Франц хөх: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Франц маягийн мах бол оросуудын хамгийн алдартай хоол юм. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш сайхан амттай байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш их хоолны дуршил, сэтгэл хангалуун байдаг. Махны хувьд тэд зөвхөн гахайн мах эсвэл үхрийн мах төдийгүй тахианы хөхийг хэрэглэдэг. Энэ хоол илүү хөнгөн. Франц хөхний ганц жор байдаггүй бөгөөд хамгийн алдартай хувилбаруудыг энэ нийтлэлд оруулсан болно.

Хоол хийх зарчим

Энэ хоолонд тахианы цээж мах (нэн даруй филе худалдаж авч болно), сонгино, хатуу бяслаг, давс, перец, майонез (эсвэл цөцгийтэй хольсон) хэрэгтэй.

Хэрхэн:

1. Филлетийг хутгаж, давс, перцээ хийж жигд хуудсан дээр тавь.
2. Сонигоо цагираг болгон хэрчин бяслагаа үрнэ.
3. Махан дээрээ сонгино цагираг хийж, бяслаг цацаж, майонезаар тосолно.
4. Зууханд 30 минут байлгана.

Франц хөх бэлэн боллоо.

Мөөгтэй

Энэ хоолны жоронд ихэвчлэн мөөг ордог. ТэгэхээрТиймээс Франц хөхний хувьд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 500 гр хөхний;
• 100гр бяслаг;
• 200 гр шампиньон;
• 100 мл крем;
• үгийн цөцгийн тос;
• нэг чийдэн;
• майонез, цөцгий тус бүр дөрвөн хоолны халбага;
• давс;
• амтлах чинжүү.

Хоол хийх алхмууд:

1. Хөхний буланг алхаар цохиж, давс цацаж, перецээр амталж, кремээ хийж хөргөгчинд хийнэ.
2. Мөөгийг хэрчиж, сонгинотой цөцгийн тосонд хагас болтол нь хуурна.
3. Майонезыг цөцгийтэй хольж, бяслагийг үрнэ.
4. Булангийн тавган дээр тавиад дээр нь сонгинотой шарсан мөөгөө тарааж, майонез, цөцгий хольж хийнэ.
5. Дээшээ сараалжтай бяслаг цацна.
6. Урьдчилан халаасан зуухандаа хийж 180 градуст хагас цаг жигнэнэ.

Улаан лоольтой

Франц тахианы цээжний жоронд майонез байхгүй тул цээрлэдэг хүмүүст сайн.

Бүтээгдэхүүн:

• нэг хөх;
• 200гр бяслаг;
• цайны халбага нунтагласан паприка;
• хагас цайны халбага Provence ургамал;
• хар перец;
• том сонгино;
• давс;
• гурваас дөрвөн улаан лооль;
• шинэхэн ургамал, шанцайны ургамал хэрэглэж болно.

Хоол хийх алхмууд:

1. Хөхний махыг яснаас нь салгаж, булангийн махыг 150 гр хэрчинэ.
2. Хэсэг бүрийг хальсаар цохиноалх.
3. Давс, нунтагласан перец, паприка, Прованс ургамлаар цацна.
4. Зуухыг асааж, температурыг 200 градус болгож тохируулна уу.
5. Сонгиног цагираг болгон, улаан лоолийг хагас дугуй хэлбэртэй хэрчинэ.
6. Тосон тавган дээр махаа хийнэ.
7. Сонгины цагирагуудыг тахианы хэсгүүдэд жигд тарааж, дараа нь улаан лооль, бага зэрэг давс, перец, халуун ногоо нэмнэ.
8. Бяслагыг хэрчиж, улаан лооль дээр нь хэсэг хэсгүүд нь давхцаж (давхцаж) тавина.
9. Тахианы хөхийг франц маягийн зууханд 30 минут орчим жигнэнэ.

Амтлаг бяслагтай царцдастай, халуунаар үйлчилдэг бэлэн хоол.

Төмстэй

Бүтээгдэхүүн:

• хоёр тахианы цээж;
• дөрвөн сонгино;
• 800гр төмс;
• 150гр зөөлөн бяслаг;
• цөөхөн интоорын улаан лооль;
• цөөн хэдэн үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• гурван том халбага оливын тос;
• цайны халбага яншуй;
• давс;
• цайны халбага амтлагч;
• хар перец.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы цээжийг ясыг нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, хутгаж, перец, давс цацаж, ургамлын тосонд тал бүр дээр хуурна.
2. Төмсийг хальсалж, баар болгон хувааж, жигд тавган дээр хийнэ. Чидун жимсний тос, давс, перец хийнэ, хутгана.
3. Төмс дээр тахианы мах хийнэ.
4. Интоорыг хагас болгон хувааж, илгээнэ үүмаягт.
5. Сонигоо хэрчиж, зөөлөн бяслаг, амтлагч, яншуйтай холино.
6. Тахианы махыг хольцоор бүрхэнэ.
7. Зууханд 40 минутын турш явуулна.
8. Бэлхээс 15 минутын өмнө тахианы мах, төмстэй жигд хуудсыг гаргаж аваад, ургамал, сараалжтай бяслаг цацаад буцааж илгээнэ үү.

Бэлдсэн франц хөхөө зуухнаас гаргаж тавган дээр хийнэ. Хүнсний ногоо, шинэхэн ногоон сонгинотой хамт үйлчил.

Саванд нимбэгний шүүстэй

Бүтээгдэхүүн:

• хоёр тахианы цээж;
• 50гр Пармезан;
• 100гр цөцгийн тос;
• 1/2 нимбэгний шүүс;
• давс, газрын чинжүү.

Хэрхэн:

1. Хөх бүрийг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хэсэг хэсгээрээ цохиж, халуун ногоо (давс, перц) цацаж, цөцгийн тосонд (халбага) хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
2. Нимбэгний шүүсээ хийгээд таван минут буцалгана.
3. Махаа тавган дээр хийнэ.
4. Үлдсэн цөцгийн тос болон сараалжтай пармезанаа хайруулын тавган дээр хийж хутгана.
5. Бяслагны соусаа цээжин дээрээ асгаж, шанцайны ургамал дээр шууд үйлчил.

Аругула болон чидунтай

Франц хөхний махыг хоол хийхэд илчлэг ихтэй, эрүүл бус хоол хүнс хэрэглэх шаардлагагүй. Дараах жорыг эрүүл хоолны дэглэм баримтлагчдад тохиромжтой гэж үзэж болно.

Бүтээгдэхүүн:

• нэг тахианы цээж;
• хагас сонгино;
• нэг улаан лооль;
• хоёр хумс сармис;
• баглаа дилл;
• шилгүй оливын гуравны нэгхонхорхойтой;
• хоёр том халбага оливын тос;
• баглаа аругула;
• 50гр бяслаг;
• чинжүү, давс.

Хоол хийх алхмууд:

1. Тахианы хөхийг хэсэг болгон хувааж, тал бүр дээр нь бага зэрэг зоддог, давс, перец.
2. Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, дотор нь хөхөө хийнэ.
3. Улаан лооль, чидун, сонгино, дилл, сармис, рукола зэргийг нэг аяганд хийж хэрчээд сайтар хутгана.
4. Хүнсний ногоо, ургамлыг оливын тосоор цацаж, тахианы маханд жигд тарааж, дээр нь бяслаг хийнэ.
5. Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад хэвэндээ хийж хагас цаг орчим жигнэнэ.

Бэлэн болсон хоолыг тавган дээр нэн даруй шилжүүлж, үйлчилнэ.