Өвлийн ер бусын чанамал: шилдэг 10 жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та юугаар ер бусын чанамал хийж болох вэ? Ээж, эмээгээс өвлөн авсан жорууд нь үргэлж хамгийн анхны байдаггүй, гэхдээ та гэнэтийн зүйлийг хүсдэг. Үнэн хэрэгтээ та үхрийн нүд эсвэл гүзээлзгэнэтэй чанамалаар хэнийг ч гайхшруулахгүй бөгөөд ийм амттанг ширээн дээр бардам тавьж чадахгүй.

Тэгээд өвлийн улиралд юу бэлдэх вэ, ингэснээр өөрөө хоол хийх нь сонирхолтой байх бөгөөд зочдод үзүүлэх нь ичмээр зүйл биш юм уу? Энэ нийтлэлд бид хамгийн гайхалтай жорыг цуглуулсан. Үнэнийг хэлэхэд бүх төрлийн ер бусын чанамал энд жагсаагдаагүй байна: хэсэг хугацааны дараа би алдартай сонгины амттангаас татгалзах хэрэгтэй болсон - эцэст нь өвлийн улиралд энэ амттанг бэлтгэхгүй, харин жижиг хэсгүүдэд хоол хийх нь дээр. боловсорч гүйцээгүй хушга алдартай амтат хоол хараахан дээд хэсэгт ороогүй байна - ОХУ-ын ихэнх бүс нутагт шаардлагатай найрлага байхгүйгээс хоол хийхэд хэцүү байдаг. Төрөл бүрийн жимсний чанамалыг мөн жагсаалтаас хассан - ер бусын бөгөөд гайхалтай амттай, гэхдээ улирлын туршид шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өртөг өндөр байдаг тул ихэнх хүмүүст хүртээмжгүй байдаг.

Өө чанамал

"Чамал" - хуучин орос нэр томъёо нь зөгийн бал, моласс дээр үндэслэсэн жимс, самар, жимс эсвэл цэцгийн чанасан хоол - элсэн чихэртэгвэл тийм биш байсан. Өвөг дээдэс маань өвлийн өвлийг бэлдэж, тэр дундаа амттанг их сайн хийдэг байжээ. Зөгийн бал, моласс байхгүй тохиолдолд жимсийг зүгээр л буцалгаж, дараа нь бин, бялууг дүүргэх болгон ашигладаг, эсвэл ундаа - жимсний ундаа, шөл, компот зэргийг бэлтгэдэг байв. Орос улсад элсэн чихэр гарч ирэхэд тэд лууван, улаан лууван, хулуу, ногоон улаан лооль, данделион гэх мэт бүх зүйлээс чанамал хийж эхлэв. Чихэртэй жимс нь зөвхөн баян байшинд ширээн дээр үйлчилдэг байсан тул ийм бүтээгдэхүүн энгийн хүмүүст байдаггүй. Хэдийгээр эрхэм ноёд ихэвчлэн өргөст хэмх, самар эсвэл халуун улаан чинжүүгээс ер бусын чанамал хэрэглэдэг байв. Тиймээс бидний хувьд анхных мэт санагдах эдгээр чанамалыг өвөг дээдэс маань сайн мэддэг байсан.

Хавар саванд юу өнхрүүлэх вэ

Өвлийн улиралд ургац хураах ажлыг намар, дэлгүүрүүд болон өөрсдийн талбай дээр жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоогоор дүүрсэн үед хийх ёстой гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Гэхдээ үнэн хэрэгтээ та хаврын эхэн үед амтат амтат хоол хийж болно, жишээлбэл, сорел, гаа эсвэл данделионоос.

Га болон нимбэгний ер бусын чанамал

Орцын жагсаалт:

- 500гр ишгүй шинэхэн гаа навч;

- 1 кг элсэн чихэр;

- 1.5 нимбэг;

- 1 литр ус.

