Норвегийн нугасыг гэртээ хэрхэн давслах вэ: алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Норвегийн herring бол хүмүүсийн дуртай загас юм. Хүйтэн тунгалаг усанд зөөлөн, тарган ургадаг. Эдгээр шинж чанарууд нь амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Энэ ширээн дээр хайраар чанаж, цаг хугацаагаар туршсан жороор хийсэн Норвегийн herring олж чадахгүй баярын өдөр бүрэн хэмжээний ширээ байдаггүй. Манай ширээг ийм сайхан, энгийн боловч хөнгөн зуушаар үргэлж баярлуулахын тулд бид загасыг давслах хамгийн сайн аргыг яаралтай сонгож байна.

Би хаанаас авах вэ?

Норвегийн herring давслах зааврыг туршихын өмнө бид хамгийн сайн сорьцыг сонгох болно. Хэрэв та түүний байршлын ойролцоо буюу Норвегид амьдардаггүй бол загасыг амархан олж авах (барих) магадлал багатай юм. Энэ нь өөрийгөө сайн харуулсан дэлгүүрт очих цаг болсон гэсэн үг юм. Хөлдөөсөн Норвеги Herring эндээс худалдаж аваарай.

Хамганы уралдаан

ЭндИрээдүйн зуушны түүхий эдийг сонгох шалгуур:

1. Хэрэв та нэг төрлийн өнгөтэй, гангаар хийсэн, өтгөн, гэхдээ хавдаагүй, цайвар гэдэстэй загасыг харвал танд сайн чанарын Норвеги майга байгаа байх магадлалтай.
2. Нүд болон заламгайнд анхаарлаа хандуулаарай. Нүд нь цагаан өнгөтэй. Гөлийн заламгай нь цайвар өнгөтэй.
3. Арьс нь гэмтэлгүй, шаргал судалтай байх ёстой. Тэдний оршихуй нь загасыг зохисгүй нөхцөлд удаан хадгалахыг харуулж байна. Мөн түүнийг нэгээс олон удаа хөлдсөн байх магадлал өндөр байна.

Ямар ч загас худалдаж авах чухал нөхцөл бол худалдаанд гарсан загасыг толгойгүй авч болохгүй. Мөнгө хаях магадлал өндөр байна.

Зөв гэсгээх

Норвеги нугасыг гэртээ давслахын өмнө заавал гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та давслах жорыг хурдан туршиж эхлэхийг хүсч байгаа ч гэсэн тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Энэ шалтгааны улмаас бид процедурын хувьд богино долгионы зуух ашиглах санааг нэн даруй үгүйсгэдэг. Халуун, бүр бага зэрэг бүлээн ус уухыг хориглоно. Энэ нь хөргөгчинд удаан гэсгээх хэвээр байна. Энэ арга нь зөвхөн загасны гадаад үзэмжийн хувьд хамгийн зөөлөн арга юм: эцсийн бүтээгдэхүүний ашиг тустай амт нь чадварлаг гэсгээх нь мэдэгдэхүйц ашиг тустай байх болно.

Тиймээс загастай хоолоо 8-15 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Загас гэссэний дараа даршилж эхэлцгээе.

Норвегийн herring даршилсан жор

Бүтээгдэхүүнийг загасны хагас кг гулууз дээр үндэслэн өгдөг. Дасгал эхлэхийн өмнө та гэсгээсэн майсаа жинлэж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн яг тоог тооцоолох хэрэгтэй:

• herring - 500 грамм;
• том давс, иод нэмээгүй - 5 хоолны халбага;
• элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• ус - 1.5 литр;
• анхилуун чинжүү хар (вандуй) - 5-8 ширхэг;
• лаврушка навч - 2-4.

Хоол хийх алхам алхмаар заавар

Та зүгээр л доорх зааврыг ашиглан ургасан загасыг даршилж авахад хангалттай.

1. Гэсгээсэн гулуузыг хүйтэн усаар зайлна.
2. Заамгайг нь хайчилж ав, гэхдээ гэдэс болон булцуунд хүрч болохгүй. Энэ нь бүтээгдэхүүнд илүү их шүүс хадгалах болно.
3. Саванд ус хийж, зуухан дээр тавина. Үүн дээр давс, элсэн чихэр, чинжүүтэй булан навч нэмнэ. Бага дулаанаар нэг минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Үүний зэрэгцээ элсэн чихэр, давсны талстууд ирээдүйн давсны уусмалд бүрэн ууссан эсэхийг шалгаарай. Үүссэн шингэнийг хөргөнө.
4. Тохиромжтой саванд хийж торхон дээр нь нугасыг хийнэ. Одоо загасыг хүйтэн marinade дүүргэ. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас савыг авч чадсан бол эцэст нь загас давсны уусмалд бүрэн алга болвол зүгээр. Энэ процесст (хэсэг хугацаанд) herring нэг талаас нөгөө рүү эргүүлнэ. Уг процедур нь гулуузыг жигд давслахад хувь нэмэр оруулдаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд үүссэн уусмалыг шингэлж болохгүй: түүний концентраци буурах нь загас хөгцрөх болно.
5. Бүрэн давслах процесс - гурван өдөр. Гэсэн хэдий ч, давсны уусмалд дүрсэний дараа хоёр дахь өдөр та болноherring хийж үзээрэй. Хэрэв амт нь танд тохирсон бол та үүнийг гаргаж аваад эрүүл мэнддээ зориулж идээрэй.

