Тахианы мах, мөөгтэй пилаф: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Пилафыг ямар ч төрлийн махаар хийж болно, тэр ч байтугай мөөгтэй хамт хийж болно. Хамгийн гол нь зарчмуудыг дагаж мөрдөх явдал юм: эхлээд zirvak бэлтгэж, дараа нь будаа, ус, халуун ногоо нэмээд таган дор таваг бэлэн байдалд хүргэнэ. Нийтлэлд тахиа, мөөгтэй pilaf хийх энгийн жорыг танилцуулж байна. Ийм хоол хийхэд та ямар ч мөөг авч болно: шинэ, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн.

Пилафт хийх хамгийн тохиромжтой хоол бол тогоо боловч гэртээ удаан агшаагч болон ердийн хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг.

Тогоонд хатаасан мөөгтэй

Тахианы мах, мөөгтэй пилаф хийхэд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 400гр тахианы гуяны филе;
• шилэн будаа;
• хоёр сонгино;
• хоёр лууван;
• хоёр аяга ус;
• хоёр атга хатаасан мөөг;
• сармисны толгой;
• хоёр лаврын навч;
• чинжүү;
• пилафт хийх хоолны халбага бэлэн амтлагч;
• давс;
• ногоо эсвэл цөцгийн тос.

Pilaf хоол хийх захиалга:

1. Луванг тууз болгон хайчилж, сонгино хагас цагираг, булангийн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Будаагаа хэд хэдэн усанд сайтар зайлж, хүйтэн усанд хагас цаг байлгана. Хатаасан мөөгийг дэвтээнэ.
3. Тогоогоо гал дээр тавиад нэг хэсэг цөцгийн тос хийж (ургамлын тос авч болно) сонгиноо цайвар шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
4. Сонгино дээр тахианы мах хийж, махыг шаргал болтол хуурна.
5. Дараа нь луувангаа нэмээд дахин таван минут буцалгана.
6. Давс, амтлагчаа асгаж, перец, яншуй нэмнэ.
7. Нэг аяга ус хийнэ, тогоогоо таглаад хамгийн бага гал дээр дөрөвний нэг цаг буцалгана.
8. Мөөгийг хэрчиж, ирээдүйн пилаф руу илгээж, дараа нь будаагаа хийж, нэг аяга ус хийнэ, дунд нь урьдчилан хальсалж сармисны толгойг бүхэлд нь хийж, үндэслэг ишийг тасдаж, угаана..
9. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 25 минут буцалгана.
10. 25 минут өнгөрсний дараа тахианы мах, мөөгтэй пилафыг хольж, шаардлагатай бол давс нэмээд таган дор арван минут байлгана. Сармисаа арилга - танд хэрэггүй болно.

Гоё таваг руу шилжиж, шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчаар тахианы мах, мөөгтэй пилаф хийхэд тохиромжтой. Эхлээд та хэрэгтэй бүх зүйлээ бэлтгэх хэрэгтэй:

• хагас кг уурын будаа;
• 400гр тахианы булан;
• 200 гр шампиньон;
• 300гр сонгино;
• 400гр лууван;
• гурван хумс сармис;
• нэг хагас литр ус;
• 30 мл оливын тос;
• амтлагч;
• баглаа дилл.

Тахианы мах, мөөгтэй пилаф хоол хийх:

1. Балгахаасаа өмнө будаагаа давстай усанд нэг цагийн турш дэвтээнэ. Үүнийг эхлээд хэд хэдэн усанд угаана.
2. Пилаф хийх хамгийн сайн сонголт бол хөхний булан юм. Та үүнээс хальсыг нь тайрч, бага зэрэг зайлж, хатаагаад жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
3. Мөөгийг угааж, зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Хэт нарийн зүсэхийг зөвлөдөггүй.
4. Сонгино, лууван, сармисыг хальслаарай. Сонгино нилээд хэрчиж, сармисаа том хэрчиж, луувангаа үрнэ.
5. Олон тогоочийн аягыг ургамлын тосоор тосолно.
6. "Baking" програмыг асаагаад тахианы хэсгүүдийг хуурч, бага зэрэг давс хийнэ. Таван минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч, эргүүлээд дахин таван минут буцалгана.
7. Тахианы маханд мөөг хийж, хольж, дахин таван минут хуурна.
8. Сонгино, луувангаа хийж хутгаад удаан агшаагчаа хаагаад 10-12 минут орчим жигнэнэ. Энэ нь тавагны үндэс буюу zirvak юм.
9. Бэлэн болсон зирвак дээрээ будаагаа жигд давхаргад хийж халбагаар дарна. Сармисны хэсгүүдийг будаа руу дүрнэ. Нимгэн урсгалаар аажмаар ус нэмнэ. Та жорын дагуу бүхэлд нь, өөрөөр хэлбэл нэг литр хагасыг ашиглах ёстой.
10. Давс, халуун ногоо хийнэ - нунтагласан чинжүү, давс, түүнчлэн barberry, cumin, paprika, лаврын, анхилуун чинжүү болон бусад амтлагч. Barberry нь заавал байх ёстой элемент гэж тооцогддог. Та пилафт тусгайлан зориулсан бэлэн амтлагч худалдаж авах боломжтой.
11. "Гал унтраах" горимыг 45 минутын турш тохируулна уу.

Дохио дуугарсны дараа пилафыг зогсоонохэдэн минутын дараа тагийг нь нээж, таваг руу шилжүүлж, анхилуун үнэртэй хоолыг амтлаарай.

Хайруулын тавганд

Тахианы мах, мөөгтэй pilaf-д дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• нэг шил урт будаа;
• хоёр аяга ус;
• 200 гр чанасан шантерелл;
• 200 гр тахианы булан;
• нэг лууван;
• хоёр хумс сармис;
• нэг чийдэн;
• давс;
• ургамлын тос;
• амтлагч.

Pilaf хоол хийх захиалга:

• Лувангаа сараалж, сонгиноо нилээд цавчих.
• Саванд луувантай сонгиноо бага зэрэг тосонд хийж зөөлөн болтол нь хуурна. Хутгахаа бүү мартаарай. Ойролцоогоор хайруулын хугацаа 10 минут байна.
• Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэнд чанасан chanterelles илгээ. Тахианы махыг бэлэн болтол хуурна.
• Будаа хийж, усанд хийж, давс хийж, амтлагчаа асга. Бага дулаан дээр таглаад 20 минут орчим буцалгана.
• Тагийг нь аваад ус нь бүрэн уурших хүртэл 7 минут орчим буцалгана.

Халуунд идэхэд тавган дээр тавьсан тахиа, мөөгтэй пилаф.

Дүгнэлт

Нэг талаасаа пилафыг хоол хийхэд хялбар ч тэр үед технологийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. Зөв сонгогдсон будаа нь маш чухал юм. Девзира, басмати, мэлрэг цэцэг гэх мэт pilaf-д тохиромжтой сортууд байдаг. Хоол хийх явцад жигд ууршиж, жигнэх нь чухал юмүйрмэг.