Амттай жигнэмэгтэй бялуу: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон гэрийн эзэгтэй нар жигнэмэгийг идэвхтэй жигнэдэг. Жигнэмэгийн бялууг бэлтгэхийн тулд өндөг, гурил, элсэн чихэр зэргээс бүрдсэн тусгай зуурмагийг хийдэг. Зөвхөн амттай төдийгүй бэлтгэхэд хялбар амттангийн олон гайхалтай жор байдаг. Манай нийтлэлд бид гэртээ хэрхэн амттай жигнэмэгтэй бялуу хийх талаар ярихыг хүсч байна.

жигнэмэгийн гайхамшиг

Гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн нөөцөд байхыг мөрөөддөг жигнэмэгтэй бялуу хийх энгийн жор. Ийм амттан нь хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн тул сайн байдаг. Жигнэмэгтэй бялуу хийхийн тулд жинхэнэ нарийн боовны тогооч байх албагүй. Шинэхэн тогооч бас хоол хийх ажлыг даван туулах болно. Банана, цөцгийтэй амттан нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд ч таалагдах болно.

Орц:

• гурил (110 гр);
• ваниль;
• дөрвөн өндөг;
• 1, 5 хүснэгт. л. какао;
• ch. л. жигд нунтаг;
• гурван банана;
• элсэн чихэр (110 гр);
• тослог цөцгий (485 гр).

"жигнэмэгийн гайхамшиг": жор

Энэхүү жигнэмэгтэй бялууны жорын давуу тал нь энгийн байдал юм. Бид туршилтаар хоол хийж эхэлдэг. Бид том таваг аваад дөрвөн өндөг хувааж, холигчоор цагаан болтол нь цохино. Үргэлжлүүлэн элсэн чихэр, ваниллин нэмээд аажмаар нэмнэ. Дараа нь жигд нунтаг, элсэн чихэр нэмээд массыг дахин холино. Төгсгөлд нь какао нунтаг хийнэ. Зуурмагийг нэг төрлийн тууштай, өнгөтэй болтол нь зуурна. Дотор нь бөөгнөрөл байх ёсгүй. Массын тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй адил байх ёстой.

Дараа нь нэлээн гүн жигнэх хуудас эсвэл жигд таваг ав. Бид илгэн цаасыг ёроолд нь тавьдаг бөгөөд үүний ачаар жигнэмэгийн бялуу нь зөөлөн, агаартай, шатдаггүй. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, 25 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэмэгийг 180 градусын температурт шатаасан байна. Бэлэн болсны дараа дээр нь царцдас гарч ирнэ. Бид жигнэмэгийн бэлэн байдлыг хэлтэрхий эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана.

Одоо та жигнэмэгтэй бялууны кремээ бэлдэж эхлэх боломжтой. Жор нь амттанг шингээхийн тулд цөцгий хэрэглэхийг хэлнэ. Савнаас цөцгийг холигч саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Түүний хэмжээг яг жороор заагаагүй болно. Массын чихэрлэг байдлыг таны амтанд үндэслэн хянах ёстой. Дараа нь элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл цөцгийг холигчоор хутгана.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг салангид давхарга болгон хувааж жинхэнэ гар хийцийн жигнэмэгтэй бялуу хийх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та ердийн утас ашиглаж болноэсвэл хурц хутга. Таны ур чадвараас хамааран та гурваас дөрвөн бялуу авч болно. Бид тэдгээрийн эхнийхийг нь таваг дээр тарааж, өтгөн массаар өгөөмрөөр тосолно. Бэлэн болсон жигнэмэгийн бялуу амт нь цөцгийн хэмжээнээс шууд хамаардаг. Банана дугуйлан хайчилж, цөцгий масс дахь хэсгүүдийг хийнэ. Дараагийн давхаргыг дээр нь тавь. Цөцгий болон гадил жимсний зүсмэлүүдийг ижил аргаар түрхээрэй. Бид бүх амттанг цуглуулдаг. Хэдэн цагийн дараа гадил жимсний амттай амттай жигнэмэг бялууг ширээн дээр тавина.

