Шарсан шампиньон: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та өдөр бүр биш, гэхдээ тийм ч төвөгтэй биш амттай хоол хийхийг үнэхээр хүсч байвал мөөгний хоолны ном танд бэлэн байна. Мөн янз бүрийн хувилбараар шарсан шампиньон нь хамгийн сайн шийдэл байх болно. Ямар ч супермаркетад байдаг, тийм ч үнэтэй биш эдгээр мөөг нь янз бүрийн хоол хийхэд хялбар болгодог бөгөөд хамгийн амттай байдаг. Үүний тулд ямар ч хүчин чармайлт шаардагдахгүй: тэдний амт, үнэр нь ямар ч хоолыг сонирхолтой болгодог. Энэ үнэхээр амттай байх болно!

Мөөгний талаар ярилцъя

Хамгийн түрүүнд шарсан мөөг санаанд буудаг. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг угааж, цэвэрлэж болохгүй гэж үздэг - тэд илүүдэл шингэнийг шингээж, бага зэрэг устай, бага үнэртэй болдог. Хэрэв тэд маш их бохирдсон бол та "угаах"гүйгээр хийж чадахгүй. Дараа нь аль болох хурдан, урсгал усны дор хий. Хэрэв тэд цэвэрхэн харагдаж байвал шампиньоныг гал тогооны алчуур эсвэл чийгтэй алчуураар арчих хэрэгтэй. Тэгээд тэд одоо ч гэсэн авдагилүү амттай!

Дашрамд хэлэхэд, хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар Оросын уламжлалт хоолонд бүтээгдэхүүн, найрлага нь заримдаа хүйтэн, хатуу ширүүн уур амьсгалыг тусгадаг. Эдгээр найрлага нь өвлийг даван туулахын тулд бидэнд аль болох их дулаан, эрч хүчийг өгөх ёстой. Тиймээс аяга тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь уураг / өөх тос ихтэй цардуул ихтэй, нүүрс ус ихтэй хоол хүнсээр төлөөлдөг. Тиймээс шарсан шампиньон бол өвлийн хүйтэн үдшийг дулаацуулах хоол юм!

Супер хурдан

Энэхүү амттай амтлагчийг бэлтгэхэд 5-10 минут шаардлагатай. Газрын тосонд шарсан, өмнө нь гурилаар хийсэн мөөг нь эдгээр мөөгтэй хийх хамгийн хялбар зүйл юм. Хэрэв гэнэтийн зочид үүдэнд байгаа бол жор нь ялангуяа ашигтай байдаг бөгөөд та амттай, анхилуун үнэртэй "ажлын" таваг барих хэрэгтэй. Түүний хувьд бидэнд хэрэгтэй: нэг кг жижиг шампиньон, давс, нэг аяга гурил, хайруулын тос.

Хэрхэн хоол хийх

1. Мөөгийг дундуур нь хувааж давсалсан. Хэрэв та том сорьцтой тулгарвал хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно. Санаа нь хэсэг хэсгүүдийг аль болох хурдан шарсан байх явдал юм.
2. Том хайруулын тавгандаа тосоо хийгээд буцалгатал сайн халаана (шарсан төмс гэх мэт шарсан махыг ч бас хэрэглэж болно).
3. Мөөгний хэсгүүдийг гуриланд дүрж, тосонд хийнэ. Үе үе хусуураар эргүүлж янз бүрийн талыг нь хүрэн болгоно (үйл явц 5-7 минут болно).
4. Тиймээс манай шампиньон бэлэн боллоо. Бид шарсан мөөгийг салфетка дээр нугалж, илүүдэл өөхийг овоолно. Цааш тараанатаваг, та ширээн дээр тавьж болно!

сонгинотой шарсан шампиньон

Дараагийн хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд найрлага хэрэгтэй: 500 гр шампиньон, хоёр сонгино, хар перц, бага зэрэг давс, хайруулын тос.

1. Мөөгийг урьдчилан бэлтгэсэн: арчиж эсвэл угааж, хатаана - угаасан бол.
2. Тэдгээрийг санамсаргүй байдлаар зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Сонгиног хальсалж хагас цагираг болгон хуваана.
4. Халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино хийж, хэдэн минут хуурч, хусуураар байнга хутгана.
5. Дараа нь мөөгөө нэмээд зөөлөн гал дээр хуурч (тагыг нь тайл!), хааяа хутгана.
6. Хоол хийх үед мөөгнөөс ялгарах шингэн уурших ба үүний дараа мөөгийг бага зэрэг шарж, чинжүү, давсалсан байх ёстой. Одоо таваг бэлэн боллоо. Бүх процесс танд 20 минут зарцуулагдах болно, үүнээс илүүгүй. Цөцгийтэй амтлагч, хүнсний ногоо, нухсан төмстэй мөөгийг ширээн дээр тавина.

