Амтат чинжүүгийн ашигтай шинж чанар, илчлэгийн агууламж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Болгар буюу амтат чинжүү нь ямар ч хоолны цэсний салшгүй хэсэг болсон түгээмэл хүнсний ногоо юм. Хүнсний ногооны шөл, салат эсвэл ердийн тайрах эсэхээс үл хамааран үүнгүйгээр хийх нь хэцүү байдаг. Мөн чинжүүтэй байгальд shish kebab бол зүгээр л амттай хоол юм. Бусад бүх зүйлд энэ тод ногооны ашигтай шинж чанарыг нэмж оруулсан болно. Мөн амтат чинжүү нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Бага түүх

Яагаад амтат чинжүүг хонхны чинжүү гэж нэрлэдэгийг та бодож үзсэн үү? "Тэр Болгараас ирсэн байх" гэж олонхи хариулна. Гэхдээ тийм биш. Амтат чинжүү нь Өмнөд Америкаас тархсан байдаг. Үүнийг зөвхөн Орос улсад "Болгарын" гэж нэрлэдэг бөгөөд дэлхийн бусад оронд энэ ногоог "паприка" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ Болгартай шууд бус холбоотой. Учир нь энэ улсын үржүүлэгчид том жимстэй амтат чинжүүг үржүүлж чадсан юм. ЗХУ-ын үед ч энэ бүтээгдэхүүний нийлүүлэлтийн урсгал нь Болгараас ирдэг байсан тул манай улсад хүнсний ногоог "Болгар" гэж нэрлэдэг.

Тэгээд одоо түүхэнд орцгооё. Европ рууПаприкаг Кристофер Колумбаас өөр хүн авчирсангүй. Тэрээр анх 15-р зуунд Гаитид энэ ногоог туршиж үзсэн бөгөөд Европт хэдхэн жимс авчирсан. Гэхдээ тэд маш шүүслэг, амттай болсон тул бүх Европчууд тэдэнд таалагдсан. Паприка нь халуун ногоог сольсон бөгөөд тэр үед үнэтэй таашаал авдаг байв. Дараа нь тэр дэлхий даяар алдар нэрийг олж авсан. Орост чинжүүг 17-р зуунд авчирсан.

Өнгө өнгийн чинжүү

Болгарын чинжүү маш олон сорт, төрөл байдаг ч бид бүгдийг нь шинжлэхгүй. Ихэвчлэн паприка нь өнгөөр хуваагддаг. Химийн найрлагаараа бүгд ижил боловч өнгө нь үүрэг гүйцэтгэдэг хэвээр байна.

Улаан амтат чинжүү нь ликопен хэмээх бодисоос тод өнгөтэй байдаг. Энэ нь эсийг хорт бодисоос хамгаалах хүчтэй антиоксидант юм. Бие дэх бүх хортой бодисыг зайлуулдаг улаан чинжүү, эслэг ихтэй. Улаан чинжүү дэх бета-каротин нь ногоон, шар өнгөтэй харьцуулахад хэд дахин их байдаг. Амтат улаан чинжүүний калорийн агууламж 27 ккал.

Шар перцэнд ликопен агуулаагүй тул ногооны өнгө нь яг ийм байна. Гэхдээ аскорбины хүчил улаан чинжүүгээс хамаагүй их байдаг. Шар өнгө нь цусны судсыг эрт хөгшрөлтөөс хамгаалдаг В витамины асар их агууламжтай байдаг. Амтат шар чинжүүний калорийн агууламж мөн 27 ккал.

Ногоон чинжүү нь фитостеролоор баялаг. Энэ бодис нь бодисын солилцоог хурдасгаж, жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Дашрамд хэлэхэд, ногоон амтат чинжүү, 100 калоринэг грамм нь ердөө 20 ккал байдаг нь жингээ хасдаг хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай нь.

Бүтэц

Амтат чинжүүгийн бүх ашиг тус нь мэдээж түүний найрлагад оршдог. Тэгээд тэр зүгээр л ид шидтэй. Юуны өмнө амтат чинжүү, 100 калорийн агууламж нь 27 ккал, витамин С-ийн агууламжийн аварга гэж тооцогддог.. Гайхсан уу? Мөн бид бүгд нимбэг, хар үхрийн нүд юм. Үгүй. Энэ бол аскорбины хүчлийн агуулах юм. Витамин С-ээс гадна чинжүү нь бусад маш ашигтай, чухал витаминууд, микро болон макро элементүүдийг агуулдаг. Жагсаалтыг эндээс харна уу.

