Champignons: найрлага, тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанар, хоол хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Champignons бол цэсээ төрөлжүүлэх амттай арга юм. Энэ төрлийн мөөгнөөс амттай зууш, анхилуун үнэртэй үндсэн хоол эсвэл нухсан шөл бэлтгэдэг. Эдгээр мөөг яагаад ийм алдартай вэ? Champignons-ийн найрлага нь энд том үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ төрлийн мөөг нь хүний биед сайнаар нөлөөлдөг олон элементүүдийг агуулдаг. Түүнчлэн, илүүдэл жинтэй тэмцэж буй олон хүмүүс бага илчлэг, уураг ихтэй тул манжинд дуртай байдаг. Мөн энэ найрлагаас маш олон амттай хоол гаргаж авдаг.

Champignons-ийн тэжээллэг чанар

Олон мөөгний нэгэн адил шампиньон нь маш их хэмжээний уураг агуулдаг нь сайн мэдээ юм. Тиймээс зуун грамм түүхий бүтээгдэхүүнд 4.3 грамм уураг байдаг. Үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн нэг грамм өөх тос, хамгийн бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг. Мөөг нь хөнгөн хоол хийхэд тохиромжтой.

Мөөгний илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 27 ккал байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ тэд биеийг төгс хангадаг. Champignons-ийн тэжээллэг чанар нь тэдний алдартай болоход нөлөөлдөг хүчин зүйлүүдийн нэг юм.

Чампиньонууд юу агуулдаг вэ?

Энэ төрлийн мөөг юугаараа онцлог вэ? Энэхүү бүтээгдэхүүнд агуулагдах бодисууд нь хоорондоо зохицон нийлдэг тул хүний биед хамгийн их ашиг тусаа өгөх боломжийг олгодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Юуны өмнө В бүлгийн витамин, ялангуяа рибофлавин агуулагдаж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь хүний биеийн ерөнхий байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Арьс, бохьтой холбоотой асуудал, нөхөн төлжилтийг сайжруулахын тулд үүнийг мөн авах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн системийг стресстэй нөхцөл байдлыг даван туулахад тусалдаг.

Мөөгэнд мөн витамин С агуулагддаг. Энэ бодис нь хүйтний улиралд маш сайн туслагч гэж тооцогддог. Энэхүү витамин нь биеийг дэмжиж, ханиадтай тэмцэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна хүчтэй судаснуудыг витамин Сгүйгээр төсөөлөхөд бэрх.

Champignons-ийн ашигтай шинж чанарууд

Ийм бүтээгдэхүүний ашиг тус нь шампиньоны химийн найрлагаас шууд хамаардаг. Эдгээр мөөг хэрхэн туслах вэ:

• Champignons нь муу холестеринтэй амжилттай тэмцэж, цусны судсыг цэвэрлэхэд тусалдаг.
• Чампиньон дахь уураг нь дасгал хийсний дараа булчинг сэргээхэд тусалдаг.
• Энэ бүтээгдэхүүнээс аяга таваг тогтмол хэрэглэх нь үе үе толгой өвдөхөөс сэргийлж, сэтгэл гутралын үед хүмүүст тусалдаг.
• Чампиньоны найрлага нь ч илүү үзэсгэлэнтэй харагдахад тусалдаг. Мөөгэнд агуулагдах витаминууд нь үс, хумсны ургалтыг дэмждэг.
• Энэ бүтээгдэхүүн нь гэдэс дотрыг хэвийн болгоход тустай.
• Хүнсний хоолонд шампиньоныг тогтмол оруулахмөн биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг.

Мөн хүний биед олон удаа мэс засал хийсний дараа мөөгийг хэрэглэхийг зөвлөдөг. Мөн найрлагад нь элсэн чихэр байхгүй тул энэ бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Чампиньон ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Ихэнх бүтээгдэхүүний нэгэн адил шампиньон нь эсрэг заалттай байдаг. Жишээлбэл, ходоод гэдэсний замын өвчтэй бол 12-аас доош насны хүүхдэд өгөх ёсгүй.

Нойр булчирхайн үрэвсэл, шархлаа, гастритийн хүнд хэлбэрийн өвчтэй хүмүүст мөөгнөөс татгалзах нь зүйтэй. Энэ нь найрлагатай хэдий ч бүтээгдэхүүнийг шингээхэд нэлээд хэцүү байдаг. Champignons-д агуулагдах зарим бодис нь суларсан ходоод, гэдсэнд үрэвслийг үүсгэдэг. Мөн өдөр бүр мөөгтэй хоол идэж болохгүй. Энэ нь шампиньон нь бусад хүнсний бүтээгдэхүүнтэй хамт ирдэг хэд хэдэн ашигтай бодисыг шингээхэд саад учруулдагтай холбоотой юм.

