Рапсын тос: сайн уу, муу юу?

2026 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:47

Рапсын тосыг 20-р зууны 80-аад онд нэлээн хортой бүтээгдэхүүн болох рапсанд агуулагдах эруцикийн хүчлийг бууруулах боломжтой болсон үед өргөнөөр хүлээн зөвшөөрсөн. Одоогийн байдлаар энэ тос нь тэнцвэртэй найрлагатай (эрэлтээрээ гуравдугаарт ордог) Европт хамгийн алдартай тос гэж тооцогддог.

Зэрлэг байгальд рапсын үр байгальд байдаггүй. Энэ нь Хятад, Энэтхэг, Канад, Баруун болон Төв Европын мужууд зэрэг цаг уурын таатай нөхцөл бүхий орнуудад ургадаг. Үүний гол үйлдвэрлэгчид нь Чех, Польш, Хятад улсууд бөгөөд дэлхийн рапсын тэн хагасыг хураан авдаг.

Бусад тосноос ялгаатай нь рапс нь ер бусын амттай, самартай маш төстэй бөгөөд тансаг хоол хийхэд тохиромжтой. Ихэнх улс оронд үүнийг янз бүрийн сүмс, салатны амтлагч бэлтгэхэд ашигладаг боловч шарсан ч болно.

Рапсын тос нь нэлээд тэнцвэртэй: энэ нь ханаагүй тосны хүчил (66%), олон ханаагүй тосны хүчил (27%), ханасан тосны хүчил (6%) агуулдаг. Энэ нь бусад ургамлын тосноос бага ханасан тосны хүчил агуулдаг. Рапс тосонд витамин Е болонкаротиноид.

Таны харж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах олон ханаагүй тосны хүчлүүдийн (Омега-3 ба Омега-6) хувь нь оливын тос шиг нэлээд өндөр байдаг. Эдгээр бодисууд нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулдаг. Рапсын тосыг склерозын эсрэг хоолны дэглэм барихад тустай бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Европын олон эмч нар чидун жимсний тосны оронд салат амтлагч хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эдгээр тосыг бие биенээсээ ялгах гол ялгаа нь чидунаас тос үйлдвэрлэх нь нэлээд үнэтэй процесс тул ийм бүтээгдэхүүний үнэ хамаагүй өндөр байдаг. Үүний зэрэгцээ амт чанараараа рапс тос нь оливын тосоос ямар ч дутахгүй.

Рапсыг бусад төрлийн тосны нэгэн адил харанхуй, сэрүүн газар хадгалвал ашигтай шинж чанар нь алдагдахгүй. Ийм нөхцөлд муудахгүй, өнгө, үнэрээ өөрчлөхгүйгээр удаан зогсоно.

Одоогийн байдлаар орчин үеийн технологийн ачаар хор хөнөөл нь бараг тэг болж буурсан рапс тосыг бүрэн хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Гэвч хэдэн арван жилийн өмнө рапс дахь эруцын хүчлийн агууламж нэлээд өндөр байх үед энэ тосыг зөвхөн үйлдвэрлэлийн зориулалтаар (ялангуяа саван, хатаах тос үйлдвэрлэхэд) ашигладаг байсан тул хүний хэрэглэхэд тохиромжгүй байв. Өнөө үед энэ хүчлийн хувь нь бараг тэг болж, 0.2% хүрэхгүй байгаа нь хүний биед ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Удахгүй шинээрээРапсын сортууд нь эруцын хүчлийг бүрэн устгаж, өөх тосны хүчлийн хувийг бууруулна гэж амлаж байна. Тиймээс дээр дурдсан ашиг тус нь батлагдсан рапс тос нь дэлхий даяар алдартай болж байна.

Энэ талаараа рапс тос нь ижил төрлийн бүтээгдэхүүнээс илүү гарч, Орост хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн болох наранцэцгийн тосыг ардаа орхижээ. Эцсийн эцэст, наранцэцгийн үр, далдуу модны тос, рапстай маалинган үрийн тосыг зөвхөн дотоодын зах зээлээр хангадаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд илүү тустай байдаг.