Тахианы мах, мөөгтэй гоймон: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы мах, мөөгтэй гоймон бол олон гэр бүлийн дуртай өдөр тутмын хоол юм. Найрлага нь бие биентэйгээ төгс хослуулсан, энэ нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн, цаг хугацаа их шаарддаггүй, орчин үеийн хүнд өөр юу хэрэгтэй вэ. Энэ нийтлэлд тахиа, мөөгтэй гоймонтой хэд хэдэн жорыг толилуулж байна.

Сонгодог гоймонтой шөл

Орц:

• 1-1.5 кг жижиг тахианы мах.
• 3.5 литр ус.
• Нэг чийдэн.
• 200 гр мөөг (champignons).
• Нэг лууван.
• Гурван хоолны халбага ургамлын тос.
• 150 гр гар хийцийн гоймон.
• Давс.
• Лаврын навч.
• Амтат чинжүү.
• Нунтагласан чинжүү.

Тахиа, мөөгтэй гоймонтой хоол хийх:

1. Тахианы ямар ч хэсэг тохирох боловч бүхэл бүтэн жижиг тахиа хамгийн тохиромжтой. Үүнийг урсгал усаар сайтар зайлж, жижиг өдийг хясаагаар зайлуулна. Дараа нь та цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
2. Тахианы махыг дотор нь хийнэсав, усаар таглаад дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Тахианы мах буцалгаж эхлэхэд хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгаж, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Дараа нь булан навч, анхилуун чинжүү вандуйг хайруулын тавган дээр шидээд тагийг нь таглаад жижиг зай үлдээнэ. Тахианы махыг бэлэн болтол нь хооллоорой. Үүнд ойролцоогоор 45-50 минут шаардлагатай.
3. Мөөг, ногоогоо угааж цэвэрлээд цаасан алчуураар хатаана. Мөөгийг хэрчиж, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ, луувангаа сараалжтай болгоно.
4. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад ургамлын тосоо асгаж, халаахад сонгино асгаж, дунд зэргийн гал дээр ил тод болтол хуурна. Үүнд гурван минут орчим болно.
5. Үүний дараа луувангаа хайруулын тавган дээр хийж, модон хусуураар байнга хутгаж зөөлөн болтол дахин гурван минут буцалгана.
6. Мөөгийг үндэстэй нь хайруулын тавган дээр хийж, мөөгний өгөх шингэн бараг бүрэн уурших хүртэл арав орчим минут буцалгана.
7. Шингэн буцалгахад дахиад таван минут буцалгаад галаас ав.
8. Энэ хооронд шөл буцалгаад цэвэрхэн саванд хийж шүүж гал дээр тавина.
9. Тахианы махыг таваг руу шилжүүлж, хөргөж, махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хувааж эсвэл ширхэг болгон хуваана.
10. Тогоон дахь шөл буцлах үед гоймонгоо хийж гурван минут чанаж, шарсан ногоо, мөөгөө хийнэ. Үүний дараа тахианы махыг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Давс, чинжүү нэмээд дахин гурван минут буцалгана.
11. Газыг унтраа. Шөлөө таглаад долоон минут байлгана.

Гоймоныг тавган дээр тарааж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэмөн ширээн дээр тавь. Сонголтоор нэг аяга шөлөндөө нэг халбага цөцгий эсвэл цөцгий нэмж болно.

Цөцгийтэй

Энэ жор нь шөл биш харин хоёр дахь хоол юм.

Гоймонгийн орц:

• 450гр гоймон.
• 250 гр мөөг.
• 250 гр тахианы хөхний булан.
• Шилэн крем.
• Таван хоолны халбага шар буурцаг сумс.
• Дөрвөн интоорын улаан лооль.
• Хоёр хоолны халбага оливын тос.
• Нэг хумс сармис.
• Давс.

Тахианы мах, мөөг, цөцгийтэй гоймонтой хоол хийх:

1. Тахианы махыг дур мэдэн хэрчсэн: зүсмэл эсвэл шоо.
2. Хайруулын тавганд багахан хэмжээний ургамлын тос хийж хуурна. Үүнд арав орчим минут болно.
3. Халуун тавган дээр шар буурцагны сүмс, мөөг хийж, дунд зэргийн гал дээр 20 минут орчим шарж шарж шарж шарж шарж шарж жигнэнэ.
4. Үүний дараа жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн интоорын улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь цөцгий рүү хийнэ. Хутгаж, дахин хоёр минутын турш хооллоорой. Шатахуун түгээх станц бэлэн.
5. Гоймонгоо буцалгаж, усыг зайлуулж, коланд руу шиднэ. Цөцгийтэй тахианы махны хажууд тавган дээр хийнэ.

Бяслагтай

Өөр нэг хоёр дахь хоол бол тахиа, мөөгтэй гар хийцийн гоймон юм. Үүнийг гэр бүлийн оройн хоолонд хурдан бэлдэж болно.

Бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 200гр гар хийцийн гоймон (урьдчилан чанаж, хатаасан).
• 250 мл крем.
• 250 гр тахианы булан.
• Дөрөвшампиньон.
• 50 гр орос бяслаг.
• Давс.
• Чинжний холимог.
• Ургамлын тос.