Шинэ мөөгийг хэрхэн сонгох вэ?

Мөөгийг буруу сонгосноор хамгийн амттай хоол ч сүйрдэг. Тиймээс та тэдгээрийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Юуны өмнө та завгүй зам дагуу байрладаг худалдагчаас мөөг худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь бүх хортой бодисыг шингээдэг. Дэлгүүрээс мөөг худалдаж авахаа больсон нь дээр.

Мөөгний өнгөнд анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс champignon мөөг нь хэт боловсорч гүйцсэн тохиолдолд ашигтай шинж чанараа алддаг. Сорьцын хүрэн өнгө нь энэ талаар хэлэх болно. Харин цагаан, цөцгий эсвэл ягаан өнгийн сүүдэр нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг илтгэнэ.

ДоодМөөгний тагны доор байрлах мембран нь хүчтэй байх ёстой, хөдөлж байхдаа сүйрэхгүй. Champignon хөлөнд мөн адил хамаарна. Шинэхэн, өндөр чанартай мөөгөнд энэ нь бат бөх хадгалагддаг. Зөв мөөг нь исгэлэн үнэргүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Мөөгөөр юу хоол хийх вэ? Шарсан хоол

Мөөгний хамгийн энгийн жоруудын нэг бол шарсан мөөг юм. Энэхүү энгийн боловч амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах орцуудыг авах хэрэгтэй:

• сонгины толгой;
• 300 грамм мөөг;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

Эхлэхийн тулд мөөгийг угааж байгаа боловч бүтээгдэхүүн нь чийгийг амархан шингээдэг тул усанд оруулахгүй байхыг хичээдэг. Илүүдэл шингэнийг цаасан алчуураар арилгана. Харанхуй мета-ыг таслана. Мөөгийг санамсаргүй байдлаар хайчилж ав. Шоо дөрвөлжин хэрчиж эсвэл хэрчиж болно.

Хайруулын тавгандаа тосоо халаана. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Өндөр дулаан дээр зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь багасгана. Мөөгийг тавьж, хутгаж, чанаж болгоно. Тэд эхлээд шингэнийг гадагшлуулна. Энэ бүхэн ууршиж, мөөг нь улаан өнгөтэй болсон үед та тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс авч болно. Шарсан мөөгөнд хэдэн калори байдаг вэ? Ургамлын тосны хэмжээнээс хамааран зуун грамм тутамд дөчин килокалори байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэхээр бага үнэ цэнэ юм. Та мөн хоолоо давс, перцээр амталж болно.

Амттай шампиньонтой шөл

Уламжлалт мөөгтэй шөлүүдийн нэг бол мөөгөнцөр дээр үндэслэсэн шинэхэн цөцгийтэй шөл юм. Бэлтгэхэд хялбар. Түүний төлөөБэлтгэл нь дараах найрлагыг агуулна:

• 220 грамм шинэ мөөг;
• хоёр хумс сармис;
• хагас сонгино;
• хоёр цайны халбага цөцгийн тос;
• нэг ба хагас цайны халбага цардуул;
• 240 мл тахианы шөл;
• цөцгий - 120 мл;
• давс ба перец.

Мөн энэ хоолонд задийн самар тохиромжтой. Шаардлагатай бол бэлэн шөлөө шинэхэн ургамлаар чимэглэж болно.

Чампиньонтой шөл хийх

Чампиньонтой жор маш энгийн. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн. Жижиг байх тусмаа сайн. Мөөгийг угааж, цэвэрлэж, дараа нь хангалттай нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг халааж, мөөгийг гурван минут орчим шарсан байна. Одоо сармис, сонгино нэмээд алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Цардуул нэмээд сайтар хольж, шөлөөр хийнэ. Холимог буцалгана. Энэ тохиолдолд таваг холилдсон байх ёстой. Дараа нь цөцгий асгаж, давс, чинжүү нэмээд таваг зуухнаас гарга. Холигч ашиглан шөлийг нухаш болгон хувиргана. Энэ үед та хоолоо самартай амталж болно.

Бяслагтай шатаасан шампиньон

Чампиньонтой өөр нэг амттай, энгийн жор нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн хувьд бурханы хишиг байж чаддаг. Энэ хоолонд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• арван ширхэг том мөөг;
• 50 грамм хатуу бяслаг;
• ургамлын тос;
• хагас сонгино;
• майонез - хоёр хоолны халбага.

Эхлэхийн тулд мөөгийг угааж цэвэрлэнэ. Тэдний нэг нь нилээд жижиглэсэн байна. Бусдаас тасалхөл, зөвхөн малгай үлдээдэг. Хөл нь бас болгоомжтой жижиглэсэн байна. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн.

