Шошны хялбар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Буурцаг бол эрүүл, тэжээллэг хоол юм. Гэхдээ үүнээс юу бэлдэж болохыг хүн бүр мэддэггүй. Үнэн хэрэгтээ, шош хоол хийх маш олон тооны жор байдаг бөгөөд хүн бүр өөрийн амтанд сонирхолтой хоол сонгож болно. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хурц амт, үнэргүй тул олон бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг. Үүнээс гадна шош нь уургийн хамгийн тохиромжтой эх үүсвэр бөгөөд цагаан хоолтон хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.

Бэлэн болсон шинэ шошыг битүү хуванцар саванд хялбархан хийж хөлдөөж болно. Та үүнийг зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой. Хэрэв та хөлдөөсөн шошны жорыг сонирхож байгаа бол тэдгээрийг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад бүлээн устай саванд хийж, дараа нь шинэхэн хэрэглэж болно. Мөн хөлдөөгүй буурцагт ургамлууд халуун шингэнд шууд халдаг тул шөл, шөлөнд хэрэглэж болно. Нэмж дурдахад лаазалсан шош түгээмэл бөгөөд идэхэд бэлэн зарагддаг.

Лаазалсан шар буурцаг

Өвлийн буурцагны энэхүү жор нь танд амттай, эрүүл хоолыг санал болгож байна. Chard бол навчит манжин бөгөөд өөр хэлбэртэй байж болноӨнгө. Үүнээс гадна, энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд та богино хугацаанд амттай оройн хоол хийж болно. Танд хэрэгтэй зүйл:

• 500 грамм манжин;
• 1/3 аяга оливын тос;
• 1 дунд зэргийн шар сонгино, жижиг шоо болгон хуваасан;
• 5 дунд зэргийн сармисны хумс, нилээд жижиглэсэн;
• шинэхэн нунтагласан хар перец;
• 3 лаазалсан шош, хатсан, зайлж угаасан;
• 1 1/2 аяга хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл;
• 1 хоолны халбага давс;
• 1/3 аяга том жижиглэсэн шинэ Итали яншуй навч;
• 1 хоолны халбага цагаан дарсны цуу.

Хэрхэн хийх вэ?

Хэрэв та лаазалсан шош хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол 6 аяга чанасан шошоор солино. Шош бэлтгэх жор (та доорх зургийг харж болно) дараах байдалтай байна. Ишний үзүүрийг хайчилж, ишийг хөндлөн огтолж жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиг аяганд хийгээд хойш тавь. Навчийг хэрчиж, хойш тавь.

Том зузаан ёроолтой саванд тос асгаж, дунд зэргийн гал дээр жигнэтэл халаана. Манжингийн иш, сонгино, сармис, дараа нь амт нь давс, перец нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл хоол хийж, хааяа хутгана (ойролцоогоор 8 минут). Навч, шош, шөл нэмнэ. Навч хатах хүртэл үе үе хутгахдаа чанаж болгоно. Шөлийг бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Галаас аваад яншуй, цуу хийж хутгана.

Шөлсөн ногоон шош

Ногоон жоршош нь бас түгээмэл байдаг. Энэхүү энгийн хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• 3 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 1/2 аяга буталсан эрдэнэ шишийн ширхэг;
• 1 хоолны халбага бүх төрлийн гурил;
• 1/4 халбага цайны давс;
• 1/4 цайны халбага;
• 1 цайны халбага хатаасан сонгино, жижиглэсэн;
• 1 цайны халбага элсэн чихэр;
• 1 аяга цөцгий;
• 4-ээс 6 аяга чанасан, хатаасан ногоон шош;
• 1 аяга жижиглэсэн хурц Чеддар эсвэл ижил төстэй бяслаг.

Ногоон шошыг яаж хоол хийх вэ?

Жижигхэн саванд 1 амны халбага цөцгийн тос хайлуулж, эрдэнэ шишийн үртэс хийж хутгаад хойш тавь. Үлдсэн цөцгийн тосыг том саванд хайлуулна. Гурил, давс, чинжүү, сонгино, элсэн чихэр хийж хутгаж, халааж, бөмбөлөг гарч иртэл хутгана. Галыг багасгаж, цөцгий нэмээд жигд болтол хутгана. Бага дулаанаар 2 минут буцалгана (буцалгаж болохгүй). Аспарагустай холино. Доорх жор иймэрхүү харагдаж байна.

