Бяслагтай бялуу ба түүний түүх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Магадгүй хүн зуурсан гурил хийж сурснаас хойш бяслаг зохион бүтээж, талх хийж эхэлснээр бяслагтай бялуу гарч ирсэн байх. Эртний Ромчууд үүнийг "libum" гэж нэрлэж, бурхдад тахил болгон сүм хийдэд авчирсан тухай анхны дурдлагыг бид олж хардаг. Баруун Ромын эзэнт гүрэнд варварууд довтолсноор бялуу хийх нууц алдагдсан ч Дорнодод хадгалагдан үлджээ. 1000 онд Грекчүүдийн дуртай энэхүү хоолны жор Византийн хилийг давж Европ даяар ялалтын жагсаал хийж, хамгийн хойд хязгаар болох Их Британи болон Скандинавын орнуудад хүрчээ.

Тэнд Грекийн "плацинта" буюу хийсвэр боовоор хийсэн бяслагны бялууг өөрчилсөн байна. Хойд ард түмэн жигнэхийн тулд элс, мөөгөнцөр эсвэл жигнэмэгийн суурьт илүү дуртай байдаг. 1545 онд хэвлэгдсэн Тюдорын хааны ордны "Сайн хоол ба ёс суртахууны тухай" номонд бид зуслангийн бяслаг биш харин хатуу бяслагтай огт өөр хоолны бүтээгдэхүүнтэй танилцсан. ЭндДундад зууны үеэс өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн түүний жор.

Cheesecake эсвэл cheesecake

Нэг шил улаан буудайн гурилнаас 125 гр цөцгийн тос, чимх давс хийж зуурсан гурил зуурна. 3 хоолны халбага цөцгий нэмээд масс нь гарт наалдахгүй болтол зуурна. Цагаан гаатай талхыг гурван цагийн турш хүйтэнд хийж, дүүргэхийн тулд авдаг: хоёр шил сараалжтай бяслаг 1 халбага гурилтай холилдоно. 4 өндөгний шарыг салгаж, 2 аяга цөцгийтэй хамт хутгаж, амт нь давс, улаан перец нэмнэ. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг дугуй хэлбэртэй болгож, ирмэгийг нь хажуу тийш нь бага зэрэг нугалав. Та

бяслагыг дунд нь жигд давхаргад хийнэ. Үүн дээр өндөг-цөцгийтэй масс хийж, дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийнэ, дараа нь галыг 150 ° C хүртэл бууруулж, шаргал болтол дахин 20 минутын турш жигнэх

Бяслагны бялууг тансаг амттангаар үйлчилдэг олон жор байдаг. Эдгээр зорилгын үүднээс бид 250 гр өндөр чанартай гар хийцийн бяслаг авч, жигнэмэг зуурмаг дээр нэмнэ. Энэ нь цөцгий тууштай байх ёстой. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, үргүй усан үзэм (үзэмний сорт) дарна. Бүтээгдэхүүнийг 180 ° C-ийн температурт хагас цагийн турш жигнэх

Хүний уран зөгнөл хязгааргүй. Өнөөдөр бяслагны бялууг чихэрлэг, исгэлэн болгож, богино боов, жигнэмэг, хийсвэр боов, тэр ч байтугай сараалжтай жигнэмэг дээр зуурдаг. Тэд зөөлөн амтат зуслангийн бяслаг, давсалсан бяслаг, фета, "Адиге", ямаа, хонь, вурду (ангир уураг, "анхны сүү" -ээс), пармезан, хатуу шар сортуудыг тавьдаг. Уламжлалт Грек (одоо Болгар) плацинта, бяслаг хийх үед ч моодонд орсон хэвээр байна.дээрээс биш, харин хийсвэр давхаргын хооронд эсвэл "дугтуй" дотор.

Хамгийн анхны жор болох цагаан шоколад, интоортой бяслагтай бялуутай танилцацгаая. 200 гр жигнэмэгийг кофе бутлуурын дотор үйрмэг болгон нунтаглана. Дараа нь 50 гр бүйлсийг ижил аргаар бутлана. 100 гр цөцгийн тосыг шингэн төлөвт хайлуулж, бүйлстэй жигнэмэг дээр асгаж, зуурсан гурилыг өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгож, ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэв. Уурын ваннд цагаан шоколад хайлуулна. Үүн дээр нэг фунт исгээгүй зуслангийн бяслаг, нэг аяга элсэн чихэр, цөцгий, нэг уут ванилийн сахар, дөрвөн зодуулсан өндөг нэмнэ. Энэ дүүргэгчийг зуурсан гурилан дээр хийнэ, 200 ° C-т нэг цагийн турш жигнэх. Дараа нь бялуу бүрэн хөргөсний дараа интоорын вазелин бэлтгэнэ (та нунтаг худалдаж аваад багц дээрх зааврыг дагаж болно). Бүтээгдэхүүн дээр вазелин асгаж, коктейлийн интоороор чимэглээд, бялууг хөргөгчинд хонуулах хэрэгтэй.