Үхрийн махнаас юу хийж болох вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоол хийх нь маш сонирхолтой үйл явц бөгөөд энд уран зөгнөл удаан хугацаанд хангалттай байх болно. Ганц махнаас олон зуун төрлийн хоол хийдэг. Үхрийн махнаас юу хийж болох вэ, үүнийг хэрхэн хийх талаар энэ нийтлэлд тайлбарласан болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь махнаас дутахгүй шим тэжээлтэй байдаг. Салад, бүх төрлийн хөнгөн зууш, эхний курс нь зүрх сэтгэлээсээ амархан бэлтгэгддэг. Хоёрдахь курсуудын жагсаалт илүү олон янз байна.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ

Үхрийн махны зүрх нь найрлагатай учир хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд тустай. Бүтээгдэхүүн нь махнаас хоёр дахин их төмрийг агуулдаг. Мөн үхрийн зүрхний найрлагад:

• В витамин нь махнаас зургаа дахин их;
• магни;
• уураг;
• цинк.

Салат

Өглөөний хоол эсвэл хөнгөн оройн хоолонд үхрийн махнаас юу хийж болох вэ? Хамгийн тохиромжтой сонголт бол олон янз байдал юмсалатууд. Эдгээр нь мөөг, далайн хоол, ургамал гэх мэт нэмэлтүүдтэй байж болно. Жишээлбэл, сонгодог зуушны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр чанасан чанасан зүрх;
• 150гр сонгино;
• 100гр лууван;
• 150гр мөөг;
• 2 халбага. л. наранцэцгийн тос;
• 1 цайны халбага цуу;
• амтлах амтлагч.

Хатаасан мөөгийг урьдчилан дэвтээсэн бол (хоол хийхээс арван хоёр цагийн өмнө) салат маш хурдан бэлтгэгддэг. Тэд арван таван минутын турш байсан ижил усанд буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг сугалж, дараа нь хөргөж, зүсэх хэрэгтэй. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчиж, талыг нь цуугаар даршилсан байна.

Үлдсэн масс болон сараалжтай лууваныг хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурна. Чанасан зүрхийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ. Тэнд шарсан ногоо, даршилсан сонгино, халуун ногоо нэмдэг. Бүгдийг хольж, салатыг майонезаар чимэглэнэ.

Зууш

Үхрийн махнаас юу хийж болох вэ (зурагтай жорыг энэ нийтлэлд оруулсан болно) хөнгөн зуушны хувьд? Жишээлбэл, элэгний пате. Түүний хувьд тэд:

• 600гр зүрх ба 200гр элэг;
• 150гр сонгино;
• 100гр лууван;
• 50гр сармис;
• аджика эсвэл халуун сүмс (амсах болно);
• 150гр нунтагласан самар;
• амтлах халуун ногоо.

Зүрх, элэг, сонгино, лууваныг хэсэг болгон хувааж, бага хэмжээний шингэнд дотор эрхтнийг зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд бүгдийг сайтар холино. Зуурмагийг хөргөгчинд хийнэ. Хоолыг хэдэн өдрийн турш хадгалж болно. Ширээн дээр тартлет, хачиртай талх эсвэл тусдаа таваг болгон үйлчилнэ.

Анхны курс

Үхрийн махнаас юу хийж болох вэ, хоолыг хэрхэн зөв хооллох вэ? Үхрийн махны зүрхийг мөн эхний хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Зүрх нь сайн угааж байна. Бүх хальс, судсыг арилгана. Дараа нь зүрхийг хайруулын тавган дээр жижиг шоо болгон хуваасан. Бүтээгдэхүүнийг нимбэгний шүүсээр цацаж, нэг цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

Энэ хугацаанд сонгино, лууванг хальсалж цэвэрлэнэ. Бүх зүйл нилээд жижиглэсэн байна. Төмсийг том шоо болгон хуваасан. Махтай саванд ус нэмдэг бөгөөд үүнийг буцалгаад авчрах ёстой. Дараа нь давс нэмээд зүрхийг өөр 2.5 цагийн турш чанаж болгосон. Хайруулын тавганд наранцэцгийн тос хийж, дотор нь лууван, сонгино хуурна.

Төмсийг зүрх сэтгэлээр нь саванд хийнэ. Дараа нь шарсан лууван, сонгино мэдээлдэг. Шөлийг өөр 20 минутын турш чанаж болгосон. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд булан навч, жижиглэсэн ургамал, чинжүү зэргийг хайруулын тавган дээр хаядаг. Халуунаар үйлчилнэ. Жижиглэсэн ногоонуудыг таваг бүрт нэмж асгаж болно.

