Зуслангийн бяслагтай сонгодог жигнэмэггүй бяслагтай бялуу

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зун, халуун… Ийм цаг агаарт та зуухаа асаахыг хүсэхгүй байна. Эцсийн эцэст гал тогоо нь хайлуулах үйлдвэрийн халуун цех болж хувирна. Нөгөөтэйгүүр, би өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ гар хийцийн амттай амттангаар дайлмаар байна. Гарах гарц байна! Энэ бол жигнэхгүйгээр зуслангийн бяслагтай бяслагны бялуу юм. Хүн төрөлхтөн ийм хоол хийх маш олон жорыг хуримтлуулсан. Өөр нэг зүйл бол эдгээр бяслагны бялууг (нэрээр нь) цөцгийтэй бяслагаар бэлтгэдэг. Гэхдээ энд бид сонгодог жорыг өөрчилж байгаа бөгөөд зуслангийн бяслаг ашиглах болно. Энэ нь тавагны өртөгийг бууруулж, калорийн агууламжийг 600 ккал-аас 400 хүртэл бууруулна. Сонгодог зуслангийн бяслаг бяслаг нь хоёр давхаргатай бялуу юм. Үүний доод давхарга нь "зуурмаг", дээд давхарга нь зөөлөн суфле юм. Зуны цайны үдэшлэгт зориулсан төгс амттан!

Үндсэн жор

Францчууд жигнэмэггүй зуслангийн бяслагтай анхны бяслагтай бялууг Норманд мужид тэднээс төрсөн гэж үздэг. Британичууд үүнтэй маргаж, хөргөсөн бяслагны жорыг Манан Альбионд зохион бүтээсэн гэж мэдэгджээ. Ямар ч байсан, гэхдээ их хэмжээний өөх тос, аарц, аарц бэлтгэх шаардлагатай амттан нь зөвхөн эцэс төгсгөлгүй ногоон нугад тэнүүчлэх газраас л төрнө.олон тооны тарган үхэр сүрэг. Америкт бяслагны бялууг жигнэх боловч Хуучин ертөнцөд зууханд ашиглахгүйгээр чанаж болгосон. Доод давхаргын хувьд бид 250 грамм боовны жигнэмэг авч, гулсмал зүү эсвэл хутгагч ашиглан жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Хагас багц цөцгийн тосыг халаана. Үйрмэг дээр хийнэ, холино. Бид зөөврийн талуудтай дугуй хэлбэртэй массыг тарааж, сайтар дарна. Энэ суурь нь Америкийг оруулаад ямар ч бяслагны бялуу хийхэд ашиглагддаг.

Тест хийх санаанууд

Үндсэн жор (энгийн боов болон хайлсан цөцгийн тос) нэмэлтээр хийж болно. Шоколад нь зуслангийн бяслагтай сайн зохицдог. Та хавтангуудыг үйрмэг болгон үрж, тос асгаж, хольж болно. Хамгийн хялбар сонголт бол шоколадтай жигнэмэг хэрэглэх явдал юм. Зуслангийн бяслаг бүхий жимс нь энэ төрлийн сонгодог юм. Бялуу дээр тавьцгаая. Холигч саванд цөөн тооны нэрс эсвэл бөөрөлзгөнө нэмээд жигнэмэгээр нунтаглана. Италийн Tiramisu амттангаас зээлсэн өөр нэг санаа энд байна. Савоарди жигнэмэгийг (эсвэл ямар ч хуурай жигнэмэг) архитай исгэсэн байгалийн кофенд нэг секунд дүрнэ. Бид cheesecake-ийн суурийг дөрвөлжин хэлбэрээр тараана. Бяслагны бяслагтай жигнэх шаардлагагүй жор нь та аль хэдийн дээд давхарга бэлэн болсон гэсэн үг юм. Бид бяслагны суфле тарааж, бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөнө. Энэ хугацаанд кофенд дэвтээсэн савоиарди нь ааруултай ломботой хүчтэй нийлнэ.

Бяслагны давхарга

Шүүсийг шилэнд шахаж хийнэнэг нимбэг. Гурван халбага желатин нэмнэ. Бид талстыг уусгах хүртэл усан ваннд хийнэ. Дараа нь дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. Уусах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Хоёр аяга өтгөн цөцгийтэй холилдож, аажмаар 225 грамм маскарпон, 250 грамм цөцгий бяслаг нэмнэ. Төгсгөлд нь нэг уут ваниллин хийнэ. Бид нимбэгний шүүсээр ууссан желатинтай өтгөн массыг нэгтгэдэг. Бүгдийг сайтар хольж, доод давхаргыг дүүргэнэ. Хутганы араар гадаргууг тэгшлээрэй. Бяслагны бялууг ингэж хийдэг. Сонгодог жигнэмэггүй зуслангийн бяслагны жор нь хоёр үнэтэй орцыг нэг фунт зуслангийн бяслагаар солих боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч аль болох өөх тос байх ёстой. Мөн ташуурдахаасаа өмнө шигшүүрээр арчиж хаях ёстой. Бялууг хөргөсний дараа нунтаг элсэн чихэр эсвэл жимсээр чимэглэж болно.

