Алимд юу агуулагддаг, хүний биед ямар ач тустай вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та алимд юу агуулагддаг талаар олон тусгай ном сэтгүүл, судалгааны өгүүлэл, боловсролын хөтөлбөрөөс мэдэж болно. Энэ жимсгүйгээр манай эх орны амьдралыг төсөөлөхийн аргагүй юм - Apple-ийн рашаан сувилал байдаг нь утгагүй зүйл биш юм. Алим хэрхэн ийм алдартай хайрыг хүртэх ёстой байсан бол энэ нь шашин шүтлэг, ардын баярын баатар болсон бэ? Холхивчоо олохыг хичээцгээе.

Юуны тухай?

Алимд юу агуулагддагийг мэдэхийн тулд энэ нь юу болохыг ойлгох хэрэгтэй. Дэлхий дээр энэ эрүүл, амттай жимсний нийт долоон мянга гаруй сорт байдаг. Манай орны нутаг дэвсгэр дээр хэдэн зуун зүйл идэвхтэй ургадаг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц чанар, шинж чанартай байдаг боловч зарим нийтлэг параметрүүд байдаг. Ерөнхийдөө алим нь эрүүл бөгөөд хор хөнөөлгүй, хэрэв хүсвэл, ялангуяа боловсорч гүйцсэн улиралд их хэмжээгээр идэж болно. Зарим хүмүүсийн хувьд эдгээр жимсийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр зөвшөөрдөг бол зарим хүмүүсийн хувьд тэдгээрийг бүрэн хориглодог. Үүний шалтгаан нь янз бүрийн өвчин юм. Хоолны дэглэмд алим оруулах нь үндэслэлтэй эсэхийг тодорхойлохын тулд энэ нь үнэ цэнэтэй юмэмчид хандаарай.

Эхнээсээ: нүүрс ус

Алимнд юу агуулагддагийг эмчээс асуувал мэргэжилтэн эхлээд нүүрс усыг дурдана. Янз бүрийн сортуудын эдгээр нэгдлүүд нь хоорондоо төстэй, сортуудын багц нь бараг ижил боловч бага зэрэг ялгаатай байдаг. Тэд жимсний илчлэгийн агууламжийг тайлбарладаг. Хэрэв та тод ногоон жимс сонговол хамгийн бага илчлэгтэй байх болно, харин улаан нь илүү их байх болно. Дундаж зөрүү 10% гэж үздэг.

Ногоон сортууд нь час улаан сортуудтай харьцуулахад гликемийн индекс харьцангуй бага байдаг. Хэрэв та жингээ хасах хоолны дэглэм барихаар төлөвлөж байгаа бол ногоон жимсийг илүүд үзэх нь дээр. Чихрийн шижин өвчний хувьд ч мөн адил зөвлөж байна.

Их, бага зэрэг

Олон улсын тогтсон удирдамжид өдөрт 0.5-0.8 кг жимс, хүнсний ногоо хэрэглэхийг зөвлөдөг. Хоолны дэглэмийг янз бүрийн хэлбэр, сортоор дүүргэх нь илүү дээр юм, гэхдээ хэрэв олон янз байдлыг авчрах боломжгүй бол алим хийх болно. Энэ нь ялангуяа ургац хураалтын улиралд үнэн бөгөөд энэ нь нэлээд урт бөгөөд хэдэн сарын турш үргэлжилдэг.

Эрчүүд өдөрт 0.8 кг хүртэл жин идэж болно, эмэгтэйчүүдийн хувьд 0.5 кг жинтэй байдаг. Тодорхой хэмжээгээр энэ нь алимны найрлагад агуулагддагтай холбоотой юм: жимс нь ходоодны шүүс үүсэхийг идэвхжүүлдэг хүчиллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Хэрэв та үндсэн хоолны өмнө богино хугацаанд идвэл хамгийн ашигтай жимс байх болно. Хоолны дуршил идэвхжиж, эслэг нь ходоодны хөндийн зарим хэсгийг дүүргэж, бага идэх боломжийг олгож, мөн адил цатгалан мэдрэмжийг төрүүлнэ.

Үрийн тухай

Химийн найрлагын талаар та алимны үрэнд юу агуулагдаж байгааг анхаарах хэрэгтэй (үр гэж нэрлэх нь илүү зөв). Мэргэшсэн судалгаагаар хүний биед тустай иодоор ханасан жимсний энэ хэсэг юм. Хэрэв хүн өдөрт 3 хүртэлх жимсийг үрийн хамт хэрэглэвэл эрүүл мэндэд тустай байх нь дамжиггүй. Харьцангуй бага хэмжээний иод нь хоол хүнсээр бие махбодид ордог - өдөр тутмын хэрэгцээнээс хамаагүй бага боловч тодорхой хувь байх болно.

