"Мимозатай шпрот" салатыг хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

90-ээд оны үеийн Зөвлөлтийн ард түмэн бүгдээрээ Мимоза салатыг шпроттой их сайн дурсдаг, учир нь тус улс эдийн засгийн хямралд орсон үед энэ нь ихэвчлэн баярын ширээний гол хоол байсан юм. Цаг хугацаа өнгөрч, дэлгүүрийн тавиурууд янз бүрийн амттангаар дүүрч эхэлсэн ч лаазалсан загасны энгийн хийсвэр салатыг дурсах сэтгэл хэвээрээ үлдэж, заримдаа та үнэхээр сэтгэл догдлон хүлээж байсан зүйлээ хоол хийхийг хүсдэг.

Шаардлагатай орц

Жорын дагуу спраттай Мимоза салат нь дараах бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ:

• 2 чанасан өндөг;
• 1 лааз шпрот (180-200 грамм);
• 1 том төмс хальсанд нь чанаж эсвэл хоёр жижиг төмс;
• 1 дунд чанасан лууван;
• хагас сонгино, улаан сонгино нь дээр;
• амттай майонез, бэлэн хоолыг чимэглэхэд ногоон сонгино.

Хэрэв улаан амттан байхгүй бол та энгийн, гэхдээ даршилсан сонгино хийж болно - спрат бүхий мимоза салат гашуун байдлыг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд маринад нь үүнийг саармагжуулдаг.

Хоол бэлдэж байна

Өндөгийг сэрүүн болтол нь буцалгананаад зах нь арван минутын турш хүйтэн усанд хийж, бүрхүүлийг амархан арилгаж болно. Төмс, лууваныг бага хэмжээний усанд буцалгана (нэг хайруулын тавган дээр хийж болно), хүнсний ногоог хүйтэн усанд биш харин буцалж буй усанд буулгах нь чухал тул дулааны боловсруулалтын явцад илүү их витамин хадгалагдах болно. Мимоза салатанд зориулсан шпратыг хамгийн түгээмэл хэрэглэдэг боловч худалдаж авахаасаа өмнө вааран дээрх бичээсийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй: энэ нь шпрот эсвэл шпрот аль аль нь байна уу, энэ нь замбараагүй байдалд орохгүйн тулд, учир нь талхны массыг хоолноос хол бэлтгэдэг. шилдэг, тэр ч байтугай "дундаж" бүтээгдэхүүн биш.

Лазыг онгойлгож, загасыг тавган дээр тавиад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Зарим нь бүр нухсан төмсөнд сэрээгээр нухдаг, гэхдээ тавагны гоо зүй хаана байна вэ? Чанасан ногоог хэрчсэн талаар ижил зүйлийг хэлж болно: ихэнх гэрийн тогооч тэдгээрийг сараалжтай болгож, ингэснээр салатыг бүхэлд нь шүүсээр урсдаг нэгэн хэвийн масс болгон хувиргадаг. Мимоза салатны ногоог (шпраттай) жижиг шоо болгон хуваасан нь илүү зөв байх болно, тэгвэл тэдгээрээс бага шингэн ялгарч, гадаад төрх нь илүү амттай болно. Улаан сонгиноо нимгэн шоо болгон жижиглэн хэрчиж, сонгиноо аль болох жижиг хэрчинэ.

Алхам хоол хийх

Шпроттой Мимоза салат нь бүх орцыг нь тодорхой дарааллаар давхарлан давхарлан тавьдаг тул хийсвэр хоол юм. Хэрчсэн төмсийг салат аяганы ёроолд тавьж, майонезаар түрхэж, загасыг жигд давхаргад хийж, дээр нь сонгино тавьдаг. Үүний дараа майонезаас өөр давхарга, дараа нь лууванбас өөр соус. Чанасан өндөгийг тусад нь хийнэ: уурагаа хүнсний ногоотой адил жижиглэн хэрчиж, салат дээр нь цацна.

Дараа нь бас нэг давхарга майонез хийж, халбагаар салатны дээд болон хажуу талыг жигдрүүлнэ (хэрэв та хавтгай таваг дээр гулсуур хэлбэрээр хийвэл). Өндөгний шарыг нилээд буталж, салатны дээд талд цацаж, хажуу талыг нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинооор цацна. Бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэр, амтыг солилцохын тулд бэлтгэсэн салатыг бага зэрэг исгэж байх ёстой тул хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш тавина. Үйлчлэхээсээ өмнө дээд талыг нь яншуй эсвэл диллин шинэхэн мөчирөөр чимэглээрэй.

Цөөн хэдэн салатны баримт

Мимоза салатны жор - шпроттой, гэхдээ та энгийн лаазалсан хоолыг тосонд хэрэглэж болно, жишээлбэл, ЗСБНХУ-д загасны мах, сардина, боргоцойг өргөн хэрэглэдэг байсан. Энэхүү салатыг өөрөө 70-аад онд 3-р сарын 8-ны баярт зориулж Зөвлөлтийн авъяаслаг залуу бүсгүйчүүд зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь салатны загвар болсон бөгөөд энэ нь эргээд хоолны нэр болсон юм.

Саладын энергийн үнэ цэнэ нь майонезаас болон дагалдах орцуудын өөхний агууламжаас хамаарч 100 грамм тутамд 190-220 калори байдаг.

Мимозагийн өөр нэг спраттай салат байна: будаатай, урьдчилан чанасан, хөргөсөн. Энэ нь төмсийг орлуулдаг. Гэхдээ энэ хоол нь долоон давхаргаас бүрддэг бөгөөд үүнд янз бүрийн найрлага холилдсон байдаг: чидун, хэд хэдэн төрлийн лаазалсан хоол, боловсруулсан бяслаг, манжин, лаазалсан вандуй. Эцсийн эцэст, нэгэн агуу хүмүүс эрт дээр үед:"Хүний хоолны гажуудалд хязгаар үгүй" - энэ бол үнэхээр үнэн.

Нэр хүндтэй тогооч нар энэ салатыг загас, өндөг хольдог тул гал тогооны бүх дүрэм журмыг зөрчсөн гэж үздэг бөгөөд ихэвчлэн "дунд зэргийн" гэж нэрлэдэг. Харин "хавала"-д дуртай хүмүүс заримдаа хатуу бяслаг, алим нэмснээр ходоодонд үнэхээр тэсрэх хольц, өвчин тусах таатай орчинг бүрдүүлдэг.