Хоёр дахь курс

Үхрийн махнаас хоёр дахь удаагаа юу хийж болох вэ? Эдгээр хоолны жагсаалт нь маш олон янз бөгөөд арав гаруй байдаг. Гуляш ихэвчлэн бэлтгэгддэг, гэхдээ илүү олон байдагсонирхолтой жор. Жишээлбэл, шар айраганд чанаж болгосон үхрийн мах. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр зүрх;
• 100гр сонгино;
• шил шар айраг;
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• амтлах төрөл бүрийн халуун ногоо.

Угааж, хальс, судаснуудаас чөлөөлөгдсөн зүрхийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэд саванд хийж, шар айраг дүүргэдэг. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоотой. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд найман цаг байлгана.

Дараа нь даршилсан зүрхийг нимбэгний шүүсээр цацаж, зузаан ёроолтой, ханатай (цутгамал төмрөөр хийсэн нь дээр) хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ нь дээд талд нь marinade нь сонгино нь цацаж байна, энэ нь зөвхөн хагас нь цутгаж байна. Хоолыг буцалгаад 30 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь ургамлын тос асгаж, бүгдийг нь хагас цагийн турш чанаж болгоно.

Үхрийн махнаас өөр юу хийж болох вэ? Гүржийн хоолны маш амттай жор байдаг. Жишээлбэл, үхрийн зүрх, уушиг, элэгээр хийсэн кучмачи. Казахууд ч бас ийм хоолтой. Махны үндсэн орц нь адилхан, хоолыг төмстэй куурдак гэдэг.

Олон тогоочийн жор

Удаан агшаагчаар үхрийн махаар хийж болох олон жор байдаг. Энэ аргын давуу тал нь цаг хугацаа бага зарцуулдаг. Зүрхийг зөөлөн болгохын тулд дор хаяж гурван цагийн турш чанаж болгосон. Удаан агшаагчинд энэ хугацаа бараг хоёр дахин багасдаг. Хүнсний ногоотой хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1кг зүрх;
• 2лууван;
• 200гр сонгино;
• 2 халбага. л. наранцэцгийн тос;
• төрөл бүрийн амтлагчийг амтанд нь нэмдэг.

Зүрх нь хальснаас цэвэрлэгдэж, өөх тосыг таслан авч, судсыг арилгана. Шоо шоо болгон хайчилж, давсалж, халуун ногоо цацаж. Дараа нь ургамлын тосыг саванд нэмнэ. Зүрхийг хагас цагийн турш дусаана. Массыг удаан агшаагчаар хийж, халуун усаар хийнэ. "Хоол хийх" горимд нэг цагийн турш чанаж болгосон.

Дараа нь масштабыг авч, бага зэрэг тос хийж, жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Хагас аяга ус нэмнэ. "Хоол хийх" горимыг дахин сонгож, таваг өөр гучин таван минутын турш жигнэх болно. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмнэ. Хүнсний ногоотой зүрх дахин арван минут чанаж байна.

Богино долгионы жор

Үхрийн махнаас юу хийж болох вэ (богино долгионы зууханд хийсэн зурагтай жорыг энэ нийтлэлд оруулсан болно)? Жишээлбэл, тэдгээрийн аль нэгэнд нь танд хэрэгтэй болно:

• 400гр зүрх;
• 150гр сонгино;
• 25гр цөцгийн тос;
• 1 халбага л. 3% цуу;
• төрөл бүрийн халуун ногоо амтлах болно.

Зүрх нь угааж, хальс, судаснуудаас цэвэрлэгддэг. Дараа нь хүйтэн устай саванд хийж, ердийн халуунд нэг цагийн турш буцалгана. Дараа нь шөлийг шавхаж, ашиглахаа больсон. Буцалсан зүрхийг хүйтэн усаар угааж, хэсэг болгон хуваана. Давс цацаж, тусгай аяганд хийж богино долгионы зууханд арван таван минут байлгана.

Сонгиног хальсалж жижиглэсэн. Тэр болон бусад найрлагыг нь саванд нэмнэзүрх. Бүх зүйл богино долгионы зууханд ордог. Хамгийн их хүч асаалттай байна. Хоол хийхэд арван таван минут зарцуулдаг. Цаашилбал, хүчийг гуравны нэгээр бууруулж, хоёр дахь нь дахин гурван минутын турш унтарна.

Төрөл бүрийн хоол

Үхрийн махнаас юу хийж болох вэ? Үүнээс олон хоол бэлтгэдэг. Зууханд зүрхийг нь жигнэж, түүгээр жигнэмэг, салат хийж, чанасан өндөгийг хуурч өгдөг. Чанасан бүтээгдэхүүнийг зүгээр л ширээн дээр хэрчсэн байдлаар үйлчилж болно. Зүрх сэтгэлээрээ маш амттай бялуу, бин олж авдаг. Хачир болгон юу ч хэрэглэдэг: спагетти, ногоон салат, төмс, Сагаган, будаа болон бусад.