Солонгос маягийн лууван: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Солонгос лууванг хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ ямар хоол вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Солонгос маягийн лууван (лууван) нь маш дур булаам, хийхэд хялбар зууш юм. Энэ бол илчлэг багатай, гайхалтай амтлагч агуулсан хөнгөн цагаан хоол юм. Доорх сонирхолтой луувангийн жорыг үзээрэй.

Түүх

Солонгос маягийн лууван Орост хэрхэн гарч ирсэн бэ? Хоёрдмол утгагүй нэр нь уг хоол нь өглөөний амгалан тайван газрын уламжлалт хоолонд багтдаг болохыг харуулж байна. Гэхдээ тийм биш. Морковчаг ЗХУ-ын нутаг дэвсгэрт амьдарч байсан солонгос үндэстэн зохион бүтээжээ. Тэд хомсдолоос болж сонгодог орцуудыг (дайкон, хятад байцаа) халуун ногоотой энгийн дотоодын луувангаар сольсон.

Энэ хоолыг Узбекистан улсад анхлан лууванг байцаатай хослуулан хийж эхэлжээ. Хэсэг хугацааны дараа байцаа салатнаас бүрмөсөн алга болжээ. Энэ нь лууван болж хувиравСолонгос хэл - анхны байцаатай салат хийх жор. Европчуудад энэ салат таалагдахын тулд халуун чинжүүний хэмжээг багасгаж, зөгийн бал, элсэн чихэр нэмсэн байна. Одоо Төв Азид үүнийг лууван гэж нэрлэдэг бөгөөд дэлхий даяар үүнийг солонгос лууван гэж нэрлэдэг.

Нарийн зүйлс

Амттай зууш хийхийн тулд бүтээгдэхүүнээ зөв сонгох хэрэгтэй. Боловсорч гүйцсэн, шүүслэг лууван худалдаж аваарай, бөөрөнхий үзүүртэй сорт нь илүү дээр юм. Хэрэв энэ нь гэртээ зөв хадгалагдсан бол ямар ч үед амтат хоол хийж болно. Хэрэв лууван хуурай бол та ижил салат авах болно. Хоолыг залуу үндэстэй хүнсний ногоогоор бэлтгэж болох боловч мах нь нэлээд сул, тийм ч шүүслэг биш тул тууз нь хугарна.

Лувангийн сонгино ихэвчлэн шарсан байдаг. Салатны хувьд зөвхөн сонгино чанаж болгосон тосыг хэрэглээрэй. Та чихэрлэг цагаан жимс авч болохгүй: сонгино "ууртай" байх тусмаа сайн. Тэр илүү их эфирийн тос өгч, хоол нь илүү анхилуун үнэртэй болно.

Ногоон сонгино энэ салатанд тохиромжгүй, зөвхөн туранхай тос ав - чидун, наранцэцэг, хулдаас, хөвөн үр.

Халуун ногоо, амтлагч нь луувангийн жорны үндэс болдог. Энд цуу заавал байх ёстой - усан үзэм эсвэл алим, энгийн ширээ, шингэрүүлсэн нимбэгний шүүс бас тохиромжтой. Газрын хар чинжүү ав. Илүү сайн амтлахын тулд та чинжүүг хэрэглэхээсээ өмнө жижиглэж болно.

Хэрэв та илүү зөөлөн амтыг илүүд үздэг бол халуун чинжүүгээ паприкагаар солино. Гэхдээ лууван халуун ногоотой байх ёстой тул энэ нь аль хэдийн өөр хоол байх болно.

Луванг хэрхэн зөв хальслах вэ?

Лууванг хальслахын өмнө сайтар угаана. Залуу үндэс үр тариа нь нарийхан арьстай тул бүлээн усаар угаавал хөвөн ашиглан амархан арилгадаг. Хэсэг хугацаанд хэвтэж байсан ногоог хурц хутгаар эсвэл тусгай ногоо хальслагчаар хусах нь дээр. Төмөр хусуур нь их хэмжээний лууванг цэвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм.

Хүнсний ногооны гадаргуу дээр хөвөн түрхэж арьсыг жигд хуулж авна. Хагалахаасаа өмнө луувангаа дахин угаах шаардлагатай.

Амтлагч

Дэлгүүрт бидний бодож байгаа хоолонд зориулж олон төрлийн бэлэн амтлагч худалдаалагдаж байна. Хэрэв хүсвэл энэ амтлагчийг өөрөө хийж болно.

Сонгодог жор

Солонгос луувангийн ердийн жорыг авч үзье. Авах:

• 100 мл ургамлын тос;
• лууван - 1 кг;
• таван хоолны халбага цуу;
• нэг толгой сармис;
• гурван хоолны халбага элсэн чихэр;
• кориандр;
• давс;
• хар перец.

