Хатаасан чангаанз - биеийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэг, онцлог шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хатаасан чангаанз бол олон тансаг хоолнуудын дуртай амттануудын нэг юм. Дэлхий даяар энэхүү дорнын амттанг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Үүнийг олон төрлийн үйлчлэх сонголтуудаас олж болно: тусдаа амттан таваг, төрөл бүрийн нарийн боов, үр тариа, амттай амттан эсвэл ундаа бэлтгэхэд нэмэлт болгон. Хатаасан чангаанзыг олон махан хоол, салат, маринад бэлтгэхэд ашигладаг. Гайхалтай сайхан амт, үнэр нь ийм жимсний илэрхий давуу талтай холбоотой байх нь дамжиггүй. Үүнээс гадна, энэ төрлийн хатаасан жимс нь өлсгөлөнг бүрэн хангадаг. Гэсэн хэдий ч хатаасан чангаанзны маргаангүй ашиг тус нь эрдэс, витамины өвөрмөц найрлагатай байдаг. Иймээс олон төрлийн эмчилгээний болон буулгах хоолны дэглэмд үүнийг амттангаар орлуулахыг зөвлөж байна.

Хатаасан жимсний ашиг тус

Хатаасан чангаанз нь харьцангуй бага хэмжээний витамин агуулдаг ч эрдэс ба эслэгийн агууламжаараа бусад олон хатаасан жимснүүдийн дунд илт тэргүүлдэг.

Хатаасан чангаанзны биед үзүүлэх ашиг тус нь тэр юмЭнэ нь олон чухал ул мөр элементийн дутагдлыг нөхөх чадвартай. Үүнээс гадна түүний найрлагад орсон органик хүчил, пектинүүд нь хүнд металл, радионуклидуудыг биеэс зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Хатаасан жимсэнд юу агуулагддаг вэ?

Хатаасан чангаанзны нарийн ширхэгтэй нухаш нь гайхалтай амттай төдийгүй маш сайн химийн найрлагатай тул төрөл бүрийн хоолны дэглэм, уламжлалт анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Энэхүү гайхалтай бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлж, хатаасан чангаанзны маргаангүй ашиг тусыг тодорхойлдог гол микро болон макро элементүүд нь:

• Витамин А - хүний нөхөн үржихүйн тогтолцоог хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж, хумс, үс, арьсны байдалд сайнаар нөлөөлдөг.
• В витамин - бие махбод дахь бодисын солилцоог оновчтой болгоход зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тархины үйл ажиллагааг эрс сайжруулдаг.
• Витамин С - биеийн хамгаалалтын хамгийн хүчтэй эх үүсвэр, судсыг бэхжүүлж, коллагены нийлэгжилтэнд оролцдог.
• Витамин Е - бүхэл бүтэн биеийг залуужуулах үйлчилгээтэй, нөхөн үржихүйн эрхтний хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг.
• РР витамин - цусан дахь холестерины хэмжээг тогтворжуулж, биеийн уургийн тэнцвэрийг хэвийн болгоно;
• Төмөр - цус багадалтанд шаардлагатай, мэдрэлийн болон цусны эргэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.
• Кали - зүрхний бүрэн үйл ажиллагаа, бие махбод дахь олон чухал үйл явцыг тогтворжуулахад шаардлагатай.
• Кальци нь араг яс, булчингийн тогтолцоонд зайлшгүй шаардлагатай чухал элемент юм.
• Фосфор –тархины үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, биеийн эрч хүчийг хадгална.
• Зэс - төмрийн шингээлтийг дэмжиж, арьсны тургорт нөлөөлдөг.

Шинэ чангаанзны биед үзүүлэх нөлөөнөөс илүүтэйгээр хатаасан гүйлсэнд ашиг тус, хор хөнөөл нь илт байдаг нь гайхалтай. Энэ нь жимс жимсгэнэ хатаах явцад бүрэн боловсорч, илүүдэл чийгийг ууршуулдагтай холбоотой юм. Ийм химийн процесс нь жимсэнд агуулагдах ашигтай бодисуудын олон тооны концентрацийг үүсгэдэг.

