2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан амттай салат: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай уншигчдын дунд чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн хүмүүс олон байдаг. Харамсалтай нь тэдэнд зориулсан хоолны сонголт хязгаарлагдмал байдаг. Манай нийтлэлд бид 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямар салат бэлтгэж болох талаар ярихыг хүсч байна. Бүх хязгаарлалтыг үл харгалзан зарим бүтээгдэхүүнийг маш амттай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Салат нь чихрийн шижин өвчний үед хамгийн тустай хүнсний ногоог агуулдаг учраас сайн. Эдгээр нь илчлэг багатай, эслэгээр баялаг тул өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг дарж, сахарын хэмжээг бууруулж, глюкозын шингээлтийг удаашруулдаг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан олон төрлийн салат байдаг. Тэдгээрийн дотроос та баярын болон өдөр тутмын жорыг олж болно.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан цэс

Чихрийн шижинтэй хүмүүс хоол хүнс, орц найрлагыг сонгохдоо илүү сонголттой байх хэрэгтэй. Инсулинаас хамааралтай популяциуд глюкозын хэмжээг байнга хянаж байх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хэт ихсэх эсвэл хэт ихсэх хүндрэл гарахгүй.дутагдалтай.

Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний онцлог нь таргалалт дагалддагт оршино. Элсэн чихрийн хэмжээг хэвийн болгохын тулд үүнийг арилгах нь зайлшгүй шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хоол хүнсэндээ нүүрс усыг аль болох багасгах хэрэгтэй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн тэдгээрийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах боломжгүй юм. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан салатыг мах, загас, жимс, далайн хоол, хүнсний ногоо, ургамлаас бэлтгэж болно. Хоолыг соусаар амталж болно. Зарим орц найрлага нь элсэн чихрийн хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг тул эсрэг заалттай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Ийм хэлбэлзэл нь гликемийн кома, таргалалтаас зайлсхийхийн тулд инсулины тунг тохируулах шаардлагатай байдаг. Тиймээс 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан салат бэлтгэхийн тулд зөвхөн зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.

Би ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэж болох вэ?

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст амттай салат хийхэд ашиглаж болох хүнсний ногооны жагсаалт нэлээд өргөн. Бүтээгдэхүүний дунд маш их хэмжээний витамин, нүүрс ус, эслэг агуулсан бүтээгдэхүүн байдаг. Болгоомжтой, хурдан нүүрс ус агуулсан хүнсний ногоог сонгох хэрэгтэй. Ийм бүтээгдэхүүн нь биеийг маш хурдан ханадаг боловч цатгалдаггүй.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөв, амттай салат бэлтгэхийн тулд та сайн мэддэг хүнсний ногоог хэрэглэж, тэдгээрийн боловсруулалтын хэмжээ, хэмжээг багасгаж болно.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтад:

1. Селлерей. Хүнсний ногоо нь зөвхөн салат төдийгүй бусад хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ нь олон витамин, эслэг агуулдаг. Селөдерей нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэ нь шар буурцагны сүмс, элсэн чихэргүй тараг, ургамлын тостой сайн хослодог.
2. Бүх төрлийн байцаа (брокколи, цэцэгт байцаа, цагаан байцаа). Энэ нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг: B6, K, C. Хүнсний ногоо нь эслэгээс бүрддэг бөгөөд энэ нь аажмаар бие махбодид эрчим хүч болж хувирдаг бөгөөд урт хугацааны ханасан байдлыг өгдөг. Харин ходоод гэдэсний замд асуудал гарвал түүхий цагаан байцааг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
3. Төмс. Үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ч хэрэглэж болно, гэхдээ булцуу нь хурдан нүүрс ус агуулдаг тул бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Салатны хувьд та үүнийг бага хэмжээгээр, мөн шатаасан хэлбэрээр хэрэглэж болно.
4. Лууван нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чанасан болон түүхийгээр ямар ч хэмжээгээр сайн.
5. Манжин. Хүнсний ногоо нь сахарозын өндөр агууламжтай хэдий ч хэрэглэхэд нэлээд боломжтой юм. Тоо хэмжээг багасгахын тулд хүнсний ногоог буцалгаж эсвэл жигнэж, дараа нь салатанд хэрэглэнэ.
6. Чинжүүг түүхийгээр нь хэрэглэхээс гадна шатаасан ч хэрэглэж болно.
7. Өргөст хэмх, улаан лооль ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайн.

Иерусалем артишок, байцаатай салат

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан салатны жор маш энгийн. Ялангуяа ашигтай нь маш их эрүүл хүнсний ногоо агуулсан байдаг. Энэ хоол нь илчлэг багатай байдаг. Энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг ашигтай бодис агуулдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст байцаа, Иерусалим артишоктой салат бэлтгэхийг санал болгож болно.