Тос түрхсэн тавгандаа хольцоо хийнэ. Бяслаг, эрдэнэ шишийн холимогоор цацна. 200 градусын турш таглаагүй жигнэх.

Гурван төрлийн шоштой хоол

Өвлийн энэ сонирхолтой хоол нь улаан, хар, цагаан буурцагт ургамлыг шанцайтай хослуулсан байдаг. Нэмж дурдахад, лаазалсан шошны энэхүү жор нь цавуулаггүй орц найрлагыг ашиглахыг санал болгодог тул түүнийхоолны дэглэм гэж үзэж болно. Танд хэрэгтэй зүйл:

• 400 грамм лаазалсан хар, цагаан, улаан шош;
• 1 кг үхрийн мах;
• 3 цайны халбага нунтаг чинжүү;
• 1 жижиг шар сонгино, татсан;
• 1 жижиг ногоон чинжүү, жижиглэсэн;
• 350 грамм лаазалсан улаан лооль;
• 150 грамм улаан лоолийн оо;
• 1 1/2 цайны халбага давс;
• 1 цайны халбага сармис давс;
• 1/2 цайны халбага нунтагласан чинжүү;
• 1/2 цайны халбага cumin
• шанцай, амсах болно;
• цөцгий.

Хэрхэн хийх вэ?

Үхрийн махыг том ёроолтой саванд хийнэ. Нунтаг чинжүү нэмээд сайтар холино. Сонгино, чинжүү нэмээд хутгаад 2 минут хуурна. Цөцгийээс бусад үлдсэн найрлагыг нь хутгана. Махаа бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана. Цөцгийтэй цөцгийг порц бүр дээр үйлчил. Хэрэв хүсвэл шошыг удаан агшаагчаар хийж болно.

Будаатай улаан шош

Сайн хиамгүй бол энэ хоол амтгүй. Мөн шинэ шошыг аажмаар чанах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Хэрэв та хэт их дулаанаар үйл явцыг хурдасгах гэж оролдвол шош хэзээ ч хангалттай зөөлөн болдоггүй. Улаан чинжүүний үйрмэг нэмэх нь тохиромжтой, гэхдээ та халуун ногоотой амттай бол л болно. Энэхүү улаан буурцагны жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1кг хатаасан улаан шош;
• 600-700 грамм чанасан утсан гахайн маххиам, хэрчсэн;
• 1 аяга нилээд жижиглэсэн лууван;
• 2 том сонгино;
• 6 хумс шинэхэн сармис эсвэл жижиглэсэн 6 цайны халбага;
• 2-3 лаврын навч;
• 1 аяга будаа;
• элсэн чихэр;
• лемон;
• цагаан цуу;
• давс ба перец.

Буурцаг, хиамтай хоол хийх

1 3/4 аяга усанд нэг аяга будаа чанаж иднэ. Хааяа тавь.

Буурцагыг бүлээн усаар зайлж, дараа нь шавхана. Нэг аяга нилээд жижиглэсэн лууван болон нухаш нь хангалттай устай холигчинд хийнэ.

Савыг дунд зэргийн шарагч дээр халаана. Хиам болон 1/2 аяга ус нэмнэ. Ойролцоогоор 5-7 минут буцалгаад, сэрээтэй таваг руу халбагаар хийнэ.

Хиамнаас гаргаж авсан шингэнийг зузаан ёроолтой саванд хийж (тогоотой бол хамгийн тохиромжтой) орхиж, тэнд лаврын навч, жижиглэсэн сонгино, сармис, 1 цайны халбага элсэн чихэр, нэг чимх давс, перец хийнэ. Одоо таны зорилго бол анхилуун үнэрт орцуудыг халааж, үнэрт тос авах явдал юм.

Хэдэн минутын дараа хутгана. Хэрэв хайруулын тавган дээр хангалттай шингэн байхгүй гэж үзвэл бага зэрэг ус нэмнэ. Дараа нь улаан шош хийх жорыг ингэж хийх хэрэгтэй. Энэ хольцыг 5-10 минутын турш хооллоорой. Холигчоор хийсэн луувангийн нухаш, угаасан шош, бүх найрлагыг бүрхэх хэмжээний ус нэмнэ. Буурцаг нь хоол хийх явцад ус шингээх тул та үе үе бага зэрэг нэмэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу.

