Мах, төмстэй strudel хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шөл, үр тарианаас залхаж байна уу? Германы баншны өвөрмөц жорыг оруулснаар хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэх цаг болжээ. Энэ нийтлэлд бид мах, төмстэй strudel хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх бөгөөд үүний зэрэгцээ бид энэ амттай, ер бусын жор хэрхэн төрсөн болохыг олж мэдэх болно.

Штурдель гэж юу вэ

Струдли бол зуурмагийн ороомог, ихэвчлэн чихмэл юм. Энэхүү Германы хоолыг уураар жигнэх боловч шөлтэй тогоо, зууханд хоёуланг нь хориглодоггүй. Энэ бол бүх үеийнхэнд таалагдах сайхан амттай хоол юм.

Махан хоолыг Венийн алдарт чихэртэй андуурч болохгүй. Австрийн струдель нь мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийсэн амтат дүүргэлтээр хийгдсэн бөгөөд зууханд нарийн шатаасан байдаг. Сонгодог амттанг хэрчсэн алим, шанцай нунтагаар хийдэг. Струдли бол бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай, амттай хоол хийхийг эрэлхийлсэн Волга германчуудын бидэнд өгсөн маш сайн жор юм. Тэд амжилтанд хүрсэн гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Тэгэхээр мах, төмстэй strudel хэрхэн хоол хийх вэ? Хамтдаа олж мэдэцгээе!

Зуурсан гурил хэрхэн хийх вэ

Энэ Герман жорыг нэрлэхгүй болмогц: струли, гоймон, махан бялуу. ГэхдээЭнэ хоолыг юу гэж нэрлэхээс үл хамааран бидний жорын ачаар та мах, төмстэй хамгийн амттай strudel хийх болно. Хоолны амттан хийж эхлэхээсээ өмнө бид зөөлөн бөгөөд шүүслэг зуурсан гурил хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.

Исгээгүй зуурсан гурил хийх үе шатууд:

• 1 аяга шигшсэн гурилаа гүн гүнзгий аяганд хийж, чимх давс, тахианы өндөг нэмнэ.
• 1/2 аяга бүлээн ус нэмээд нимгэн зуурсан гурилаа гарт наалдамхай болтол зуурна. Та амтлахын тулд чимх элсэн чихэр нэмж болно.

Зөвлөгөө: Зуурсан гурилаа шууд хэрэглэж болохгүй. Массыг полиэтиленээр хучиж, 10-15 минут байлгана. Та зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийж болно.

Ийм олон төрлийн жор

Жор нь (мах, төмстэй струдель) өвөрмөц юм. Жигнэх дурлагчдын хувьд та таваг зууханд бяслагны давхарга, тусгай соусаар хоол хийж болно. Уураар жигнэсэн бүтээгдэхүүнд дурлагчдын хувьд strudels нь давхар бойлер эсвэл каскан (мантовница) дээр чанаж болгосон. Хамгийн гол нь туршилт хийхээс бүү ай:

• Хувилбар 1. Зуурсан гурилыг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж, нимгэн давхарга хэлбэрээр хийнэ. Өнхрөлтийг өнхрүүлж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрчсэн өнхрүүлгийг зүгээр л мах эсвэл ногооны шөлөнд буцалгаж, хажуугийн тавагны оронд үйлчилж, зууханд цөцгийтэй соустай эсвэл уураар жигнэж болно.
• Хувилбар 2. Мах, төмсөө жижиг шоо болгон хэрчинэ. Туузыг эхний сонголттой ижил аргаар эргүүлэх ёстой. Та амтлахын тулд бусад ногоо (лууван, сонгино) нэмж болно. Жигнэх эсвэл хоол хийхдор хаяж хэдэн цаг. Хэрэв та үйл явцыг хурдасгахыг хүсвэл махтай ногоогоо жигнэж, дараа нь хоолоо эхлүүлээрэй.
• Хувилбар 3. Зуурсан гурилаа нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн, ногоонуудаа хайчилж, бяслагаа нарийн үрж жижиглэн хэрчнэ. Зуурмагийн гадаргууг зөөлөн тос түрхэж, бяслаг, ногооныг жигд тарааж, өнхрүүлэн боож өгнө. Та мөн мах, төмстэй бяслаг strudel хийж болно. Энэ тохиолдолд хатуу бяслаг хэрэглэх нь дээр бөгөөд энэ хоолыг зууханд жигнэх эсвэл давхар зууханд хийх нь дээр.
• Хувилбар 4. Хайлсан цөцгийн тос түрхээд исгээгүй зуурсан гурилан боов хийнэ. Струделийг жижиглэсэн ногоо, махтай тогоонд хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Банш эсвэл банш шиг үйлчил, гэхдээ таваг шөлтэй асгахаа бүү мартаарай.