Асуудлын өөр тал бий. Эрдэмтэд алимны үрэнд юу агуулагддагийг олж мэдээд тэднээс прусс хүчил олжээ. Энэ нь боловсорч гүйцээгүй жимсэнд байдаг. Энэ бодис нь хүчтэй хор юм. Хүн хүнд хордлого авахын тулд маш их хэмжээний хүчил биед орох ёстой - та хэдэн кг боловсорч гүйцээгүй жимс идэх хэрэгтэй болно. Эрсдэлд орохгүйн тулд зөвхөн боловсорч гүйцсэн сорьц идэх нь ухаалаг хэрэг бөгөөд хэрвээ боловсорч гүйцээгүй нь баригдсан бол цөөн тоотой байдаг.

Шинэ эсвэл боловсруулсан уу?

Цөөхөн хүн шинэ алимыг хоолны дэглэмд оруулах нь ашигтай гэдэгт эргэлздэг. Ийм жимс нь юу, хэр их агуулагддаг болохыг эрдэмтэд удаан хугацааны туршид тогтоожээ - нүүрс ус, илчлэг зэрэг; Тиймээс энэ нь жингээ хасах олон хүмүүсийн хоолны дэглэмийн үндэс болсон. Хүмүүсийг хоёр хуаранд хуваасан. Зарим нь зөвхөн шинэхэн жимс идэж болно гэж үздэг бол зарим нь дулааны боловсруулалтыг зөвшөөрдөг. Эхнийх нь хоол хийх нь алимны хоолны чанарыг улам дордуулж, илчлэг ихтэй болгоно гэдэгт итгэлтэй байна. Эрдэмтэд энэ нь хэвшмэл ойлголтоос өөр зүйл биш гэдгийг баталж байна. Чадахалимыг зоригтойгоор жигнэж, эрчим хүчний ханалт нь анхны жимснийхтэй ижил хэвээр байх болно. Хоол хийхэд элсэн чихэр, зөгийн бал, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэвэл зураг өөрчлөгдөх нь үнэн.

Шатаасан алимыг зуушны хамгийн тохиромжтой сонголт гэдэг. Ийм хоол хүнс нь ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг хүчлээр баялаг юм.

Хуурай, шинэхэн

Өөр нэг нарийн зүйл бол алимны чипс бэлтгэх явдал юм. Өвлийн улиралд эрүүл, амттай хоол идэхийн тулд олон хүмүүс жимс жимсгэнэ боловсорч гүйцсэн үед хатаах дуртай байдаг. Алимны тэжээллэг байдлын талаархи судалгаагаар ийм боловсруулалт хийснээр илчлэгийн агууламж бүрэн хадгалагддаг. 100 гр анхны бүтээгдэхүүнээс ойролцоогоор тав дахин бага хатаасан бүтээгдэхүүн авдаг. Хоёр порц нь ижил тооны калори агуулдаг. Хэрэв шинэхэн жимснээс бага хэмжээгээр алимны чипс байгаа бол санаа зовох зүйлгүй болно. Эс бөгөөс бие хэт их хэрэггүй энерги хүлээн авах болно.

Шим тэжээлээс хамгийн их ашиг хүртэх боловч өөрийгөө гэмтээхгүйн тулд хатаасан алимыг хэрэглэхийн өмнө буцалж буй усаар исгэж байна. Бэлэн ундаа нь цайтай төстэй - тэд хүссэн хэмжээгээрээ уудаг. Цайг тайвшруулах үйлчилгээ сайтай гэж үздэг.

Төмөр ба витамин

Байгалийн алимны найрлагад тодорхой хэмжээний төмрийн нэгдлүүд агуулагддаг тул олон хүмүүс зуны улиралд бие махбод дахь нэгдлүүдийн дутагдлыг нөхөхийн тулд эдгээр жимсийг аль болох ихээр идэхийг зөвлөж байна.. Эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар энэ нь ямар ч үндэслэлгүй хэвшмэл ойлголтоос өөр зүйл биш юмжинхэнэ суурь. Үнэхээр модны жимс нь төмрөөр ханасан байдаг ч метал нь хүний биед бараг боловсруулагдаагүй хэлбэрээр байдаг.

Хэрэв гемоглобин бага бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ түлхүү оруулах хэрэгтэй. Өндөгийг хүн хэрэглэхийг зөвлөдөг, махан хоол, элэг нь ашигтай байдаг. Алим нь витамины нэгдлүүд, ялангуяа аскорбины хүчлээр хангадаг. Жимс бүр нь пектин агуулах юм. Энэ нэр томъёо нь гэдэсний замын дамжин өнгөрөх явцад усыг шингээдэг эслэгийг хэлдэг. Пектиний ачаар хүн илүү хурдан цатдаг. Уг бодис нь гэдэсний орчны хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шингээдэг сорбент элемент юм.

Би чадах уу?