Орц:

1. Champignons – 70гр
2. Байцаа– 320 гр.
3. сонгино - хоёр толгой.
4. яншуй.
5. Дилл.
6. Иерусалим артишок – 240гр

Мөөгийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Байцаа хэрчиж, давс нэмнэ. Иерусалим artichoke хальсалж, grater дээр rubbed байна. Сонгино хагас цагираг болгон, мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид ногоонуудыг цавчих. Бид салатны аяганд бүх орцуудаа хольж, ургамлын тос эсвэл өөх тос багатай цөцгийтэй амтлана.

Алим, самартай салат

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эрүүл ногооны салат бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

1. Лууван - 120гр
2. Нимбэгний шүүс.
3. Өөх тос багатай цөцгий – 80гр
4. Самар - 35 гр.
5. Давс.
6. Apple.

Алимыг угааж хальсалж, дараа нь сараалж дээр нунтаглана. Бид мөн лууванг сараалжтай болгоно. Алимны целлюлозыг нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь хурдан харанхуйлах болно. Бид хайруулын тавган дээр бага зэрэг самар хатааж, нилээд цавчих ба салатанд нэмнэ. Бүтээгдэхүүнээ хольж, тослог багатай цөцгийтэй амтлана.

цэцэгт байцааны хоол

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан байцаатай салат маш их алдартай.

Орц:

1. цэцэгт байцаа - 320гр
2. Хоёр өндөг.
3. Маалингийн тос.
4. Ногоон дилл.
5. Сонгины өд.

Цэцэгт байцаагаа зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөсний дараа бид үүнийг баг цэцэгтэй болгон задалдаг. Дараа нь өндөгийг буцалгаж, цавчих. Бид ногоонуудыг цавчих. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, ургамлын тосоор амтлана. Энгийн өдөр тутмын салат маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг.

Бууцайны салат

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан энгийн салатыг бууцайгаар хийж болно.

Орц:

1. Бууцай - 220гр
2. 80 гр өргөст хэмх, улаан лооль тус бүр.
3. Сонгины ногоонууд.
4. Ургамлын тос эсвэл цөцгий.
5. Хоёр өндөг.

Хатуу чанасан өндөгийг чанаж, нилээд цавчих. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, бууцайтай холино. Салатанд цөцгий эсвэл цөцгийн тос нэмнэ. Мөн бид шинэхэн улаан лооль, өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг нэмнэ.

Грек салат

Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан Грек салат.

Орц:

1. Шинэ улаан лооль - 220гр
2. Болгарын чинжүү - 240гр
3. Сармис - хоёр хумс.
4. Оливын тос.
5. Бяслаг - 230 гр.
6. яншуй.

Улаан лооль, перецийг хэрчсэн. Сармисыг прессээр нунтаглана. Яншуй нилээд цавчих. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Чидун жимсний тосоор салат амтлах.

Үхрийн махны салат

Бид та бүхэнд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан баярын салатны жорыг хүргэж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та туранхай мах хэрэглэж болно. Дашрамд хэлэхэд, баярын хоол бэлтгэхийн тулд загас, далайн хоол, шувууны махыг ихэвчлэн ашигладаг. Тэдгээр дээр суурилсан хоол нь бие махбодийг ашигтай ул мөр элемент, уургаар баяжуулдаг. Боломжит хязгаарын дотор тэдгээрийг ашиглах боломжтой.

Орц:

1. Өөхгүй үхрийн мах - 40гр
2. Улаан лоолийн шүүс - 20гр
3. Боолт хийх цөцгий.
4. Улаан лууван - 20гр.
5. Шинэ өргөст хэмх - 20g.
6. сонгино - 20гр.

Үхрийн махыг заавал буцалгаж, хөргөсний дараа шоо болгон хуваана. Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж, улаан лууванг дугуйлан болгон хайчилж ав. Соусын хувьд улаан лоолийн шүүс, жижиглэсэн сонгино холино. Үхрийн махыг соустай хольж, амтлагчаа нэмнэ.

Баярын салат

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан шинэ жилийн салатууд энгийн нэгээс дутахааргүй үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Тийм ээ, тэд адилхан амттай. Онцгой тохиолдолд та цэцэгт байцаа, вандуйтай хийсвэр салат бэлтгэж болно.

Орц:

1. Буурцаг - 230гр
2. цэцэгт байцаа – 230гр
3. Полка цэгүүд - 190гр
4. Хоёр улаан лооль.
5. Шанцайны ургамал.
6. Нимбэгний шүүс.
7. Давс.
8. Apple.
9. Ургамлын тос.

