Шоколадтай бялуу: Ямар ч тохиолдолд хэрэглэхэд хялбар, амттай амттан

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Баярын өдөр зочдод амттан бэлдэж байхдаа гэрийн эзэгтэй бүр найз нөхдөө баярлуулахыг хичээдэг бөгөөд амттангаар амттай зүйл санал болгодог. Уламжлал ёсоор бол энэ хоол нь бялуу юм. Гэхдээ их хэмжээний санхүүгийн зардал шаарддаггүй, хийхэд маш хялбар, маш зөөлөн бөгөөд амттай амттангийн өөр хувилбар байдаг нь шоколадтай бялуу юм. Дараа нь яаж хоол хийх талаар бодож үзээрэй.

Шоколадтай бялуу хийхэд юу хэрэгтэй вэ

Шоколадны амттан хийхэд чамин багаж хэрэггүй. Та ямар ч гал тогооны өрөөнд байдаг эдгээр зүйлсийн тусламжтайгаар ийм бялуу хийж болно. Танд хэрэгтэй болно:

• 2 холигч аяга;
• жигнэх таваг;
• цай ба хоолны халбага;
• хэмжих аяга;
• мөн холигч эсвэл хумсны.

Ийм жигнэмэгийн давуу тал нь шоколадтай бялуу хийхэд зурагтай жор, түүнчлэн хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй явдал юм. Туршлагагүй ч гэсэнӨмнө нь зуурсан гурил хийж үзээгүй гэрийн эзэгтэй энэ амтат амттанг амархан бэлдэж чадна.

Шоколад эсвэл какао: давуу болон сул талууд

Бялуу нь жинхэнэ шоколад, какао хоёртойгоо гайхалтай. Аль аль арга нь дэмжигчид болон эсэргүүцэгчидтэй байдаг. Хэрэв шоколадан бялууг гар хийцийн найранд зориулж бэлтгэж байгаа бол энгийн нунтаг хэрэглэх нь хямд бөгөөд хялбар байдаг. Үүнийг гурилтай хольж эсвэл шингэн суурь руу асгахад хангалттай. Шоколадаас ялгаатай нь эхлээд уур эсвэл усан ваннд хайлуулж, дунджаар 5-15 минут зарцуулдаг.

Гэхдээ ямар ч жороор какао нь хар шоколадаар амархан солигддог. Үйлдвэрлэлийн явцад шоколаданд амт оруулагч болон какао цөцгийн тос нэмдэг тул энэ тохиолдолд бялууны амт илүү хүчтэй байх болно.

Цөцгийтэй шоколадтай бялуу

Энэ боов нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн бөгөөд маш бага хугацаа шаарддаг. Танд хэрэгтэй болно:

• 250 мл (хэт хүчиллэг биш байвал зохимжтой) цөцгий;
• 1 өндөг;
• 200-220гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 4 цайны халбага какао;
• хагас цайны халбага хүнсний сода;
• 160гр (эсвэл 1 стандарт аяга) гурил;
• ба 1 цайны халбага давс.

Энэ туршилтын хувьд холигч ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь зузаан болж хувирна, хумсны тусламжтайгаар хутгахад хэцүү байх болно. Эхлээд элсэн чихэр, цөцгийтэй өндөгийг зоддог. Холимог давс хийнэ. Гурилыг шигших: энэ нь агаараар дүүргэж, бялуу нь илүү сэвсгэр болно. Гурилдаа нунтаг какао нэмнэ.

Одоо холигчоо доод түвшинд шилжүүлээрэйхурдасгаж, цөцгий хутгаж, гурилыг нимгэн урсгалаар хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүй эсэхийг шалгаарай. Тууштай байдал нь нэгэн төрлийн болвол зуурсан гурил бэлэн болно.

Бялууг өндөр болгохын тулд 20-22 см диаметртэй гүн таваг авч ёроолыг нарийн боовны цаасаар хучиж, хажуу талыг нь маргаринаар сайтар тосолно. Дараа нь зуурсан гурилаа хэлбэрт хийж, халбагаар болгоомжтой тэгшлээрэй.

Шоколадтай бялуу нь хэт халуун, температурын хэлбэлзэлд дургүй. Зуухыг 190 ⁰С-ээс ихгүй температурт халааж, зөвхөн дараа нь зуурсан гурилаа илгээнэ үү. 40 минут хангалттай.