Алимны найрлага, ашиг тустай бодисыг арав гаруй жил судалснаас хойш эрдэмтэд ийм жимс хэнд ашигтай, хэнд хор хөнөөл учруулдаг болохыг тогтоожээ. Ялангуяа ходоод, гэдэсний замын эмгэгийн үед тэд зөвхөн хүний эрүүл мэндэд, ялангуяа өвчний цочмог үе шатанд хор хөнөөл учруулдаг. Хүн хоол хүнсээр илүү их алим авах тусам колит, шархлаа, элэгдлийн улмаас өвдөлт улам хүчтэй болдог. Нөхцөл байдал хурдан муудаж болно. Энэ нь барзгар хэлбэрээр жимс жимсгэнэ нь эслэгээр ханасантай холбоотой юм. Жимсний хальс нь ялангуяа баялаг юм. Хэрэв өвчин гарсан бол та алимыг үнэхээр хүсч байвал эхлээд эмчид хандах хэрэгтэй. Тэр хэргийн нарийн ширийн зүйл дээр үндэслэн эрсдэлийг үнэлнэ.

Үнэ цэнэ ба найрлагын тухай

Алимны найрлагын судалгаагаар энэ жимсэнд агуулагдах уураг, витамин, нүүрс ус нь янз бүрийн сортуудад харьцангуй тогтвортой байдаг.тодорхой ялгаа байдаг. Хэрэв бид зах зээл дээрх ихэнх сортуудад дүн шинжилгээ хийвэл бид 0.1 кг тутамд дундаж агууламжийг тодорхойлж болно: уураг - 0.4 г, цардуул хоёр дахин их, ижил хэмжээний органик хүчил, үнс. Ханасан тосны хүчлүүд ойролцоогоор 0.1 г эзэлхүүнтэй, ижил тооны ханаагүй хэлбэрүүд илэрсэн. Нэг жимсний липидийн найрлага нь 0.2-оос хоёр дахин их, ус - 100 ширхэгээс 87 г хүртэл байдаг. Нүүрс усаар баяжуулах нь 11.8 г, калорийн агууламж - 47 ккал хүрдэг. 100 гр жимсний зуун нэг нь пектин, 0.6-1.8 г нь эслэг юм.

Химийн тухай

Жимсний витамины найрлага нь төрөл зүйл, тухайн зүйлийн хадгалалтын хугацаа зэргээс шалтгаална. Модноос шинэхэн түүсэн боловсорч гүйцсэн алим нь аскорбины хүчил, ретинол, В бүлгийн витаминаар баялаг боловч нугалж хэвтсэн боловсорч гүйцсэн алим нь эдгээр нэгдлүүдийн концентрацийг мэдэгдэхүйц алддаг.

Алимны жимс нь бета-каротин болон никотиний хүчил биотин агуулдаг. Ашигт малтмалын дотроос кали, кальци, магни, натрийн концентраци, түүнчлэн фосфор, молибден, никель зэрэг нь онцгой ач холбогдолтой юм. Эдгээр бүх микроэлементүүд нь хүний эрүүл мэндэд тустай.

Хүчлийн тухай

Алимны жимсэнд олон төрлийн органик хүчил агуулагддаг. Модны нэр байдаг: алим. Урсолик, нимбэгийн харьцангуй өндөр концентраци илэрсэн. Модны жимс нь дарс ба хлороген хүчил агуулдаг. Эндээс дэгдэмхий өөхний нэгдлүүд олдсон: изобутирик, цууны. Валерины хүчил ба пропионы молекулуудын агууламж илэрсэн.

Эрсдэл

Исгэлэн алимыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь шүдний пааланг гэмтээдэг. Алс холоос авчирсан зарим сорьцыг химийн найрлагаар боловсруулж, удаан хугацаагаар хадгалж, хортон шавьжнаас хамгаалдаг тул бие махбодийг хордуулах чадвартай байдаг. Өөрийн цэцэрлэгт цуглуулсан жимсийг хэрэглэхийн өмнө сайтар угааж байх ёстой. Дэлгүүрт бүтээгдэхүүн сонгохдоо хальсны байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Бүтэц ба хэрэглээ

Тасалсан алим удалгүй харанхуйлдаг нь мэдэгдэж байна. Зарим хүмүүст энэ нь жимс нь хоолонд тохиромжгүй байгааг илтгэж байгаа юм шиг санагддаг. Үнэн хэрэгтээ энэ үйл явцыг хүчилтөрөгчтэй урвалд ордог төмрийн нэгдлүүдийн агууламжаар тайлбарладаг. Исэлдэлт нь өвөрмөц сүүдэртэй болоход хүргэдэг. Энэ үзэгдлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд жимсийг огтолсны дараа нимбэгний шүүсээр цацна.

Apple нь антиоксидант чанараараа алдартай. Жимс нь гоо сайхны салбарт хэрэглээг олж авсан бөгөөд энэ нь өвөрмөц найрлагатай холбоотой юм. Хамгийн үр дүнтэй нь хөгшрөлтийн арьсны залуу байдлыг хадгалахын тулд алимны жимс хэрэглэх явдал юм. Жимс жимсгэнээр бэлтгэсэн маск нь орон нутгийн бодисын солилцоог тогтворжуулж, хэт их нөсөө толбо арилгах, үрэвслийг багасгаж, нүх сүвийг цэвэрлэнэ.