Зууханд пита талханд хийсэн мах: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гадаадын гарал үүсэлтэй хэдий ч Арменийн лаваш Оросын хоолонд аль хэдийн баттай байр сууриа олж чадсан. Оросын олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг олон төрлийн хоол, баярын зууш бэлтгэхэд идэвхтэй ашигладаг. Дотоодын хоолны мэргэжилтнүүдэд махтай боовны боов болон бусад амттай чихмэлүүд маш их таалагдсан.

Дүрмээр бол бид дэлгүүрээс армян лаваш худалдаж авдаг. Бүх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хурдан, гэртээ тусгай хоолны ур чадваргүйгээр бэлтгэх боломжтой гэдгийг мэддэггүй. Өнөөдөр бид та бүхэнтэй пита талх хийх энгийн жорыг хуваалцахаас гадна энэ бүтээгдэхүүнээс ямар анхны, амттай хоол хийж болохыг танд хэлэх болно.

Армен лавашны жор

Дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн бидний хүсэл, хэрэгцээг тэр бүр хангаж чаддаггүй. Лаваш нь үл хамаарах зүйл биш юм. Үүнийг гал тогооны өрөөндөө бэлтгэсний дараа та ашигласан орцын байгалийн байдалд итгэлтэй байхаас гадна үүнийг бэлтгэх боломжтой болно. Урьдчилан бэлтгэсэн лавашийг хөлдөөгчид амархан хөлдөөж эсвэл зүгээр л хөргөгчинд хадгалж болно. Тохиромжтой хэмжээгээр авсны дараа та үүнийг ашиглах боломжтойбаярын ширээнд зориулж пита талх, ороомог, бялуу болон бусад хүйтэн эсвэл халуун зуушаар мах хийж болно.

Орцын жагсаалт

• 1, 5 аяга гурил.
• Чимчих давс.
• Гурван ширээ. халбага ургамлын тос.
• 250 мл буцалсан ус.

Хоол хийх процесс

Эхлэхийн тулд гурилыг шигшүүрээр шигших том савыг авна. Таны мэдэж байгаагаар үүнийг илүү сайн шигших тусам жигнэх нь эцсийн эцэст илүү гайхамшигтай байх болно. Бага зэрэг давс нэмээд гурилтай сайтар холино. Үүний дараа ургамлын тос асгаж, дахин холино. Сүүлийн алхам бол буцалсан бүлээн усаа аажмаар нэмнэ.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилаа зөвхөн гараараа зуурахыг зөвлөдөг. Гал тогооны хэрэгсэл байхгүй. Лаваш зуурмаг нь металыг тэсвэрлэдэггүй, хүний гарны дулааныг шаарддаг. Тийм ээ, хоол хийх явцад зуурсан гурил нь цаашдын хоолны процедурт бэлэн болсон үед яг таг ойлгох болно. Зуурмаг нь дунд зэргийн нягтралтай байх ёстой. Энгийн бялууг бодвол арай нягт, харин буузнаас арай зөөлөн, уян хатан.

Зуурсан гурилаа бөөнөөр нь (бөмбөлөг) хийж, гялгар боолтоор боож эсвэл уутанд хийнэ. Бид зуурсан гурилыг хөргөгчинд бага зэрэг "амрах" илгээдэг. Гучин минутын дараа явахад бэлэн болно. Хөргөсөн зуурсан гурил нь илүү амархан гарч, уян хатан болдог.

Үүссэн бөөндөө дөрөв эсвэл зургаан хэсэгт хуваагдах ёстой. Бид тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлдэг. Түүний зузаан нь байх ёстойойролцоогоор хоёр, гурван миллиметр. Дараа нь танд хоосон гурван литрийн сав хэрэгтэй болно. Бид үүнийг доош нь эргүүлж, доод талд нь цувисан гурилан хуудсыг өлгөдөг. Энэ нь тогтоцын үзүүрүүд өөрийн жингээс бага зэрэг сунах тул зайлшгүй шаардлагатай.

Зуурсан гурил унжиж байх хооронд та бусад бөөгнөрөлийг өнхрүүлж эхлэх боломжтой. Бүгд бэлэн болмогц бид шарж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд та их хэмжээний гүехэн хайруулын тавган авах хэрэгтэй. Энэ нь цэвэр, хуурай байх ёстой. Бид тос нэмэлгүйгээр шарсан болно. Пита талхны тал бүрийг нэг минут орчим шарсан байна.

Пита талхыг эргүүлэх ёстой гэдгийг яаж ойлгох вэ? Хайруулын явцад гарч ирэх бөмбөлөгүүдэд анхаарлаа хандуулаарай. Зуурсан гурилын гадаргуу дээр илүү их байх тусам тал нь илүү сайн шарсан болно. Пита талхыг зөөлөн, дараа нь өнхрүүлэн сайтар боож өгөхийн тулд хайруулсны дараа чийгтэй алчуур дээр тавих хэрэгтэй. Хоёр дахь пита талх бэлэн болмогц бид бас алчуураар давхарлана. Энэ нь нэг төрлийн давхаргатай бялуу болж хувирав: пита талх бол нойтон даавуу, пита талх бол даавуу юм.

