Хааны шампиньон: шарсан мах, Франц хоолны амтлагч

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чампиньон бол олон оронд амжилттай тариалагддаг хүнсний мөөг юм. Тэдгээр нь нухсан шөл хийх, соусанд нэмэх, гоймон, төмстэй хачир бэлтгэх, салатанд хэрэглэх зэрэгт хэрэглэгддэг. Эдгээр мөөгийг давсалж, даршилж, түүхийгээр нь идэж, зууханд жигнэх, мах шарах зэрэгт хэрэглэдэг. Champignons сортууд: нуга, талбай, ой, хааны, эсвэл бусад - portobello.

Портобеллотой танилцаарай

Бүх төрлийн шампиньон нь тод амттай, витамин, уураг, эрдэс бодисын өндөр агууламжтай.

Royal нь хамгийн тансаг амттай. Тэд 20 орчим жилийн өмнөөс тариалж эхэлсэн бөгөөд бусад сортуудаас том бор малгай, тод мөөгний үнэр, амтаар ялгагдана. Тэдгээрийг зөвхөн боловсруулаад зогсохгүй түүхийгээр нь ч хэрэглэдэг.

Олон тогооч, хоолны хүмүүс портобеллог илүүд үздэг тул эдгээр мөөгний амт нь цагаан мөөгний амттай төстэй байдаг.

Доорх жорыг санал болгож буй хааны шампиньоныг хоол хийхээс өмнө:

• газрын толбыг нааж, хүйтэн усаар зөөлөн зайлж цэвэрлэнэ;
• ямар ч тохиолдолд мөөгийг дэвтээж болохгүй: тэд үнэр, амтаа алдаж, болж хувирна.устай.

Мөөгтэй шарсан мах

Гайхамшигтай хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хааны шампиньонууд - 10 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 3 эсвэл 4 хоолны халбага (хоолны халбага);
• сармис - 4 хумс;
• нэг нимбэгний шүүс;
• дилл ногоон - нэг баглаа;
• шинэхэн нунтагласан хар перец, карри, давс - амсах болно;
• дарсны цуу - 1/2 халбага (цай).

Иймэрхүү хоол хийх:

1. Сармисаа хальсалж, нилээд цавчих. Диллийг угааж, цавчих.
2. Мөөгийг бэлтгэж, цаасан алчуур дээр хатаана.
3. Саванд жижиглэсэн дилл, сармис хийнэ, шар буурцаг сумс, нэг нимбэгний шүүс, дарсны цуу хийнэ. Бүгдийг хольж, давс, чинжүү, карри нэмнэ.
4. Үйлсэн маринадаа мөөгөндөө хийнэ, зөөлөн холино.
5. Мөөгийг даршилж (15 эсвэл 20 минут) үлдээгээрэй.
6. Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Мөөгийг шорлог дээр боож, сайтар нугалж, маринад дээрээ асгаж, 15 минут жигнэнэ.
7. Champignons үйлчлэхэд бэлэн байна.

Франц хоолны амтлагч: зуурсан портобелло

Зуурмагт хийсэн мөөгний анхны амтлагч нь Францын ресторануудад байнга хэрэглэдэг хоол юм. Гэсэн хэдий ч гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Ингэснээр та хайртай хүмүүс, найз нөхдөө гайхшруулж, сонирхох эрсдэлтэй.

Хааны шампиньон нь шаржигнуурт мөөг хийхэд маш тохиромжтой: тэд шүүслэг, махлаг байдаг.

Энэ жор нь:

• мөөг (хааны шампиньон) шинэхэн -1/2 кг;
• ундны ус - 1 аяга;
• буудайн гурил - зуурмагт хэр их орох вэ;
• талхны үйрмэг - талх хийхэд хэр их мөнгө орох вэ;
• нунтагласан чинжүү (хар, улаан) - амсах болно;
• давс - амсах болно;
• гүн шарсан ургамлын тос.

Мөөгийг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана.

Зуурсан гурилаа бэлтгэ: гурил руугаа аажмаар ус хийнэ, өтгөн цөцгийтэй болтол хутгана, давс, перецээ нэмээд дахин хутгана.

Мөөгийг ээлжлэн зуурсан гурилдаа, дараа нь талхны үйрмэгэнд (жигнэмэг) дүрнэ. Талх нь шампиньон дээр сайн "барьж" байгаа эсэхийг шалгаарай.

Мөөгийг жигд хуудсан дээр тавиад шарах шүүгээнд хийнэ. Талхны үйрмэгийг шарж дуустал зуухнаас портобелло авч, мөөг бүрийг шорлог дээр хийж, таваг дээр тавь. Цөцгий эсвэл дуртай соусаараа үйлчил.

Зуухны оронд шарагч хэрэглэж болно. Талхтай мөөг бүрийг шарсан байж болно.

Дүгнэлт

Дээрх зураг бүхий жорыг харуулсан хааны шампиньоныг гэртээ хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Тэд ямар ч тохиолдолд хөнгөн, анхны зууш хийдэг. Ийм мөөгнөөс та шөл хийж, салат, сүмс хийж болно - тогоочийн төсөөлөлд хангалттай.

Хайртай хоол хийж, нийтлэл дэх жорыг ашиглаж, туршаад үзээрэй. Сайн байна уу!