Хатаасан чангаанзны шинж чанар

Энэ төрлийн хатаасан жимс нь ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулах маш сайн чанартай. Хатаасан гүйлс нь цус багадалт, зүрхний зарим өвчин, ходоод гэдэсний замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, шинж тэмдгүүдийг бууруулдаг. Энэ нь чихрийн шижин өвчний хувьд, харааны эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулах хэрэгсэл болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв хатаасан чангаанзыг таны хоолны дэглэмд тогтмол оруулбал судаснууд уян хатан хэвээр байх бөгөөд ханан дээр холестерины товруу үүсэхгүй.

Хатаасан чангаанз нь арьсны гоо сайхан, залуу байдлыг хадгалах маш сайн арга юм. Эдгээр нь зайлшгүй шаардлагатай микро болон макро элементүүдийн эх үүсвэр учраас тэдгээрийн хэрэглээ нь биеийн ерөнхий эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулаад зогсохгүй үс, хумсыг илүү бат бөх болгодог. Тиймээс хатаасан чангаанзны ашиг тус нь тодорхой болно.

Хохирол ба хүсээгүй үр дагавар

Гэсэн хэдий ч хатаасан чангаанз нь биед хор хөнөөл учруулдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Хатаасан чангаанзны хэт их хэрэглээ нь эмгэгийг өдөөж болнохоол боловсруулах систем. Хамгийн тохиромжтой нь тэдний хэрэглээ өдөрт 4-6 ширхэгээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Үүнээс гадна хоолны дэглэмд зөвхөн эдгээр хатаасан жимснүүд л байвал хүний биед шаардлагатай бусад бодисууд дутагдаж болзошгүй. Тиймээс бүх эрхтэн, тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд тогтмол (хатаасан чангаанзнаас гадна) үзэм, самар, зөгийн бал, нимбэг идэхийг зөвлөж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүний ашиг тус, хатаасан чангаанзны ашигтай шинж чанаруудыг хүн төрөлхтөнд эрт дээр үеэс мэддэг байсан.

Хатаасан чангаанз идэх өөр нэг хязгаарлалт бол үл тэвчих явдал юм. Зарим хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнд янз бүрийн байдлаар харшилтай байдаг.

Аливаа хатаасан жимс нь глюкозын өндөр агууламжтай хүнсний бүтээгдэхүүн гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Тиймээс олон хүний биед хатаасан чангаанзны ашиг тус, хор хөнөөл нь харьцангуй ойлголт юм. Ийм тохиолдолд хатаасан чангаанзыг маш бага хэмжээгээр хэрэглэхэд л үнэхээр ашигтай байх болно.

Хатаасан чангаанзны калорийн агууламж ойролцоогоор 240 ккал (100 гр хатаасан жимс тутамд).

Сонголтын нууц

Хатаасан жимс нь хүлээгдэж буй эдгээх үр нөлөөг өгөхийн тулд тэдгээрийг зөв сонгох ёстой. Гэхдээ үүнийг яаж хийх вэ? Эцсийн эцэст, тавиур дээр маш олон төрлийн хатаасан жимс байдаг: энгийн, жижиг, тод, тослог, шүүслэг хүртэл.

Хачирхалтай нь үзэсгэлэнтэй, тод улбар шар, махлаг хатаасан чангаанз нь эрүүл мэндэд үнэхээр хор хөнөөлтэй, тэр ч байтугай биед аюултай байж болно. Ихэвчлэн маш сайн танилцуулгатай жимс байдагхимийн боловсруулалтаар олж авсан.

Ашиг тус нь маш тодорхой байдаг "зөв" хатаасан чангаанз нь ихэвчлэн огт үл тоомсорлодог дүр төрхтэй байдаг. Ямар ч боловсруулалт хийгээгүй хатаасан жимсний өнгө нь байгалийнхтай ойролцоо, бүрэн тунгалаг байдаг. Байгалийн хатаах явцад хатаасан чангаанзны гадаргуу дээр бага зэрэг саарал өнгөтэй болж, мах нь дунд зэргийн хатуулаг, уян хатан болдог.