Жор. Гаа цавчих, нимбэгний хальстай хамт зүснэ. Ус нэмээд шөлний хэмжээг багасгахгүйн тулд бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Дараа нь хөргөж, шүүж, элсэн чихэр нэмнэ. Үр сиропыг хоёр цаг орчим буцалгана.

Энэ амттан нь гаа шиг амттай болно-нимбэг, чихэрлэг амтгүй ч гэсэн, учир нь энэ жор нь санал болгож буй хэмжээний элсэн чихрийн хагасыг ашигласан. Өнгө нь мөн цайвар байх тул та ногоон эсвэл шар өнгийн хүнсний будаг нэмж болно.

Онцгой бус чанамал

Гэрийн эзэгтэй нар өвлийн бэлтгэлийн талаар бодохдоо төрөл бүрийн хоол хийх санааг ихэвчлэн төрүүлдэг. Мөн энгийн холимог биш, харин үнэхээр гайхалтай зүйл. Үнэн хэрэгтээ маш олон сонголт байдаг: нарсны самартай интоор, самар, шанцайтай хаш, тоор, алим, нимбэгний холимог, үхрийн нүдтэй улаан нүд гэх мэт. Гэхдээ энэ бүхний хамгийн анхны зүйл бол жижиг жагсаалт биш юм. бүйлс, халуун чинжүүтэй.

Орцын жагсаалт:

- 3 кг боловсорсон улаан үхрийн нүд;

- 400гр бүйлс;

- 1 кг элсэн чихэр;

- 2 том эсвэл 3-4 дунд зэргийн халуун чинжүү.

Жор. Бид жимсээ ангилж, угаана. Нэг төрлийн масс авахын тулд шигшүүрээр нунтаглана. Жимс, элсэн чихэр зэргийг хольж, бага дулаанаар хооллоорой. Хальсалж шараагүй бүйлс, жижиглэсэн хуурай эсвэл шинэхэн халуун чинжүү нэмнэ. 1.5 цагийн турш чанаж, дараа нь амттан бэлэн болно.

Энэ чанамал нь ер бусын, чихэрлэг, исгэлэн бөгөөд халуун чинжүүний бага зэрэг амт, бүйлсний нарийн үнэртэй. Жор нь элсэн чихрийн хамгийн бага хэмжээг зааж өгсөн тул чихэрлэг хоолонд дурлагсад 2-2.5 дахин их уух хэрэгтэй.

Хүнсний ногооны чанамал

Үнэндээ ямар ч ногоогоос ер бусын чанамал хийж болно. Жорууд нь гол зүйл юмБүрэлдэхүүн хэсэг нь лууван, цуккини, өргөст хэмх, нишингэ зэргийг ямар ч хоолны номноос олж болно. Тэдний хамгийн дурсамжтай нь ногоон улаан лоолийн чанамал байсан.

Орцын жагсаалт:

- 1/2 кг ногоон улаан лооль;

- 650гр элсэн чихэр;

- 200мл ус;

- 2-3 лиш цэцэг;

- 1-2 кардамон үр;

- 3-4гр шанцай.

Жор. Жижиг ногоон улаан лоолийг зайлж, 12-15 минут буцалгаад дараа нь усыг зайлуулна. Элсэн чихрийн сироп бэлтгэж, хүнсний ногоог дүрж, дор хаяж 3 цаг исгэж байлгана - улаан лооль нь элсэн чихэрээр ханасан байх ёстой. Дараа нь бага дулаанаар 20 минут буцалгаж, хөргөж, дахин 2-3 цаг исгэж болно. Эдгээр алхмуудыг дахин 3 удаа давтах ёстой: дэвтээнэ, буцалгана, хөргөнө, дахин дэвтээнэ гэх мэт. Эцсийн шатанд чанаж болтол нь чанаж, ууттай амтлагчаа сироп руу буулгана (дараа нь хаядаг).

