Хуурай улаан дарс: ашиг тус, хор хөнөөл. Хамгийн сайн улаан хуурай дарс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Улаан дарсыг олон төрлийн улаан, хар усан үзэмээр хийдэг. Нэг аяга ийм ундаа нь болзооны үеэр эсвэл ажлын хүнд хэцүү өдрийн дараа тайвшрахаас илүү их зүйлийг хийж чадна. Ялангуяа хуурай улаан дарс. Ийм дарсны ашиг тус, хор хөнөөл нь эрдэмтдийн дунд удаан хугацааны туршид судалгаа, маргааны сэдэв байсаар ирсэн. Бараг бүх бүтээгдэхүүний нэгэн адил эхний болон хоёр дахь үзэл бодлыг дэмжигчид байдаг.

Уг ундааг ашигтай гэж үздэг эмч нар урт наслах, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулж, холестеролыг бууруулах талаар ярьдаг. Эсэргүүцэгчид түүнд агуулагдах илчлэг, урвалын хурд буурч, Оросын ард түмний гамшиг болох архидалт хүртэл хол байгааг сануулж байна.

Дундаж наслалт нэмэгдсэн

Харвардын Анагаах Ухааны Сургуулийн судлаачид ресвератрол нь биеийг "насжилттай холбоотой өвчнөөс" хамгаалах уургийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлснээр хөгшрөлтийн эсрэг тэмцдэг болохыг баталж байна. Энэхүү хүчирхэг ургамлын антиоксидант нь усан үзмийн хальс, үр, бага хэмжээгээр навчинд агуулагддаг. Дарс хийх явцадЭнэ нь таннин, флавоноид, таннин, кверцетин гэх мэт ашигтай, сонирхолтой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүхэл бүтэн цуглуулгын хамт ундаанд үлддэг.

Санах ойн сайжруулалт

Сайн хуурай улаан дарс нь богино хугацааны ой санамжийг сайжруулдаг. 30 минутын туршилтын дараа судлаачид ресвератролын бэлдмэл хэрэглэсэн оролцогчдын үгийн санах ой мэдэгдэхүйц сайжирч, гиппокампийн үйл ажиллагаа сайжирсан болохыг тогтоожээ. Тархины энэ хэсэг нь орчин үеийн шинжлэх ухааны дагуу шинэ дурсамж, суралцах, сэтгэл хөдлөлийг хариуцдаг.

Зүрхний өвчний эрсдэлийг бууруулна

2007 онд улаан дарсны таннинд агуулагддаг процианидин хэмээх нэгдлүүд нь зүрх судасны системийг дэмждэг гэсэн таамаглалыг батлах нотолгоог цуглуулсан судалгааны үр дүнг нийтлэв. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж нь ялангуяа Франц, Сардини улсын баруун өмнөд бүс нутагт үйлдвэрлэсэн дарсанд өндөр байдаг. Ер нь хүмүүс ч бас тэнд урт насалдаг.

Харвардын Нийгмийн Эрүүл Мэндийн Сургуулийн өөр нэг судалгаагаар улаан дарс дунд зэргийн хэрэглээ нь зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Нүдний эрүүл мэндийг сайжруулна

Хуурай улаан дарс нь ашиг тус, хор хөнөөлийг байнга судалж байдаг нь нүдний эрүүл мэндийн байдалтай холбоотой байдаг. Алсын хараа, нүдний эмгэг судлалын эрдэм шинжилгээний нийгэмлэгийн жил тутмын хурал дээр олон жилийн судалгааны үр дүндИсланд. Судалгаа: Улаан дарсыг бага хэмжээгээр уудаг хүмүүс их уудаг эсвэл огт хэрэглэдэггүй хүмүүстэй харьцуулахад катаракт тусах магадлал 2 дахин бага байдаг.

Үүний зэрэгцээ дунд зэргийн архичид гэж өдөрт 2-3 аяга, сард 2-оос доошгүй аяга уудаг хүмүүсийг хэлдэг.

Хорт хавдрын эрсдэлийг бууруулна

Виржиниагийн их сургуулийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар усан үзмийн хальсанд агуулагддаг бүрэлдэхүүн хэсэг нь хорт хавдрын эсийг устгадаг. Би ресвератролыг хэлж байна. Энэ нь эдгээр доройтсон эсүүдэд шаардлагатай гол уургийн хөгжлийг саатуулж ажилладаг.

Шүдний эрүүл мэнд сайжирна

Дарсанд агуулагдах полифенолууд нь амны хөндийн нянгийн өсөлтийг удаашруулж, цооролт үүсэхээс сэргийлнэ. Энэ тухай Хөдөө аж ахуй, хүнсний химийн сэтгүүлд (Америкийн химийн нийгэмлэгээс) нийтэлсэн ажиглалтын хураангуй мэдээлсэн байна. Судалгааны явцад шүдийг гэмтээдэг нянгууд янз бүрийн шингэнд хордсон байна. Дарс нь тэдэнтэй тэмцэхэд нэлээд өндөр үр дүнтэй болохыг харуулсан.

Холестерин бууруулах

Мадрид хотод хийсэн өөр нэг судалгаагаар Tempranillo, Rioja зэрэг сайн хуурай улаан дарс холестерины хэмжээг бууруулдаг болохыг харуулсан. Эрүүл судалгаанд оролцогчид дарсанд агуулагдах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг идсэний дараа "муу" холестерины хэмжээ 9% -иар буурсан байна. Дарсны ижил бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэрэглэсэн холестерин ихтэй хүмүүсийн үр дүнд түүний хэмжээ 12%-иар буурсан байна.