Богиногүй амттангаар үйлчлэхгүйн тулд шорлог эсвэл урт шүдний оо болгоомжтой авч, зуурсан гурилаа маш болгоомжтой цоолоорой. Татаж авсны дараа хуруугаа гүйлгээрэй: хэрэв гадаргуу нь хуурай бол бялуу бэлэн болно. Зуухнаас гаргасны дараа дээд талыг нь усанд дүрсэн сойзоор түрхээд 4-7 минутын турш алчуураар таглана. Үүний дараа шоколадтай бялууг хэвнээс нь гаргаж аваад сайхан таваг руу шилжүүлж, үйлчилж болно.

Зуслангийн бяслаг, шоколадтай ер бусын бялууг хэрхэн хийх вэ

Хүүхдийн баярт зориулсан маш сайн сонголт бол шоколадтай ааруултай бялуу юм. Энэхүү амттанг хийх жор нь зөвхөн нэг орц нэмснээр та үнэтэй аарцны бялуу шиг гайхалтай амттай амттан хийж чадахаараа онцлог юм.

Бялууны гадна болон төв хэсгийг тусад нь бэлтгэдэг. Туршилтанд дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно:

• 180 гр (стандарт багц) цөцгийн тос;
• 200 гр гурил;
• 4-5 цайны халбага какао;
• ба нэг аяга элсэн чихэр.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд дараах зүйлийг авна:

• хагас кг зөөлөн зуслангийн бяслаг эсвэл аарцны масс;
• 3 дунд зэргийн тахианы өндөг,
• нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;
• үнэрт зориулсан бага зэрэг ванилийн нунтаг;
• 100 гр цөцгий;
• болон 2 хоолны халбага (20 гр) цардуул.

"Давхарга" бүрийг тусад нь бэлтгэсний дараа нэгийг нь нөгөөгөөр нь ээлжлэн тавьдаг. Ийм амттангийн онцлог нь энэ гайхамшигтай анхилуун амттан дахь шоколадтай бялууг цөөхөн хүн таньж чаддаг явдал юм. Энэхүү нарийн боовны зургуудыг хар, цагаан цөцгийн давхаргын өвөрмөц хослолын улмаас "Шувууны сүү" бялууны дүр төрхтэй андуурдаг. Амт нь үнэхээр өвөрмөц бөгөөд маш нарийн: "бялуу" аманд шууд хайлдаг.

Бяслагтай шоколадтай бялуу хийх арга

Нэг боодол цөцгийн тосыг дулаацуулахын тулд урьдчилан авч хая. Та үүнийг хайлж чадахгүй. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ: цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр цохиж, дараа нь гурилыг какао нунтагтай хольж, энэ хольцыг цөцгийн тос руу хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа гараараа зуурч, нунтаглаж, найрлагыг нь холино.

Зуурмаг бэлэн болмогц дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлж болно. Өндөгөө цохиж, аажмаар элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Цардуултай урьдчилан хольсон зуслангийн бяслаг, цөцгий хийнэ. Мөн үүссэн массыг сайтар холино.

Одоо шийдвэрлэх мөч ирлээ. Бөөрөнхий гүн жигд таваг аваад түүнд зориулагдсан цаасаар бүрхэнэ. Доод талд нь бага зэрэг тавьхагас зуурсан гурилыг гараараа тэгшлээд, зуслангийн бяслаг барихын тулд хананы дагуу нэг төрлийн хажуу талыг хийнэ. Дотор хэсэг нь хажуу талдаа хүрч болохгүй. Хагас шингэн дүүргэгчээ хийж, дээр нь үлдсэн зуурмагаа хийнэ.

Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой. Зуурсан гурилыг дотор нь хийж, 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Бялууг жигнэж амжаагүй бол зууханд дахин хэдэн минут байлгаж болно.

Шоколадтай бялууг хэвнээс нь гаргахдаа болгоомжтой байгаарай: энэ нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж, болгоомжгүй харьцсанаас эвдэрч болзошгүй. Талх нарийн боовны дээр та уурын ваннд хайлуулсан шоколадаа асгаж болно (энэ тохиолдолд та бялууг хөргөгчинд нэг юмуу хоёр цагийн турш хийж, паалангаа хатууруулах хэрэгтэй болно).