Витамин:

• Бета-каротин (А аминдэм).
• Бүх В бүлгийн витаминууд (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотений болон фолийн хүчил).
• Витамин Е.
• Витамин К.
• Биотин.
• Флавоноид.

Бичил болон макро шим тэжээл:

• Төмөр.
• Марганец.
• Зэс.
• Yodine.
• Цайр.
• Фтор.
• Кали.
• Кальци.
• Магни.
• Натри.
• Фосфор.
• Хлор.

Ийм баялаг найрлагатай бол амтат чинжүүгийн илчлэгийн агууламж нь баярлахаас өөр аргагүй юм. Жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст энэ ногоо зүгээр л бурхан болсон. Шинэ амтат чинжүүгийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 27 ккал байна.

Ашигтай шинж чанарууд

Амтат чинжүү нь бүх ашигтай шинж чанараараа баялаг найрлагатай холбоотой. Үүнийг харахад л паприка нь үечилсэн хүснэгтийн бараг тал хувь нь байдаг гэдгийг ойлгох болно, гэхдээ тийм биш юмаз жаргалгүй байж болно. Юуны өмнө амтат чинжүү нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг учраас бие махбодийг ханиаднаас хамгаалж, дархлааны түвшинг нэмэгдүүлдэг. Мөн улаан чинжүүг тогтмол хэрэглэх нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, мэдрэлийн хурцадмал байдал, стрессийг даван туулах нь илүү хялбар болсныг анзаарч, нойргүйдэлд санаа зовохоо болино. Перец нь үс, хумс, арьсны байдлыг сайжруулдаг тул гоо сайхны хүнсний ногоо гэж үздэг.

Хамгийн гол нь амтат чинжүү нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг. Жишээлбэл, паприкагийн нэг хэсэг болох витамин Р нь хялгасан судасны ханыг бэхжүүлж, уян хатан болгодог. Мөн кали, магни нь үрэвслийг арилгаж, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг тогтворжуулдаг. Хэрэв та төмрийн дутагдлын цус багадалтаар өвдсөн бол их хэмжээний төмрийн агууламжтай тул та энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, илчлэг багатай амтат чинжүү нь чихэрлэг амтанд шоколадыг орлуулж чаддаг. Энэ нь "аз жаргалын гормон" - эндорфин ялгаралтыг өдөөх чадвартай байдаг. Чихэрлэг чинжүүг жигнэсэн байхад яагаад өндөр илчлэгтэй шоколад идэх ёстой гэж?

Хоол хийх амтат чинжүү

Болгарын чинжүүг дэлхийн янз бүрийн хоол хийхэд маш өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь marinated, шарсан, чанасан, давсалсан, лаазалсан, чихмэл, энэ нь зүгээр л үүнийг хийж чадахгүй байна. Гэсэн хэдий ч шинэхэн, жишээлбэл салатанд хэрэглэх нь дээр. Маш олон жор байдаг,паприкатай сүмс. Мөн амтат чинжүүний илчлэг багатай нь түүнийг зөв хооллолтын цэсийн гол зүйл болгосон.

Амтат чинжүүг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Харамсалтай нь өнөөдөр зүгээр л пестицидээр дүүргэсэн бараа, бүтээгдэхүүн маш их байна. Ийм жимстэй таарахгүйн тулд хонхны чинжүүгээс хамгийн их ашигтай шинж чанарыг олж авахын тулд та үүнийг хэрхэн сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Энэ ногоог сонгох дүрэм нь бусад хүнсний ногоог сонгохоос тийм ч их ялгаатай биш юм. Энэ нь юуны түрүүнд жимс нь цэвэр, өндөр чанартай, уян хатан байх ёстой.

