Гэрийн нөхцөлд чавга хэрхэн хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чавга нь маш ашигтай хатаасан жимс бөгөөд янз бүрийн сортын чавгагаар хийдэг. Энэ нь хүн бүрт худалдаалагдах боломжтой төдийгүй гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь маш их шинэ чавга, бэлтгэх үйл явцын талаар мэдлэг шаардана.

Чавганы түүхийн талаарх зарим баримт

Хүн төрөлхтөн эрт дээр үеэс чавга хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Жор нь Азийн орнуудаас ирдэг. Эрт дээр үед жимс хатаах уламжлал маш түгээмэл байсан, учир нь жимсийг хөлдөөж хадгалах боломжгүй байсан.

Чавганы тухай анх удаа МЭӨ 6-р зуунд хамаарах бичээсүүдэд дурдсан байдаг. Чавга нь зэрлэг өргөс, интоорын чавгыг гаталж үр дүнд хүрсэн гэсэн үзэл бодол байдаг. Хатаахад тохиромжтой сортууд нь мадаггүй зөв байдаг тул манай эх газарт ургадаг. Европт чавга 17-р зуунд л гарч ирсэн.

Чавганы ашигтай шинж чанарууд

Энэ хатаасан жимс юунд хэрэгтэй вэ, яагаад хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг вэ?

Чавга, чавга шиг,тусгай бодисоор баялаг - фитонутриентууд, тухайлбал неохлороген ба хлороген хүчил. Тэд антиоксидант шинж чанартай.

Чавга нь эслэг агуулсан тул цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай. Мөн хатаасан жимс нь хоолны дуршлыг бууруулдаг. Олон хоолны дэглэмд үүнийг бага хэмжээгээр оруулдаг тул чавга хэрхэн хийхийг мэдэх нь сайн хэрэг.

Хатаасан жимс нь холестерины хэмжээг бууруулж, гэдэсний микрофлорыг эрүүл байлгаж хамгаална. Бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, геморрой зэрэг ноцтой өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Чавга нь ус-давсны тэнцвэрт байдал, бөөрний үйл ажиллагааг тогтворжуулж, биеийн бодисын солилцоог хэвийн болгох үйлчилгээтэй амин дэмийн иж бүрдэл болох калигаар баялаг; шээс хөөх эм, холеретик шинж чанартай бөгөөд цус багадалт, beriberi өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Түүний бактерийн эсрэг үйлчилгээ нь зарим эмнэлгийн бэлдмэлээс дутахгүй.

Хатаахдаа зөв чавганы төрлийг хэрхэн сонгох вэ

Та хатаасан чавга хурааж эхлэхээсээ өмнө гэрийн нөхцөлд чавга хэрхэн зөв хийх онцлог, үүнд ямар төрлийн чавга тохиромжтойг олж мэдэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст бүх жимс ийм төрлийн ургац хураахад тохиромжгүй.

Жимсний төрөл зүйлд маш их анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн сүүлд боловсорч гүйцсэн ийм сортуудын жимс хэрэгтэй. Ийм чавга махлаг, амттай байх болно.

Хэрэв та сортуудыг ойлгож байгаа эсвэл асуух боломж байгаа болойлгодог хүмүүс Унгар (Итали, энгийн, Азхан, нил ягаан), Ренклод, Райзин-Эрик, Стэнли, Кроман, Бертон хэлийг сонго.

Унгарын жимс нь том, өтгөн арьстай, мах нь уян хатан байдаг тул хамгийн тохиромжтой. Чулуу нь нухашнаас амархан салдаг, хүчил багатай, чихэр ихтэй.

Чавгыг хатаахад хэрхэн бэлтгэх вэ

Одоо чавгыг хатаах процесст бэлтгэх хэрэгтэй, гэртээ чавга хэрхэн хийхийг харцгаая.