Ердийн гүзээлзгэнэээр хэрхэн гайхшруулах вэ

Гүзээлзгэний чанамалаас илүү улиг болсон зүйл байхгүй бололтой. Гэхдээ энэ жимсгэний тусламжтайгаар та сонирхолтой амтыг хослуулсан олон тооны анхны хоол хийж болно. Жишээлбэл, та ваниль, хар перцтэй амтат гүзээлзгэнэ хийж болно.

Орцын жагсаалт:

- 0.5 кг гүзээлзгэнэ;

- 0.5 кг элсэн чихэр;

- 1 халбага. л. нимбэгний шүүс;

- 1.5 гр ваниллин (шинэ ваниллин нь илүү сайн, гэхдээ нэлээд үнэтэй тул орлуулагч хэрэглэдэг);

- 1/8 халбага газрын хар перц.

Жор. Жимсээ ангилж, угааж, элсэн чихэрээр цацнаваниллин. Гүзээлзгэнэ шүүс гаргаж эхлэх хүртэл исгэж байг. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд чинжүүгээ вандуйнаас өөрөө нунтаглах эсвэл шинэ савлагаанаас (үнэртэй, шавхаагүй) авах нь дээр. Дараа нь ердийнхөөрөө хооллоорой: шингэн чанамалд дуртай хүмүүст "таван минут" эсвэл зузаан массыг илүүд үздэг хүмүүст нэг цаг орчим.

Ер бусын үхрийн нүдний чанамал

Үхрийн нүд нь "түүхий" чанамал хийхэд хамгийн тохиромжтой жимс бөгөөд бүтээгдэхүүн нь аль болох байгалийн, баяжуулсан, маш анхилуун үнэртэй болдог. Гэхдээ энэ жор нь хэтэрхий энгийн бөгөөд ойлгомжтой тул бид үхрийн нүдтэй цагаан гааны чанамал хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Энд ер бусын их хэмжээний цагаан гаа хэрэглэдэг, учир нь энэ нь жимсний жингийн 1/5 орчим байдаг.

Орцын жагсаалт:

- 500 гр үхрийн нүд;

- 100гр цагаан гаа;

- 300гр элсэн чихэр.

Жор. Ердийн саатал шиг буцалгана, гэхдээ процессын эхэнд цагаан гаа нимгэн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Энэ бол өвлийн улиралд маш ер бусын чанамал юм - чихэрлэг, амттай, хүн бүрт байдаггүй. Гэхдээ ийм амттан нь ханиад томуунаас сэргийлэх гайхалтай хэрэгсэл юм.

Цэцгийн чанамал

Цэцгүүдээс та ер бусын амттай чанамал хийж болно. Энд хэн ч төсөөллийг хязгаарладаггүй: Дорнодод сарнайн дэлбээнээс, Азийн орнуудад бадамлянхуа, хризантемаас, Орост хаврын данделионоос амтат амттан бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ жагсаалтад бид сонирхолтой, ер бусын, гэхдээ нэгэн зэрэг боломжийн жорыг үлдээсэн. Ингээд голт борын цэцэг, бэрсүүт жүржийн жинхэнэ чанамалтай танилцацгаая.

Орцын жагсаалт:

- 300 мл голт борын цэцэг;

- 350 мл дусаах голт бор;

- 250 мл буцалж буй ус;

- 1 аяга элсэн чихэр;

- 1 халбага. л. пектин;

- нэг бэрсүүт жүржийн шүүс.

Жор. Голт борын цэцэг цуглуул - зөвхөн нахиа, ногоон хэсэггүй. Хоёр хэсэгт хувааж, нэгийг нь буцалж буй усаар асгаж, дор хаяж 7-10 цаг исгэж байлгана. Дараа нь шингэнийг дэлбээнээс нь салгаж, үүн дээр үндэслэн пектин нэмсэн сироп бэлтгэнэ. Сиропыг 15 минут буцалгасны дараа усан үзмийн шүүс болон үлдсэн голт борын цэцэг нэмнэ.

