2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Рыжики - язгууртан, бараг хув өнгөтэй амттай ойн мөөг. Тэд ирээдүйд давсалж, хөлдөөх, жигнэх, шарсан маханд маш сайн байдаг. Тэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч бүх ойн мөөгтэй адил аюулгүй байдлын арга хэмжээний талаар санаж байх хэрэгтэй. Бид мөөгийг хэрхэн хуурах талаар ярилцах болно.
Мөөг цуглуулж байна
Энэ мөөгөнцөр нь ямар ч хортой ихэр байдаггүй тул төрөл зүйлээрээ өвөрмөц байдаг нь анхаарал татаж байна. Туршлагагүй мөөг түүгч нь түүнийг манхны өтгөнтэй андуурч магадгүй ч бүдгэрсэн өнгө нь тэмээний илэрхий хув сүүдэртэй харьцуулах аргагүй юм! Мөөг нь харьцангуй нимгэн хөлтэй, малгайны ёроолын давхаргат бүтэцтэй, дунд нь хонхорхой бүхий хавтгай оройтой. Гэхдээ түүний гол ялгаа нь өнгө юм. Мөөгний сагс бол зүгээр л алтан намрын бэлгэдэл юм!
Хоол хийх мөөг
Ихэнх зэрлэг мөөгний нэгэн адил гүргэмийн мөөгийг эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Түүнээс гадна тэдний чанаж болгосон шөл нь цаашид хэрэглэхэд тохиромжгүй юм. Тиймээс, мөөгийг хуурахаас өмнө угааж, самнах хэрэгтэй, дараа нь тэдгээрийг доошлуулхүйтэн ус хийгээд галд хийнэ. Буцалсны дараа мөөгийг дор хаяж хорин минутын турш чанаж болгосон байх шаардлагатай. Дараа нь бид тэдгээрийг шигшүүр дээр шидээд бүх ус нь шил болно. Ингээд л боллоо - мөөг цаашид хоол хийхэд бэлэн боллоо.
Төмстэй шарсан мөөг
Энэ хоолыг орос хоолны шилдэг бүтээл гэж зүй ёсоор хэлж болно. Төмстэй мөөгийг хэрхэн хуурах талаар тэд эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Хэдийгээр эдгээр мөөг олон зууны өмнө Славуудын ширээн дээр гарч ирсэн. Төмс импортолж, Орост түгээсний дараа хүнсний ногоог мөөгтэй хослуулах нь хүн бүрийн хайрыг татав. Ингээд ойн болон таны цэцэрлэгийн бэлгийг хослуулсан гайхалтай анхилуун үнэртэй хоол гарч ирэв.
Төмстэй мөөгийг хуурахаас өмнө шаардлагатай бүх орцуудаа бэлтгэ. Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих. Хайруулын хувьд та ургамлын тос эсвэл гахайн өөхийг ашиглаж болно. Төмс нь нэлээд урт хоол хийх хугацаатай тул бид нэн даруй том хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хагас болсны дараа сонгино нэмнэ. Энэ бүх хугацаанд урьдчилан чанаж болгосон мөөг нь коланд дотор ойрхон зогсож, ээлжээ хүлээх ёстой. Төмс бүрэн бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тэдний ээлж ирнэ. Мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар холино. Бүтээгдэхүүний хувь хэмжээ хэд вэ? Тэд зүгээр л байхгүй. Мэдээжийн хэрэг, илүү олон мөөг байх тусам хоол нь илүү амттай болно. Гэхдээ цөөн тооны мөөг ч гэсэн төмс нь өвөрмөц амт, үнэрийг өгөх болно. Мөн хамгийн энгийн амтлагч нь энэ хослолыг онцлон тэмдэглэхэд тусална: хар чинжүү, булан навч. Олон тооны халуун ногоо, мөөг, ихэнх ой мод шигмөөг, огт хэрэггүй.
Сустай мөөгийг хэрхэн хуурах вэ
Энэхүү энгийн жор нь үр тарианы хачирт зориулагдсан. Ryzhiki хэсэг болгон хувааж, буцалгаж, омог хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Мөөгний хэсгүүдийг дотор нь хийнэ, таглаагүй хуурна. Чийг нь уурших үед мөөгөндөө сонгино, бага зэрэг шар тос нэмнэ. Сонгино бэлэн болсны дараа мөөг нь алтан өнгөтэй болсон үед гурилаар цацаж, хольж, шингэн нэмнэ. Энэ нь энгийн ус, хүнсний ногоо, махан шөл байж болно. Шингэрүүлсэн улаан лоолийн шүүс мөн ажиллах болно. Та сонгодог шар буурцагны соусаар хоолоо амталж болно.