Болсон чавга муудаж исгэж эхэлдэг тул жимс хадгалах процессыг 3-аас дээш хоногоор хойшлуулахгүй байх нь чухал.

Ус зайлуулах хоолойг сайтар зайлах ёстой. Ус тунгалаг болтол зайлна.

Жимс жимсгэнэ бэлтгэх хугацаа нь тодорхойлогддог тул хэмжээгээр нь ангилах ёстой. Та мөн ясыг нь авах хэрэгтэй.

Мөн гэртээ чавга хийхээсээ өмнө 1%-ийн содын уусмалд чавгыг цайруулах хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, тэдгээрийг халуун ус, хүнсний содаар 25-30 секундын турш угаана. Энэ нь чавганы эдүүд илүү зөөлөн болж, эсүүд нь томорч, жимс нь илүүдэл агаарыг алдахад зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь чавгыг дахин сайтар зайлж угаана.

Сүүлийн шатанд жимсээ хөргөх шаардлагатай. Эдгээр бүх процессыг хийсний дараа арьсан дээр жижиг хагарал харагдах болно. Энэ нь зөв, учир нь тэд хатсан үед ус гаргахад тустай тул шүүс нь дотроо үлдэнэ.

Цахилгаан хатаагчаар чавга хэрхэн хийх вэ

Тиймхатаасан жимс бэлтгэхэд удалгүй тэд тусгай төхөөрөмж болох цахилгаан хатаагчийг гаргаж ирэв. Энэ төхөөрөмжийг зөвхөн чавга бэлтгэхээс гадна бусад жимс, ногоог хатаахад ашиглаж болно.

Цахилгаан хатаагчаар чавга хийхээсээ өмнө аяган дээр жимсээ нааж, бие биендээ хүрэхгүй, давхцуулахгүй байх хэрэгтэй.

Тоног төхөөрөмжийн төрлөөс хамааран тавиур дээр 600 грамм чавга хийж, хатаагчийг өөр өөр эзэлхүүнтэй, тухайлбал 14 кг-аар хийж болно. Нийтдээ цахилгаан хатаагчийг prunes бүрэн чанаж дуустал 41 цагийн турш асаах ёстой. Боловсруулалтын температур Цельсийн 55 хэм байх болно.

Болж дууссаны дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавиураас салгахад хялбар, сайтар хатааж, идэхэд бэлэн болно. 16 кг чавганаас 2,5 кг орчим чавга авч болно.

Зууханд чавга хэрхэн хийх вэ

Чавга бэлтгэх илүү алдартай арга бол зууханд байдаг. Энэ нь тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Мөн процесс нь өөрөө хатаагчинд чавга хийхээс өөр юм.

Чавганы тавган дээр нэг давхаргад тараана. Үүний температурын горимыг эхний шатанд 50-55 градусын хооронд сонгоно. Чавга 3-4 цагийн турш хатах шаардлагатай.

Эхний завсарлагааны дараа та жигд хуудсыг гаргаж, бүх жимсээ нөгөө тал руу нь эргүүлж, хөргөнө (4-5 цагийн дотор бүтээгдэхүүн нь зөөлөн болж хувирна. өндөр чанартай).

Дараагийн алхам мөн3-4 цаг шаардагдах боловч хатаах температур одоо илүү өндөр байх болно - 60-70 градус. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа чавгыг дахин гаргаж аваад хольж, хөргөнө.

Сүүлийн алхам хамгийн багадаа 5 цаг үргэлжилнэ. Prunes 90 градусын температурт хатаах шаардлагатай болно. Хатаах төгсгөлд гялалзсан гадаргуутай болгохын тулд та температурыг 100-120 градус хүртэл өсгөж болно.

Тиймээс чавга хэрхэн хийх вэ гэдэг асуудал шийдэгдэнэ. Уг процедур нь энгийн бөгөөд тусгай мэдлэг шаарддаггүй, зөвхөн цаг хугацаа, бага зэрэг тэвчээр шаарддаг.