Ямар хүнсэнд хүхэр агуулагддаг, биед ямар ач тустай вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бидний биед шаардлагатай микроэлементүүдийн дотроос хүхэр бараг эхний байранд ордог. Энэ нь амин хүчлүүд ба гормонуудын нэг хэсэг бөгөөд ихэвчлэн үс, арьс, үе мөч, хумсанд байрладаг. Хүний өдөрт шаардагдах хүхрийн норм нь 500-1200 мг байна. Бие дэх энэ микроэлементийн дутагдлыг агуулсан бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар амархан арилгах боломжтой. Ямар бүтээгдэхүүнд хүхэр агуулагддаг вэ, бид өнөөдөр түүний хүмүүст үзүүлэх ашиг тусын талаар ярихыг хүсэж байна.

Хүхрийн ашигтай шинж чанарууд

Хүний эрүүл мэндийн түлхүүр нь түүний биед агуулагдах ул мөр элементийн тэнцвэрт байдал юм. Тэдний дутагдал эсвэл эсрэгээр илүүдэл нь биеийн янз бүрийн тогтолцооны ажлыг тасалдуулж, гадаад төрх байдал, сайн сайхан байдлыг улам дордуулдаг. Хүхэр нь бүх уурагт байдаг. Эластин ба галоген үүсэх нь түүний оролцоотой шууд явагддаг бөгөөд энэ нь хүхрийн нэг хэсэг болох уураг юм.эрүүл шүд, уян хатан арьс, гялалзсан үсийг хариуцдаг. Бие махбодид энэ ул мөр элемент дутагдсанаар эдүүд нягт байхаа больж, булчингууд нь уян хатан, хөдөлгөөнтэй байх боломжгүй болно.

Хүний биед үзүүлэх нөлөө

Хүхэрээр баялаг хоол хүнс нь бие махбодийг бүрэн гүйцэд ажиллуулж, олон үйл ажиллагааг хялбархан даван туулахад тусалдаг. Энэхүү чухал ул мөр элемент нь дараах процессуудад оролцдог:

• дархлаа нэмэгдүүлэх;
• бодисын солилцоо;
• харшлын эсрэг үйлдэл;
• хүчилтөрөгчийн тэнцвэр;
• мэдрэлийн системийг сайжруулах;
• булчин бэхжүүлэх;
• цусны бүлэгнэлтэд үзүүлэх нөлөө;
• үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй;
• булчин, үе мөчний өвдөлт, базалтыг багасгана.

Мөн энэ нь хүхэр хүний биед ямар нөлөө үзүүлдэг тухай бүрэн жагсаалт биш юм.

Хүхрийн дутагдал

Энэ элемент дутагдвал түүний дутагдал үүсч, бүхэл бүтэн биед сөргөөр нөлөөлнө. Дутагдлын шинж тэмдгийг анхаарч үзээрэй:

• арьсны үйл ажиллагааны алдагдал;
• үс уналт болон уйтгартай;
• хэврэг хумс;
• тахикарди;
• цусны даралт ихсэх;
• гипергликеми;
• элэгний өвчин;
• үе мөчний өвдөлт;
• харшлын урвал;
• өтгөн хаталт.

Хоол хүнсэндээ энэ элемент дутагдахгүйн тулд ямар хоолонд хүхэр агуулагддагийг мэдэх хэрэгтэй.

Хүхрийн илүүдэл: шинж тэмдэг

Үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэйхүхрийн дутагдал нь зөвхөн бие махбодид нөлөөлдөг төдийгүй түүний илүүдэл. Гэсэн хэдий ч сүүлийнх нь хүхэр ихтэй хоол идсэнээс үүдэлтэй байж болохгүй. Энэ нь хүхрийн хийн нэгдлүүд - нүүрстөрөгчийн дисульфид, хүхрийн давхар исэл, устөрөгчийн сульфидтэй шууд харьцахад тохиолддог. Тэмдгүүд:

• "нүдэнд элс орох" мэдрэмж;
• лакримац, коньюнктивит, фотофоби;
• буйлах, тослог арьс, тууралт, хүчтэй загатнах;
• хоолны дуршил буурах, ерөнхий сулрал, ходоодны хямрал;
• янз бүрийн гаралтай цус багадалт;
• толгой өвдөх, толгой эргэх.