Лаваштай мах. Татсан мах, бяслагтай жор

Худалдан авсан эсвэл гар хийцийн Армен лаваш нь олон төрлийн хөнгөн зууш бэлтгэхэд маш сайн суурь болдог. Бид танд өнөөдөр хамгийн алдартай нэгийг санал болгож байна. Бөөрөнхий жигнэхийн тулд танд зуух эсвэл удаан агшаагч хэрэгтэй болно.

Орц

• 200 гр татсан мах.
• Нэг тахианы өндөг.
• Лавашын нимгэн навч.
• Гурван ширээ. майонезын халбага.
• Хоёр халбага кетчуп эсвэл гар хийцийн улаан лоолийн оо.
• 100 Рбяслаг.
• Махны дуртай амтлагч.
• Сав эсвэл тусгай жигд цаасыг тослох ургамлын тос.

Хэрхэн хоол хийх

Пита талханд мах хийхдээ эхлээд дуртай амтлагчаараа амтлах хэрэгтэй. Бид татсан махыг үндэс болгон авдаг тул түүнд нэг тахианы өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь давс, хутганы үзүүр дээр улаан газрын чинжүү, хар перец, халуун ногоо хийнэ. Та шинэхэн нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно. Бүдүүн сараалж дээр гурван бяслаг.

Ширээн дээр пита талхыг тарааж, кетчуп (эзэлхүүнтэй зуурмаг) болон майонезаас сайтар тосолно. Бяслагны хагасыг дээр нь хийнэ, махыг дүүргэж, дараа нь үлдсэн бяслаг нэмнэ. Зөвхөн пита талханд махыг өнхрүүлэн өнхрүүлэхэд л үлддэг. Илүүдэл соус нь өтгөрөлт муудах эсвэл пита талхыг өнхрүүлэхэд урагдах чадвартай гэдгийг санаарай. Бид амтлагчаа дунд зэрэг тавьдаг.

Цаасаар доторлогоотой эсвэл тос түрхсэн жигд хуудсан дээр ороомог хийнэ. Энэ нь өнхрөх төгсгөлийг нугалах нь илүү дээр байдаг тул дүүргэгчийг дотор нь илүү сайн хадгалдаг. Махыг зууханд пита талхаар маш хурдан шатаадаг. 220 градусын температурт хоол хийхэд ойролцоогоор хорин минут шаардагдана. Хэрэв та ороомог амттай царцдастай байхыг хүсвэл зууханд илгээхээсээ өмнө бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосоор тослохыг зөвлөж байна.

Та гайхалтай амттай, амттай, анхилуун үнэртэй хоолтой болно. Пита талхны махыг юу гэж нэрлэдэг вэ? Энэхүү хоол нь маш олон нэртэй байдаг. Хэн нэгэн shawarma дууддаг, хэн нэгэн дууддагDurum, kebab, shawarma эсвэл pita.

Зууханд пита талханд хийсэн мах

Махан бялуунд татсан мах дүүргэхийг хүн бүр хүндэлдэггүй. Бүхэл бүтэн маханд дуртай хүмүүст бид дараах өнхрөх жорыг санал болгож байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хос лавашийн навч.
• 350 гр гахайн мах эсвэл үхрийн мах.
• 150гр бяслаг.
• Гурван дунд сонгино.
• Хоёр өндөг.
• Өсдөг. тос.
• Улаан лоолийн оо - гурван халбага.
• Цөцгий - 150гр
• Амтлагч, перец, давс.

Хоол хийх арга

Дотоод нь амттай, шүүслэг махтай пита бялуу хийхийн тулд дүүргэгчийг бэлтгэхдээ үргэлж сонгино нэмнэ. Сонгино хэдий чинээ их байх тусам нарийн зүсэх тусам бялуу нь дотроос илүү амттай болно. Хоолны бүтээлээ дур булаам болгохын тулд бид сонгиноыг аль болох жижиглэн хэрчиж, бага зэрэг хуурч ав. Үүнийг шарсан байж болохгүй, зүгээр л бага зэрэг тунгалаг.

Сонгино бэлэн болмогц тавган дээр тавиад, мөн адил тосонд махны хэсгүүдийг хуурна. Тэдгээрийг аль болох бага хэмжээгээр багасгахыг хичээ. Дүүргэлтийн махны бүрэлдэхүүн хэсгийг арван таван минутын турш хуурна. Бид галыг унтраадаг. Маханд улаан лоолийн оо, цөцгий нэмнэ. сайтар холино. Одоо та пита талханд мах хийж эхлэх боломжтой.

Тохиромжтой тал нь та талхыг урьдчилан тараах шаардлагагүй болно. Бөглөх нь аль хэдийн шүүслэг бөгөөд pita талхыг төгс шингээдэг. Бид махаа тарааж, бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд, зуурсан гурилаа боож, могойгоор дугуй хэлбэртэй болгоно.жигнэх. Пита махан бялуу дээр ташуурдуулж шараар тосолно. Жор нь царцдас нь шаржигнуур, хоолны дуршилтай байхыг шаарддаг. Лавашыг 200 градусын температурт 25 минут орчим жигнэнэ.

