Shadowfish: хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ажлын өдрүүд ихэвчлэн гоо сайханд тэмүүлэх хүслийг бүрмөсөн устгадаг тул бид өдрийн хоолондоо 3-4 төрлийн хоол хийж өгдөг нь үргэлж сайхан болдог. Гэхдээ заримдаа энэ нь өөрчлөлтийг түлхэж байдаг. Ердийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх нь маш энгийн боловч хүмүүс ихэвчлэн нэг төрлийн чамин хоолыг сэжигтэй хүлээж авдаг. Жишээлбэл, загасны сүүдэр. Цөөхөн хүн үүнийг мэддэг ч амталж үзсэн хүмүүс үүнээс илүү амттай хоол байхгүй гэж ярьдаг. Ийм таатай сэтгэгдэлд итгэх үү? Би хоол хийх ёстой юу, яаж хийх вэ?

Бүх зүйл түүний тухай

Тэгвэл сүүдрийн загас яагаад алдартай вэ? Энэ бол янз бүрийн давсжилттай усанд амьдардаг шорвог усны төрөл юм. Жишээлбэл, Хар тэнгис-Азовын сүүдрэвчүүд цэвэр усанд түрсээ гаргадаг бол Каспийнхүүд энэ асуудалд сонгомол байдаг.

Загасны толгойн хэлбэр нь шаантаг хэлбэртэй, хажуу тийшээ шахагдсан байдаг. Тэдний түрс нь сул урсгалаар ёроолд живдэг. Сүүдрийн бие нь өндөр, хавтгай, заламгайн ангархай дээр бараан толботой. Шүд байгаа ч хөгжөөгүй.

Сүүдрийн загас маш халуунд тэсвэртэй. Тэрээр амьдралынхаа туршид Хар, Азов, Каспийн тэнгисийг сонгодог. Энэ бол маш удаан ургадаг далайн загас юм. Гэсэн хэдий ч энэ бол жижиг ах дүүс, хавч хэлбэртүүдийг устгадаг жинхэнэ махчин амьтан юм. Пузанок загас дунджаар 8 жил амьдардаг. Та үүнийг хавар түрсээ шахах газар руу нүүж ирэхэд нь барих хэрэгтэй. Ашигтай барих сүүдэр ба загас тэжээх үе шатанд байгаа тэр үед. Үүний зэрэгцээ далайд цутгадаг голуудын доод урсгалд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй - үйлдвэрлэлийн сайн ирээдүй бий.

Сэтгэлийн сайн сайхны төлөө

Намрын улиралд загасанд өөх тос ихээр хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь хүний хувьд үнэлж баршгүй юм. Энэ нь амьтныг бодвол хурдан уусдаг бөгөөд мах, ханаагүй хүчил, микроэлементүүд дэх өөхөнд уусдаг витаминыг шингээхэд тусалдаг. Ийм "өөх" нэмэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, цус багадалт, авитаминоз, атеросклероз, титэм судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст сүүдрэвчийг хүчтэй санал болгох боломжийг олгодог. Үүнээс гадна асар их хэмжээний витамин D, B12 нь сүүдрэвч (загас) агуулдаг.

Энэ гоо үзэсгэлэнгийн зураг нь дэлгүүрээс худалдаж авсан herring-тэй байнгын холбоог төрүүлдэг ч манай загас илүү эрүүл, илүү амттай байдаг нь чухал юм. Энэ нь уураг, фосфор, иод, кальци, магни, кали, цайрын маш сайн эх үүсвэр юм. Хэрэв та долоо хоногт хэд хэдэн удаа ийм хоол идвэл зүрх судасны өвчин, тромбоз, цус харвалт үүсэх эрсдэл буурдаг. Махны найрлагад агуулагдах PP, A витаминууд нь арьсны эрүүл мэнд, хараа, тархины үйл ажиллагаанаас урьдчилан сэргийлэхэд тусална.