Чинжний гадаргуу нь гөлгөр, ямар ч гэмтэлгүй байх ёстой. Үүнээс гадна жимсний өнгө нь жигд байх ёстой. Хэрэв гадаргуу дээр ногоон толбо байгаа бол энэ нь чинжүү боловсорч гүйцээгүй гэсэн үг юм. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг худалдаж авч болно, ийм жимс гэртээ хурдан боловсорч гүйцдэг, гэхдээ түүний "шүүслэг" -ээс юу ч үлдэхгүй. Мөн өнгө нь тод байх ёстой. Хүнсний ногооны уйтгартай сүүдэр нь түүнийг буруу хадгалсан эсвэл ургах нөхцөлийг ажиглаагүй болохыг харуулж байна. Ерөнхийдөө паприкагийн гадаргуу нь төгс, хуурай, толбогүй, царцдасгүй байх ёстой.

Сүүлний хувьд ногоон өнгөтэй жимсийг сонгоорой. Хуурай ногоог лангуун дээр удаан хадгалсан гэж хэлэв. Түүнчлэн, иш нь бүрэн байхгүй байгааг анхааруулах хэрэгтэй. Шударга бус худалдагч хүнсний ногоог аль хэдийн маш удаан хадгалсан гэдгийг нуухыг хүсч байгаа бололтой. Мөн та маш үзэсгэлэнтэй, том, шүүслэг чинжүү жимсийг сэрэмжлүүлэх ёстой. Түүнд химийн бодис чихчихсэн бололтой. Ерөнхийдөө чинжүү бүрийг сайтар шалгаж үзээрэй.

Болгарын чинжүүг хөргөгчинд нээлттэй, нэг сар орчим хадгална. Мөн амтат чинжүүг удаан хугацаанд хөлдөөж, гэсгээсэн бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алдахгүй.

Нуугдсан хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Паприкагийн ийм гайхалтай шинж чанарыг үл харгалзан эрдэмтэд түүний дутагдлыг олж илрүүлсэн хэвээр байна. Амтат чинжүү нь пестицид, нитрат, пестицидийг хуримтлуулдаг цөөхөн хүнсний нэг юм. Өөрөөр хэлбэл, хүлэмжийн нөхцөлд тариалсан, нарны гэрэл, хүчилтөрөгчийн дутагдалд орсон хүнсний ногоо зүгээр л ашиг тустай байж чадахгүй. Тиймээс, өвлийн улиралд батлагдсан газруудад чинжүү худалдаж авахыг хичээ. Химийн бодисоор хордсон ногоо эрүүл мэндэд хортой.

Эсрэг заалтуудын хувьд энд байна. Амтат чинжүү нь цусыг шингэлэх чадвартай тул цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ходоодны үрэвсэл, шархлаа зэрэг ходоод гэдэсний замын өвчин нь амтат чинжүүг хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг.

Жингээ хасаж байгаа хүмүүсийн хувьд бас нэг таагүй мэдээ байна: амтат чинжүүгийн илчлэг бага байдаг нь үүнийг хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэх шалтгаан биш юм. Улаан паприка хоолны дуршлыг илүү ихээр өдөөдөг гэдгийг санаарай.

Гоо сайхны салбарт амтат чинжүү

Гоо сайхны салбарт амтат чинжүү хамгийн сүүлд ордог гэж олон хүн үздэг. Ер нь паприкаг гоо сайхны зориулалтаар ч хэрэглэдэг. Мөн бид энэ бүтээгдэхүүний олон талт байдлын талаар ярьж болно. Болгарын чинжүү нь ямар ч төрлийн арьсанд тохирсон, бас үүнийг даван туулдагдутагдал.

Хэрэв та жишээ нь чинжүү, луувангийн шүүстэй хольж арьсаа өдөр бүр арчвал таны царай хэрхэн өөрчлөгдөхийг анзаарч, арьс витаминаар ханаж, эрүүл харагдуулна. Болгарын чинжүү дээр үндэслэн олон төрлийн нүүрний маск бэлтгэдэг.

Дүгнэлт

Болгар буюу чихэрлэг чинжүү нь өнөөдөр дэлхийн хамгийн түгээмэл хүнсний ногооны нэг юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхгүй хүн гэж байхгүй болсон байх. Хэн нэгэнд тэр даруй таалагдсан боловч хэн нэгэн нь паприкагийн амтат амтыг үнэлдэггүй байв. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар хэн ч маргахгүй. Болгарын чинжүү нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд нэн тустай, учир нь хэнд ч тэдэн шиг шим тэжээл хэрэггүй.