2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Мөөгний бүсэд амьдардаг хүмүүс төмстэй мөөгийг хэрхэн хуурахыг маш сайн мэддэг тул тэдэнд зааж сургах шаардлагагүй. ОХУ-ын төв хэсэг, Беларусийн Полис, Украины Карпатын оршин суугчид нутгийн бүх зүйлийг сайн мэддэг, тэдгээрийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бөгөөд идэж болох сорьцыг шар шувуунаас нарийн ялгаж чаддаг.
Мөөгний төрөл ба амтат лентен хоол - төмстэй мөөг
Иргэдэд хэрэгцээтэй мэдлэг ховор байдаг тул тэд таныг хордуулахгүй байх баталгаатай энгийн шампиньоноор хооллодог. Үнэн, тэд бараг амтгүй бөгөөд тэднээс энэхүү гайхалтай хоолыг бэлтгэхийн тулд тусгай арга техник, нэмэлт найрлага шаардагдана.
Мөөг хэдий чинээ сайн байна төдий чинээ хоол хийхэд хялбар байдаг. Boletus нь амт, ашиг тусын хувьд эхний байрыг эзэлдэг. Тэр ихэвчлэн том, царайлаг бөгөөд өт хорхой гэх мэт нийтлэг муу өвчнөөр огтхон ч зовдоггүй. Үүнийг ялгахад хялбар байдаг: толбо бүхий зузаан, цайвар өнгийн хөл, цайвар хүрэн өнгийн ердийн, бөөрөнхий малгай - энэ бол."тусгай тэмдэг".
Эрвээхэйнүүд илүү даруухан харагддаг, хөл нь нимгэн, өөрсдөө жижиг байдаг.
Улаан үсийг ялгаж буй зүйл нь нэрнээс нь тодорхой бөгөөд улиасны мөөг нь тэднээс саарал өнгөтэй "толгой"-оороо ялгаатай.
Мэнгэ нь нарийн төвөгтэй хэлбэртэй, тийм ч дур булаам харагддаггүй ч гадаад төрх нь хууран мэхэлж чаддаг. Тэд маш амттай шарсан, ялангуяа төмстэй байдаг. Тэд бас гайхалтай мөөгний шөл, байцаатай шөл эсвэл borscht хийдэг. Үүнтэй адил зүйл дахин хамаарна.
Руссула эсвэл мөөг зэрэг хуурай мөөгийг хайруулын тавганд хэрэглэх нь бага тул давсны уусмалд хадгалсан саванд хийх хэрэгтэй.
Боровик - мөөгний хаан
Болетус мөөгтэй төмсний жор маш энгийн. Үндсэн найрлагыг хоёуланг нь ойролцоогоор ижил хэсгүүдэд хувааж, чанаж болтол нь хуурч байхад л хангалттай, эцэст нь давслахаа бүү мартаарай. Үүний зэрэгцээ тагийг нь үе үе зайлуулж байх ёстой бөгөөд ингэснээр таваг нь хангалттай улаан өнгөтэй болж, чанаж болохгүй. Сайхан амтыг нь алдагдуулахгүйн тулд жижиглэсэн сонгино нэмж эсвэл сонгиногүйгээр чанаж болно.
Энэ бол улаавтар, балетус, болетус, шар жебрики, морел зэрэг бусад үнэ цэнэтэй сортуудын мөөгтэй шарсан төмстэй ижил жор юм. Амттай түүхий эд нь нэмэлт амтлагч шаарддаггүй, хамгийн гол нь байгалийн амтыг нь хадгалах явдал юм.
Эрвээхэйтэй төмс хэрхэн хуурах вэ
Төмстэй мөөгийг тос л байвал яаж хуурах вэ? Энд та илүү удаан ажиллах хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг цэвэрлэх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл наалдамхай хальсыг арилгах хэрэгтэймалгай, үүний төлөө тэд нэрээ авсан. Хоёрдугаарт, дулааны боловсруулалтын явцад эдгээр мөөг нь их хэмжээний шүүсийг гадагшлуулдаг бөгөөд үүнийг шавхах ёстой, эс тэгвээс энэ нь шарсан биш, харин төмс буцалгах болно. Тиймээс бүх үйл явцыг нөхцөлт байдлаар гурван үе шатанд хувааж болно. Эхлээд та цөцгийн самарыг хүссэн тууштай байдалд хүрч, илүүдэл чийг гадагшлуулах хүртэл урьдчилан хуурах хэрэгтэй. Үүний дараа та хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос нэмж, жижиглэсэн сонгино нэмж, бага зэрэг хөлсөөр, эцэст нь жижиглэсэн төмс нэмнэ. Энэ тохиолдолд та эцэст нь давслах хэрэгтэй, эс тэгвээс төмс хэтэрхий эмзэг болно. Та алтан шаргал өнгөтэй болно гэж найдаж болохгүй, мөөг нь хар хүрэн, бараг хар өнгөтэй болно, гэхдээ амттай биш.
