2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
"Мальвасиа" усан үзмийн тусгай сортоор бүтээгдсэн гялалзсан гялалзсан ундаа - хамгийн боловсронгуй тансаг амттануудын магтаал сайшаалтай дарс. Газар дундын тэнгист төрсөн энэ нь фэнүүдээ хурдан байлдан дагуулж, зохих алдар нэр, сайн үнэлгээг авсан.
Ундны түүх
Усан үзмийн сорт "Мальвасиа" - Газар дундын тэнгисийн бүсийн өндөр уулын ургамал. Энэ сортын оролцоотой анхны дарс үйлдвэрлэл нь Пелопоннес, Крит, Киприйн Грекчүүдэд харьяалагддаг.
Монемвасиа хотыг уг ундааны өлгий нутаг гэж үздэг. Газар дундын тэнгисийн ур чадвартай, туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид энэ усан үзмийн сортод тохиромжтой хөрстэй газар тариалан эрхэлдэг байв. Өвөрмөц амт бүхий "Малвасиа" цагаан дарс нь XII зууны эхэн үеэс хамгийн идэвхтэй худалдан авдаг ундааны нэг болжээ.
Таван зуу гаруй жилийн турш энэ дарс баруун болон зүүн зах зээлд тэргүүлэгч байр суурийг эзэлсээр ирсэн ч Туркууд Монемвасиа дахь усан үзмийн талбайг довтолж устгаснаар үнэ цэнэтэй сорт дарс үйлдвэрлэхэд цэг тавьсан юм. Зарим газарт усан үзмийн усан үзмийн цөөн хэдэн мод үлдсэн нь өвөрмөц дүр төрхийг хадгалахад тусалсан.
Өнөөдөр дахин давтагдашгүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж байнаУг ундааг Итали, Испани, Хорват, Канарын арлууд үйлдвэрлэдэг.
Амтлах онцлогууд
"Малвасиа" нь усан үзмийн хамгийн эртний сортуудын нэг бөгөөд үүнээс бүх өнгөт ундаа үйлдвэрлэдэг. Уламжлал ёсоор тэд бэхлэгдсэн, амттан байсан боловч хожим нь хуурай, оргилуун дарс гарч ирэв. "Malvasia" нь бүйлсний аккорд бүхий хүчтэй, бүрэн биетэй, өвөрмөц үнэр юм.
Усан үзмийн энэ сорт нь Газар дундын тэнгисийн бүлэгт хамаарах бөгөөд өвөрмөц мартагдашгүй амт, мартагдашгүй толгой эргэм үнэрээр тодорхойлогддог. Шүүсээр дүүрэн, лав бүрээсгүй тод шар жимс нь ховор жижиг толбо эсвэл хүрэн өнгөтэй цэгүүдээр бүрхэгдсэн байж болно. Усан үзэм ургадаг нутаг дэвсгэрийн хөрснөөс хамааран жимсний өнгө нь цайвар ногооноос улаавтар хүртэл янз бүр байж болно.
Malvasia усан үзмийн өвөрмөц шинж чанараас шалтгаалан дарс нь мэдэгдэхүйц агшилт, спиртийг олж авдаг.
Канарын арлуудын "Малвасиа"
15-р зууны сүүлчээр Мальвасиа усан үзмийн модыг нутагшуулсан Ланзороте, Ла Пальма, Тенерифе арлуудын хөрсний онцгой шинж чанар нь бэлэн ундаанд онцгой чанар, өвөрмөц амтыг өгдөг.
Далайн агаар, галт уулын нам дор газрын хөрс, Канарын арлуудын тохиромжтой уур амьсгал нь уг ундаанд өвөрмөц амт, согтууруулах ундааны зохих түвшинг өгдөг.
Дарс бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн үе шаттайгаар цуглуулсан болгоомжтой сонгосон шүүслэг жимс ашиглана.(төлөвшлийн зэргийг харгалзан). Хөнгөн дарснаар дээд зэргийн ундаа гарна.
Ланзароте арал нь усан үзэм тариалах тусгай технологиор алдартай бөгөөд үүний ачаар бэлэн ундааны амт нь нэлээд өвөрмөц бөгөөд мартагдашгүй юм.
Ла Пальма арлын "Мальвасиа" нь Грекийн өвөг дээдэстэй хамгийн ойр байдаг дарс бөгөөд Тенерифегийн ундаа нь жуулчдын дунд онцгой алдартай. Арлын дарс үйлдвэрлэгчид чанар, амтаараа хосгүй Malvasia дарс үйлдвэрлэдэг.
Тэнерифе зочидоо жинхэнэ дарсны зооринд зооглож, дэлхийд алдартай Канарын дарсны өвөрмөц үнэр, амтыг бүрэн мэдрэхийг урьж байна.