Буурцагыг усыг давсалж урьдчилан буцалгана. Бид цэцэгт байцаа, вандуйтай адилхан хийдэг. Бүх ногоог тусад нь чанаж болгосон байх ёстой. Алимыг хальсалж, шоо болгон хувааж, мах нь харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр амтлана. Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг урьдчилан цэвэрлэж болно. Таваг дээр шанцайны ургамал навчийг байрлуул. Дараа нь улаан лоолийн цагираг, шош, байцаа баг цэцэгтэй хэвтэнэ. Бид төвд вандуй тавьдаг. Топ салатыг алимны шоо, жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж болно. Хоол хийж дуусахад таваг дахин дүүргэгдэнэ.

далайн амьтантай салат

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан баярын салатыг далайн амьтан, ногоогоор хийж болно.

Орц:

1. далайн амьтан филе - 230гр
2. Өөх тос багатай цөцгий.
3. Төмс - 70гр
4. Ногоон вандуй - 40 гр.
5. Нимбэгний шүүс.
6. Лууван.
7. Apple.
8. Сонгины ногоонууд.

Далайн загасны буланг эхлээд буцалгаж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Төмс, лууваныг хальсанд нь буцалгаж, хөргөсний дараа хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Бид сонгино цавчих. Алимыг тууз болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна. Найрлагыг нь хольж, вандуй нэмнэ. Хоолны дараа цөцгийтэй амтлана.

Самар, ямааны бяслагтай салат

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан зул сарын баярын салатны жор нь үргэлж энгийн байдаг. Гэсэн хэдий ч баярын хоол ч гэсэн онцгой эрүүл байх ёстой.

Орц:

1. Ямааны бяслаг - 120гр
2. Навчны салат.
3. Нум.
4. Самар - 120гр

Соусын хувьд:

1. Шинэ жүржийн шүүс, дарсны цуу, оливын тос - тус бүр хоёр хоолны халбага.
2. Давс.
3. Хар перец.

Шанцайны ургамал навчийг гараараа урж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Нэг аяганд жүржийн шүүс, цуу, оливын тосыг холино. Массыг хольж, түүнтэй хамт салат амтлана. Таваг дээр нь жижиглэсэн самар, жижиглэсэн бяслагаар хийнэ.

Авокадо болон тахианы салат

Бид та бүхэнд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан шинэ жилийн салатны бас нэг жорыг хүргэж байна. Авокадо болон тахианы махтай хоол нь баярын ширээнд маш сайн сонголт байх болно.

Орц:

1. Тахианы гулууз.
2. Apple.
3. Авокадо.
4. Кресс.
5. Бууцай.
6. Шинэ өргөст хэмх.
7. Нимбэгний шүүс.
8. Оливын тос.
9. Тараг - дөрвөн хоолны халбага.

Тахианы махыг чанаж эсвэл жигнэж болно. Үүний дараа арьсыг зайлуулж, махыг яснаас нь салгах шаардлагатай. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Хоол хийхдээ залуу өргөст хэмх авах хэрэгтэй. Үүнээс арьсыг аваад шоо болгон хуваана. Бид мөн алим, авокадог цэвэрлэж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваана. Apple-ийн целлюлозыг нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь дур булаам төрхөө алдах болно. Тэгээд салат аяганд бүх орцуудаа хольж тарагтай амтлана.

Тусдаа саванд жижиглэсэн усан хясаа, бууцайгаа холиод тос, нимбэгний шүүстэй хольж амтлана. Бид салатны хоёр хэсгийг холбоно.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан салат бэлтгэхийн тулд зөвхөн зөв бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс гадна ижил төрлийн боолт хэрэглэх нь маш чухал юм. Хэрэв та цуу хэрэглэж байгаа бол бага хувьтай хүчил хэрэглэх нь дээр. Жимс эсвэл нимбэгний цуу хамгийн сайн ажилладаг.

Нимбэгний шүүс бол маш сайн хувцас юм. Үүний давуу тал нь биеийг бичил биетнээс найдвартай хамгаалж, хоол боловсруулалтыг сайжруулахаас гадна холестерины задралыг дэмжиж, шархны эдгэрэлт, эд эсийн нөхөн төлжилтийг хурдасгадаг.

