2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Орчин үеийн нарийн боовны ихэнх бүтээгдэхүүнийг дрожжгүй зуурмагаар хийдэг. Гэхдээ юу нь ийм сүвэрхэг, агаартай байдаг вэ? Эдгээр нь ямар ч кексийн 2 гол нууц юм - сайн зодуулсан өндөг, найрлагад жигд нунтаг байгаа эсэх.
Энэ нь анх 19-р зуунд хэрэглэгдэж байсан. Гэхдээ түүнийг үйлдвэрлэх анхны патентыг зөвхөн 1903 онд эм зүйч Август Оеткер, өнөөдөр алдартай "Доктор Оеткер" брэндийг үндэслэгч хүлээн авсан. Гэсэн хэдий ч зарим нь жорыг уншиж байхдаа жигд нунтаг гэж юу вэ, түүнийг хэрхэн сольж болох вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг.
Сонгодог жороор нимбэгийн хүчил, сод, будааны гурилыг хольж гаргаж авдаг. Зуурмаг руу ороход жигд нунтаг (энэ нь жигд нунтаг хоёр дахь нэр юм) нь харилцан үйлчилж эхэлдэг.шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд, үр дүнд нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг. Түүний ачаар зуурсан гурил нь өтгөн болжээ. Хамгийн гол нь хэлбэр эсвэл жигд хуудсыг зууханд нэн даруй хийх явдал юм, учир нь урвал бүрэн дууссан бол хүссэн үр дүнд хүрч чадахгүй. Тиймээс эхлээд гурилан дээрээ жигд нунтаг нэмж, дараа нь зуурсан гурилдаа өөрөө хийж өгөхийг зөвлөж байна. Хэрэв гурилыг хэсэг хэсгээр нь оруулбал нунтаг нь сүүлчийн хэсэгт холилдоно.
Гэхдээ жигд нунтаг гэж юу байдгийг мэдсэн ч солих шаардлагатай болж магадгүй. Ихэнхдээ үүнийг энгийн содоор солихыг зөвлөж байна. Хэрэв зуурсан гурилыг цөцгий, kefir эсвэл өөр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн ашиглан бэлтгэсэн бол зуурмаг дээр шууд нэмж, зөвхөн хэмжээг 2 дахин бууруулж болно. Цөцгийн тос жигнэмэг эсвэл боовны зуурмагийн хувьд содыг унтраах шаардлагатай бөгөөд үүнийг ихэвчлэн цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр хийдэг. Зөвхөн эдгээр дүрмийг дагаж мөрдвөл бэлэн бүтээгдэхүүн нь содын өвөрмөц амтгүй болно.
Гэхдээ та гэртээ жигд нунтаг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 3 халбага нимбэгийн хүчил, 12 халбага гурил, 5 халбага хүнсний сода холино. Заасан хэмжээнээс 200 гр бэлэн жигд нунтаг авах болно. Энэ хэмжээ нь 10 кг улаан буудайн гуриланд хангалттай. Зөвхөн хоол хийхдээ бүрэн хуурай лонхтой халбага хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хугацаанаас нь өмнө хариу үйлдэл үзүүлэхгүй.
Нийсвэр нунтаг бэлэн болсны дараа зөв хадгалах нь маш чухал. Үгүй бол жигд нунтаг зуурсан гурилд юу хийж, энэ нь сэвсгэр болдогийг та хэзээ ч мэдэхгүй байж магадгүй юм. Үйлдвэрлэгчид ерөнхийдөө ашиглагдаагүй хэсгийг харанхуй, сэрүүн газар агааргүй саванд хадгалахыг зөвлөж байна. Ямар ч тохиолдолд чийг нь нунтаг руу орох ёсгүй, эс тэгвээс исэлдэлтийн урвал эхэлнэ. Мөн туршлагатай кондитерууд хэрэглэхийн өмнө гар хийцийн жигд нунтаг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холихыг зөвлөж байна. Ихэвчлэн тэдгээр нь шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргад хийнэ: сод, гурил, хүчил, гурил, хуурай хольцыг жигд тараахын тулд сэгсэрч холино.
Жигнэмэгийн нунтаг гэж юу байдгийг мэдсэнээр гэртээ өөрөө чанаад зогсохгүй ямар ч дэлгүүрийн лангуунаас амархан олж болно. Үнэн, энэ нь ихэвчлэн бусад худалдааны нэрээр зарагддаг - жигд нунтаг эсвэл жигд нунтаг. Мөн жигд нунтаг гэж юу болохыг тааварлахгүйн тулд энэ нийтлэлийн эхэнд байгаа савлагааны зургийг харж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Гэрийн нөхцөлд жигд нунтаг хэрхэн хийх вэ
Энэ нийтлэлд боломжийн, энгийн орцуудыг ашиглан гэртээ жигд нунтаг хэрхэн хийх талаар өгүүлсэн болно
Гичийн нунтаг гэрийн нөхцөлд хоол хийх
Гичийн нунтаг гэртээ хийх нь шинжлэх ухааны уран зөгнөлт биш юм. Үүнийг хийх нь маш энгийн. Хүн бүр сонгодог халуун ногоотой гичийг хайрладаггүй тул амтлах нь таны хүссэн зүйл болж хувирах болно
Гэрийн нөхцөлд элсэн чихэр хийх жор. Нунтаг элсэн чихэр мөс
Күүки эсвэл цагаан гаатай элсэн чихэр хийх жорыг нөхцөлт байдлаар гурван төрөлд хувааж болох бөгөөд тус бүр нь тууштай байдлаараа ялгаатай. Тиймээс шингэн, дунд зэргийн тууштай, зузаан паалантай зэрэг төрлийг ялгах боломжтой. Элсэн чихэр хийх жор бүрийг таваг бүрт тус тусад нь хэрэглэдэг. Үүний дагуу та яг юу хоол хийхээс хамаарч түүний төрлийг сонгох болно
Нимбэгний шүүсийг нимбэгийн хүчилээр сольж болох уу? Нимбэгийн хүчлийг хэрхэн зөв шингэлэх вэ
Хоолны жоронд ихэвчлэн "таваг (ихэвчлэн салат) нимбэгний шүүсээр цацах" заавар байдаг. Цитрус жимсийг нарийн боовонд өгөөмрөөр нэмдэг. Исгэлэн нимбэгний шүүс нь нялцгай байдлыг бага болгодог. Энэ нь шөл (жишээ нь, hodgepodge) болон ундааны аль алинд нь нэмдэг - цай, согтууруулах ундаа, сэргээгч коктейль. Энэ нийтлэл нь нэг асуултад зориулагдсан болно: нимбэгийн шүүсийг нимбэгийн хүчилээр солих боломжтой юу? Хэрэв тийм бол цагаан талстыг тавагны найрлагад хэрхэн оруулах вэ?