Хүнсний ногоотой махан струдел

Төмс, мах, байцаатай струдель хийж үзэхэд та хачиртай шөл, будааны ердийн амтыг үүрд мартах болно. Бидэнтэй хамт суралцаарай, учир нь манай жорууд зүгээр л амттай биш, бас амттай тул та зочдод болон хамаатан садандаа үргэлж дайлж болно.

Орц:

• Гахайн филе - 0.4 кг.
• Төмс - 1 кг.
• Байцаа - 0.3 кг.
• Лууван (жижиг) - 3 ширхэг.
• Сонгино (жижиг) - 3 ширхэг.
• Ургамлын тос - 50 мл.
• Амтлах амтлагч.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил (шиглэсэн) - 4 аяга.
• Кефир (өөх тос багатай) - 1 аяга.

Үе шатхоол хийх:

1. Өндөг, айран дээр үндэслэн зөөлөн зуурсан гурил зуураад чимх давс, сод хийнэ. Дараа нь бидний strudel зөөлөн, зөөлөн, хоолны дуршилтай болно. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг полиэтиленээр хучиж, боловсорч гүйцэхийн тулд 20-30 минут байлгана.
2. Зуурмаг амарч байх хооронд бид махаа эхлүүлнэ. Гахайн махыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бид өөхний давхаргыг огтолж авахыг зөвлөдөггүй, учир нь ийм байдлаар бидний мах, төмстэй струдель нь баялаг шөлөнд хатах болно.
3. Төмсөө цэвэрлэж угааж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь лууван, сонгинотой процедурыг давтана.
4. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд шаргал болтол нь хуурна.
5. Сонгино нэмээд 5-10 минут хуурна. Дараа нь 50-100 мл ус нэмээд сайтар холино.
6. Бидний таваг дээр лууван, байцаа нэмээд мах, сонгинотой хамт таган дор 10 минут буцалгана.
7. Төмсөө тавиад усаар дүүргэж чимэн гоёг маань бүрхэнэ.
8. Тавыг жигнэж байх хооронд зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэх шаардлагатай. Бөөрөнхийлөж, хэсэг болгон хуваа.
9. Хоол хийхээс 20 минутын өмнө strudel-ийг хайруулын тавган эсвэл тогоонд болгоомжтой хийж, усаар таглаж, халуун ногоо нэмнэ.
10. Шөлтэй хамт үйлчил. Ногоон байгууламжаар чимэглэх боломжтой.

Бяслагтай струдель

Хэрэв өмнө нь ийм хоолыг баншаар үйлчилдэг байсан бол одоо тэд ороомог бэлтгэх явцад чөмөг нэмдэг. Мах, төмстэй бяслагтай струделийг яг ингэж чанаж болгосон.

Зуурсан гурил зуураад дараа нь нимгэн давхаргад хийнэ. Илүү нимгэн байх тусмаа сайн. Хатуу бяслаг сараалжтай, та тамхи татдаг тахианы хөх эсвэл гахайн хүзүүг ашиглаж болно. Зуурсан гурилыг сайтар тарааж, өнхрүүлгийг боож өгнө. Штруделийг хурц хутгаар хэрчиж, хуруугаараа тэгшлээрэй.

Зөвлөгөө: Тусдаа хачир хийх шаардлагагүй. Жижиглэсэн strudel-ийг гүн дулааны таваг болгон хийж, бэлтгэсэн соусыг асгахад хангалттай. Хаалттай таган дор 30 минут буцалгана. Хэрэв та түүхий мах, төмс хэрэглэдэг бол бүх дүүргэгчийг жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр өнхрөхдөө гурилан бүтээгдэхүүнээс унахгүй. Та төмс, махтай strudel хэрхэн хоол хийхийг сурмаар байна уу? Фото зурагтай жорыг энэ нийтлэлээс олж болно. Таны хийх ёстой зүйл бол хормогч зүүгээд хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээхэд л хангалттай.

Анхан шатны тогоочийн гарын авлага

1. Сонгодог манти эсвэл гахайнаас залхаж байна уу? Струделийг татсан мах, жижиглэсэн сонгинооор дүүргэнэ. Энэхүү гайхалтай хоолыг даралтын агшаагч эсвэл өргөн тогоонд хийж болно.
2. Та энэ хоолыг бэлтгэхэд ердөө 1 цаг зарцуулах ч бүхэл бүтэн гэр бүл баяртай байх болно.
3. Хэрвээ та амттай герман хоол идэхийг хүсвэл боломжтой бүх аргыг хэрэглээрэй. Удаан агшаагчаар мах, төмстэй strudel хийж үзээрэй. Бэлэн болсон хоолны амттангийн зургийг дээр харуулав.

Дүгнэлт

Струдли бол олон талын хоол юм. Хэдийгээр олон жор нь Германы шилдэг бүтээлтэй төстэй боловч та зочдоо үргэлж гайхшруулж чадна. Бид үүнийг оролдсоноор баталгаажуулдагstrudel, бүх хамаатан садан, найз нөхөд мартагдашгүй гастрономийн таашаал авч, танаас жор асуух нь гарцаагүй.