Гайхалтай анхилуун ягаан чанамал, чихэрлэг исгэлэн бас маш амттай болсон. Өвлийн улиралд зориулсан энэхүү ер бусын чанамал нь хамгийн хүйтэн жавартай үед ч гэсэн зуныг танд сануулах болно.

Амттай чавга

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар чавга нь чанамал, компот, салат, аджика зэрэгт маш сайн байдаг. Ерөнхийдөө энэ гайхамшигтай жимснээс өвлийн улиралд олон зуун амттай, эрүүл бэлтгэл хийдэг. Гэхдээ та ер бусын чавганы чанамал хийж болно.

Орцын жагсаалт:

- 0.5 кг чавга;

- 5гр пектин;

- 1 халбага. элсэн чихэр;

- 1 халбага. л. Рома;

- 10гр шинэ цагаан гаа;

- ½ баар хар шоколад;

- 30 мл ус.

Жор. Ердийн чавганы чанамалаар хоол хийх боловч массыг буцалгах үед та ром, сараалжтай цагаан гаа нэмж, дараа нь хайлсан хар шоколадыг хутгах хэрэгтэй. Бага дулаан дээр өтгөртэл буцалгана.

Энэ ер бусын байнаШоколадны амттай, цагаан гаатай чавганы чанамал нь өвлийн урт оройд бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулах болно. Шоколад болон жимсний хослолыг шүтэн бишрэгчид бин эсвэл хуушуурыг ийм дүүргэхэд баяртай байх болно.

Гайхалтай алим

Ер бусын алимны чанамал хийхэд маш хялбар байдаг. Зүгээр л эдгээр жимс нь олон талт бөгөөд киви гэх мэт юутай ч хослуулж болно.

Орцын жагсаалт:

- 4 ширхэг. киви;

- 5 ширхэг. дунд зэргийн алим;

- 600гр элсэн чихэр;

- нэг нимбэгний шүүс;

- 15 мл ус.

Жор. Бид алимыг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр асгаж, харанхуй болохгүй. Бид кивигийн арьсыг зайлуулж, жимсийг шоо болгон хувааж, алим руу нэмнэ. Ус, элсэн чихэр нэмээд 2 цаг буцалгана. Дараа нь буцалгаад дахин 40 минут буцалгана.

Бэлэн бүтээгдэхүүн нь гайхалтай үнэртэй, амттай амттай!

Жинхэнэ лийр

Цагаан гаатай ер бусын лийрийн чанамал улам бүр түгээмэл болж байна - амтат хоол нь чихэрлэг, халуун ногоотой амттай бөгөөд мах, амттантай хослуулдаг.

Орцын жагсаалт:

- 4 ширхэг. хатуу лийр;

- 0.5 кг өтгөн усан үзэм;

- нэг нимбэгний шүүс;

- ½ халбага. л. шинэ цагаан гаа;

- 1 одтой гоньд;

- 3-4 лиш цэцэг;

- 250мл ус.

Жор. Лийр угааж, хальсалж, хоёр хэсэг буюу 4 хэсэг болгон хуваасан. Үр, сүүлийг нь арилгах боломжгүй - тэдэнтэй хамт саатал харагдах болноилүү сонирхолтой. Нимбэгний шүүсний хагасыг лийр дээр хийнэ. Усан үзэм, лийр нь зузаан ханатай саванд хийж, ус асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Буцалсны дараа 20 минут буцалгасны дараа жимсээ уснаас нь аваад шингэнээ шүүж, үр, сул сүүл гэх мэт зүйл байхгүй

Цэвэр жимсний ус дээр үндэслэн бүх амтлагчаа нэмээд сироп хийж, түүндээ жимс хийж, нимбэгний шүүсний хоёр дахь хагасыг нэмнэ. Хамгийн бага гал дээр 20 минутын турш чанаж, 6-7 цаг байлгана. Эдгээр процедурыг 3-4 удаа давтана: ер бусын лийрийн чанамал бэлтгэхэд 2-3 хоног шаардагдах бөгөөд дараа нь лийр нь шилэн болж, сироп нь баялаг, үзэсгэлэнтэй өнгөтэй болно.