Амт өөр байна

Сүүдрийн амтанд юу таалагдах вэ - загасны сэгний зураг аль хэдийн хоолны дуршил үүсгэдэг. Бүх төрлийн сүүдрийн мах нь ягаан өнгөтэй байдаг. Үнэр нь хүчтэй, тогтвортой байдаг. Амт нь баялаг бөгөөд Номхон далайн том загасны буланг санагдуулам боловч арай илүү өөх тос юм. Гулууз нь уян хатан чанар, шүүсийг алдалгүйгээр дулааны боловсруулалтыг амархан тэсвэрлэдэг. Хамгийн тохиромжтой нь сүүдэр нь давслахдаа өөрийн чанарыг харуулдаг - энэ нь зөөлрүүлэхгүй, харин зөөлөн байдлыг хадгалдаг.

Хоол хийх

Мэдээжийн хэрэг, энэ загасны эх нутаг - Каспийн тэнгист маш их зүйл өөрчлөгдсөн, гэхдээ одоо ч тэд сүүдэр, хилэм загаснаас окрошка загас барих амтыг санаж байна. Мөн Хар тэнгисийн эрэг дээр сонгино, улаан лооль бүхий даршилсан сүүдэрт хүндэтгэлтэй ханддаг. Мэдээжийн хэрэг, амттан, талх, цөцгийн тосгүйгээр хийсэн татсан махгүйгээр найр болохгүй.

Пузанка ямар ч хязгаарлалтгүйгээр бэлтгэгддэг. Энэ нь шатаасан, тамхи татдаг, шарсан, зуурсан гурилаар чанаж болгосон. Энэ нь ихэвчлэн булан навч, розмарин, чинжүү холилдсон давсалсан байдаг. Зөв давсалсан загас нь маханд уусдаг зөөлөн ястай тул давслахад үнэхээр амттай болдог.

Дашрамд хэлэхэд та загасыг бүхэлд нь болон нядалж давсалж болно. Давслахдаа цуу, тос, халуун ногоо хэрэглэх нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулдаг. Зөвхөн нэг анхааруулга байдаг - загас маш тарган байдаг. Хоол хийхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Жишээ нь мах шарахаасаа өмнө өөх нь дуусахгүй, хатахгүйн тулд заавал даршилсан байх ёстой. Ихэнхдээ маринадыг цагаан дарс, чидун жимсний тос, ургамлын үндсэн дээр хийдэг. Чимэглэлийн хувьд сүүдрэвчийг чанасан ногоогоор үйлчилдэгтөмс, соррел сумс.

Туршлагад суурилсан зөвлөмж

Тайлсан загасыг 2-р хоолонд хийх нь дээр. Түүний калорийн агууламж нэлээд өндөр, тэжээллэг чанар нь таны ширээний зочдод сэтгэл хангалуун байх бөгөөд унтахын өмнө сүүдрэвч идсэн мэт унтахын өмнө ходоодонд хүндээр тусахгүй байх болно.

Мөн загасны калорийн агууламж нь 100 гр нь 185 калори, уураг өөх тос нь бараг тэнцүү, ус ихтэй, бараг 3% омега-3 агуулдаг. Хэрэв та илчлэг багатай сайн хачиртай загасаар үйлчилвэл сүүдэр нь хоолны дэглэмийн элемент болж чадна. Гэхдээ наранцэцгийн тос ихтэй хайруулын тавган дээр хуурч болохгүй. Энэ нь зөвхөн таваг сүйтгэнэ.

Яарч байна

Хэрэв сүүдрийн загас таны ширээн дээр гарсан бол яаж хоол хийх вэ? "Каспий" гэж ярьдаг окрошкагаар эхэл. Танд хэрэгтэй болно:

• 2 литр квас;
• 30гр Каспийн нугас;
• хоёр хоолны халбага тунхууны болон ижил хэмжээний оливын тос.