Судалтай бялууны орц

Бид та бүхний анхааралд үнэхээр гайхалтай харагддаг амттай жигнэмэг бялуу хийх жорыг хүргэж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд олон өнгийн бялуу хэрэгтэй болно. Тэдний тоо таны хүслээс хамаарна. Доор бид нэг бялуу бэлтгэхэд шаардагдах бүтээгдэхүүний тоог харуулав.

Орц:

• 7 хүснэгт. л. элсэн чихэр;
• сүү (110гр);
• цөцгийн тос (110гр);
• гурван өндөг;
• 2 цайны халбага жигд нунтаг;
• хүснэгт. л. какао;
• улбар шар;
• 8 хүснэгт. л. гурил.

Цөцгийн хувьд (хоёр бялуунд үндэслэсэн):

• лааз хураангуй сүү;
• тослог цөцгий (175гр);
• цөцгийн тос.

Хоёр өнгийн амттангийн жор

Энгийн жигнэмэгтэй бялууг хангалттай хурдан бэлтгэдэг. Бүрэн хэмжээний амттан хийхэд хичнээн бялуу хэрэгтэй вэ, гэрийн эзэгтэй бүр өөрөө шийддэг. Хоёр нь жижиг бялуу хийдэг.

Өндөг нь цагаан, шар гэж хуваагддаг. Эхнийх нь холигчоор цохих боловч массыг авчрах шаардлагагүйоргил.

Элсэн чихэр, шарыг хүнсний процессороор хутгаж, зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Аажмаар сүү хийнэ, дараа нь жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Холимог дээр зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, тэдгээрийн аль нэгэнд какао нэмж болно. Ингэснээр та олон өнгийн бялуу бэлтгэх боломжтой болно. Ийм амттан нь илүү дур булаам харагдах болно. Зуурсан гурилан дээрээ үзэм эсвэл самар нэмж болно.

Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бэлтгэсэн хэлбэрт хийж зууханд хийнэ. Жигнэмэг маш хурдан жигнэх болно (ойролцоогоор 20 минут).

Энэ хооронд кремээ хийж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд өрөөний температурт цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгана. Дараа нь цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Бэлэн болсон цөцгий нь өтгөн, өтгөн тул хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавина.

Бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Тус бүрийн дараа хоёр хэсэгт хуваана. Бялуу бүрийг жүржийн шүүсээр дэвтээнэ. Энэ нь зөөлөн бялуу хийх болно. Дараа нь бид бялуугаа цагаан, хүрэн өнгөөр ээлжлэн цөцгийтэй дэвтээнэ. Бэлэн болсон амттангаа хөргөгчинд хийж хөргөөд үйлчилнэ. Амтат жимсний амттай жигнэмэгтэй бялуу таны амтанд нийцэх нь дамжиггүй.

Эмэгтэй Caprice: Орц

"Эмэгтэйчүүдийн Caprice" жигнэмэгтэй бялууны жорыг амттан болгон таашаана. Бэлтгэхэд хялбар амттай амттан. Үүнийг бий болгохын тулд өтгөрүүлсэн сүүний тосыг хэрэглээрэй. Амттан нь зөвхөн цайнд төдийгүй баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Зуурмаг дээр нэмсэн үзэм, намуу самар нь бялуунд онцгой амтыг өгнө.

Орц:

• 1, 5 аягагурил;
• тослог цөцгий, элсэн чихэр ихтэй;
• гурван өндөг;
• 1.5 цайны халбага сод;
• ½ аяга үзэм;
• намуу ба самар.

Цөцгийн хувьд:

нэг лааз хураангуй сүү, нэг хайрцаг цөцгийн тос

Гамшигтай бялууны жор

Бисквиттэй бялууны онцлог нь (зураг нийтлэлд байгаа) бид бялууг нэг нэгээр нь хийх болно. Эхний бялууг бэлтгэхийн тулд ½ аяга элсэн чихэрийг нэг өндөгтэй хольж, сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгана. ½ аяга цөцгий нэмээд бүгдийг нь холино. Дараа нь гурил нэмээд хусуураар хутгана. Хамгийн сүүлд сод нэмнэ. Хоол хийхэд бидэнд самар хэрэгтэй. Тэд эхлээд хатааж, дараа нь хутгаар жижиглэсэн байх ёстой. Зуурсан гурилан дээр самрын үйрмэг нэмээд дахин сайтар холино. Нэг бялуу хийх зуурсан гурил бэлэн боллоо. Бид үүнийг илгэн цаастай хэлбэрт шилжүүлж, зууханд жигнэнэ.