Нарсны боргоцой чанамал

Хэдийгээр энэ нь эдгээх амттан боловч бид үүнийг хамгийн анхны жоруудын жагсаалтад оруулсан хэвээр байна.

Орцын жагсаалт:

- 200 гр залуу боргоцой (5-р сард ургац хураах);

- 1 литр ус;

- 0.5 кг элсэн чихэр.

Жор. Бид боргоцойг 15-20 минутын турш буцалгана. Бид чихрийн сироп бэлтгэж, чанасан боргоцойг дүрнэ. Дараа нь бага дулаанаар хагас цагийн турш чанаж, чанамал бэлэн болно. Заримдаа энэ хоолыг нэг шилмүүст декоциний үндсэн дээр боргоцойгүйгээр бэлтгэдэг.

Үйлдвэрлэсэн амттанг ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэх, астма, ядрах синдром болон бусад олон өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэдэг.

Хамгийн ер бусын саатал

Сармистай чанамал хийх санааг хэн гаргаж чадсан бэ? Эцсийн эцэст, энэ ногоо нь маш өвөрмөц үнэр, амттай тул амттан гэж төсөөлөхийн аргагүй юм! Гэхдээ энэ хэвээрээчанамал байдаг, үүнээс гадна түүнийг бэлтгэх олон жор, яг юугаар хооллох талаар зөвлөмж байдаг. Энд бид ханиаднаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд өдөрт нэг халбага идэх хэрэгтэй эмийн сармисны чанамалын талаар бичихгүй, харин махан хоолонд соус эсвэл ердийн хоол болгон ашиглаж болох анхны амттай жинхэнэ амтат амттангийн талаар ярих болно. сэндвичний чанамал.

Орцын жагсаалт:

- 300гр шарж сармис;

- ¾ аяга элсэн чихэр;

- 300мл ус;

- нунтагласан самар;

- шанцай.

Жор. Сармисыг хальсалж, хагас болгон хувааж, дараа нь 180-200 ° C-т зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа - 18-20 минут. Дараа нь ус, элсэн чихэрээс сироп хийж, түүнд халуун ногоо нэмээд шатаасан хэсгүүдийг буулгана. Сироп өтгөрч эхлэх хүртэл жигнэх боловч карамелжих хүртэл биш.

Хохирол, ашиг тус

Чамал идэх сайхан юу? Энд бүх зүйл тийм ч тодорхой биш байна. Нэг талаас, чанамал, тэр ч байтугай олон удаа буцалгаж, зарим витамин (Б, Е бүлэг) хадгалагдаж, эслэг байдаг тул ийм хоол нь бүхэлдээ бие махбодид, ялангуяа ходоодонд ашигтай байдаг. Гэхдээ нөгөө талаас - нэмэлт илчлэг, шүдийг гэмтээх, зарим тохиолдолд хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс та идэж болно, идэж болно, гэхдээ литрээр биш.

Гэхдээ чанамал нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг - үүнийг бүх эмч нар тэмдэглэдэг. Бөөрөлзгөнө нь хамгийн ашигтай нь: ханиадыг эмчилдэг, ашигтай фолийн хүчил агуулдаг, цусны эргэлтийг цэвэрлэдэг, цусны даралтыг хэвийн болгодог, шуургатай баярын дараа ходоод, гэдсэнд сайнаар нөлөөлдөг, арьсны өнгийг сайжруулдаг.арьсны уян хатан байдлыг хадгалахад тусалдаг. Тиймээс бөөрөлзгөнө чанамал нь энгийн зүйл биш юм шиг санагдаж байсан ч ер бусын зүйл болсон.