Наранцэцгийн тос, рапс: хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, шинж чанар, хоол хийхэд хэрэглэх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Рапсын тос нь наранцэцгийн тос шиг эрүүл мэнддээ нухацтай ханддаг хэрэглэгчдийн зайлшгүй хэрэгцээт зүйл болж байна. Доор бид ургамлын тосны эерэг ба хортой шинж чанарыг авч үзэж, дүн шинжилгээ хийж, рапс-наранцэцгийн тос ашигтай эсэхийг тодорхойлох болно. Эрдэмтэд хоол хийхдээ тосыг хослуулан хэрэглэх нь зүйтэй гэж дүгнэжээ.

Ургамлын тос, ашиг тусын тухай

Ургамлын тос нь амьтны гаралтай өөх тосноос хамаагүй их фосфатид агуулдаг гэдгийг мэдэх нь маш чухал. Эдгээр нь өөхний боловсруулалтыг сайжруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг биологийн идэвхт бодис юм. Мөн сүүлийнх нь судасны атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг.

Тиймээс нас ахих тусам хүн бүр хоол хүнсэнд агуулагдах амьтны болон ургамлын тосны харьцааг өөрчилж, сүүлчийнх нь хэмжээг нэмэгдүүлнэ.

Ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар бүх төрлийн ургамлын тос (наранцэцгийн тос, рапс,чидун, эрдэнэ шиш, хөвөн болон бусад) хүн бүрийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Түүнээс гадна эдгээр нь нийт хэрэглэж буй өөх тосны 1/3 орчим байх ёстой.

Ялангуяа сайн ургамлын тосыг түүхий хэлбэрээр нь, жишээ нь төрөл бүрийн салат хийхэд тохиромжтой. Ханаагүй тосны хүчил нь өндөр температурын нөлөөн дор исэлдэж, үүний дагуу бүх ашигтай шинж чанараа алддаг.

Байгалийн бэлэг: наранцэцгийн тос, рапсын тос

Хүмүүс оливын тос, наранцэцгийн тос, саяхан рапсын тос зэрэг ургамлын тосыг өргөнөөр хэрэглэж байна.

Үрээр нь хамгийн алдартай ургамлын тос үйлдвэрлэдэг наранцэцгийн уугуул Америк. Энэхүү нарны станц нь агуу Петр I-ийн ачаар Орост ирсэн. Тэрээр энэхүү чамин гайхамшгийг Голландаас авчирсан.

Наранцэцгийн тосыг Ортодокс мацаг барих үед хэрэглэж болох тул Лентен тос гэж нэрлэдэг.

Рапсын тосыг боловсруулахад хүндрэл гардаг. Энэ нь фосфолипид, хлорофилл, өөхний хүчил, хүхэр ялгарахтай холбоотой.

Рапсын тос харьцангуй шинэ. Одоо үүнийг далдуу модны тосны оронд маргарин, спреднд нэмж хийж байгаа нь тэднийг хамгийн хор хөнөөлгүй, бүр ашигтай болгодог.

Хүний биед ямар нэгэн хор хөнөөл учруулах бодис агуулаагүй нэгэн төрлийн рапсыг (Канола) Канад улсад селекцийн аргаар үржүүлжээ. Шинэ үйлдвэр болноболовсруулахгүйгээр өргөдөл гаргана.

Наранцэцгийн тос, рапсын тос нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнийг доороос харж болно.

Рапсын тосны ашиг тусын тухай

Тэжээлийн материал - рапс ургамлын үр. Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүн нь олон тооны ханаагүй олейны хүчил агуулдаг. Энэ нь мөн бага хэмжээний хоёр ба гурвалсан ханаагүй хүчил агуулдаг бөгөөд исэлдэлтийн процессыг бууруулж, хадгалах хугацааг уртасгахад тусалдаг.

Тос нь хушга үнэртэй, өнгө нь шар эсвэл хүрэн өнгөтэй. Түүний шинж чанар нь хойд нутгийн оливын тостой төстэй.

Наранцэцгийн тос нь илүү ашигтай, хор хөнөөлгүй шинж чанартай байдаг нь мэдэгдэж байна. Рапсыг илүү ухаалгаар ашиглах хэрэгтэй.

Түүнийг зөв хэрэглэснээр арьс, хумс, үсийг эдгээж, сэргээнэ. Хамгийн гол нь атеросклероз үүсэхээс сэргийлж, дархлааг бэхжүүлж, мэдрэлийн системийн байдлыг сайжруулна.

Рапсын тосонд эстрадиол хэмээх бодис илэрсэн. Энэ нь нөхөн үржихүйн систем болон бусад үйл явцыг зохицуулахад хувь нэмэр оруулдаг эмэгтэй даавар юм. Энэ нь тосны гол шинж чанаруудын нэг нь эмэгтэйчүүдийн үргүйдлийн асуудлыг шийдвэрлэхэд тустай байдаг.

Рапсын тосонд агуулагдах омега-3 хүчил нь оливын тосноос ч 10 дахин их байдаг. Үүнээс гадна Д, Е витамины сайн эх үүсвэр юм.