Хоол хийхдээ хатаасан чангаанз хэрэглэх

Хатаасан гүйлсийг хоол хийхэд хаа сайгүй хэрэглэдэг. Тэднээс янз бүрийн вазелин, компот, жимсний ундаа бэлтгэдэг. Хатаасан чангаанзыг (энэ тохиолдолд биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг тооцохгүй) олон төрлийн амттан, амттан, нарийн боов бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Дорнодын орнуудад энэ хатаасан жимсийг буталж, төрөл бүрийн амтлагч, халуун ногоотой холимогт нэмдэг. Ийм "коктейль" нь мах, шувууны аж ахуй, загаснаас аяга таваг бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь таваг илүү анхилуун үнэртэй болгож, өвөрмөц чихэрлэг, исгэлэн амтыг олж авдаг.

Хатаасан гүйлсийг айраг болон амттан, жимсний салат, төрөл бүрийн үр тарианд нэмдэг. Үүнээс хоолны шөл хүртэл чанаж өгдөг. Ихэнхдээ та дорнын хатаасан жимсийг жигнэх, жигнэх эсвэл буцалгахыг зөвлөдөг хоол хийх жорыг олж болно. Эдгээр нь бусад жимс, жимсгэнэ, самартай гайхалтай хослуулагддаг тул хатаасан чангаанз нь хоолны мэргэжилтнүүдийн шавхагдашгүй сонирхол юм.

Хоолны дэглэм дэх хатаасан жимс

Дорнодын орнууд хатаасан жимсний ашигтай чанарыг эртнээс үнэлж ирсэн төдийгүйтэдний өлсгөлөнг хангах чадвар. Тиймээс худалдаачид, далайчид холын аялалд явахдаа үргэлж анхилуун хатаасан чангаанз авч явдаг байв. Энэ нь таны хоолны дэглэмийг ашигтай элементүүдээр дүүргэх, хангамжийг хэмнэх боломжийг олгосон. Өнөөдөр эдгээр чанарууд нь ач холбогдлоо алдаагүй байгаа тул хатаасан чангаанзыг хоолны дэглэмийн янз бүрийн аргад өргөнөөр ашигладаг.

Эрүүл амьдралын хэв маягийг дагагчид, бүх төрлийн хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс үзэм, чавга, хатаасан чангаанзны ашиг тусыг эртнээс үнэлсээр ирсэн. Ийм хольц нь эмнэлгийн болон хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг байдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Үзэмтэй хамт

Хэрэв бид хатаасан жимсийг тусад нь авч үзвэл тэдгээр нь тус бүрдээ зайлшгүй шаардлагатай бодисоор ялгаатай бөгөөд бие махбодид янз бүрийн байдлаар нөлөөлдөг. Жишээлбэл, үзэмний өвөрмөц чанар нь сайн тайвшруулах шинж чанартай байдаг тул өтгөн хатах үед хэрэглэхийг зөвлөдөг. Үүнээс гадна цагаан, хар хатаасан усан үзэм нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, гемоглобиныг нэмэгдүүлж, ходоодны өвчинд тустай. Тиймээс үзэм, хатаасан чангаанзтай хослуулан эдгээх хольцын ашиг тус нь улам бүр тодрох болно. Хоолны таваг дээр нэмэхэд хатаасан жимс нь амт, ашигтай шинж чанараараа бие биенээ нөхдөг.

Чавга, хатаасан чангаанз

Чавга болон хатаасан чангаанзны маш сайн хослол нь адилхан үр дүнтэй үр дүнг өгдөг. Тодорхой сортуудын чавганы хатаасан жимс нь цусны даралтыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж, цусны найрлага, арьсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Тэдгээрийг санал болгож байнаонкологийн неоплазмаас урьдчилан сэргийлэх хэрэгсэл. Хатаасан чавга нь зарим төрлийн тайвшруулах үйлчилгээтэйгээс гадна шээс хөөх үйлчилгээтэй тул хатаасан гүйлс, чавганы хольцыг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулснаар хаван үүсэх хандлагатай хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг гэж үздэг.

Дүгнэлт

Хүнсний хоолонд төрөл бүрийн хатаасан жимс тогтмол байх нь бүх организмд сайнаар нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч "зөв" хатаасан жимсийг сонгохдоо жимсний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: өнгө нь илүү тод, үзэсгэлэнтэй байх тусам химийн бодисоор боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг худалдан авах магадлал өндөр байдаг. Ийм хатаасан жимс хэрэглэж болохгүй. Хатаасан чангаанзны ашиг тусыг бүрэн мэдрэхийн тулд зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай. Зөв хооллож, эрүүл байгаарай!