Ургамлын тосны хувьд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд дараах хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна:

1. Эрдэнэ шишийн тос. Үүний үнэ цэнэ нь амьтны гаралтай өөх тосыг орлож чадах фосфатид ба ханасан тосны хүчлүүдийн агууламжид оршдог.
2. Чидун жимсний тос чихрийн шижин өвчний үед маш их тустай. Хүний биеийн инсулинд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлж, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, холестеролыг бууруулж, ходоодны шархыг эдгээж, цусны судасны байдлыг сайжруулна.
3. Гүнжидийн тос түүнээс дутахгүй ашигтай. Энэ нь жин, аяыг хэвийн болгож, арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулдаг.
4. Маалингын үрийн тос нь биед маш чухал ханаагүй өөх тосоор баялаг. Энэ нь жинг хэвийн болгох, бодисын солилцоог сайжруулах, холестериныг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Газрын тосыг атеросклероз, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх бодис гэж нэрлэж болно. Цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлнэ.

Өөх тос багатай тараг, цөцгий зэргийг ихэвчлэн салат амтлахад хэрэглэдэг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан үслэг дээлний доорх хар загас

Ямар ч баярын ширээг үслэг дээлний доорх майгагүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Хичнээн улиг болсон хоол байсан ч олон гэрийн эзэгтэй нар үүнд дуртай байдаг. Сонгодог хувилбар нь майонезаас их хэмжээгээр хэрэглэхэд суурилдаг. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн манжингийн салатанд зөвхөн өөх тос багатай цөцгий эсвэл тараг хэрэглэнэ. Бүх ногоог буцалгаж болохгүй, харин шатаасан байх ёстой. Үүнээс гадна бага зэрэг давсалсан herring хэрэглэх шаардлагатай. Өөрөө хоол хийх нь дээр.

Бэлтгэхийн өмнө лууван, манжин, төмсөө угааж, шарах шүүгээнд хийх ёстой. Дараа нь бид herring хайчилж, амт нь цөцгий, давс, гич, чинжүү хольж сумс бэлтгэнэ. Хатуу чанасан өндөг.

Сонгино хэрэгтэйБуцалж буй усанд бага зэрэг цуу нэмээд түлэх нь гашуун мэдрэмжээс ангижрах болно. Одоо та салатыг хэлбэржүүлж эхэлж болно. Бид үүнийг ердийн аргаар цуглуулж, давхаргыг хоолны дэглэмээр тослохоо мартдаггүй. Салатны илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц багасдаг ч энэ хэлбэрээр ч гэсэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.

Чавгатай филе

Тахианы булан нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Түүний доторх өөхний агууламж хамгийн бага боловч уураг ихтэй байдаг. Чихрийн шижин өвчний үед жин хасах үйл явцад өөхний давхаргын түвшинг бууруулж, булчинг бэхжүүлэх нь бие махбодийг бэхжүүлэхэд маш чухал юм.

Салатыг бэлтгэхийн тулд өөх тосыг арилгасны дараа филеийг чанаж болтол нь буцалгах хэрэгтэй. Хөргөсний дараа махыг шоо болгон хувааж эсвэл утас болгон задлана. Хэрэглэхийн өмнө prunes урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь буцалж буй усанд уураар жигнэх хэрэгтэй. Хорин минутын дараа чавга нь зүсмэлүүдийг хувааж болно. Бусад хатаасан жимсийг мөн таваг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Салатанд шинэхэн өргөст хэмхийн зүсмэлүүдийг нэмнэ.

Цөцгий, нимбэгний шүүс, гичээр хийсэн гар хийцийн соусаар таваг дүүргэх шаардлагатай. Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг үнэр, амт нэмэхэд ашиглаж болно.

Савны ёроолд булангийн зүсмэлүүдийг хийж, дээр нь соус хийнэ. Дараа нь та өргөст хэмх, prunes тавих хэрэгтэй. Салатыг зүгээр л хольж эсвэл давхаргад хийж болно. Та тавгаа жижиглэсэн самараар чимэглэж болно.

Жимсний салат

Чихрийн шижин өвчтэй бол жимсний салат бас идэж болно. Тэдэнд зориулсан бүтээгдэхүүнийг улирлын дагуу сонгож болно. Гэсэн хэдий ч жимс байх ёстойшинэхэн, хортой бодисгүй байх. Хоол хийхдээ бие дэх глюкозыг хэвийн болгох бүх хүчин чармайлтыг хүчингүй болгохгүйн тулд хамгийн бага элсэн чихэр агуулсан хоолыг сонгох хэрэгтэй. Жимсний салатыг хөнгөн хоолны тараг эсвэл цөцгийтэй хамт өмсөх хэрэгтэй.

Таны харж байгаагаар чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан салатны сонголт маш олон янз байдаг. Хэрэв хүсвэл та зөвхөн өдөр тутмын сонголтуудыг төдийгүй баярын хоол хийж болно. Хоолны дэглэмийн үндэс нь зөвхөн зөв бүтээгдэхүүн байх ёстой.