Ханиадаас хамгаална

Энэ ундаа нь мөн хүйтэнд сайн хамгаалдаг (антиоксидант агуулсан тул). Долоо хоногт 14 шилээс дээш дарс уудаг хүмүүсийн хувьд өвчлөх эрсдэл 40%-иар бага байдаг.

Энэ нь хортой юу?

Хуурай улаан дарс авчирдаг бүх зүйл сайн байдаг гэсэн олон судалгааны үр дүн байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнээс болж хор хөнөөл бий. Дарс хүн болгонд байдаггүй. Хамгийн гол нь - энэ нь ямар ч хэмжээгээр ашиггүй юм. Төрөл бүрийн хэвлэлд тунгийн талаархи зөвлөмжүүд хэлбэлздэг - өдөрт 50-200-300 грамм байна. Ихэнх тохиолдолд та эрэгтэйчүүдэд гурваас илүүгүй, эмэгтэйчүүдэд нэг хагасаас илүүгүй аяга уухыг зөвлөж байна.

Өдөрт 300 граммаас их хэмжээ нь ашиг тусаа өгөхгүй - эсрэгээрээ үр дүн нь эсрэгээрээ болно. Үүний зэрэгцээ зөвхөн байгалийн гаралтай сайн ундаа нь эрүүл мэндэд тустай тул ямар дарс хэрэглэдэгийг ялгах нь чухал.

Шилдэг улаан хуурай дарс

Дарсны эрин үеийг соёл иргэншлийн эрин үетэй харьцуулж болохуйц: үүний бодит нотолгоо бол 2 мянган жилийн өмнө хийсэн археологичдын олж авсан ундаа бүхий савнууд юм. Эдгээр нь цагаан будаа болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс (цагаан эсвэл улаан хуурай дарс биш) хийсэн бүтээгдэхүүн юм - ийм хөгшрөлттэй ундааны ашиг тус, хор хөнөөлийг үнэлэх боломжгүй, учир нь хэн ч үүнийг биечлэн үнэлж зүрхлэхгүй байх болно. Амт нь бас тодорхойгүй - амтлагч үүнийг амсаж чадахгүй, учир нь энэ нь эрүүл мэндэд аюултай байж болох ч энэ олдвор нь усан үзмийн модыг маш их алдаршуулж байгааг харуулж байна.

Орчин үеийн ертөнцөд сайн ундааг манай гаригийн хэд хэдэн бүс нутагт үйлдвэрлэдэг ба үүнд Франц, Итали, Испани,Жоржиа, АНУ, Шинэ Зеланд, Австралид хуучин ЗХУ-ын бүрэлдэхүүнд байсан бүгд найрамдах улсуудын маш сайн сортууд байдаг.

Гүржийн хамгийн сайн хуурай улаан дарс бол Саперави, Мукузани юм. Мукузани нь Саперави усан үзмийн хамгийн шилдэг дарсуудын нэг гэж тооцогддог. Гурван жилээс доошгүй настай, маханд сайн тохирдог. Саперави дарсыг мөн ижил сортоор хийсэн (дор хаяж нэг жил насалдаг) бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө улаан дарс шиг маханд сайн тохирдог.

Испанийн дарс дотроос Pingus 2006 дарсны шинжээч Роберт Паркерын өндөр үнэлгээг дурдах нь зүйтэй. Энэ нь махан хоол, хатуу бяслагтай сайн хослодог ч 1000 гаруй еврогийн үнэтэй.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - алдартай амтлагч, сонирхогчдын өгсөн маш сайн улаан хуурай дарс, шүүмж, өндөр үнэлгээ.

Францын хуурай улаан дарс - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (бараг бүх зүйлд тохиромжтой), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (мах эсвэл шоколад)), Bordeaux Collection Privee CORDIER (пате болон бяслагтай маш сайн).

Дашрамд хэлэхэд франц дарсыг чанарын хэд хэдэн төрөлд хуваадаг ба AOC нь хамгийн өндөр нь юм. Эдгээр нь дарсны жинхэнэ үнэт эдлэл юм - чанар, шинж чанарЭдгээр ундааг тусгай агентлаг (INAO) хянадаг.

Итали улсыг үл тоомсорлох боломжгүй - энэ бол манай гарагийн хамгийн эртний дарс тариалсан бүс нутгийн нэг бөгөөд энд байгаа ундаанууд нь зохих амт, чанартайгаар хийгдсэн байдаг. Тэдгээрийн хамгийн шилдэг нь DOCG ангилал, бага зэрэг доогуур - DOC гэсэн ангилалд багтсан.

Энэ бүсийн хамгийн шилдэг улаан хуурай дарс бол Барбареско (дэлхийн шилдэг арван дарсны нэг), Бароло, Чианти, Салисе Салентино, Вино Нобиле ди Монтепульсиано, Вальполиселла юм. Эдгээр нь гайхалтай дарс амтлахыг хүссэн хэн бүхэнд хамгийн өндөр үнэлгээ авч, заавал амтлах ёстой ундаанууд юм.

Италийн өөр өөр бүс нутагт үйлдвэрлэсэн эдгээр нь амт, чанар, нэр хүндээрээ "Топ зэрэглэлийн" ангилалд багтдаг. Эдгээр дарс нь Франц, Испани болон бусад дарс үйлдвэрлэдэг орнуудын шилдэг бүтээгдэхүүнтэй өрсөлдөхүйц чадвартай.

Эдгээр бүс нутгийн хуурай улаан ширээний дарсыг дээд зэрэглэлийнх гэж тооцдоггүй, гэхдээ маш зохистой амттай тул та оройн хоол эсвэл өдрийн хоолондоо аюулгүйгээр худалдан авч болно.