Рапсын тос, наранцэцгийн тосны ялгаа нь юу вэ

Энэ бүтээгдэхүүн нь наранцэцгийн тосыг бодвол хортой ханасан өөх тос багатай. Мөн ханаагүй тосны хүчил мэдэгдэхүйц бага байдаг.

Наранцэцгийн тостой харьцуулахад арай бага, ашиг тустай олон ханаагүй тосны хүчил.

Рапсын тосонд хүний биед хортой эруцик хүчил илэрчээ. Энэ бодис нь бие махбодид муу боловсруулагддаг бөгөөд энэ нь түүнийг хуримтлуулахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь хүний эрүүл мэндтэй холбоотой хэд хэдэн сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм:

• зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулах;
• өсөлт удааширч нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа муудах;
• элэгний ноцтой өвчний хөгжил.

Дээр дурдсанчлан ийм бүтээгдэхүүнийг системгүй, бичиг үсэг тайлагдаагүй тохиолдолд энэ нь боломжтой юм. Үүнтэй холбогдуулан үүнийг ашиглах хамгийн сайн бөгөөд аюулгүй арга бол бусад тосонд нэмэх явдал юм. Сүүлийнх нь одоо өргөн хэрэглэгдэж байна. Рапс болон наранцэцгийн тосны холимог нь хамгийн сайн сонголт юм.

Хоол хийхдээ ургамлын тос

Наранцэцгийн тосыг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг нь нууц биш. Сүүлийн үед рапсын тос бас нэг болсон.

Хоолны мэргэжилтнүүдийн хувьд амин дэмээр баялаг рапс тос нь нэлээн тааламжтай самар амт, үнэртэй (самартай төстэй) байх нь чухал. Эдгээр шинж чанаруудын ачаар үүнийг ресторанд олон төрлийн салат, хоолонд нэмэхэд хялбархан ашигладаг.

Энэхүү тосны давуу тал нь мөн адил наранцэцгийн тостой харьцуулахад өнгө, тунгалаг байдлыг удаан хадгалж байдагт оршино. Энэхүү бүтээгдэхүүний калорийн агууламж (100 грамм тутамд 899 килокалори) нь калорийн агууламжтай бүрэн давхцдаг.наранцэцэг.

Хэрхэн зөв тос сонгох вэ

Дэлгүүрт зарагдаж байгаа бүх тос нь идэж болно. Ялгаа нь зөвхөн үнэ, үйлдвэрлэгчээс л хамаарна. Дэлгүүрүүдээс та рапс, наранцэцгийн тос "Аннинское" олж авах боломжтой. Энэ нь нэлээд хямд өртөгтэй, маш сайн чанартай байдаг. Ихэвчлэн үнэрийг арилгаж, хөлдөөдөг бөгөөд энэ нь түүнийг салат, хүйтэн зуушанд нэмэхээс гадна өндөр температурт дулааны боловсруулалтанд оруулах боломжийг олгодог.

Үр шимийг нь хүртэх, хор хөнөөлөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тос сонгох асуудалд зөв хандах хэрэгтэй. Энэ нь цэвэршээгүй, цэвэршүүлсэн байдаг. Эхний төрөл нь ихэвчлэн тод амт, үнэртэй бараан сүүдэртэй байдаг. Үүнийг зөвхөн аяга таваг амтлахад ашиглаж болно. Хоёр дахь нь цайвар өнгө (сүрэл), нарийн үнэртэй байх ёстой. Энэ нь ямар ч дулааны боловсруулалтанд тохиромжтой.

Рапсын тосыг зөвхөн ГОСТ-ын дагуу үйлдвэрлэж авна. Түүнчлэн, эруцик хүчлийн агууламжийг шошгон дээр заасан байх ёстой. Энэ нь 5%-иас хэтрэхгүй байх ёстой.

"Аннинский" тос: тойм

Рапс, наранцэцгийн тос "Аннинское" сайн чанартай. Энэ бүтээгдэхүүний талаархи санал хүсэлт ихэвчлэн эерэг байна.

Энэхүү үйлдвэрлэгчийн том бөгөөд чухал давуу тал бол бүтээгдэхүүний боломжийн үнэ юм. Хадгалах бодис, янз бүрийн химийн нэмэлтүүд байхгүй, анхны өнгө, урт удаан хугацаанд хадгалагдах нь хэрэглэгчдийн хувьд чухал ач холбогдолтой юм.ил тод байдал.

Дүгнэлт

Өвчнийг дараа нь эмчлэхээс урьдчилан сэргийлэх нь илүү хялбар гэдгийг хүн бүр мэддэг. Энэ нь онкологийн өвчинд онцгой ач холбогдолтой.

Сан Франциско хотод нэгэн судалгаа явуулахад рапс тосоор хоол хийж, иддэг эмэгтэйчүүд хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл бусадтай харьцуулахад бага байдаг нь тогтоогджээ.

Антиоксидант болон Омега-3,6-ийн өндөр агууламжтай тул тос нь чихрийн шижин, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхээс гадна хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг.