Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх: шуурхай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон хүний хувьд давсалсан өргөст хэмх нь хамгийн дуртай зуушны нэг юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй амжилттай давсалсан энэхүү мадаггүй зөв ногоо нь чанасан төмс, шарсан махтай сайн нийцдэг. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхний хурц амт (жорыг нийтлэлээс олж болно) нь ямар ч хоолыг төгс нөхөх болно. Амттан бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Гэрийн эзэгтэй бүр давсалсан өргөст хэмх хийх өөрийн жортой байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг уутанд, саванд, саванд, рашаан гэх мэт давсалсан. Зарим хүмүүс сонгодог давсалсан өргөст хэмхний жорын дагуу амттан хийхийг илүүд үздэг бол зарим нь зааварт сонирхолтой нэмэлтүүд хийж, давсалсан үед өргөст хэмхийг нэгтгэдэг. алим, улаан лооль болон бусад ногоо, жимс жимсгэнэтэй хамт төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Алдартай зууш - бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ? Эзэмшигч нь юу мэдэх ёстой вэ? Давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэх нууц, нарийн ширийн зүйлс, хурдан жор гэх мэт мэдээллийг нийтлэлд багтаасан болно.

Хэрхэн зөвийг сонгох вэ?

Жорын дагуу бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоог зөв сонгох нь маш чухал юм. Давслах боломжгүйудаан хэрэглэх, гашуун, шар болж эхэлдэг. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар нимгэн арьстай жижиг өргөст хэмхүүд юм. Үүнээс гадна тэд хүчтэй, батгатай байх ёстой. Нежинскийн өргөст хэмхийг шилдэг гар урчууд гэж нэрлэдэг боловч бусад нь үүнийг хийх болно. Жимс нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх нь чухал - энэ нь жигд давслахад шаардлагатай.

Ямар ус хэрэглэх вэ?

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг ямар ч жороор хоол хийхдээ давсалж байгаа усанд онцгой анхаарах хэрэгтэй. Жимс нь усыг шингээдэг тул цоргоны уснаас илүү савласан ус хэрэглэх нь зүйтэй. Онцгой тохиолдолд та цоргоны усыг шүүж, пааландсан хайруулын тавган дээр асгаж, хэдэн цагийн турш мөнгөн халбага хийж болно. 5 кг ногоог дэвтээж, давсны уусмалд оруулахад 10 литр арван литр ус хангалттай.

Ямар сав суулга хэрэглэх вэ?

Өндөр чанартай давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд паалан, шилэн эсвэл керамик аяга таваг бэлтгэх хэрэгтэй. Гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар сайн сонголт бол сав юм, гэхдээ олон хүмүүсийн үзэж байгаагаар сав хэрэглэх нь илүү тохиромжтой байдаг. Саванд эсвэл бусад саванд нягт савласан хүнсний ногоо нь шаржигнуураа алддаг. Өргөст хэмхийг давсны уусмалаар бүрэн дүүргэхийн тулд та дархан эмэгтэйчүүдийн зөвлөснөөр хүнсний ногоог давсалж байгаа савнаас бага диаметртэй таваг эсвэл таг дээр тавьсан жинг ашиглах хэрэгтэй.

Хэрхэн шингээх вэ?

Хамгийн чухалуудын нэгамттай хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хоол хийх нь жимс жимсгэнэ илүү шаржигнуур, хүчтэй болгохын тулд тэдгээрийг нэвт норгох процесс юм. Усанд нэвт норгохын тулд тэдгээрийг цэвэр усаар асгаж, гурваас дөрвөн цагийн турш үлдээнэ. Гэрийн эзэгтэй нар энэ үе шатыг үл тоомсорлож болохгүй гэж зөвлөж байна - энэ нь танд амттай, шаржигнуур, уян хатан өргөст хэмхийг "өгөх" баталгаатай юм.

Хэрхэн давслах вэ?

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хийх ямар ч жор таны анхаарлыг татдаг, та хоол хийхэд зөвхөн чулуун давс хэрэглэж болно гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Иоджуулсан болон далайн хэрэглэх боломжгүй. Том ширхэгтэй чулуулаг давс авах хэрэгтэй, жижиг ногоог зөөлөн болгож болно. Жимсний давсжилтын оновчтой түвшинд нэг литр усанд хоёр хоолны халбагыг хийж болно. халбага давс.

Ямар ургамал, халуун ногоо хэрэглэх вэ?

Маш амттай давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд амтлагч, ургамлын баглаа зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь жимсэнд мартагдашгүй амт, үнэрийг өгөх болно. Жор зохиогчид dill, үхрийн нүд навч, тунхууны, сармис хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дилл нь хүнсний ногоог амархан тааварлаж, онцгой үнэртэй болгож, үхрийн нүд нь шаржигнуур, тунхууны амтыг хурц үзүүртэй, мартагдашгүй амтыг бий болгож, жимс жимсгэнэ нь хөгц мөөгөнцөрөөс хамгаалж, сармис нь бүтээгдэхүүнийг ариутгаж, өөрийн гэсэн тэмдэглэлийг нэмнэ. түүнд үнэр. Мөн өргөст хэмхний халуун даршилсан ногоо дээр чинжүү, булан навч (хар вандуй эсвэл анхилуун үнэртэй) нэмэхийг зөвлөж байна.

Амтыг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ?

Давсалсан өргөст хэмхний амтыг төрөлжүүлэхийг хүсдэг зарим гэрийн эзэгтэй нар жор сонгохыг зөвлөж байна.алим эсвэл төрөл бүрийн жимс нэмсэнээр хоол нь нарийн исгэлэн, сонирхолтой үнэрийг өгөх болно. Алим, үхрийн нүд, хар, улаан аль аль нь, бүтээгдэхүүний сонгодог амтыг бага зэрэг өөрчлөх боломжтой тул давсны уусмалд бага багаар нэмж, таны амтыг тодорхойлохыг зөвлөж байна.

Та хэр их цаг зарцуулах шаардлагатай вэ?

Хэрэв та уутанд хийсэн жимсийг давслах талаар тайлбарласан жор хэрэглэвэл процессыг хурдасгаж болно. Халуун давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг хоол хийх сонгодог жор нь таваг нэг өдрийн дотор бэлэн болно. Хүйтэн давсны уусмал хэрэглэх үед 2-3 хоног хүлээх хэрэгтэй. Уутанд нь бага зэрэг давсалсан зууш 1-2 цагийн дотор бэлэн болно.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхүүд аажмаар давсалсан өргөст хэмх болж хувирдаг нь мэдэгдэж байна. Тэднийг бага зэрэг давсалсан байлгах нь чухал хүмүүс туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

• Бэлэн бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр - хүйтэн нь исгэх процессыг удаашруулж, өргөст хэмхийг бага зэрэг давсалсан хэвээр байх болно.
• Та бага багаар хоол хийх хэрэгтэй - идэж байхдаа давсны уусмалд шинэ шинэ өргөст хэмх нэмнэ.

Үйрмэг бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх хийх сонгодог жор

Амттай, шаржигнуурт давсалсан өргөст хэмхийг хурдан чанахын тулд та дараахийг хэрэглэх хэрэгтэй:

• нэг хагас кг өргөст хэмх;
• 1 толгой сармис;
• шүхэр dill;
• үхрийн нүд навч (хар), тунхууны, интоор;
• анхилуун чинжүү вандуй;
• халуун чинжүү (амсах болно);
• хоёр урлаг. халбага давс;
• нэг литр ус;
• нэг урлаг. л. элсэн чихэр.

Тунхууны (үндэс, навч) нь бэлэн давсалсан жимсэнд шаржигнуур, уян хатан чанарыг нэмдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Хоол хийх

Давсалсан шаржигнуурт өргөст хэмхийг хийх уламжлалт жорын дагуу хүнсний ногоог угааж, хүйтэн усаар 2-3 цаг асгаж (худаг ашиглах нь дээр), тунхууны навч нэмнэ. Энэ процедурын ачаар өргөст хэмхүүд шаржигнуур болно. Pepper болон сармисыг хэсэг болгон хуваасан. Цаашилбал, энэ сонгодог жорын дагуу давсалсан өргөст хэмхийг чанаж болгохын тулд үхрийн нүд, интоорын навч, dill (шүхэр), сармис (хальсалж), чинжүү (амтат вандуй, халуун) саванд (пааландсан) хийнэ. Дээр нь өргөст хэмх давхарлана.

Ногооныг дахин дээр нь тавьдаг. Дараа нь өргөст хэмхүүдийн 2-р давхаргыг тавиад дахин дилл, интоор эсвэл үхрийн нүд навч, тунхууны навчаар бүрхэж, чинжүү, сармисаа хийнэ.

Дараа нь нэг литр ус, хоёр tbsp ашиглан давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. давс, нэг халбага халбага. нэг халбага элсэн чихэр, буцалгаад авчирна. Өргөст хэмхийг халуун давсны уусмалд цутгаж, тэдгээрийг бүрэн бүрхэж өгдөг. Үүний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, давсны уусмалд хөргөх хүртэл тасалгааны температурт үлдсэн байна. Дараа нь тэд хөргөгчинд хийнэ.

Нэг өдрийн дараа давсалсан амттай өргөст хэмх бэлэн болно. Хэрэв та давслах ажлыг хурдасгахыг хүсвэл урчууд эхлээд өргөст хэмхнийхээ сүүлийг тайрч, хүнсний ногоогоо хэд хэдэн газар хутгаар зүсэхийг зөвлөж байна.

Сонголтууд

Дээрх жор бол сонгодог жор юм. Сонголтуудын хувьд жорыг төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамал (селөдерей, эстрагон, лаврын, интоор эсвэл үхрийн нүд навч, царс, яншуй, орегано, орегано, ганга, килантро) ашиглан ашигладаг. Та мөн даршилсан ногоодоо исгэлэн алим, цуу эсвэл талх нэмж болно.

Давсалсан шаржигнуурт өргөст хэмхийг хурдан хоол хийх: жор

Ашиглах:

• 2 кг өргөст хэмх.
• Тунхууны навч - 10 ширхэг
• Dill - 10 хүртэл шүхэр.
• Перец (хар, вандуй) - хагас цайны халбага.
• Чинжүү (гал амтлагч) - арван ширхэг.
• Лаврын навч - таван ширхэг.
• Лиш цэцэг - 3-5 ширхэг
• Гич (үр) - хагас цайны халбага.
• Ус - 2 л.
• Давс (чулуу, том ширхэгтэй) - 4 хоолны халбага.

Хоол хийх

Өргөст хэмхийг ангилж угаана. Дараа нь та хайруулын тавган дээр (пааландсан) бэлтгэх хэрэгтэй. Тунхууны болон dill зайлж, хайруулын тавган дээр ёроолд байрлуулна. Дээрээс нь чинжүү, чинжүү, хар чинжүү, хумс, булан навч, гич болон бусад амтлагчийг тавьдаг. Дараа нь өргөст хэмхүүдийг дахин тавина (том нь доор байх ёстой).

Давсыг тусад нь саванд уусгаж, буцалгаад, бэлтгэсэн өргөст хэмхийг буцалж буй давсны уусмалд хийнэ. Савыг ашигласан хайруулын тавагны диаметрээс бага диаметртэй таваг, дараа нь тагийг нь таглана.

Өргөст хэмхийг тасалгааны температурт 6-8 цагийн турш давсалж, дараа нь хайруулын тавган дээр хөргөгчинд илгээнэ. Хөргөсний дараа тэдгээрийг үйлчилнэхүснэгт.

Илүү хурдан

Ашиглах:

• Нэг кг өргөст хэмх.
• 1 баглаа ургамал (дилл, тунхууны, интоор, үхрийн нүд навч).
• Сармис (3 шүд).
• Давс (том ширхэгтэй): 1 tbsp. l.
• Cumin: нэг цайны халбага (заавал биш).
• Хатуу тагтай хуванцар сав эсвэл гялгар уут.

Хоол хийх алхам

Dill болон бусад ногоонуудыг гараар урж, уутанд хийнэ. Өргөст хэмхээс сүүлийг нь тайрч, дараа нь хүнсний ногоог уутанд хийнэ. Сармисыг сармис дарагчаар шахаж эсвэл хутгаар бутлана. Cumin үрийг зуурмаг эсвэл гулсмал зүүгээр бутлана. Уутанд cumin, давс, сармис нэмээд сайтар боож, сайтар сэгсэрснээр өргөст хэмхүүд бүх найрлагатай бүрэн холилдоно. Дараа нь багцыг тавган дээр шилжүүлж, хөргөгчинд 1 цагийн турш арилгана. Энэ хугацаанд давсалсан шаржигнуурт өргөст хэмхүүд бүрэн бэлэн болно.

Бас нэг хурдан, хялбар, хэмнэлттэй жор

Бүтээгдсэн:

• 600гр өргөст хэмх;
• сармис (1-3 шүд);
• 2/3 цайны халбага нарийн давс;
• дил (амсах болно).

Жижиг өргөст хэмхийг угааж, уртаар нь хагас эсвэл дөрөв болгон хувааж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Сармисын хумсыг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, өргөст хэмхүүдэд тараана. Шүхэр, dill бас тэнд нэмдэг. Өргөст хэмхүүдэд давс нэмж, бүх зүйлийг гараараа сайтар холино. Өргөст хэмхийг хуванцар уутанд хийж, тэндээс агаар ялгардаг. Дараа нь энэ нь нягт холбоотой, 1 цагийн турш байнаөрөөний температурт үлдээгээрэй. Хугацаа өнгөрсний дараа хурдан давсалсан өргөст хэмхийг амталж болно. Сайн байна уу!