Дараагийн 2 бялууны зуурмагаа мөн адил бэлддэг. Тэдний нэгэнд бид намуу үр, нөгөөд нь үзэм нэмнэ. Бид бялуугаа жигнэж, төмөр тавиур дээр бүрэн хөргөнө.

Дараа нь кремээ бэлдээрэй. Цөцгийн тосыг холигчоор хэдэн минутын турш цохиж, дараа нь бид өтгөрүүлсэн сүүг аажмаар жолооддог. Цөцгий нь сэвсгэр болтол нь хутгана. Төгсгөлд нь үнэрлэхийн тулд нэг халбага архи нэмж болно. Та мөн ванилийн ханд хэрэглэж болно.

Хэрэв та цөцгийн тосонд дургүй бол цөцгий эсвэл цөцгий хийж болно. Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй тосолж, жигнэмэгийн бялууг цуглуул. Энгийн жор нь ер бусын амттангаар амттан бэлтгэх боломжийг олгодогамт.

Бялуу "Бэлэг"

Энэхүү жигнэмэгтэй бялууны жор нь танд Шарлотт цөцгийтэй нарийн бөгөөд амттай амттан бэлтгэх боломжийг олгоно.

Орц:

• элсэн чихэр, гурил тус бүр 110 гр;
• дөрвөн өндөг.

Цөцгийн хувьд:

• цөцгийн тос (140 гр);
• элсэн чихэр (115гр);
• сүү (70 мл);
• ваниль, өндөг;
• хүснэгт. л. коньяк.

Сиропын хувьд:

• 100 гр ус, элсэн чихэр;
• хүснэгт. л. коньяк.

Чимэглэлийн зориулалтаар газрын самар, нунтаг сахар хэрэглэнэ.

Бисквит бэлтгэхдээ шарыг уурагуудаас нь салгаж авна. Эхнийх нь элсэн чихэр, хоёр дахь хэсэг нь шараар зоддог. Хоёр массыг жижиг хэсгүүдэд нэгтгэсний дараа. Мөн шигшсэн гурил нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилаа хусуураар холино.

Жигнэмэгээ 35 минут жигнэнэ. Жигсний дараа төмөр тавиур дээр хөргөнө. Одоо та бялууг нэвт норгоход шаардагдах сироп бэлтгэж болно. Халуун усыг элсэн чихэр, коньяктай холино.

Бялуунд бид Шарлотт крем хэрэглэнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, сүү, өндөгийг хольж, ванилийн сахар нэмнэ. Бид массыг хольж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад тагийг нь таглана. Цөцгийн суурь нь хөргөх ёстой. Цөцгийн тосыг холигчоор цохиж, нэг халбагаар өндөг-сүүний хольц нэмнэ. Дараа нь бренди хийнэ. Энэ бүх хугацаанд бид кремээ нэг минут ч тасалдуулахгүй.

Бэлэн болсон жигнэмэгээ хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Бид доод бялууг сайтар нэвт норгоносироп хийгээд дээр нь цөцгий массын нэг хэсгийг түрхэнэ. Бид хоёр дахь жигнэмэгээ дээр нь тарааж, цөцгийтэй тосоор тосолно. Бялууны дээд болон ирмэгийг нунтаг болон самараар цацна.

Чик жигнэмэгтэй бялуу

Манай нийтлэлд өгсөн зурагтай жор нь жигнэмэгээр хийсэн маш энгийн амттан бэлтгэхэд тусална. Гэрийн эзэгтэй бүр нарийн төвөгтэй чихэр бэлтгэх талаар шийддэггүй. Жигнэмэг бол огт өөр асуудал юм. Тэд ихэвчлэн сайхан болдог бөгөөд түүгээр хийсэн бялуу нь амттай, зөөлөн байдаг.