Хоол хийх гоймон:

1. Мөөгийг хэрчиж (хэт нимгэн биш).
2. Мөөгийг ургамлын тос болон давсанд бага зэрэг хуурна.
3. Тахианы махны буланг жижиг зүсмэл болгон хуваасан. Мөөг рүүгээ хийж, дунд зэргийн гал дээр шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
4. Цөцгий, сараалжтай бяслаг хийнэ, дахин таван минут буцалгана.
5. Гоймонгоо усанд хийж болтол нь буцалгаад тавган дээр тавина. Дээрээс нь тахианы мах, цөцгийтэй бяслагны соустай мөөгийг нэмнэ.

жижиглэсэн яншуй болон үрж жижиглэсэн бяслагаар чимээрэй.

Цөцгийтэй гоймонтой шөл

Тахианы мах, мөөгтэй өтгөн гоймон бэлтгэхийн тулд та дараах орцуудыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• Дөрвөн тахианы гуя.
• сонгино.
• Лаврын навч.
• 300 гр мөөг.
• Хагас цайны халбага хатаасан ганга.
• 200 мл өтгөн тос.
• Нэг халбага гурил.
• Давс.

Шөл хийх:

1. Тахианы гуяыг саванд хийж, ус (1, 2 л) хийж, лаврын навч, хагас халбага давс хийж, том гал дээр тавина. Буцалсны дараа хийг багасгаж, хөөсийг нь аваад таглаад тахианы мах бэлэн болтол 35 минут орчим буцалгана. Тахианы махыг чанаж дуустал тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад хойш тавь. Шөлөө шүүнэ.
2. Бөөр хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн сонгино нэмээд дунд зэргийн гал дээр таван минут хутгаж хуурна.
3. Дараа нь мөөгөө хийж, ганга асгаж, таван минутын турш байнга хутгахад мөөгийг бараг болгосон болтол нь хуурна. Гурил нэмээд дахин нэг минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Шүүсэн тахианы шөлийг хайруулын тавган дээр давс хийнэ. Буцалсны дараа галаа багасгаж, арван минут буцалгана.
4. Тахианы гуяны арьсыг авч, махыг яснаас нь салгана. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваа.
5. Цөцгийг саванд хийж тахианы махаа хийж буцалгаад галаас гарга.

Шөлийг жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж үйлчил.

Гоймон хэрхэн хоол хийх вэ

Мэдээж гоймон эсвэл бусад гоймон худалдаж авахад илүү хялбар байдаг, гэхдээ гар хийцийн нь илүү амттай бөгөөд сайн хадгалагддаг. Тахианы мах, мөөгтэй гоймонг хүссэн үедээ авч, чанаж болох тул урьдчилан хийж хатааж болно.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Нэг өндөг.
• Чимчих давс.
• Нэг халбага ус.
• Хагас цайны халбага оливын тос.
• Найман халбага гурил.

Гэрээр хийсэн гоймон хийх:

1. Гурилаа шигших, гүвээ болгох, завсарлагатай. Түүнд өндөг хувааж, ус хийнэ, давс, дусал оливын тос нэмээд зуурсан гурилаа хутгаар зуурч, гурилыг завсарлага руу аажмаар сэгсэрнэ. Зуурмагийг аль хэдийн гартаа авч болох үед гурилтай ширээн дээр эсвэл зуурч эхэлнэсамбар. Зуурсан гурил зуурахдаа зуурсан гурил нь уян хатан, нягт болтол нь байнга гурил нэмнэ. Хатаахгүйн тулд наалдамхай хальсанд боож, амраана.
2. Зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүл.
3. Бөмбөлөгүүдийг бялуу болгон тэгшлээд, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Бялууны зузаан нь өөр өөр байж болох бөгөөд үүнээс ямар хоол бэлтгэхээс хамаарна. Энэ жорын дагуу гоймонгийн хувьд та бялууг 28 см-ийн диаметртэй өнхрүүлэх хэрэгтэй. Зарим аяганд ил тод болтол өнхрөх хэрэгтэй.
4. Үйлдвэрлэсэн бялууг тууз болгон хувааж, дараа нь туузыг ташуу зүсэж, сүрэл хийж болно.
5. Бялуугаа овоолон гуурс болгон өнхрүүлэн нэг талдаа ташуу, дараа нь нөгөө талдаа зүсэж болно.
6. Хэрчсэн гоймонгоо хавтгай гадаргуу дээр тарааж, гараараа цацаж бүх хэсгүүд нь салгагдана. Зуурсан гурилаа зөв зуурсан бол наалдахгүй.

Гоймон хоол хийхэд бэлэн боллоо. Та үүнийг хатааж, хадгалахад тавьж болно. Олж авсан хэмжээгээ 6 литр шөлөөр тооцно.

Зөвлөгөө

Хэрэв хатаасан мөөгийг тахианы махтай гоймон хийхэд ашигладаг бол эхлээд давстай усанд хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг буцалгах хэрэгтэй (энэ нь ойролцоогоор 40 минут болно), хатааж, тайрч, хүрэн сонгино, лууван руу илгээж, таван минутын турш хүнсний ногоогоор чанаж болгоно. Шөлний амтлагч бэлэн боллоо.

Сонгино, лууван, мөөгийг хуурахад хэрэглэдэг ургамлын тосыг цөцгийн тосоор сольж болно.

Гоймонтой шөлтэйтахиа, мөөг, халуун ногоотой хамт та улаан лоолийн оо, цөцгий, цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг, зодуулсан тахианы өндөг нэмж болно.

Дүгнэлт

Одоо та гар хийцийн гоймон хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Тэдгээрийг гартаа авснаар та тахианы мах, мөөгтэй гоймонг хурдан хийж болно.