Энэ бялууг халуунаар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бид үүнийг сайхан таваг руу шилжүүлж, хуваасан хэсгүүдийг хутгаар тэмдэглэж, баярын ширээнд илгээнэ. Ийм ороомог нь хоолны дуршил болон бүрэн хэмжээний халуун махан хоолоор үйлчилж болно.

Мах, мөөг, төмстэй пита

Арменийн лаваш нь үйл ажиллагааны асар том талбайг өгдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар олон төрлийн дүүргэгчийг гаргаж ирсэн. Гэхдээ өрхүүдийн дунд хамгийн алдартай, эрэлт хэрэгцээтэй зүйл бол үргэлж махтай пита талх юм. Зурагтай жор нь хоол хийх туршлагагүй байсан ч хурдан хоол хийхэд тусална.

Мэдээж махан бялуу өөрөө маш их сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг хоол байдаг. Харин та цэсээ төрөлжүүлж, жинхэнэ эр хүний "өтгөн" хоолыг ширээн дээр тавихыг хүсвэл татсан махаа төмс, мөөгөөр амтлахыг зөвлөж байна.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Хоёр нимгэн пита талх.
• 250 гр төмс.
• Нэг чийдэн.
• Хос хумс сармис.
• 300 гр мөөг (бэлтгэхэд хялбар, хурдан байдаг шампиньоныг илүүд үзэх нь дээр).
• 3-4 халбага. халбага цөцгийн тос.
• Нэг баглаа шинэхэн ургамал.
• Хар перц, амтлагч, давс амсах болно.

Хоол хийх

Төмс бол энэ хоолонд хамгийн удаан жигнэх бүтээгдэхүүн учраасэнэ нь үйл явцыг эхлүүлэх ёстой. Төмсийг хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ нь аль болох зөөлөн байх ёстой, учир нь бид дараа нь нухсан төмс хийх болно.

Төмс чанаж байхад мах, мөөг авъя. Мөөгийг ямар ч хэлбэрээр авч болно. Бид танд шампиньоныг сонгохыг зөвлөж байна, учир нь тэдгээрийг урьдчилан боловсруулж, ерөнхийд нь хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Бид махны хэсгүүдийг чинжүү, давсалж, дуртай халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр илгээдэг. Мах дээр алтан царцдас гарч ирэхэд та түүнд нилээд жижиглэсэн мөөгөнцөр нэмж болно. Төгсгөлд нь сонгино, хэдэн хумс сармисыг жижиглэн хэрчиж эсвэл хутгаар хэрчсэний дараа нэмнэ.

Төмсөө чанаж дуусаад усаа шавхан, бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд сайтар нунтаглана. Нухашыг гар нухагчаар хийж болно, эсвэл энэ ажлыг даван туулах гал тогооны ямар ч туслахыг ашиглаж болно. Нухсан төмс дээр шарсан сонгино, мах, мөөг нэмнэ. Дүүргэгчийг сайтар хутгана.

Бидний санал болгож буй жороор зууханд хийсэн пита талханд хийсэн махыг ямар ч соусгүйгээр чанаж болгоно. Нимгэн талхыг тослох шаардлагагүй. Нухсан төмс, түүнчлэн мах, мөөгийг шарсаны үр дүнд ялгардаг жүүс нь улаан лооль эсвэл майонезаас соусыг маш сайн орлуулах болно.

Зуурсан гурилаа ширээн дээр тарааж, дүүргэгчээ тавиад өнхрүүлээрэй. Одоо үүнийг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай болно. Бид тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэсэн өргөн жигд хуудсан дээр тавиад илгээнэ үүарван таван минутын турш зууханд хийнэ. Зуухны температур 200-220 градус.

Хэрэв та зууш болгон дээр илүү алтан царцдас авахыг хүсвэл хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд пита талх шарж болно. Бэлтгэх ийм аргын тусламжтайгаар хөнгөн зууш аль хэдийн илчлэг ихтэй байх болно гэдгийг санаарай. Ороолтыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг. Зуурмагийн гоо үзэсгэлэн нь жишээлбэл, хийсвэр эсвэл мөөгөнцрийн хийсвэр боовтой адил дараагийн өдөр нь хатуурдаггүй. Та ийм зуушыг байгальд авч явах боломжтой. Та маргааш нь богино долгионы зууханд халааж, амттай өглөөний цайгаар айл өрхийг баярлуулж болно.

Төмс, мах, мөөгөөр дүүргэсэн өнхрөхдөө тусад нь энгийн хэрнээ маш амттай соус бэлдэж болно. Зүгээр л өтгөн цөцгий, бага зэрэг улаан лоолийн оо хольж, анхилуун лаврын, яншуй эсвэл dill нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Махтай улаан амтлагчийг соусанд дүрж, дорнын гайхалтай амтыг мэдэр. Ийм жигнэмэгийн үнэр нь ердөө л гайхалтай байх болно. Таны зочид, гэр бүлийнхэн хайхрамжгүй үлдэхгүй. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн зохих хоолны магтаалыг хүлээн авах болно. Сайн байна уу!