Зөвхөн шампиньон идэх үү? Зүгээр дээ
Хамгийн амттай мөөг бол ойн мөөг боловч тэр болгон олддоггүй. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд бүрэн итгэлтэй байх үед л тэдгээрийг чанаж болно. Эдгээр шалтгааны улмаас, хэрэв та ердийн дэлгүүрт худалдаж авсан шампиньонтой бол мөөгийг төмстэй хэрхэн хуурч болохыг мэдэх хэрэгтэй. Тэд элсэнд ургадаг тул та ямар нэгэн ид шидийн амтыг хүлээх хэрэггүй, гэхдээ энгийн аргуудын тусламжтайгаар та сайн үр дүнд хүрч чадна.
Нэгдүгээрт сонгино их байх ёстой. Энэ ногоо нь намуухан шампиньонуудад шарсан мөөгний өвөрмөц үнэр өгөх болно.
Хоёрдугаарт, энэ тохиолдолд цөцгий зайлшгүй шаардлагатай. Төмстэй мөөгийг хуурахаас өмнө энэ бүтээгдэхүүнд урьдчилан шарсан сонгинотой хамт чанаж болгосон байх ёстой. Үгүй ээХоолонд халуун ногоотой байхын тулд бага зэрэг чинжүү нэмэх нь илүүц байх болно.
Гуравдугаарт, төмсийг тусад нь шарсан байх ёстой бөгөөд хамгийн сүүлийн шатанд мөөг, цөцгийтэй хамт гаргаж авсан соусыг хийж, дараа нь бүгдийг нь таглаад хэдэн минутын турш зөөлөн гал дээр байлгана.
Цутгамал төмрийн хайруулын таваг нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой бөгөөд том байх тусмаа сайн. Хэрэв байхгүй бол Teflon-аас татгалзаж болно.
Хоолны дуршил!
Зөвлөмж болгож буй:
Сүү мөөг хураах: арга, жор. Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн давслах вэ
Мөөгний хөнжил хийх хамгийн тохиромжтой цаг бол намар гэж тооцогддог. Эдгээр зорилгоор мөөгийг ихэвчлэн ашигладаг
Мөөгтэй мөөгийг яаж хоол хийх вэ? Мөөгийг зөөлөн, амттай болгохын тулд мөөгийг хэрхэн давслах тухай зөвлөмжүүд
Мөөгийг бусад мөөгтэй андуурч болохгүй. Мөн энэ нь амт шинж чанараас гадна гадаадаас хамаагүй хамаарна. Рыжики нь давсалсан, даршилсан, шарсан, чанасан аль аль нь гайхалтай юм
Хэрхэн хайруулын тавган дээр шампиньон хуурах вэ, хэр удаан? Champignon хоол
Чампиньон бол ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт байдаг хамгийн өргөн хэрэглэгддэг мөөг байж магадгүй. Мөөгийг томоохон дэлгүүр бүрт зардаг бөгөөд тэдгээрийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй тавиур дээрээс олж болно. Боломжтой тул энэ мөөг нь Оросын аль ч гэр бүлийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг болсон. Шампиньон нь амттай байхаас гадна хүнд металл болон бусад хортой бодисыг хуримтлуулах эрсдэлгүй тусгай нөхцөлд ургадаг тул хамгийн аюулгүй гэж тооцогддог
Мөөгийг гэртээ хэрхэн хуурах вэ
Рыжики - язгууртан, бараг хув өнгөтэй амттай ойн мөөг. Тэд ирээдүйд давсалж, хөлдөөх, жигнэх, шарсан маханд маш сайн байдаг. Тэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч бүх ойн мөөгтэй адил аюулгүй байдлын арга хэмжээний талаар санаж байх хэрэгтэй. Мөөгийг хэрхэн хуурч, бид ярилцах болно
Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө хэр их чанах вэ. Мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Угаан хураасан мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө гэрийн эзэгтэй нарт асуулт гарч ирдэг: мөөгийг хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө хэрхэн зөв боловсруулах вэ? Үүний тулд юу хийх шаардлагатай вэ?