1. Тосон түрхсэн хайруулын тавган дээр 200 грамм шарсан махыг хуурна.
2. Зэрэгцээ 50 грамм хилэм, 4 ширхэгийг буцалгана. манжин.
3. 100 гр ногоон сонгино, хэдэн өргөст хэмх, бага зэрэг яншуйг диллтэй хэрчинэ.
4. Сүүдэрт махаа яснаас нь салгаад хайруулын тавган дээр бутлана.
5. Тэнд жижиглэсэн нугас болон бүх ногоонуудыг илгээ.
6. Манжинг сараалж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Бүхнийг квассаар хийнэ, тунхууны загас, хилэм, хүнсний мөс нэмнэ.

Тавыг бага зэрэг исгэж идээрэйүйлчлэх. Амт нь ер бусын бөгөөд зарцуулсан цаг нь юу ч биш.

Зоохонд

Окрошка таны хоолны дуршлыг өдөөсөн нь гарцаагүй бөгөөд зууш хийх цаг болжээ. Дахин хэлэхэд сүүдрийн загас туслах болно. Үүнийг яаж давслах вэ? Нөөц:

• нум;
• улаан лоолийн соус;
• цуу;
• тос;
• элсэн чихэр.

Танд мөн давс, перец, лаврын навч хэрэгтэй болно.

1. Загасыг нядлах, махыг яснаас нь салгах ёстой.
2. Том саванд тос, цуу, элсэн чихэр, яншуй, халуун ногоо зэргийг холино.
3. Гал дээр буцалгаад улаан лоолийн соус, хагас цагираган сонгино нэмнэ.
4. Холимог дахин дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
5. Дараа нь хөргөх шаардлагатай.
6. Дараа нь жижиглэсэн загасны буланг саванд хийнэ.

Загасыг хөргөгчинд нэг өдрийн турш даршилж, дараа нь ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно!

Халуун хоолонд

Өө, мөн сүүдэр нь бүх нийтийн юм! Загас, давслах жор нь маш олон янз байдаг тул хүн бүрт таалагдах болно. Мөн цуу, дарс, нимбэгний шүүс хэрэглэж болно. Загас бусад орцын амтыг маш их талархан шингээж авдаг тул илүү зөөлөн, амттай болдог.

Маш халуун ногоотой амтлагчаар хийж болохгүй, тэгэхгүй бол үнэхээр галтай хоол авах эрсдэлтэй. Энэ махыг ургамал, хүнсний ногоо, байгалийн сүмсээр дүүргэх нь дээр. Жишээлбэл, соустай сүүдрийн жорыг самбар дээр ав. Шаардлагатай:

• 1.5 кг загас, мөн адил хэмжээний сорел;
• танд бас нэг аяга оливын тос хэрэгтэй;
• нэг нимбэгний шүүс;
• булангийн навч;
• ганга;
• орегано;
• давс ба перец;
• цөцгийн тос;
• shallot;
• нэг шил цагаан дарс, өтгөн цөцгий.

Тавыг шарж болно. Энэ нь амттай, илчлэг багатай:

1. Эхлээд тос, нимбэгний шүүс, халуун ногоотой маринад хийнэ.
2. Загасаар дүүргээд нэг цаг байлгана.
3. Энэ хугацаанд соррелийг зайлж, бага зэрэг буцалгаж, шигшүүрээр дамжина.
4. Дарс, үрж жижиглэсэн сорелтэй тосонд сонгино хуурна.
5. Амтлахын тулд цөцгий болон халуун ногоо нэмнэ. Энэ сумс.
6. Энэ хооронд загасны цаг боллоо. Урьдчилан халаасан мах шарахдаа сүүдрэвчийг тал бүр дээр нь 8 минут хуурна.
7. Үйлчлэхдээ загасыг соусаар дүүргэнэ.

Хэрэв та гал тогоонд консерватив хүн бол хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хийж болно, гэхдээ эхлээд гулуузыг улаан буудайн гурилаар өнхрүүлж, үйлчлэхдээ турмерикаар бага зэрэг цацна. Загас нь амттай, зөөлөн болж, үйлчлэх үед соус нь түүнийг маш амттай, сонирхолтой болгоно. Танай гэр бүл ийм гоо сайхныг үнэлэх болно!