Хайруулын тавгандаа ургамлын тосоо халаагаад сонгиноо хийнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч, хутгана. Дараа нь буталсан champignons тавьж, шингэн уурших хүртэл шарсан байна. Хайруулын тавган дээрээс ав.

Бяслагны нунтаг нарийн grater дээр, майонезтай хольсон. Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавьж, мөөгний малгай хийж, дүүргэж болно. Мөөг, сонгины холимог тавьж, дээр нь бяслаг хийнэ. Арван таван минутын турш зууханд илгээнэ. Энэ хоол юугаараа онцлог вэ? Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь адилхан амттай байдаг. Мөн та дүүргэлтийг аюулгүйгээр туршиж үзэх боломжтой.

Мөөгний анхны жор: зуурсан гурил хийх

Чампиньон хоол хийх энэ аргыг хүн бүр мэддэггүй. Түүний хувьд та авах хэрэгтэй:

• 200 грамм мөөг, жижиг нь дээр;
• хоёр тахианы өндөг;
• нэг зуун миллилитр сүү;
• 50 грамм гурил;
• ижил хэмжээний талхны үйрмэг;
• хоёр аяга үнэргүй ургамлын тос.

Зуурсан мөөг нь олон хүний сонирхлыг татах амттай хоол юм.

Мөөгийг яаж хоол хийх вэ?

Мөөгийг сайтар угааж, хальсалж, буцалсан устай саванд хийнэ. Мөөгийг арав орчим минут буцалгана.

Энэ үед хоёр тахианы өндөгийг аяга болгон хувааж, дараа нь хумсны тусламжтайгаар зоддог. Сүүг нимгэн урсгалаар нэвтрүүлж, массыг үргэлжлүүлэн холино. Үр хольцонд чанасан мөөгийг хийж, дараа нь тус бүрийг гурилаар эргэлдүүлнэ. Дараа ньДахин өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Үүнийг илүү тохиромжтой болгохын тулд гурил, жигнэмэгээ хавтгай тавган дээр тавь.

Саванд тос хийнэ, буцалгана. Мөөгийг тос руу илгээж, дээр нь алтан царцдас үүсэхийг хүлээж байна. Энэхүү хоолыг шинэ ногоо, ургамлаар халуунаар үйлчилнэ.

Champignon салат - амттай, сэтгэл ханамжтай

Чампиньон нь зөвхөн хоёр дахь хоол төдийгүй салат шиг гайхалтай харагддаг гэдгийг олон хүмүүс мэддэг. Үүний тулд та даршилсан мөөг авах хэрэгтэй.

Мөн дараах орцуудыг бэлтгэх нь зүйтэй:

• 200 грамм тахианы булан;
• олон даршилсан мөөг;
• хоёр тахианы өндөг;
• нэг зуун грамм хатуу бяслаг;
• сонгины толгой;
• давс ба перец.

Энэ салатыг майонезаар хийсэн. Мөөг, сонгино шарсан байх шаардлагатай тул бага зэрэг ургамлын тос авах нь зүйтэй.

Амттай салат хийх

Эхлээд тахианы өндөг чанаад хөргөнө. Шар, цагааныг нь салга. Тахианы махыг мөн буцалгаж, тасалгааны температурт хөргөнө.

Сонгиног нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Мөөгийг шоо болгон хуваасан. Хэрэв тэдгээр нь жижиг бол тэдгээрийг дөрвөн хэсэгт хуваахад хангалттай. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, сонгино зөөлөн болтол нь мөөгтэй сонгино хуурч, дараа нь хөргөнө.

Салат нь хальслаг бүтэцтэй тул бүх орцоо бэлдэх хэрэгтэй. Бяслаг нь нарийн grater дээр rubbed байна. Салат аяганы ёроолд жижиглэсэн тахианы булангийн хагасыг тавинанарийн. Дээрээс нь бага зэрэг майонез түрхдэг. Шарсан сонгино, мөөг, гэхдээ зөвхөн хагасыг нь тавь. Бүх зүйлийг жижиглэсэн бяслагаар цацна. Майонезыг дахин түрхэнэ. Хэрэмийг нилээд цавчих, бүгдийг нь бяслаг дээр тавь. Дараа нь давхаргууд давтагдах боловч нилээд жижиглэсэн шарыг одоо бяслагны дээд талд тавьдаг. Майонезаас түрхээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө энэ салатыг хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Champignons нь зөвхөн амттай биш, бас эрүүл байдаг.

Эдгээр мөөг нь ашигтай шинж чанартай тул мэс заслын дараах үеийг хүртэл хэрэглэхийг зөвлөдөг. Тэд хүний мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг асар их хэмжээний В витамин агуулдаг. Гэхдээ энэ ашигтай бүтээгдэхүүнийг ходоодны өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Мөн шинэхэн болон даршилсан мөөгийг амттай шөл, амттан, салат хийхэд ашиглаж болно.