Цөцгийтэй Рыжики
Энэхүү амттай хоол нь Оросын хоолны шилдэг ресторануудын цэсэнд багтахуйц амттай хоол юм! Гэртээ цөцгийтэй мөөгийг хэрхэн хуурах вэ? Тийм ээ, маш амархан! Урьдчилан чанасан мөөгийг сонгинотой хуурч, өөх тос цөцгий эсвэл өтгөн цөцгий дээр асгаж, таган дор буцалгахад хангалттай. Цөцгийтэй цуунд бяслаг нэмэхийг зөвшөөрнө. Зөвхөн энэ нь төвийг сахисан сорт, хүчилгүй, тод томруун амт байх ёстой. Энгийн орос хэлнэ.
Гэхдээ өөр арга бий. Хэрэв мөөг, сонгино цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр шарсан бол та цөцгий нэмж болно, дараа нь таваг зууханд ижил саванд илгээнэ үү. Энэ нь жинхэнэ Оросын зууханд чанаж болгосонтой төстэй байх болно. Мөөг, жижиг хэмжээтэй мөөгийг хуурахаас өмнө тэдгээрийг огтлох шаардлагагүй. Тэд бүрэн бүтэн байхдаа илүү үзэсгэлэнтэй, шүүслэг болж хувирна. Цөцгий сумс нь шавхагдахгүй, мөөгөнцөрт сайн хадгалагддагхавтан. Хоол хийж дуусаад жижиглэсэн шинэ ургамлыг саванд хийж болно.
Шуурсан мөөгний чимэг
Эдгээр мөөгийг зөвхөн төмстэй хослуулдаггүй. Тэд вандуй эсвэл шар буурцагны нухаштай хамт ширээн дээр сайхан харагдаж байна. Мөөгтэй соус нь вандуй, шошны хачиртай сайн нийлдэг. Шарсан мөөгтэй үр тарианаас бараг бүх зүйлийг хослуулсан. Хажуу талд зогсохгүй, гоймон: эвэр, гар хийцийн гоймон, жижиг вермишелли. Мөөгний гайхалтай хачирыг улирлын чанартай хүнсний ногоогоор бэлтгэж болно: цуккини, хаш, хулуу, чинжүү, лууван. Мөөгийг хуурахаас өмнө бусад нэмэлтүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: даршилсан байцаа, баррель улаан лооль, давсалсан өргөст хэмх, ногооны түрс. Эдгээр хөнгөн зууш нь уг тавагны тансаг амт, угсаатны шинж чанарыг онцлон харуулах болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэртээ порцин мөөгийг хэрхэн marinate хийх вэ?
Цеп мөөг даршилна гэдэг тийм ч хэцүү биш. Зөв найрлагыг ашиглан, жорны бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та гэр бүлийн гишүүдийн хэн нь ч татгалзахгүй маш амттай, амны хөндийн зууш авах болно
Мөөгтэй мөөгийг яаж хоол хийх вэ? Мөөгийг зөөлөн, амттай болгохын тулд мөөгийг хэрхэн давслах тухай зөвлөмжүүд
Мөөгийг бусад мөөгтэй андуурч болохгүй. Мөн энэ нь амт шинж чанараас гадна гадаадаас хамаагүй хамаарна. Рыжики нь давсалсан, даршилсан, шарсан, чанасан аль аль нь гайхалтай юм
Мөөгийг хэр удаан чанах вэ? Ойн мөөгийг хоол хийх нууц
Хоол хийхдээ мөөгийг өргөн хэрэглэдэг ч мөөгийг хэр удаан чанахыг хүн бүр мэддэггүй. Үүнийг олж мэдье
Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө хэр их чанах вэ. Мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Угаан хураасан мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө гэрийн эзэгтэй нарт асуулт гарч ирдэг: мөөгийг хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө хэрхэн зөв боловсруулах вэ? Үүний тулд юу хийх шаардлагатай вэ?
Мөөг, балет эсвэл шампиньон. Төмстэй мөөгийг хэрхэн хуурах вэ? гурван арга
Хамгийн амттай мөөг бол ойн мөөг боловч тэр болгон олддоггүй. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд бүрэн итгэлтэй байх үед л тэдгээрийг чанаж болно. Эдгээр шалтгааны улмаас, хэрэв та ердийн дэлгүүрт худалдаж авсан шампиньонтой бол мөөгийг төмстэй хэрхэн хуурч болохыг мэдэх хэрэгтэй
