр бид гоймонгийн жорыг хянаж байна
Махгүй гоймонгийн соус: зурагтай жор
Хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жор бол махгүй гоймонгийн соустай жор бөгөөд үүний ачаар та энгийн чанасан зуурсан гурилнаас жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг хийж чадна. Тийм ээ, гоймон, тэр ч байтугай хамгийн дээд зэрэглэлийн амтлагчгүй, энгийн чанасан зуурсан гурил юм. Махгүй гоймонгийн шүүс нь ажлын өдрийн төгсгөлд бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хурдан, сэтгэл ханамжтай, амттай хоол юм