Хорватаас "Малвасиа"
Маш сайн сүүдэр, өвөрмөц амт шинж чанар нь Хорват ундааг өгдөг. Нарийхан хуайс баг цэцэг, шүүслэг чангаанз-тоорын холимог, нимбэгний хөвчөөр амталсан сүрэл шар тунгалаг өнгө нь өвөрмөц "Мальвасиа" дарсыг хослуулсан. Хорват нь зочломтгой угтан, өвөрмөц амтаараа баярладаг бөгөөд энэ нь Истрияд үйлдвэрлэсэн цагаан дарсыг төгс нөхдөг.
Истра "Malvasia" нь өвөрмөц амт, үнэртэй сортын хамгийн чанартай дарсны нэгд зүй ёсоор тооцогддог.
Хорват руу хийсэн аялал, хамгийн том, хамгийн алдартай ундаа үйлдвэрлэгч алдарт Козловчейд зочилсон нь зөвхөн худалдан авалтаараа дурсагдахгүй.бэлэг дурсгалын дарс төдийгүй түүхэнд сонирхолтой аялал, өвөрмөц сортын онцлог, усан үзмийн талбайн эздийн давтагдашгүй амт.
Итали "Малвасиа"
Италийн дарс үйлдвэрлэгчид Малвасиа усан үзмийн сортыг ихээхэн хэмжээгээр ашигладаг. Энэ төрлийн усан үзмийн тариалангийн талбайн дор нутаг дэвсгэрийн асар том талбайг эзэлдэг бөгөөд төрөл бүрийн дэд зүйлүүдийг ашиглах нь олон янз байдалаараа гайхширдаг.
Дарс "Malvasia bianca puglia" нь уламжлалт амттан эсвэл улаан өнгөтэй байдаг. Энэ сортын жимсний мускат нь өвөрмөц, тансаг үнэрээр ялгагдана, шампанск, цагаан дарс нь тод анхны баглаагаараа онцлог юм.
"Мальвасиа" амтат цагаан дарс үйлдвэрлэдэг дарс тариалах өвөрмөц бүс болох Эолийн арлуудаас ирсэн ундаанууд нь тансаг хоолчдын дунд онцгой алдартай. Vulcano, Lipari, Soline - дарсны гол бүсийн арлууд нь жинхэнэ "галт уулын дарс" гэдгээрээ алдартай, өтгөн, алтадмал, тод ундаа, шүлэг, зохиолоор дуулдаг.
Испанийн "Малвасиа"
Уламжлалт тод, өвөрмөц Испани амт нь Малвасиа сортын нутгийн усан үзмийн тариалангийн талбайд төрсөн ундааны шинж чанарт ул мөр үлдээжээ. Тэсрэх шинж чанартай, тод мөн чанар, гайхалтай амттай дарс нь энэ ундааг мэддэг хүмүүсийн өндөр магтаал хүртэх ёстой.
Испаничууд уг ундааны өвөрмөц үнэрт шинж чанар, улаан, цагаан дарсны биеийн нягтыг сайжруулах зорилгоор жимс холих өвөрмөц технологийг ашигладаг.
Ач холбогдол, эрхэм чанаруух
Өвөрмөц амт, үнэрийн хосолсон баглаа, өвөрмөц амт, удаан хугацааны туршид хөгшрөлтийн дараа чанар сайжирсан нь "Мальвасиа" сортын онцлог юм. Хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг байлдан дагуулсан дарс нь дэлхий даяар алдар нэр, хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Энэ бол цаг хугацаа өнгөрөх тусам илүү баялаг, тод амт, үнэрийг олж авах чадвартай, гайхалтай сайхан шинж чанартай ундаа юм.
Шампанск хийх нь дарс үйлдвэрлэх урлагийн оргил гэж тооцогддог. "Малвасиа" сортыг Италийн "Мастро Бинелли"-д ашигладаг бөгөөд усан үзмийн тод шинж чанар нь тоор, чангаанзны өвөрмөц үнэрт дуэтээр ялгагдана. Нарлаг алтан туяагаар дүүргэсэн энэхүү өвөрмөц ундаа нь хүйтэн амттан, салатыг төгс нөхөж, амталдаг.
Гомерын алдарт Илиадад дуулсан Москато хэмээх Малвасиа сортын оргилуун ундаа нь жуулчдын дунд онцгой амжилт, алдартай.
Өвөрмөц язгууртны "Малвасиа" дарс бол хүртэх аргагүй тансаг зүйл биш. Энэ хэсэгт энгийн гуанзнаас авахуулаад ховор үнэтэй төрөл бүрийн ундаанууд багтсан.
Дарс нь самар, жимс, жигнэмэгийн амттан, зайрмаг, Газар дундын тэнгисийн хөнгөн зууштай сайн зохицдог. Өөрөө уухад жинхэнэ тансаг амттан.