Хүхэр ихтэй хүнс

Мөр элемент нь их хэмжээний уураг агуулсан хоол хүнсний хамт сульфатид, амин хүчил болон бусад органик нэгдлүүдийн нэг хэсэг болгон биед нэвтэрдэг. Навчит ногоо, хар ногоон өнгөтэй ногоонд их хэмжээний хүхэр агуулагддаг нь В бүлгийн витаминыг их хэмжээгээр агуулдагтай холбоотой. Ямар хоолонд хүхэр агуулагддагийг мэдмээр байна уу? Хариулт нь доорх хүснэгтэд байна.

Зарим хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хүхрийн агууламж (1 кг жинд мг-аар):

1000-аас дээш	Тахианы өндөг (шар). Загас (ягаан хулд, сарддин, цурхай, бальза, далайн басс). Далайн хоол (хавч, хавч, хавч, хясаа).
100-1000	Мах (үхрийн мах, гахайн мах, хурга, цацагт хяруул). Элэг (ямар ч). Бөднө шувууны өндөг. Өндөгний нунтаг. Соя, арвай. Жимс (хуурай чангаанз, тоор). Самар (самар). Какао, цай, кофе.
50-100	Сүүн бүтээгдэхүүн (өтгөрүүлсэн сүү, kefir). Самар (бүйлс, хушга, кешью). Үр тариа (хөх тариа, Сагаган, улаан буудай, сувдан арвай, овъёос). Талх, гоймон. Сармис, сонгино.
20-50	Хатуу бяслаг, цөцгий, сүү, зайрмаг. Зураг Хан боргоцой, банана. Хүнсний ногоо (улаан лооль, хулуу, лууван, манжин).

Бие дэх хүхрийг их хэмжээгээр нөхөх нь чухал тос агуулсан бүтээгдэхүүнүүдэд тусална. Үүнд сонгино, улаан лууван, тунхууны, сармис, гич, швед зэрэг орно. Хамгийн эрүүл хүнсний нэг бол байцаа юм. Энэ нь чухал тос хүнсний ногоо гэх мэт фитонцид, метионин (хүхэр агуулсан амин хүчил), хүхрийн эрдэс давс агуулдаг. Ул мөр элемент нь цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа, Савой байцаа, цэцэгт байцаа, колраби зэргээр баялаг.

Хоол хийх явцад хүхрийг хэрхэн хадгалах вэ

Одоо бид ямар хоолонд хүхэр агуулагддагийг мэдэж байгаа тул хоол хийх явцад энэ ул мөр элементийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалахын тулд тэдгээрээс хэрхэн хоол хийхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Бид тантай хуваалцахыг хүссэн хэд хэдэн нууц байна.

Байцаанд (ямар ч) хүхрийн агууламжийг дээд зэргээр хадгалахын тулд хэсэг болгон хувааж, цавчих эсвэл баг цэцэгтэй болгон задлах хэрэгтэй. Үүний дараа10 минут байлгаад буцалгаад эсвэл бага зэрэг жигнэнэ.

Сонгино, сармисыг хэрэглэхийн өмнө жижиглэн хэрчээд арван минут байлгана, энэ хугацаанд доторх хүхэр нь халуунд тэсвэртэй болно.

Хүхэр агуулсан бүх хоолыг удаан жигнэх, буцалгахгүйгээр чанаж болгосон нь дээр. Анхаарна уу: өндөр температурт дулааны боловсруулалт хийснээр микроэлементийн агууламж хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурдаг.