Орц: нэг аяга гурил, элсэн чихэр, ваниллин, дөрвөн өндөг.

Цөцгийн хувьд: хоёр шар, хоёр боодол цөцгийн тос, нэг лааз өтгөрүүлсэн сүү.

Чилоход: хар цагаан шоколад (тус бүр 35гр).

Хөргөгчнөөс тосыг урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температурт бага зэрэг халаана. Бид гурилыг шигшинэ. Өндөгний цагаан, шарыг тус тусад нь аяганд хийнэ. Холигчоор цагаан хөөс авах хүртэл өндөгний цагааныг зоддог. Аажмаар нэг халбага элсэн чихэр нэмээд массыг агаартай байдалд хүргэнэ.

Мөн тусад нь саванд шарыг нь хутгана. Тэднийг уурагтай хольсны дараа зодохыг зогсооно. Бид шигшсэн гурилыг масс руу оруулж, хусуураар холино. Зуурмаг маш агаартай байх ёстой.

Тосоор тосолж жигд таваг бэлтгэнэ. Зуурмагийг хийнэ, савыг зууханд илгээнэ. Бид жигнэмэгийг 200 градусын температурт жигнэх болно. Энэ нь 25 минутын дотор бэлэн болно. Хоол хийх явцад нарийн боов нь тогтохгүйн тулд зуухыг нээж болохгүй. Бэлэн болсон жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Энэ хооронд та хоол хийж эхлэх боломжтойцөцгий. Саванд хураангуй сүү, ус, шар холино, массыг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Дараа нь савыг гал дээр тавьж, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Өтгөрүүлсэн массыг хөргөнө. Цэвэр саванд цөцгийн тос, ваниллиныг хутгаж, дараа нь чанаж болгосон цөцгий дэх хольц руу нэмнэ. Бид үүнийг ташуурдахаа зогсоохгүйгээр жижиг хэсгүүдэд хийдэг. Манай крем бэлэн боллоо.

Хурц хутгаар жигнэмэгээ хоёр, гурван хэсэг болгон хайчилж ав. Бид бялууг цөцгийтэй тос түрхэж, бялууны дээд давхарга, хажуу тал дээр түрхэнэ. Амттаны чимэглэлийг цагаан, хар шоколадаар хийж болно. Бид хоёр төрлийн шоколадыг тусад нь өөр өөр саванд халааж, дараа нь бялууны гадаргуу дээр зурна.

Бялуу "Шоколад"

Хөвөн бялуу үргэлж маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Энэхүү жорыг шоколадан амттанд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй.

Орц:

• цөцгийн тос (65 гр);
• дөрвөн өндөг;
• олон шар;
• элсэн чихэр (210 гр);
• гурил (175 гр);
• 2 цайны халбага ванилийн сахар;
• чимх давс.

Цөцгийн хувьд:

• хураангуй сүү (195 гр);
• какао (25гр);
• цөцгий (490 гр).

Паалангаа бэлтгэхэд: 240 гр цөцгий, шоколад.

Сиропын хувьд:

• 90 гр элсэн чихэр, ус тус бүр;
• ром (25 гр).

Хоол хийхээсээ өмнө какао, гурилыг хамт шигших хэрэгтэй. Дөрвөн өндөгийг аяганд хувааж, ижил тооны шар нэмнэ. Гэхдээ уурагуудыг хөргөгчинд хийж болно, учир нь бидэнд зүгээр л хэрэггүй. Тэдгээрийг бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Өндөг рүүэлсэн чихэр нэмээд савыг усан ваннд хийнэ. Бид массыг байнга хольж, дөчин градус хүртэл халаана. Бид үүнийг галаас аваад өндөр хурдтайгаар цохиж, ваниллин, чимх давс нэмнэ. Хоол хийх явцад массын хэмжээ гурван дахин нэмэгддэг. Гурил, какао зэргийг тус тусад нь хийнэ.