Тиймээс гэртээ солонгос маягийн луувангаа дараах байдлаар чанаж идээрэй:

1. Шинэ лууванг угааж, тусгай сараалжаар нилээд жижиглэн хэрчинэ.
2. Уксус, элсэн чихэр, ургамлын тос, шахсан сармисаа дарагчаар хийнэ. Перец, давс, кориандра нэмээд хутгана.
3. Холимог амтлаад үзээрэй. Шаардлагатай бол өөр халуун ногоо нэмнэ.
4. Салатаа хөргөгчинд 3 цагийн турш даршилна. Дээд талыг нь тавагтай таглахаа бүү мартаарай.

Банкуудад өвөлждөг

Луувангийн өөр жор авч үзьегэртээ солонгосоор хийсэн. Одоо банкуудад өвөл хаах болно. Авах:

• 300 мл ургамлын тос;
• лууван - 1.5 кг;
• ус - 3.5 аяга;
• есөн хумс сармис;
• нэг халбага давс;
• есөн хоолны халбага элсэн чихэр;
• таван хоолны халбага цуу 9%;
• нэг халбага луувангийн амтлагч холино.

Солонгос маягийн луувангийн зургийн жор нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Бүдүүн сараалж дээр луувангаа үрнэ.
2. Сармисыг хальсалж, дарагчаар жижиглэн хэрчнэ.
3. Луванг сармистай хольж, халуун ногоо нэмээд хутгана. Хагас цаг байлгана.
4. Хагас литрийн савыг сайтар угааж, ариутгана.
5. Хүзүү хүртэл 2 см зайтай байхаар хүнсний ногооны массыг лонхтой болгон тараана.
6. Том саванд ус, элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тос хийнэ.
7. Дунд дулаан дээр ус буцалгаад 2 минут буцалгана.
8. Халуун маринадыг лонхтой болгон асгаж, тагийг нь таглаж, шалан дээр тавиад хөнжилөөр хучна. Гэрийн температур хүртэл хөргөнө.

Хоосон цаасыг харанхуй сэрүүн газар хадгална уу.

Ариутгалгүй

Зураг дээр солонгос маягийн лууван үнэхээр сайхан харагдаж байна! Дараах сонирхолтой жорыг судалж үзье. Танд хэрэгтэй болно:

• нэг цайны халбага давс;
• хоёр хумс сармис;
• 700гр лууван;
• нэг чийдэн;
• хоёрхалбага цуу;
• Лууванд зориулсанхалуун ногоо - 2 tsp.;
• нэг цайны халбага. элсэн чихэр.

Гэрээр хийсэн солонгос маягийн луувангийн зурагтай энэхүү жор нь дараах алхмуудыг агуулна:

1. Лувангаа сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хуваана. Элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана.
2. Уксус, амтлагчийн хольцыг масс руу хийж, дахин хутгаад 4 цаг байлгана.
3. Дараа нь сонгиноо хальсалж, 0.5 tbsp-д цайвар алтлаг болтол хуурна. л. ургамлын тос. Лууван дээр нэмнэ.
4. Сармисаа нилээд цавчих. Үүнийг масс дээр нэмээд хутгаад таваг 1 цаг байлгана.
5. Салатаа саванд хийж, тагийг нь таглана. Ариутгалгүйгээр маш удаан хугацаанд шинэхэн байх боловч хэдэн сарын өмнө идэхийг зөвлөж байна.

Шуурхайжор

Гэрээр хийсэн солонгос маягийн луувангийн зурагтай бас нэгэн гайхалтай жорыг танд толилуулж байна. Энэ бол хамгийн бага тооны бүрэлдэхүүн хэсэг, хурдан маринад бүхий хүн бүрийн дуртай салатыг бий болгох маш энгийн технологи юм. Танд хэрэгтэй болно:

• 10гр ургамлын тос;
• хоёр хумс сармис;
• хагас кг лууван;
• шар буурцаг сумс (амсах болно);
• 1 цайны халбага газрын хар перц.

Энэ хоолыг дараах байдлаар хий:

1. Бүх ногоог угааж цэвэрлээд сараалжаар цавчих.
2. Тостой хайруулын тавгаа их гал дээр халаана. Үүн дээр жижиглэсэн сармисаа хийж, чинжүү нэмнэхар, хутгаад галаас авна.
3. Сараалжтай лууваныг шарсан сармистай хольж хутгана.
4. Массыг шар буурцагны соустай хийнэ, хагас цаг байлгана.

Бэлэн хоолоо ширээн дээр тавина.

Уксусгүй

Авах:

• 0, 5 хоолны халбага ургамлын тос;
• гурван лууван;
• гурван хумс сармис;
• 1 цайны халбага нимбэгний шүүс;
• давс;
• хар перец (амсах болно).