Холимог бага зэрэг буцалганабуцалгах. 10 минут тутамд хутгана, гэхдээ зөөлөн. Үгүй бол буурцаг зөөлөн болох тусам буталж болно. Нэг цаг орчмын дараа галаа нэмээд хиам нэмнэ. Дахиад 10 минут өнгөрөх хүртэл давс нэмж болохгүй. Хиам нь үргэлж давс агуулдаг гэдгийг санаарай. 1 халбага цуу нэмээд амтлагчаа амталж, тохируулна. Үргэлжлүүлэн буцалгаад 10 минут тутамд хутгана. Удаан буцалгасны дараа нэг цагийн дараа шошыг амтлана. Энэ нь тендер болох ёстой, гэхдээ нурж унах ёсгүй. Энэ үед хагас нимбэгний шүүс нэмнэ.

Хэрвээ та тавган дээр халуун ногоо нэмэхийг хүсвэл чинжүүний ширхэгийг хийнэ. Буцалсан будаатай хамт шидээд үйлчил.

Гүрж хоол - lobio

Энэ бол шошоор хийсэн алдартай хоол бөгөөд ихэвчлэн даршилсан ногоо, эрдэнэ шишийн талхтай хамт иддэг. Гүржийн "лобио" гэдэг үг нь "буурцаг" гэсэн утгатай. Лобио шош хийх олон сорт, жор байдаг бөгөөд доор нь сонгодог хувилбар юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 грамм хатаасан улаан шош;
• 100 грамм сонгино;
• 50 грамм шинэхэн ногоон кориандра;
• 2 хумс сармис;
• давс;
• нэг чимх хатаасан кориандра;
• хагас цайны халбага хатаасан хөх фенугрек;
• 3 лаврын навч;
• 1 цайны халбага хар перц;
• 70 грамм цөцгийн тос.

Лобио яаж хийх вэ?

Гүрж шошны жор дараах байдалтай байна. Хоол хийхээс хоёр цагийн өмнө шошыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, тавинабуурцагт ургамал, булан навч, давс, 1.5 литр ус агуулсан гүн гүнзгий саванд хийнэ. Буурцаг зөөлөн болтол дунд зэргийн халуунд чанана.

Шинэ кориандра, сонгино хэрчинэ. Зуурмаг, зуурмаг дээр шинэхэн, хатаасан кориандра, хөх фенугрек, сармис, хар перец, чимх давс нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгаар нунтаглана. Мөн та бэлэн амтлагчийн холимог хэрэглэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та ийм тод үнэр, амтыг авахгүй.

Халуун тосонд жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хуурна. Буцалсан шошыг зайлуулна, гэхдээ дараа нь хэрэглэхийн тулд 200 мл-ийг тусад нь саванд хийнэ.

Шошнуудыг модон халбагаар хутгана. Зуурмагт нунтагласан орцуудаа шарсан сонгино, шарсан тостой хамт нэмнэ. Бүрэн холих хүртэл сайтар хутгана, шошыг буцалгасны дараа үлдсэн 200 мл ус нэмнэ. Бүгдийг саванд хийж, дунд зэргийн дулаанаар 4-5 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана.

Гэрээр хийсэн халуун эрдэнэ шишийн талхаар үйлчлэхэд тохиромжтой. Та мөн энэ хоолыг зууханд эсвэл зууханд шаазан саванд хийж болно. Энэ тохиолдолд тавагны анхны үйлчилгээ бас боломжтой. Буурцаг нь саванд орсны дараа энгийн эрдэнэ шишийн зуурсан гурил хийж, тагийг нь хийж болно. Зуурмаг бэлэн болтол жигнэж, энэ хэлбэрээр ширээн дээр үйлчил. Та тахиа гэх мэт ямар ч мах нэмсэн лобио хоол хийж болно. Зөвхөн халуунаар үйлчил.