Зуурсан гурилын нэг хэсгийг тусдаа саванд хийх ёстой. Түүнд хайлсан цөцгийн тос хийнэ, хольж, зуурсан гурилын үндсэн хэсэг рүү буцна. Бид бэлэн массыг илгэн цаасаар салгах хэлбэрт шилжүүлж, зууханд илгээнэ. Жигнэмэгийг 35 минут орчим жигнэх. Бид үүнийг гаргаж аваад хөргөнө.

Бид өөрсдөө сироп бэлдэж эхэлдэг. Бид бялууг нь тэдэнтэй хамт дэвтээнэ. Зарчмын хувьд бялуу хийхэд ямар ч сироп хэрэглэж болно.

Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ, галд илгээнэ. Бид талстыг бүрэн уусгах хүртэл сироп бэлтгэдэг. Үүнийг буцалгаад ром нэмнэ. Дараа нь галаа унтраагаад сиропоо хөргөнө.

Хөргөсөн жигнэмэгээ гурван хэсэг болгон хайчилж ав.

Дараа нь кремээ бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд холигч саванд какао, өтгөрүүлсэн сүү хийж, холино. Тэнд кремээ асгаж, сэвсгэр цөцгий үүстэл массыг хутгана.

Бүх орц бэлэн болмогц бялуугаа угсарч эхэлцгээе. Бид бялуу бүрийг сиропоор дэвтээнэ, дараа нь цөцгийтэй тос түрхэнэ. Тэднийг бие биенийхээ дээр тавьцгаая. Бүтээгдэхүүний хажуу ба дээд хэсгийг мөн өтгөн массаар эмчилнэ. Бид бэлэн бялууг хөргөгчинд илгээдэг. Хөргөх үед бид паалангаа бэлтгэх цагтай болно. Саванд цөцгий хийнэмөн тэдгээрийг буцалгаад авчирна. Жижиглэсэн шоколадыг халуун массаар хийнэ, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл холино. Дараа нь та паалангаа хөргөх хүртэл бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь шингэн хэвээр байх ёстой. Бид бялууг утсан тавиур дээр шилжүүлж, дээр нь шоколадны массыг асгаж, давхаргыг нь чихрийн гадаргуу дээр тэгшлэнэ. Зөвхөн дээд бялууг төдийгүй амттангийн талыг жигд хучих шаардлагатай. Бэлэн болсон бялуугаа хөргөгчинд хийнэ.

Үлдсэн паалангаа хөргөөд илгээж болно. Дараа нь шоколадны массыг цохиж, нарийн боовны уутанд хийнэ. Үүнийг ашиглан бялууны гадаргуу дээр хээ зурна уу.

Дараах үгийн оронд

Хөвөн бялуу нь хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай. Тэд зөвхөн гэртээ гэрийн эзэгтэй нар төдийгүй амттан үйлдвэрлэхэд нарийн боовны үйлдвэрүүдээр бэлтгэдэг. Тэдгээр дээр үндэслэн та хүн бүрт таалагдах маш нарийн бөгөөд амттай нарийн боовны бүтээгдэхүүн хийж болно.

Цөцгий нь агаарын массад маш сайн нэмэлт юм. Үүнийг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Ерөнхийдөө нарийн бялууг нэвт норгох боломжтой ямар ч өтгөн масс хийх болно. Ихэнхдээ чихэрлэг бүтээгдэхүүний жор нь нэвчихийн тулд бүх төрлийн сироп хэрэглэдэг. Ингэснээр хатахгүй зөөлөн бялуу болно.

Классик, зөгийн бал, шоколад гэсэн олон төрлийн жигнэмэг байдаг. Хэрэв бид цөцгийн тухай ярих юм бол та цөцгий, цөцгий, ааруул, өтгөн ааруул болон бусад зүйлийг ашиглаж болно. Ямар ч тохиолдолд амттан нь маш амттай байх болно. Үүнээс гадна, жимс жимсгэнэ нь бялуу хийхэд ашигтай байдаг. Ер бусын амт тэмдэглэлСироп дээр ром эсвэл коньяк нэмэхэд гарч ирнэ.