Энэ хоолыг дараах байдлаар хийх ёстой:

1. Лувангаа угааж хальсыг нь цэвэрлэ. Тусгай сараалж дээр нимгэн сүрэл болгон үрнэ.
2. Сармисаа шахуургаар хийж, луувантай холино.
3. Массандаа нунтагласан чинжүү, давс, нимбэгний шүүс нэмээд хутгана.
4. Бэлэн болсон салатандаа ургамлын тос хийж хутгаад үйлчилнэ.

Хаштай

Лууван, хаш, халуун ногоотой халуун ногоотой ер бусын хосолсон амттай зуушийг хэрхэн яаж хийх вэ? Танд хэрэгтэй:

• 1 хоолны халбага цагаан кунжутын үр;
• хоёр хумс сармис;
• гурван хаш;
• 50мл ургамлын тос;
• хоёр лууван;
• нэг халбага шар буурцагны соус;
• хоёр сонгино;
• 50 мл алимны цуу;
• нэг цайны халбага элсэн чихэр;
• нунтагласан кориандра - ½ халбага;
• халбага давс;
• нэг чимх нунтагласан самар;
• шинэ яншуй (амсах болно).

Энэ хоолыг дараах байдлаар хийнэ:

1. Бүх ногоогоо эхлээд угаана. Хашнаас гаргаж авгэзэг, тууз болгон хувааж, том хуванцар таваг руу шилжүүлж, давс цацаж, хагас цаг байлгана.
2. Сонгиног цагираг болгон хэрчиж, луувангаа үрнэ. Кориандра, самар нэмээд хутгаад хойш тавь.
3. Хэрчсэн хашаа шахаж, тосонд бага зэрэг шаргалтал хуурна.
4. Халуун хашаа лууван-сонгины масс руу хийж, цуу, шар буурцаг сумс асгаж, хэвлэлээр шахаж сармис, кунжутын үр нэмээд бүгдийг сайтар холино.
5. Салатаа дээр нь жижиглэсэн яншуйгаар хийж өгнө. Хөргөөд тагийг нь таглаад 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хаш-луувангийн амттай бэлэн амтлагчаар үйлчил.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

Амтлагч, лууван, сармис нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн биш гэдгийг мэддэг тул лууванг хөнгөн хоол гэж үздэг. 100 гр шанцайны ургамал тутамд ойролцоогоор 110-130 ккал байдаг. Эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай хэдий ч хоол нь олон ашигтай эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Гэхдээ та халуун ногоотой салатыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, ялангуяа ходоодны хүчил ихтэй, ходоод гэдэсний замын бусад өвчинтэй.

Лууванг үндсэн хоолонд нэмэлт хачир болгон хэрэглэхэд илүү тохиромжтой, жишээлбэл, гар хийцийн лазанья, поллок даршилсан эсвэл вандуйн фалафел байж болно. Солонгос маягийн гар хийцийн лууван нь энгийн хэрнээ маш их дур булаам зууш юм. Энэ нь өдөр тутмын оройн хоол, үдийн хоолонд (бага хэмжээгээр), мөн баярын хүлээн авалтад тохиромжтой.

Нууцбүтээл

Туршлагатай тогооч нар дараах зүйлийг зөвлөж байна:

• Тосыг зүгээр л халаагаад зогсохгүй түүнд анхилуун үнэртэй халуун ногоо (жишээлбэл, кориандра эсвэл перец) нэмнэ. Газрын тосыг буцалгаад авчрах шаардлагагүй. Энэ нь амтыг алдагдуулж, хоолыг илүү хор хөнөөлтэй болгоно. Эцсийн эцэст, өндөр температурт тос нь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг ялгаруулж эхэлдэг.
• Бэлэн болсон салатын амтыг шинэхэн килантро ашиглан сайжруулж болно. Тэр бас түүнд халуун ногоо нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн болсон хоолон дээрээ цилантро нэмнэ.
• Хоолны дуршил өгөх нэмэлт хэлбэрээр гүнжидийн үрийг хуурай хайруулын тавган дээр бор болтол нь урьдчилан хуурч хэрэглэж болно. Мөн салатанд гүнжидийн тосноос хоёр дусал асгаж болно.
• Хэрэв салат хэт халуун ногоотой байвал дээр нь жижиглэсэн самар нэмнэ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоолны амтыг зөөлрүүлнэ.
• Салатаа дусаах цаг алга уу? Зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр лууваныг чанаж болгоно. Энэ нь шарж болохгүй, харин өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдөж, илүү зөөлөн болох нь чухал юм.
• Хэрвээ та тавгандаа шинэхэн сармис нэмэхийг хүсвэл салатаа халуун тостой хольсны дараа хийнэ. Эцсийн эцэст өндөр температураас болж сармис ногоон өнгөтэй болно.

Гал тогоонд амжилт хүсье!