Интоорын жигнэмэг, зуслангийн бяслагтай бялуу

Зарчмын хувьд энэ амттанг хийх ямар ч жор дээр доод бялууг ижил аргаар бэлтгэдэг. Бид цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, буталсан жигнэмэг дээр хийнэ. Доод давхаргын тоо хэмжээ, үнэндээ зузаан нь танаас хамаарна. Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бөгөөд хамгийн хөнгөн амттан хийхийг хүсч байвал 200 грамм бүхэл үрийн жигнэмэг аваарай. Тогтвортой давхарга үүсгэхийн тулд 90 гр цөцгийн тос хангалттай. Дөрвөн нимбэгийг угааж, хальсыг нь нарийн grater ашиглан хайчилж ав. Тусдаа саванд шүүсийг шахаж ав. Амтыг нэг боодол рикотта ааруул, зургаан хоолны халбага элсэн чихэртэй холино. Нэг зуун тавин миллилитр хоол хийх тосыг ташуурдуулж, бяслагны масстай холино. Модон халбагаар холино! Нимбэгний шүүсэнд гурван ба хагас халбага желатин нэмээд өмнөх жор шиг усан ваннд өтгөрүүлнэ. Бид хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг холбож, бялуу дээр хийнэ. Бяслагны бялуу хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш зогсоход бид интоорын соусыг бэлтгэж эхэлдэг. Шингэнийг дөрөвний гурваар уурших хүртэл бага дулаанаар сиропоор дөрвөн зуун грамм жимс буцалгана. Соус бүрэн хөргөсний дараа бялуун дээрээ асгаж хөргөгчинд хийнэ.

Шоколадтай гүзээлзгэнэтэй зуслангийн бяслагтай жигнэдэггүй бяслагтай бялуу

Бид жигнэмэгийн хувьд зөвхөн гурван ширхэг шоколадны бялууг ижил аргаар бэлтгэдэг. 30 гр желатиныг хагас аяга хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь хавдаж байхад 400 грамм өөхний зуслангийн бяслагийг нэг аяга элсэн чихэрээр нунтаглана. Хоёр хоолны халбага сүүтэй өөр нэг шоколадтай жижиг гал дээр халаацгаая. Аарц руу хийнэ, хутгагчаар холино. Бид желатинтай савыг усан ваннд хийж, талстыг уусгах хүртэл хутгана. Тус тусад нь 400 гр өөх тос цөцгий зоддог. Холигчийг зогсоохгүйгээр ааруул массыг нэмээд желатин хийнэ. Жигнэмэгийн суурь дээр бага зэрэг дүүргэлт хийнэ. Бид түвшин. Бид ааруул дүүргэгч дээр бүхэл бүтэн гүзээлзгэнэ тавьдаг. Жимс дээр үлдсэн дүүргэгчийг зөөлөн хийнэ. Мөөгөнцөрийг сэгсрэх эсвэл ширээн дээр цохих - дараа нь нэмэлт агаарын бөмбөлгүүд гарч, бялуу жигд хэвээр байх болно. Хөргөгчинд хонуулаад үлдээгээрэй.

Судалтай бяслагтай бялуу

Суурь бэлэн болмогц хагас кг зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина. Бид 300 грамм элсэн чихэртэй ижил хэмжээний цөцгий зуурна. -д нэмэхзуслангийн бяслаг. Гурван зуун грамм нэрсийг бутлана. Бяслагны хагасыг жимсний нухаш руу хийж, холино. Желатин бэлдье. Аарцны цөцгийн хоёр порц дээр тэнцүү хэмжээгээр нэмнэ. Одоо жигнэмэг дээр үндэслэн янз бүрийн өнгөт суфлег ээлжлэн тавь. Нил ягаан өнгө нь илүү шингэн бүтэцтэй тул дээд талд байх ёстой бөгөөд өөрөө цагаан өнгөтэй байх ёстой. Бид таван цагийн турш хөргөгчинд жигнэхгүйгээр зуслангийн бяслагтай судалтай нэрс бяслагны бялууг нуудаг. Цөцгийрүүлэн чимэглээрэй.

Кофены бяслагтай бялуу

Зуслангийн бяслаг (400 гр) шигшүүрээр арчина. Бид хоёр халбага уусдаг нунтаг, хамгийн бага хэмжээний буцалсан уснаас кофе бэлтгэдэг. Аарцанд нэг аяга цөцгий, нэг уут ваниллин, гурван хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Кофе, нэг шил архи хийнэ (бүх Baileys-ээс илүү дээр). Энэ массыг холигчоор арван минутын турш цохино. Цөцгийн тосонд дэвтээсэн жигнэмэгийн суурь дээр тараана. Бид 2-6 цагийн турш хөргөгчинд жигнэхгүйгээр зуслангийн бяслагтай кофены бяслагтай бялууг хийнэ. Гурван хагас баар том чипстэй хар шоколад. Бид түүгээр амттангаа чимэглэдэг. Хэрвээ хүсвэл манай амттангийн дээд болон хажуу талыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

"Коровка" чихэртэй бяслагтай бялуу

Дүүргэлтийн хувьд 30 гр желатиныг хагас аяга хүйтэн усанд дэвтээнэ. 20 минутын дараа аяга таваг усан ваннд хийж, талстууд уусах хүртэл хутгана. Вазелин хөлдөхгүйн тулд аяга таваг буцалж буй усанд үлдээгээрэй. Бид хоёр зуун грамм "Коровка" шошгоноос цэвэрлэж, саванд хийж, хагас шил сүү хийнэ. Нэг уут ваниль, зургаан хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ. Бид савыг гал дээр тавьж, масс хүртэл хутгананэгэн төрлийн болж хувирахгүй. 400 гр зуслангийн бяслаг, 200 гр өөх тос, карамель масстай цөцгий зоддог. Ууссан желатиныг хийнэ. Дахин хутгана. Дүүргэгчийг жигнэмэгийн суурь дээр хийнэ. Бяслагны бялууг зуслангийн бяслагнаас желатинтай (жигнэхгүйгээр, та харж байгаагаар бэлтгэх нь маш энгийн) хөргөгчинд хонуулж авдаг.