Жор

Өгүүллийн энэ хэсэгт бид хүхрийн бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд хүнсний ногоог хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Ихэнх шим тэжээл нь түүхий жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг нь нууц биш юм. Ихэвчлэн хүхэр агуулсан хүнсний ногоо нь салатны найрлага эсвэл дулааны боловсруулалтын дараа бидний ширээн дээр ирдэг. Тэднийг хэрхэн зөв хоол хийхийг олж мэдье.

Уураар чанасан брокколи

Энэхүү брокколи жорыг хийхэд хялбар. Уурын зуух ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Үүний дотор байцаа нь хүхрийн хамгийн их хэмжээг хадгалах болно. Брокколи бага зэрэг уураар жигнэх юм бол жигнэсний дараагаас гурав дахин их хүхэр агуулагдана. Брокколи жорын дагуу чанаж болгосон байцааны толгой нь нарийхан тод ногоон өнгөтэй байх үед хийж дуусгах ёстой бөгөөд давхар зууханд 3-4 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

цэцэгт байцаа

Миразинин ферментийг идэвхжүүлж, цэцэгт байцаанд агуулагдах хүхрийг биологийн хүртээмжтэй болгохын тулд жижиг цэцгүүд болгон хувааж, бага зэрэг өгөх хэрэгтэй.хэвтэх. Цэцэгт байцааг чинжүү, давс, бага зэрэг карри, оливын тостой хольж, дараа нь бүгдийг нь жигнэх нь уураар жигнэх эсвэл зууханд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь хүхрийн агууламж өндөртэй ер бусын амттай хоол болж хувирав.

Цурхай хэрхэн хоол хийх вэ

Энэхүү цэнгэг усны загас цурхай овогт багтдаг. Түүний маханд их хэмжээний хүхэр агуулагддаг. Том биетэй хүмүүсийн эд эсэд хортой бодис хуримтлагддаг тул хоол хийхдээ хэтэрхий том биш загасыг сонгохыг зөвлөж байна. Цурхайг яаж хоол хийх вэ? Бид таныг уламжлалт аргуудтай танилцахыг урьж байна:

1. Зууханд жигнэх, жишээ нь мөөгний соустай.
2. Улаан дарсанд цурхайг даршилна.
3. Грилл дээр ногоотой жигнэх.
4. Загасны шөл чанана.
5. Зрази эсвэл гахайн махаар махан бөмбөлөг хийх.
6. Цөцгийтэй жигнэх, Пармезан.
7. Шар айрагны зуурмагт хуурна.
8. Солонгосоор хэхэ.
9. Улаан лооль, сонгинотой шөл.
10. Грилл эсвэл уураар жигнэх.
11. Апик хийх.
12. Юм хийгээд жигнэх.
13. Хоол хийж, капер соусаар амтлана.
14. Байцаа-нимбэгний дэрэн дээр жигнэх.

Өндөр дулааны боловсруулалт хийснээр эцсийн бүтээгдэхүүн дэх хүхрийн хэмжээ мэдэгдэхүйц буурдаг гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс хоол хийх аргыг сонгохдоо ул мөр элементийн агууламжийг дээд зэргээр хадгалахыг хүсвэл хамгийн зөөлөн дулааны горимыг баримтал.

Хүхэр бусад бодисуудтай хэрхэн харьцдаг вэ

Хэрэв бусад бодисууд хүхэрт хэрхэн нөлөөлдөг талаар ярих юм бол молибден, хүнцэл, селен, бари, хар тугалга нь мэдэгдэхүйц муудаж, фтор, төмөр нь эсрэгээрээ түүний шингээлтийг сайжруулдаг гэж хэлэх ёстой. Үрэвслийн зуучлагчдыг дарангуйлж, липидийн хэт исэлдэлтийг бууруулснаар хүхэр нь бие махбод дахь үрэвслийн бүх гурван үе шатыг дарангуйлахад хувь нэмэр оруулдаг.