Дарс сонирхогчдын санал бодол
"Malvasia" сортын өвөрмөц, цоглог дарс нь гайхалтай амтыг мэдэрдэг. Дарс сонирхогчдын дунд алдартай.
"Malvasia de Lipari"-ийн сэтгэл татам байдлыг мэдэрсэн тансаг хоолчид ундааны өвөрмөц гүн хув сүүдэр, баялаг, төгс тэнцвэртэй амт, тоор, цитрусын хосгүй хөнгөн, нарийн баглааг онцлон тэмдэглэдэг. цэцгийн чихэрлэг байдал. Энэ бол нарийн, хөнгөн амттанг төгс дагалдуулах болно.
Жуулчдын үзэж буйгаар Канарын арлуудаас гаралтай "Малвасиа" нь амт, анхилуун үнэрээр баялаг задийн цэцгийн баглаа бүхий өвөрмөц ундаа юм. Тэр бол Шекспирийн үхэшгүй мөнхийн шүлгүүдэд дуулсан хүн юм. Дарс ялангуяа хааны ордонд алдартай байв. АНУ-ын анхны тусгаар тогтнолын өдрийг тохиолдуулан Вашингтоны мэндчилгээний үгийг зохиолч гартаа Тенерифе барьсан "Малвасиа" ундааны аяга барьжээ.
Хорватын Истра "Мальвасиа" аялагчдын түүхэнд нутгийн өнгө, дарс үйлдвэрлэгчдийн зочломтгой, найрсаг байдлын өвөрмөц бэлэг тэмдэг юм. Энэ нь Газар дундын тэнгисийн өвөрмөц амттануудын ердийн хамтрагч бөгөөд дарсыг загасны таваг, далайн хоол, таглиателлээр үйлчилдэг.
Өвөрмөц ундааг олон алдартай хүмүүс, роялти, яруу найрагчид, уран бүтээлчид, улс төрчид илүүд үздэг байв. "Мальвасиа" усан үзмийн сортын дарс нь хамгийн боловсронгуй амттанг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Амтат дарс: хэрхэн сонгох, хаанаас авах вэ. Улаан амтат дарс. Цагаан амтат дарс
Амтат дарс - цагийг зугаатай өнгөрүүлэхэд тохиромжтой тансаг ундаа. Энэ нийтлэлд бид хамгийн сайн дарсыг хэрхэн сонгох талаар ярих болно
Австрийн дарс: тойм, ангилал, хэрэглэгчийн сэтгэгдэл
Энэ нийтлэл нь Австриас ирсэн дарсны тухай юм. Эндээс та энэ улсын дарс үйлдвэрлэх, усан үзмийн сорт, ангилал, үйлчлүүлэгчдийн сэтгэгдлүүдтэй танилцах боломжтой
Дарс "Массандра": хэрэглэгчийн сэтгэгдэл. Массандра дарсыг хаанаас авах вэ
Массандра бол Ялта хотын ойролцоо байрладаг гайхалтай тосгон юм. Энэ нь сонирхолтой газрууд, өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэдэг уламжлалаараа жуулчдыг татдаг. ТУХН-ийн бүх орнуудын амрагчид, түүнчлэн нутгийн оршин суугчид Массандрагийн үзэсгэлэнт газруудад баяртайгаар зочилдог. Эдгээр нь зочдын дурсамжинд мартагдашгүй сэтгэгдэл, дурсамж үлдээдэг цэцэрлэгт хүрээлэн, ордон, архитектурын дурсгалт газрууд юм
Дарс "Хар доктор". "Массандра", "Солнечная долина" дарс, түүний талаархи тоймууд. Крымын дарс
Эрт дээр үед ч Крымын хойгт байрлах Грекийн колоничлолын хотуудаас суурьшсан хүмүүс маш их дарс үйлдвэрлэдэг байсан нь дотоодын хэрэгцээг хангах төдийгүй хөрш зэргэлдээ бүс нутгууд руу экспортлоход хангалттай байжээ. Өнөөдөр энд үйлдвэрлэсэн хямд, амттай дарс дэлхий даяар алдартай
Италийн дарс Canti: дарсны сэтгэгдэл ба хэрэглэгчийн сэтгэгдэл
Италийн Canti дарсны үйлдвэр нь тус улсын дарс үйлдвэрлэх уламжлалтай холилдсон өвөрмөц, нарийн хэв маягаараа дэлхий даяар алдартай. Өргөн хүрээний дарсны ундаа нь брэндийг бүтээгдэхүүнээрээ ямар ч баярын ширээг чимэглэх боломжийг олгодог. Canti дарсны тансаг амт, гайхалтай савлагаа нь хэнийг ч жинхэнэ итали хүн шиг сэтгэгдэл төрүүлэх болно
