2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Сүүлийн үед олон хүмүүс биеийн галбир, эрүүл мэндээ ерөнхийд нь хянаж эхэлсэн. Үүнтэй холбогдуулан майонез нь хамгийн хортой, илчлэг ихтэй хүнсний нэг болох хөргөгчнөөс аажмаар алга болж эхэлсэн. Үүнийг чидун болон бусад төрлийн тосоор хийсэн боолтоор сольж байна. Гэхдээ би юу хэлэх вэ: 15% цөцгий ч гэсэн худалдаж авсан майонезаас хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Мөн калорийн агууламжийн хувьд үүнээс илүү хортой бүтээгдэхүүн байхгүй байх.
Майонезаас ашиг тус, хор хөнөөл
Худалдан авсан майонезаас 100 гр-д дунджаар 600 ккал илчлэг байдаг. Тиймээс 15 грамм жинтэй нэг халбага нь 90 орчим килокалори байдаг. Эрчим хүчний үнэ цэнийн хувьд 95-аас дээш хувийг өөх тос, үлдсэн хэсгийг уураг, нүүрс ус эзэлдэг. Мэдээжийн хэрэг, ийм майонезаас илчлэгийн агууламжийг бууруулах арга замууд байдаг, гэхдээ цөөн тооны калори илчлэгээс хэтрэхгүй. Үүнийг хийхийн тулд та тараг эсвэл цөцгийтэй хольж болно. Гэхдээ танай гэр бүлийн гишүүд майонезаас татгалзаж чадахгүй бол яах вэ? Энэ тохиолдолд энэ нь үнэ цэнэтэй юмГэрийн майонезаас хэрэглэхэд хялбар бөгөөд эрүүл бүтээгдэхүүн болно.
Олон төрлийн жор байдаг. Хэрэв хүсвэл жингээ хасах процедурыг эзэмшсэн хүмүүс гар хийцийн хөнгөн майонезаас Дукан жорыг олж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд хүссэн үр дүндээ хүрэхгүй байх магадлал бий, учир нь бүтээгдэхүүний амт нь майонезаас хэрэглэхэд дассан амт биш боловч ямар нэгэн зүйлтэй төстэй байх болно. Гэхдээ түүний давуу тал нь нэг халбаганы илчлэгийн агууламж ердөө 25 нэгж байж болно. Тиймээс гэрийн нөхцөлд хийсэн хөнгөн, амттай майонез хийх хэдэн жорыг харцгаая.
Цагаан хоолтон майонез
Үүнийг бэлтгэхийн тулд шар буурцаг, наранцэцэг, оливын тос гэсэн гурван үндсэн орц л тэнцүү хэмжээгээр авна. Хоол хийх явцад та нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Бүх бүтээгдэхүүнийг холигчоор бага хурдтайгаар эсвэл хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл холино.
Үүний үр дүнд бид хөнгөн, эрүүл майонез авах болно, учир нь калорийн агууламж нь дэлгүүрийнхээс хамаагүй бага байх болно. Үүнээс гадна, ийм бүтээгдэхүүн дэх уургийн хуваарилалт илүү зөв байх бөгөөд энэ нь зураг болон ходоодны аль алинд нь нэмэх юм.
Майонез "Гэрэл". Цөцгийн тосгүй жор
Бэлтгэхийн тулд тахианы шар хэрэгтэй болно. Энэхүү жорын нарийн төвөгтэй байдал нь цардуултай ажиллах шаардлагатай бөгөөд үүнийг суурин усаар сайтар холих шаардлагатай болно. Үүнээс гадна цуу нэмнэ,нимбэгний шүүс, чимх давс. Цардуул болон усыг аажмаар хольж, хольцыг буцалгаад халаана. Дараа нь хөргөөд бусад бүх найрлагыг нь нэмнэ. Бүх зүйлийг холигчоор холино.
Лентентэй майонезын жор
Хөнгөн, туранхай майонез бэлтгэхийн тулд нэг аяга шигшсэн улаан буудайн гурил, найман хоолны халбага оливын тос, гурван цайны халбага давс, ижил хэмжээний нимбэгний шүүс, хуурай гич хэрэгтэй. Та мөн гурван аяга нэрмэл ус, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.
Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе. Бүх гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, хэдэн халбага ус нэмнэ. Бөөгнүүдийг арилгахын тулд хутгаж, үлдсэн усыг нэмнэ. Одоо хольцыг буцалгаад халаана. Үүнийг байнга хутгах нь маш чухал юм. Холимог хөргөж байх үед нимбэгний шүүсийг оливын тос, элсэн чихэр, гичтэй холино. Төгсгөлд нь давс нэмнэ. Найрлага холилдсоны дараа хөргөсөн гурилаа асгаж, холигчоор үргэлжлүүлэн холино. Та зузаан нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй. Тэгээд л болоо. Одоо та Лентийн үеэр ч гэсэн таашаалыг үгүйсгэхгүйгээр бүтэн жилийн турш амттай майонезаас амтлах боломжтой боллоо.
Хөнгөн майонез (зурагтай жор). Алхам алхмаар хоол хийх
Эхлээд майонезаас суурь бэлдэх хэрэгтэй. Холигчоор 100 мл сүүг 50 мл ургамлын тосоор хутгана. Найрлагыг гөлгөр эмульс болгон хутгасны дараа түүнд хагас халбага гич, чимх давс, хагас халбага элсэн чихэр, цөөн хэдэн дусал цуу нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл дахин хутгана.
Нэмэлтээ тусад нь бэлдэж байна. Бид үлдсэн 200 мл сүүг авч, нэг халбага желатин асгаж, өрөөний температурт үлдээнэ. Желатин хавдсаны дараа хольцыг бага дулаанаар хийнэ. Халаах боловч буцалгаад авчрах хэрэггүй.
