Бяслагтай пицца: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дэлхий дээрх хамгийн алдартай итали хоол бол пицца гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа. Энэ хоолны олон төрөл байдаг. Нэмж дурдахад бидний хүн нэг бүр өөрийн пиццагаа хөргөгчинд байсан найрлагаар дүүргэсэн нь гарцаагүй. Өнөөдөр бид энэ хоолны хамгийн алдартай төрлийн хэд хэдэн жорыг авч үзэхийг санал болгож байна. Энэ бол бяслагтай пиццаны тухай юм.

Сонгодог жор

Гэртээ хийсэн бяслагтай пицца нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Тиймээс шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийж чадна. Энэ нь мөөгөнцрийн зуурмагаар бэлтгэгдсэн бөгөөд дээр нь хоёр төрлийн бяслаг, улаан лоолийн соус тавьдаг.

Орц

Тиймээс энэхүү Итали хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: улаан буудайн гурил - 4 аяга, хуурай мөөгөнцөр - хоёр цайны халбага, давс - нэг ба хагас халбага, чидун жимсний тос - хоёр хоолны халбага, нэг хагас. аяга бүлээн ус. Бүртгэгдсэн бүтээгдэхүүнээс бид зуурсан гурил хийх болно. Sauce бэлтгэхийн тулд бидэнд хоёр хэрэгтэйсармисны хумс, хоёр хоолны халбага оливын тос, 800 грамм улаан лооль, давс, хар перц - амсах болно. Пиццаны өнгөлгөөний хувьд бид сараалж дээр урьдчилан хэрчиж жижиглэсэн хоёр төрлийн бяслаг хэрэглэнэ - пармезан - дөрөвний нэг аяга, моцарелла - 3 аяга.

Заавар

Эхлээд тест авч үзье. Үүнийг хийхийн тулд гурил, давс, мөөгөнцрийг холино. Бид холино. Дараа нь ус, оливын тос нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай болтол холино. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий наалдамхай байвал бага зэрэг гурил нэмж болно. Одоо гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавиад зуурсан байх ёстой. Дараа нь зуурсан гурилаа бага зэрэг тос түрхсэн аяганд хийж, алчуураар таглаад нэг цаг хагасын турш дулаан газар байлгана.

Жорыг нь авч үзэх гэж байгаа бяслагтай пицца нь соустай байх ёстой тул хийцгээе. Бид сармисаа цавчих. Бид хайруулын тавган дээр оливын тостой хамт хийнэ. Бид жижиг гал дээр тавьж, 1-2 минутын турш халаана. Урьдчилан хальсалж, жижиглэсэн улаан лоолийг дараа нь хайруулын тавган дээр тараана. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Энэ нь дөрөвний нэг цаг орчим болно. Үүний дараа давс, перц хийж, зуухнаас гаргана.

250 градуст халаасан зуухаа асаагаад сайн дулаацаарай. Өссөн зуурсан гурилаа нухаж, хоёр хэсэгт хуваа. Бид тэдгээрийн нэгийг ширээн дээр тавиад, хоёр дахь нь аяга руу буцааж, алчуураар таглана. Ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилыг дугуй хэлбэртэй болго. Түүний диаметр нь ойролцоогоор 35 байх ёстойсантиметр. Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж эсвэл тосоор тосолж, пиццаны суурийг сайтар шилжүүлнэ. Энэ нь гулсмал зүү дээр зуурсан гурилын дугуйг боож боох нь хамгийн тохиромжтой. Суурийн ирмэгээс нэг сантиметрийг тосоор тосолно. Одоо үүссэн соусын 1 аяга зуурмаг дээр тараана. Бид тос түрхсэн талыг бүрхэлгүйгээр жигд тараана. Дээрээс нь Моцарелла (нэг хагас аяга), Пармезан (хоёр халбага) хийнэ. Бид пиццагаа сайн халсан зууханд илгээдэг. Гэрэл зургийг нийтлэлээс харж болох манай бяслагтай пицца 8-13 минутын дотор бэлэн болно. Энэ нь алтан болж хувирах ёстой. Эхний пицца жигнэх үед та хоёр дахь пиццагаа бэлдэж эхлэх боломжтой. Үйлдлүүдийн дараалал ижил хэвээр байна. Бэлэн болсон пиццаныг зөвхөн том таваг эсвэл таваг руу шилжүүлж, хэсэг болгон хувааж, үйлчилнэ. Сайн байна уу!

Ааруул бяслагтай пицца

Бид та бүхэнд хамгийн алдартай Итали хоолны өөр нэг зүйрлэшгүй жорыг хүргэж байна! Энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд таны гэрийн бүх гишүүд амтанд нь таалагдах нь дамжиггүй.

Тиймээс энэ пиццанд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: 300 грамм зуслангийн бяслаг, бага зэрэг дилл, 100 мл 10% цөцгий, 100 грамм улаан лооль, хатуу бяслаг - 50 грамм, хар перец, давс - амтлах. Суурийн хувьд бид бэлэн пиццаны зуурмаг (300 грамм) хэрэгтэй. Үүнийг өмнөх жорын дагуу хийж болно, эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Хоол хийх процесс

Зуурсан гурилаа түрхэнэпицца нь хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр. Дээрээс нь бид ургамлын тосоор түрхэнэ. Диллийг нунтаглаж, зуслангийн бяслагтай холино. Цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл бусад амтлагчийг өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно. Нэг төрлийн тууштай болтол холино. Бид пиццаны зуурмагийн үндсэн дээр үүссэн массыг тараана. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид бас пицца дээр тавьдаг. Бид жигд хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Бэлэн болтол нь жигнэх. Зуурсан гурил шарж болсны дараа пицца дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, хэдэн минутын турш зууханд хийнэ. Одоо амттай, анхилуун хоол үйлчлэхэд бэлэн боллоо! Сайн байна уу!

Бусад амтлагч

Дөрвөн төрлийн бяслагтай пицца бас их алдартай. Энэхүү хоол нь тансаг хоолонд ч таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь ердийн пиццатай ижил аргаар бэлтгэгддэг. Гэхдээ дүүргэлт нь янз бүрийн төрлийн бяслагаас бүрддэг. Сонирхолтой нь энэ сүүн бүтээгдэхүүний бүх сортуудыг бие биетэйгээ амжилттай хослуулж чаддаггүй. Бид танд хамгийн шилдэг хослолуудыг хүргэж байна:

• tiltizer, cheese, edam, dor blue;
• Груйер, Горгонзола, Пармезан, Пекорино;
• фонтина, горгонзола, пармезан, моцарелла;
• пармезан, моцарелла, чеддар, хөх.

Эдгээр хослолуудаас харахад пиццанд хатуу, зөөлөн, анхилуун үнэртэй, цэнхэр бяслаг байх нь зүйтэй юм. Нэмэлт найрлага болгон та лаврын, чидун жимсний тос, чинжүү, давс, түүнчлэн бусад амтлагчийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно. Энэхүү пиццаны хийх үйл явц нь өмнөх жортой адил байна.