2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Сүүлийн жилүүдэд оросуудын хиамны бяслаг дахин алдартай болсон. Энэ нь хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнд хамаарах бөгөөд тааламжтай утаатай үнэртэй. Түүний ихэнх амтыг бага наснаасаа мэддэг байсан бөгөөд энэ нь цорын ганц нийтлэг амттан байсан юм. Одоо олон төрлийн хиамны бяслаг байдаг бөгөөд тэдгээр нь нэмэлт бодисоор ялгаатай байдаг. Эдгээр нь сонирхогчийн бяслаг юм. Гэхдээ хамгийн гол нь олон хүн хиамны бяслагны уламжлалт амтанд дуртай.
Дэлгүүрийн лангуунд хүрэхээс өмнө боловсруулсан хиамны бяслаг нь нарийн төвөгтэй хоол хийх процессыг дамждаг. Энэ нь сүүлийн үед ихээхэн сайжирч, олон тооны хиймэл нэмэлтүүд, түүнчлэн хайлах температур өндөртэй байдаг. Тиймээс хиамны бяслаг эрүүл хоол биш.
Бэлтгэлдээ янз бүрийн хатуу бяслаг авдаг. Тэд буталж, зуслангийн бяслаг, цөцгийн тосоор холилдоно. Ихэнхдээ эдгээр нь стандартын бус эсвэл хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн юм. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг илүү сайн холихын тулд хольцыг боловсорч гүйцэх хүртэл үлдээнэ. Тиймээс цаг хугацаа өнгөрөх тусам масс тийм биш юмхатуурсан, хайлах давс нэмнэ. Ихэнхдээ энэ нь натрийн цитрат ба фосфатууд юм. Дараа нь боловсорсон бяслаг тасралтгүй хутгах замаар халаана. Халуун ногоо болон бусад нэмэлтүүдийг масс руу оруулна.
Хайлсан хольцыг тусгай төхөөрөмж ашиглан полимер хальс эсвэл гилгэр хальсан савлагаанд хийнэ. Энэ нь хэсэг хэсгээр хуваагдаж, бяслагны жижиг талхыг олж авдаг. Тэд хөргөж, тамхи татдаг. Тамхи татахын тулд давирхай бус сортын модны үртэс ашигладаг. Ихэнхдээ энэ нь хус, альдер, үнс эсвэл царс юм. Гэхдээ зарим сортууд нь байгалийн тамхи татдаггүй, харин утааны амттай тусгай хамгаалалтын бодис нэмдэг.
Хиамны бяслаг нь илчлэг ихтэй, давс ихтэй.
Тиймээс ходоод, бөөр, судасны өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үүнд агуулагдах фосфатууд нь харшлын урвал үүсгэж, хадгалахад ашигладаг хүчил нь гастрит, шархлааг даамжруулахад хортой.
Үүнээс гадна хиамны бяслагыг ихэвчлэн стандартын шаардлага хангаагүй, муудсан бүтээгдэхүүнээр хийдэг бөгөөд цөцгийн тосыг хямдхан ургамлын тосоор орлуулдаг.
Гэхдээ хиамны бяслаг ашигтай хэвээр байна. Энэ нь амин хүчлийн найрлагатай тэжээллэг өөх тос, уургийн эх үүсвэр юм. Энэхүү бяслаг нь биед бүрэн шингэж, фосфор, кальци төдийгүй А, Е, Д витамин агуулдаг. Илүүдэл жинтэй хүмүүст хиамны бяслаг идэхийг зөвлөдөггүй нь үнэн.
Түүнд агуулагддаг калори нь таргалалтад нөлөөлдөг.
Хиамны бяслаг худалдан авахдаата үүнийг хэрхэн зөв сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Сайн бүтээгдэхүүн нь гөлгөр гялгар гадаргуутай, хүрэн өнгөтэй байдаг. Түүний тууштай байдал нь нягт байх ёстой бөгөөд зүсэлт дээр ч гэсэн утааны тааламжтай үнэр шаардлагатай. Энэ бяслагийг шууд идэж болно, эсвэл янз бүрийн хоолонд нэмж болно.
Жишээ нь лаваштай ороомог хийж болно. Энэхүү амттай өндөр илчлэг хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та улаан загас, хиамны бяслаг, чанасан өндөгийг хэрчиж дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь ногоон, өргөст хэмх, Болгарын чинжүү эсвэл эрдэнэ шиш нэмнэ. Бүгдийг майонезаас хольж, пита талх дээр тавь. Нягт ороож, наалдамхай хальсанд боож, хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
Зөвлөмж болгож буй:
Хиамны төрөл, сорт: ангилал, амт чанар, ГОСТ-ын шаардлагад нийцсэн байдал
Өнөөдөр маш олон төрөл, сорт байдаг: чанасан, түүхий утсан, чанасан утсан хиам. Эдгээр нь зөвхөн боловсруулах аргын хувьд төдийгүй түүхий эдийн төрөл, найрлага, зүссэн дээрх татсан махны хэв маяг, бүрхүүлийн төрөл, тэжээллэг чанар, чанараараа ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь эргээд бүтээгдэхүүний өнгө, амт, үнэр
Хиамны бяслаг, луувантай салат: ажлын болон амралтын өдрүүдэд зориулсан жор
Луван, хиамны бяслаг агуулсан салатны хялбар жорыг жорын дэвтэртээ оруулахыг зөвлөж байна. Энэхүү гайхалтай амттан нь өдөр тутмын амьдралыг гэрэлтүүлэх болно. Олон янзын баялаг (бүрдэл хэсгүүдийн хувьд) олон төрлийн хоол байсан ч луувангийн бяслагны хувилбарыг илүүд үздэг
Чечил (бяслаг). Утсан бяслаг "гахайн сүүл". Кавказ хоолны бяслаг
Бяслагны уян хатан массаар нэхсэн бариу сүлжих нь дэлгүүрийн тавиур дээр бусад бяслагны дэргэд хэвтэх нь зөв. Чечил - даршилсан бяслаг, Сулугунигийн ах, гэхдээ өөрийн гэсэн нарийн амттай байдаг
Касу марзу хорхойтой бяслаг. Бяслаг ялаа авгалдайтай бяслаг
Хамгийн ер бусын, хачирхалтай хоолыг зөвхөн чамин орнуудад л хийдэг гэж үздэг. Гэхдээ тийм биш. Жишээлбэл, Италид цэнхэр бяслагыг амттан гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад энэ нь зүгээр л цэцэг мэт санагдах болно. Илүү жигшүүртэй бүтээгдэхүүн бол өттэй бяслаг юм. Үгүй ээ, тэр авлигад автаагүй. Үүнийг тусгайлан бэлтгэж, маш их таашаалтайгаар иддэг
Калори хиамны бяслаг. Энэ бүтээгдэхүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл
Манай улсын олонхи нь хиамны бяслаг идэхдээ баяртай байдаг. Хэн нэгэн үүнийг сэндвич хийхэд ашигладаг. Энэ нь ямар найрлагаас бүрддэгийг та мэдэх үү? Хиамны бяслагны калорийн агууламжийг та мэдэх үү? Хэрэв тийм биш бол бид нийтлэлд байгаа мэдээллийг уншихыг зөвлөж байна