Желатины бүх үр тариа хайлж дууссаны дараа хутганы үзүүрт чимх давс, элсэн чихэр, гич нэмнэ. Сайн холино, хөргөнө. Манай майонезийн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг хөргөсний дараа бөмбөлөгүүдтэй холимог үүсэх хүртэл холигчоор хутгана.
Хөргөгчинд хагас цагаас илүүгүй хугацаагаар илгээнэ. Дараа нь хольц нь бүтэц дэх цөцгийтэй төстэй болтол дахин хутгагчаар холино. Бүрэн хатууртал дахин хөргөгчинд хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө майонезаас халбагаар холино. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан бөгөөд вазелин шиг масстай байвал хутгагч эсвэл холигчоор дахин цохих хэрэгтэй.
Гэрээр хийсэн майонез хийх нууц
Гэртээ амттай, хөнгөн майонез хийхийн тулд хэд хэдэн үндсэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.
Нэгдүгээр дүрэм. Майонезыг хөргөгчинд долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалж болохгүй, учир нь хадгалалтын бодис агуулаагүй тул бүтээгдэхүүн хурдан муудаж болно. Энэ нь сүү, өндөг агуулаагүй майонезуудад хамаарна. Бусад тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах нь дээр, эс тэгвээс сүү исгэлэн болж, гуужуулж эхэлдэг.
Хоёрдугаар дүрэм. Сүүтэй гар хийцийн майонезыг загасны төрөл бүрийн салат, далайн хоолонд хэзээ ч нэмж болохгүй. Үгүй бол та хордлого авах эрсдэлтэй.
Гуравдугаар дүрэм. Чидун жимсний тос бүхий майонезид зөвхөн эхний хандалтын бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Хэд хэдэн төрлийн тос нэмэх шаардлагатай жор нь тэдгээрийн хольцыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Өөрөөр хэлбэл, тос тус бүрийг тусад нь нэмнэ.
Дөрөвдүгээр дүрэм. Хэрэв гар хийцийн майонез хийхдээ цөцгийн тос хэрэглэж байгаа бол өрөөний температурт байгаа эсэхийг шалгаарай.
Хэд хэдэн жорыг хянаж үзээд гар хийцийн майонез нь амархан, эрүүл бүтээгдэхүүн гэж хэлж болно. Гэхдээ үүнийг бүү буруугаар ашигла, учир нь нэг ч эрүүл хүнсний системд энэ бүтээгдэхүүнийг байнгын хэрэглээнд оруулаагүй болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Шашанд зориулсан хөнгөн зууш: гэрэл зурагтай энгийн жор
Та байгальд найз нөхөд, хамаатан садантайгаа чөлөөт цагаа өнгөрүүлэхийг үнэхээр хүсч байгаа дулааны улирал тун удахгүй айсуй. Зөвшөөрч байна, ийм цугларалт олон хүмүүсийн дуртай шарсан мах хийхгүйгээр хийх нь ховор байдаг. Амны устай, ил гал дээр чанаж болгосон амттай махнаас цөөхөн хүн татгалздаг. Гахайн мах, тахиа байх нь хамаагүй. Энэ хоол нь маш их сэтгэл хангалуун байдаг. Гэхдээ би зүгээр л идмээргүй байна
Веган майонез. Гэртээ Лентен майонез: хоол хийх жор
Веган майонез нь ердийн өндөгний шартай соусын гайхалтай хувилбар байж болно. Тааламжтай амт, нэгэн төрлийн бүтэцтэй, байгалийн найрлагатай тул энэ нь зөвхөн цагаан хоолтонд төдийгүй сүмийн мацаг барьдаг, зөв хооллолтын зарчмуудыг баримталдаг хүмүүст ч таалагддаг
Хөнгөн үхрийн мах: хоол хийх жор
Зарим гэрийн эзэгтэй нар элэг, зүрх, уушиг гэх мэт эд ангиудыг зүй бусаар тойрдог. Мөн дэмий хоосон, учир нь тэднээс та гайхалтай, амттай хоол хийж болно. Хөнгөн үхрийн мах гэх мэт бүтээгдэхүүний талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзье. Бид танд энэ нийтлэлээс жор болон алхам алхмаар хоол хийх технологийг сурахыг санал болгож байна. Тиймээс дотоод эрхтний оройн хоол
Хоолны дэглэмийн майонез: зурагтай жор
Бид яагаад майонезид дуртай байдаг вэ? Гайхамшигтай чадвараараа аяга тавагны амтыг мэдрэх, тэдэнд шүүслэг байдлыг нэмж, одоо байгаа үнэрийг сайжруулах. Гэхдээ асуудал нь эмч нар худалдаж авсан бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар санал нэгтэйгээр давтдаг. Тэгээд юу хийх вэ? Майонезаас бүрмөсөн татгалзах уу? Энэ нь та илүү нарийн үйлдэл хийх боломжтой болж байна. Та өөрийн хоолны дэглэмийн майонезыг үргэлж хийж болно
Хөнгөн сэндвич: зурагтай жор
Сэндвич нь өлсгөлөнг хурдан тайлаад зогсохгүй баярын ширээг чимэх, бэлтгэхэд хялбар зууш юм. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний үндсэн дээр бүтээгдсэн бөгөөд ямар ч түрхсэн нимгэн давхаргаар амталж, дээр нь хиам, мах, загас, бяслаг, хүнсний ногоо зэргийг тавьдаг. Өнөөдрийн нийтлэлд ижил төстэй бүтээгдэхүүнд зориулсан энгийн жоруудын сонирхолтой сонголтыг танилцуулж байна