Амттай шарсан шампиньон: зурагтай жор

Энэ бол Зөвлөлтийн дараах үеийн мөөг бэлтгэх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм. Тэд эхлээд ургамлын тосонд сонгино, сармистай шарсан байна. Үүний дараа мөөгийг цөцгий соусаар бага зэрэг чанаж болгосон байх ёстой. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Шарсан шампиньоны жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: нэг кг хэмжээтэй мөөг, хэд хэдэн сонгино, 3-5 хумс сармис, нэг аяга өөх тос багатай цөцгий (10-15%), хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Хэрхэн хоол хийх

• Бэлтгэсэнмөөгийг таваг эсвэл зүсмэл болгон хуваасан - таны хүссэнээр.
• Сонгиногоо хальсалж хагас цагираг болгон хуваана. Сармисаа хутгаар нилээд цавчих.
• Тосоо хайруулын тавган дээр сайн хэмд халаана.
• Сонгиног сармистай хуурч - хэдхэн минут, байнга хутгахдаа шатахгүйн тулд.

• Мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд шингэн нь буцалгаад шар болтол нь хуурна.
• Тавгандаа нэг аяга цөцгий хийнэ, таглааг нь таглаад дахин удаан буцалгана (дахин буцалгасны дараа 5-7 минут - хангалттай байх болно).

Хоол бэлэн боллоо. Шинэ жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Мөн хачир болгон будаа, төмс, Сагаган, хүнсний ногоо хэрэглэж болно

Төмс нэмсэн мөөг

Танай гэр болон тан дээр ирсэн зочид бүгд дуу нэгтэй: "Чампиньонтой шарсан төмс ямар амттай вэ?" Эцсийн эцэст, ийм аргаар хоол хийх үед эдгээр шинэ мөөг нь ойн мөөгийг амархан сольж чаддаг. Тэр ч байтугай амтаараа тэднийг гүйцэж түрүүлээрэй. Энэ хоолонд зориулсан орц найрлага, үнийн талаар бид юу хэлж чадах вэ? Тэд хамгийн хичээнгүй гэрийн эзэгтэй нарт ч таалагдах нь гарцаагүй. Гэхдээ хойшлуулалгүй, хоол хийж үзээрэй!

Хоолны орц

Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг кг төмс (том гэр бүлийн нэг оройн хоолонд), нэг фунт шинэхэн шампиньон (жижиг авах нь дээр). Мөн түүнчлэн: 2-3 сонгино, давс, чинжүү, хайруулын тавган дээр ургамлын тос. Энэ бол бүх найрлага юм. Нэмж дурдахад тэдгээрийг ямар ч үед амархан "олж авах" боломжтойямар ч өөрийгөө хүндэтгэдэг супермаркетад жилийн цаг. Энэ нь мэдээж таалагдах болно.

Хоол хийхэд хялбар

1. Төмсний булцууг угааж цэвэрлэнэ (ягаан арьстай сортуудыг сонгох нь хамгийн тохиромжтой, тэдгээр нь хайруулын хувьд хамгийн тохиромжтой байдаг). Бид төмсийг тууз болгон хуваасан (эсвэл шоо, зүсмэлүүд - таны хүссэнээр, гол зүйл бол тэдгээрийг тосонд сайн шарж болно). Бид тэдгээрийг нэн даруй гал тогооны алчуур эсвэл хөвөн салфетка дээр тавьдаг - энэ нь илүүдэл чийгийг арилгах явдал юм.
2. Хайруулын тавгандаа ургамлын тос хийж сайтар халаана. Бид тайрч, хатаасан төмсийг алчуур дээр тосонд хийнэ. Бид саванд хэт их овоолохгүй байхыг хичээдэг. Үгүй бол эх үр тариа нь шарсан биш харин чанаж болно. Дараа нь (хэрэв таны хайруулын таваг хэтэрхий жижиг бол) хэд хэдэн багц хийх нь дээр.
3. Төмсийг шарж байхад та шатаахгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй.
4. Одоо бид хоёр дахь хайруулын тавган дээр авав (за, эсвэл төмс бүрэн чанаж дууссаны дараа бид энэ алхамыг хийнэ). Урьдчилан халаасан тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Процесс 3-5 минутаас ихгүй үргэлжилнэ.
5. Мөөгийг зүсмэл эсвэл шоо, эсвэл хавтан болгон хуваасан (таны хувийн сонголтоор). Мөөгийг хайруулын тавган дээр сонгино, хуурч, байнга хутгаж, нэлээд өндөр дулаанаар 10-15 минут хуурна. Энэ хугацаанд тэдгээр нь гал тогооны бүхэлдээ шарж, гайхалтай амт өгөх болно!
6. Нэг аяганд бид мөөгтэй төмс, сонгино солино. Зөөлөн хутгаад дахин 2-3 минутын турш хооллоорой. Зөвлөмж: унтраахыг бүү зөвшөөр, ямар ч тохиолдолдбараг бэлэн хоолыг таглаатай тагла. Үгүй бол бид алтан царцдасаа алдаж, төмс идэх үед задарч унах болно.
7. Төмстэй шампиньон бэлэн боллоо. Та мөн ширээ засаж болно. Бид хоолоо том аяганд хийж, найранд оролцогч бүрт бие даасан хоёрдугаар хоол болгон хувааж өгдөг. Та шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Уламжлал ёсоор мөөгтэй төмсийг янз бүрийн даршилсан ногоотой (ялангуяа өвлийн улиралд) үйлчилдэг: даршилсан байцаа, цуккини, улаан лоольтой өргөст хэмх. Бүгдэд нь хоолны дуршил!