Будаатай халуун ногоотой шош

Энэ хялбар, хямдхан хоол нь анхных шиг харагддаголон тооны амтлагчтай холбоотой. Энэ жор нь шошыг нэг шөнийн дотор дэвтээнэ гэсэн үг боловч хэрэв та үүнийг хийхээ мартвал халуун дэвтээж болно. Үүнийг хийхийн тулд буурцагт ургамлыг саванд хийж, 3 см ус асгаж, буцалгаад дараа нь дулаанаас аваад халуун (хөргөх) усанд нэг цагийн турш байлгана. Танд хэрэгтэй зүйл:

• 500 грамм хатаасан улаан шош;
• 1 хоолны халбага оливын тос;
• 200 грамм чанасан жижиглэсэн хиам;
• 1 аяга жижиглэсэн ногоон хонхны чинжүү;
• 1 аяга татсан шар сонгино;
• 1 аяга жижиглэсэн селөдерей;
• 1/4 аяга жижиглэсэн ногоон сонгино;
• 1 хоолны халбага татсан сармис;
• 1 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн шинэхэн ганга;
• 2 цайны халбага жижиглэсэн шинэ мэргэн;
• 1/2 цайны халбага улаан чинжүү;
• 6 аяга ус;
• 4 аяга давсгүй тахианы шөл;
• 1 цайны халбага давс;
• 1 булан навч;
• 1 аяга чанаагүй бор будаа;
• 1/4 аяга жижиглэсэн шинэхэн яншуй навч.

Халуун ногоотой шошыг яаж хоол хийх вэ?

Буурцагыг зайлж аягатай усанд хийж 5см таглаад 8 цаг эсвэл шөнө байлгаад шүүнэ.

Өтгөн саванд эсвэл тогоонд тосоо халаана. Хиамаа нэмээд хааяа хутгаж, шаргалтал 3 минут орчим буцалгана. Нүхтэй халбага ашиглан хэсгүүдийг аяга руу шилжүүлж, шүүсийг хайруулын тавган дээр үлдээнэ. Болгарын чинжүү, сонгино, ногоон сонгино, селөдерей, сармис, ганга, мэргэн, улаан чинжүү нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хааяа хутгаж 7 минут буцалгана. Буурцаг тавьж, усанд хийнэ, давс, булан навч нэмээд буцалгаад авчирна. Галыг дунд хүртэл бууруулж, буурцаг зөөлөн болтол, ойролцоогоор нэг цаг хагасыг буцалгана. Дараа нь хиам, будаа хийж, шөлийг асгаж, үр тариа бэлэн болтол хооллоорой. Дулаанаас нь салгаад булангийн навчийг аваад жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Гахайн хавиргатай шош

Мах эсвэл хиамтай шош хийх жор маш түгээмэл байдаг, учир нь ийм хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг. Гахайн хавиргатай шош нь маш сайн дулаарч, маш их хүч чадал өгдөг өвлийн оройн хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм хуурай цагаан шош;
• ус;
• 2 давхар гахайн хавирга;
• 1 том сонгино, жижиглэсэн;
• 3 жижиглэсэн селөдерей иш;
• 2 лууван, жижиглэсэн;
• давс;
• 1/2 цайны халбага;
• 1/2 цайны халбага хатаасан ганга;
• 800 грамм нухсан улаан лооль;
• 2 хоолны халбага бор элсэн чихэр;
• 1, 5 аяга жижиглэсэн шинэхэн бууцай навч.

Хавиргатай шошыг яаж хоол хийх вэ?

Цагаан шошны жорыг зөөлрүүлж эхлэх хэрэгтэй. Буурцагыг ангилж, зайлж, саванд хийнэ. Усанд хийнэ, хоёр минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад хөргөсөн усанд нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь шингэнээ шавхана.

Нэг саванд гахайн мах хийнэхавирга (нэг нэгээр нь тайрах), ус, шош сүүлийн шатанд бэлтгэсэн. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад нэг цаг хагасын турш буцалгана. Бэлэн мах нь яснаас амархан хальслах ёстой. Энэ үе шатанд сонгино, селөдерей, лууван, давс, чинжүү, ганга нэмнэ. Буурцаг зөөлөн болтол нь таглаад дахиад нэг цаг буцалгана. Улаан лооль, бор элсэн чихэр нэмээд 10 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө бууцай нэмнэ.

Хүсвэл энэ хоолыг хиам эсвэл гахайн махаар хийж болно. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг хүнсний ногоотой нэгэн зэрэг хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна та гахайн махны ямар ч хэсгийг яс дээр авч, дараа нь ясыг тавагнаас гаргаж авч болно. Хэрвээ хүсвэл хавиргыг яснаас нь салгаж, нэг мах үлдээж болно.