Хөнгөн давсалсан Норвеги herring

Давсалсан загасыг зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдэд (боломжийн хэмжээгээр) хэрэглэж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• хоёр том загас;
• элсэн чихэр - 3 хоолны халбага;
• давс - 2 хоолны халбага;
• ус - 1\2 литр;
• цуу 9% - 20 миллилитр;
• амтлах халуун ногоо (эдгээрт чинжүү, булан навч орно).

Заавар

Паалантай саванд ус хийж, гал дээр буцалгана. Шингэн нь жижиг бөмбөлөгүүд гарч эхлэхэд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Перец, булангийн навчийг давсны уусмалд хийж, хоёр минутын турш дунд зэрэг буцалгана. Буцалсны эцэст жор дээр заасан цууны хэмжээг бүхэлд нь хийнэ. Рассел бэлэн байна. Бүрэн хөргөнө.

Амттай зууш авахын тулд бид зураг дээрх шиг Норвеги нугасыг хүйтэн усаар угаадаг боловч дотор талаас нь цэвэрлэж болохгүй. Тохиромжтой саванд хийнэ. Та шилэн савыг ч ашиглаж болно. Херринг давсны уусмалаар дүүргээд таглаад нэг өдрийн турш хүйтэн газар тавь.

Хуурай давслах

Ийм давслах аргыг хамгийн их хөдөлмөр шаардсан арга гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Өөрсдөө шалгахын тулд үүнийг туршиж үзье. Бүтээгдэхүүний хүрээ:

• Норвегийн herring - 2 ширхэг;
• 2 хоолны халбага том ширхэгтэй давс;
• элсэн чихэр - 1халбага;
• загасанд тохиромжтой нунтагласан чинжүү болон бусад амтлагчийг амтлахыг зөвшөөрнө.

Гэсгээсэн сэг зэмийг угаана. Толгойг нь тасалцгаая. Дотор талыг нь тайлъя. Дараа нь бид herring гулууз бүрээс арьсыг зайлуулна. Яс болон нурууг нь гарга.

Давс, халуун ногоо, элсэн чихэр зэргийг нэг саванд хийж холино.

Үүссэн булангаа саванд хийж хуурай даршилсан хольцоор жигд цацна. Одоо тасалгааны температурт 7-8 цагийн турш боловсорч гүйцнэ. Энэ хугацааны дараа бид загасны буланг хөргөгчинд хийж, дахиад дөчин найман цаг байлгана.

Перец, лаврын навчтай хуурай давслах

Давслахдаа хүчтэй гялгар уут хэрэглээрэй. Бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй зүйл:

• 1 дунд зэргийн нугас;
• элсэн чихэр - цайны халбага;
• давс - овоолох халбага;
• лаврын навч;
• чинжүүний холимог - амсах болно;
• заавал биш - хуурай дилл, кориандра.

Бид яаж хоол хийх вэ

Гэсгээсэн загасыг хүйтэн усаар зайлж, илүүдлийг нь гулуузны гадаргуугаас зайлуулна. Дараа нь herring толгойг таслана. Дотор талыг нь хэвээр үлдээгээрэй.

Загасны гулуузыг цэвэрхэн уутанд хийнэ. Элсэн чихэр, давс цацна. Бид Норвегийн herring даршилж бэлтгэхэд ашиглахаар шийдсэн бусад амтлагчаа уутанд хийнэ.

Давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой хольцыг жигд тараахын тулд уутыг сэгсэрнэ. Бид тийм ч нягт уядаггүй. Бид ийм байдлаар савласан загасыг хажуу талтай ямар ч хавтгай саванд хийнэ. Бид процессыг үргэлжлүүлэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Үе үета herring-г хөдөлгөх хэрэгтэй болно: илүү сайн давслахын тулд эргүүлээрэй. Гурван өдрийн дараа бид хөргөгчинд бэлэн болсон herring-ийг гаргаж авдаг. Бид гулуузнаас дотор талыг нь цэвэрлэнэ. Бид ердийнхөөрөө зүсэж, бэлэн зуушыг амталдаг.

Бэлэн болсон давсалсан нугасыг хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Шаардлагатай бол загасыг хөлдөөж болно. Энэ тохиолдолд хадгалах хугацаа нэг сар хүртэл нэмэгддэг. Хөлдөөсөн давсалсан herring хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй.